吃豆角有什么益处?
吃豆角有什么益处?
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一问一答实话实说。
豆角的品种也多,芸豆,线豆,秋天的梅豆等等,到夏天了吃的是云豆,我是糖尿病患者多吃芸豆有益。
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一说起豆角,我想大家的脑海里就会出现一个成型图,但是没有猜错的话,你们要是把你们的图拿出来一比较,就会发现大家居然想的不是同一个东西,真纳闷!
今天,我要说的豆角是长豆角,又名豇豆。
我们先看看这长豆角里面富含那些营养素吧!长豆角长得高高瘦瘦,感觉好像营养不良,但是它体内含有的营养成分可不少,像维生素C(18mg/100g)、B族维生素,植物蛋白质(2.5g/100g),钾(207mg/100g)、钙(29mg/100g)等矿物质和膳食纤维(2.1g/100g)……由此可见,我们可千万不要被它的表象给蒙蔽了,以为它没什么营养,吃它就只是吃它的口感!
所以,吃长豆角的益处:包括但不限于膳食纤维能帮助减肥控制体重、预防便秘和水肿等~但是豆角不能生吃,必须加热至100度以上并煮熟,不然像它体内的胰蛋白酶抑制剂等物质会进入体内并刺激胃肠道、红细胞,和破坏细胞膜,甚至最后可能导致食物中毒。拌面蒸熟之后用蒜泥、香油拌着吃~或者直接清炒都不错哈!
作者简介:陈兰兰
南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士;国家二级公共营养师
广东医学微量元素学会理事;王兴国营养特训班5期学员
在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾!
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感谢邀请。关于“食物”的任何一件事情,从根本上来讲本身就不是一件小事。因为吃可以给大家提供美味,吃同样可以供给人营养,吃在一定情况下是帮助机体预防相关“营养素缺乏症”的一种手段。食物有多种,蔬菜是其中推荐大家每日都该吃、足量吃的一类食材,这个季节,一种蔬菜要提一下,它就是“豆角”,各品种的豆角,可谓是美食圈的一把好手,可以蒸,亦可以炖,与其他食材共同炒制同样可以贡献美味。它有这么多吃法,那我们品鉴其对身体有哪些好处呢?用文字介绍食物,用信息帮助您收获营养。
吃豆角对于身体有哪些好处?
增加每日的蔬菜摄入量,满足“饮食需求”:这应该是第一则“实际性好处”。“中国居民膳食指南”推荐成年人单日摄入的蔬菜量是300—500克,但是有些人根本满足不了这个推荐量。
没事的时候吃点豆角,丰富蔬菜的摄入品种,增加单日蔬菜的摄入量,这是一件好事。
让肠道更健康,助力你远离便秘:豆角是一种“较粗狂的食物”,之所以这样讲,是因为它其中富含膳食纤维,膳食纤维的适量摄入,无疑可以刺激肠道,促进其代谢,增强便意,让肠道变得更加干净,以此方可预防便秘、结肠癌等问题。
到此,想说一句话:肠道健康人长寿,肠道顺畅人健康。
抛开营养素剂量来看,食用可以保护身体强大的免疫力:对于豆角来说,其中含有不少的植物活性物质,比如叶绿色、叶黄酮类物质等“营养素”,抛开剂量来看此事,常吃可以增强机体的抗氧化作用,对于身体是件好事。
增加一种“美味”,给你多一些享受:豆角是一种“易加工的食物”,配以少量的调味品,可以把豆角加工成多种美食;美食是一种享受,无论是炖豆角还是炒豆角,都会给我们一种“惬意的享受”。
品鉴“豆角”,注意细节更健康:
注意烹调方式:对于豆角而言,靠谱的烹调方式可以帮助机体吸收更多的营养物质,而且还不会产生丙烯酰胺等有害物质。
言于具体,推荐大家用蒸、煮和炖加工豆角,低温烹调对其进行烹调,还原食物的本真味道。
加工的过程中少盐少油少糖:现代人对于“重口味”的需求过大,所以导致机体更容易被血脂异常、糖尿病、高血压以及胃癌等问题困扰。
为了让身体更加健康,为了靠谱预防各种慢性疾病,烹调的过程中建议做到“少油、少糖且少盐”,清淡多彩,收获健康。
豆角,必须得“加热完全”:豆角是一种比较特殊的食物,如果加热不成熟,很容易由于皂甙、植物血液凝集素的存在而导致食物中毒。
加热烹调豆角,必须完全加热并成熟;炒菜、拌菜之前建议先焯水加热。
嫩绿色的豆角、饱满的营养、惬意的生活、真实的健康。生活因饮食而变得幸福,希望大家可以健康品鉴豆角,收获那份“安全下的健康”。
注:王思露原创科普内容,希望对各位有所帮助;图片来源于网络,如有侵权请告知删除。
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豆角对大连人来说是主要菜啦!红烧、干扁、凉拌、包发面大馅包子、营养丰富、好吃不贵。
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豆角、属于鲜豆类蔬菜,说起来生活中,大家对豆角的认识都是模糊的,因为大都把芸豆角、扁豆角、油豆角、长豆角等等,都简称的叫做豆角。只是要细说起来,才会把它们分开来说。
吃豆角有什么益处?
每种类的食物、每种蔬菜都有它各自所含的营养成分,而且作为蔬菜类,是平衡整个膳食的一个重要组成部分。所以作为单个的个体来说,首先是蔬菜,其次是对身体提供维生素和矿物质奉献一点自己的价值。
豆角所含的营养成分:
豆角含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾等成分,而且豆角作为鲜豆类蔬菜,蛋白质(2.5g)的含量也高于一般茄果、瓜果类蔬菜和部分青菜以及根类菜。膳食纤维含量尤为丰富,在2.1g/100g,灰分0.6g、维生素A17ug、胡萝卜素200ug、硫胺素0.05mg、核黄素0.07mg、烟酸0.90mg、维生素C18mg、维生素E2.24mg、维生素E的含量也高于一半般的蔬菜,钾的含量较高,在207mg,硒的含量也较高,在2.16ug/100g。
总的来看,鲜豆类蔬菜属于营养价值较高的一类蔬菜,由于豆角的能量很低,在每百克34kcal,含糖量在6.7g,部分为低聚糖,所以吃了并不会发胖,是适合于减肥人群食用的。
豆角可以凉拌着来吃,也可以炒着吃,但要提醒的是,豆角最好煮熟煮透了吃,要不会有生豆子味,而且不易消化,如果吃到四季豆角更是如此,以防食物中毒。
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