所谓的“山珍海味”都是指的什么?
所谓的“山珍海味”都是指的什么?
-----
网友解答:
-----
山珍海味,从字面上的理解是,是产自山野和海洋的名贵珍稀食品,“山珍海味”分为八珍,八珍,是古人对8种珍贵食材的统称。
最早出现在周代,有“珍用八物”的说法。明清以后,海味逐渐,列入佳肴,出现在海八珍和山八珍。满汉全席用到的四八珍。
山八珍:驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔(象鼻)、豹胎、犀尾、鹿筋
海八珍:燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼(娃娃鱼)
禽八珍:红燕、飞龙(榛鸡)、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀(可能是孔雀)、斑鸠、红头鹰
草八珍:猴头菇、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信(香菇中的一种)。
其中,猩唇:八珍之首,很多人都误以为猩唇就是猩猩的嘴唇。其实猩唇是麋鹿脸部的干制品。
如今,很多的‘山珍海味’已经是不能吃到的了,或是动植物灭绝或是成为了保护动物,人类不能为了嘴上的贪欲去猎杀动物。
况且很多珍稀食材的营养并没有多高,营养物质根我们平时吃的东西含量差不多。所以,大家不要因为稀奇就去尝鲜,没有买卖就没有伤害。
-----
网友解答:
-----
山珍海味就是稀缺的,没吃过的吧。
比如稀缺的,我们平常人鸡鸭鱼肉经常吃,所以不觉得它们山珍海味。如果有人说熊掌好吃,自己没吃过,熊掌又很难吃到,所以人们就觉得它是山珍海味,至于好不好吃很难说,只是因为他吃了别人没吃过,所以就成了山珍海味了。一种虚荣心而已!
比如海里大龙虾吧,很难捕到,所以在餐桌上很难见到,所以价钱很贵,就成了山珍海味了。至于它给平常鸡鸭鱼肉比起来好不好吃。很难说,一种虚荣心而已!
总之,山珍海味只是人们自己认为的东西而已。各人认法不一样,个人觉得只要适合自己的口味都是山珍海味不是吗?你喜欢的山珍海味不一定别人喜欢吃,别人喜欢的山珍海味不一定你喜欢吃一个样。所以自己喜欢吃的就是山珍海味!
-----
网友解答:
-----
所谓的‘山珍海味’都是指的什么?这个问题很多年以前,也是我想弄白的事情。
过去一直认为,所谓的山珍海味,无非就是人们常说的稀罕物,或是比较珍贵的东西。例如:人参鹿茸,海参雪莲,熊心豹子胆,猴头燕窝鲨鱼翅等等;直到有一天,偶遇一位老者,谈及此事,他的回答完全颠覆我的三观。
先说何为山珍,柿子大家都不陌生,非常熟悉,它所谅晒成的柿饼就是山珍。柿子生长在山坡之上,历经风吹日晒,吸天地之灵气,纳日月之精华。带霜的柿饼,充满了自然气息,高级厨师以此为佐料,方能做出高档又普通的美味佳肴。所以,柿饼是名符其实的山珍。
所谓海味,让你更猜想不到,它是极普通又常见的海带。海带常年生长在海水之中,潮起潮落,自由自在。无论春夏秋冬,依然茂盛不凡。采集多年的海带,遇水展开,无论生熟,海的味道伴随永远。所以,海带才是真正的海味。
-----
网友解答:
-----
山珍海味泛指丰富佳肴。以前是指“山上鹧鸪獐,海里马蛟枪”。鹧鸪代指飞禽,獐是香獐,鹿科,又叫土麝,代指名贵野兽。马蛟枪是指海鲜马蛟鱼和枪鱼。这是初级的“山珍海味”。而今的“山珍海味”是升级版的了。那是:猴头,马脑,驴唇,驼峰,鹿角,虎鞭,鲍鱼,燕窝,鱼翅,蛇胆,熊掌,狼心,狗肺,王八蛋。
-----
网友解答:
-----
古人所说的山珍海味确实有记载,不过记载的年代不同,也有些出入
大概其呢,不过是一些很难吃到的动植物中更加稀少的部位
比如呢,熊掌,驼峰,鱼翅,燕窝
我给大家介绍几种能够算在山珍海味里面的食材吧
其实,对于现代人来说,已经不稀奇了
竹荪,绝大部分都用来炖汤,炖乌鸡啊什么的,估计很久之前这东西很少见,现在养殖发达,也不是那么稀奇了
燕窝,据说最厉害的是雪燕,不过没见过。这种食材算是被市场炒作的最成功的补品之一了吧
鱼翅,天九翅,金钩翅,各种翅,80年代香港片的标配,有钱人吃天九翅,没钱人吃碗仔翅,总之,都要吃上翅。在没有买卖就没有杀害这个公益片播出后,据说鱼翅的销量断崖式下降
熊掌,现在不让吃了,熊熊那么可爱,怎么可以吃熊熊。
古代人可不管,什么稀有吃什么,据说讲究的人还只吃熊掌里面的右前掌
鲥鱼,一种鱼鳞比鱼肉珍贵的鱼,现在这种鱼也稀有的很
鹿筋,黄焖鹿筋,据说是大补,不知道这个是补什么地方的,胶原蛋白?那恐怕不必猪蹄儿能多出多少来吧
瑶柱,个头很大的干贝,被称之为瑶柱,还是那句话,因为稀有,所以珍贵
现在吃到最多关于瑶柱的东西就是XO酱,用来炒饭啥的
驼峰,烤驼峰,油爆驼峰,没吃过
海参,这东西古代估计都是大人物必吃的菜肴,主要还是是产量相对大一些
山珍海味还有很多,什么上八珍,中八珍,下八珍什么的
总之一句话吧,越是稀有,越是珍,珍惜的珍吧
谢谢大家的观赏
我去吃面条了
小秀私厨,一个分享简单快乐美食的私厨
求关注、求转发、求评论、求点赞
------------------
推荐阅读:
按照神话传说来看,为什么商朝之后神仙都不干预人间了,商朝之前为什么可以干预?
古人经常提到长啸,最早看到阮籍长啸的故事。诗词里也有,到底怎么啸呀?