怎样做油饼？
怎样做油饼？
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网友解答：
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对于陕西人来说，提起油饼，首先想到的就是早起热气腾腾的炸油饼，口感酥脆，软糯香甜，是不可缺少的经典早点之一。
特色小吃
在西安几乎家家户户都会做炸油饼。
而炸油饼的关键在于发面，取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉，加入冷水之后用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆的状态就可以醒发啦。
醒发面团的适合可以给表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时！
醒好的面团擀成油饼的形状，下锅炸，在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。这样香喷喷的家常炸油饼就制作好啦。配上小菜，全家人都喜欢吃！
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网友解答：
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主料；面粉 500克，开水 适量，盐 半勺，调料（孜然粉，花椒粉，五香粉，黑胡椒粉）油适量，盐 适量，
做法步骤
1.面粉、盐拌匀，慢慢加入80度开水搅成絮状、无干粉了；不烫手后、揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜醒制20分钟以上；面团最好比饺子面软些
2.再次揉成光滑细腻后，分成适当大小的面团；ps：按自己的操作习惯、案板和擀面杖大小选择
3.擀成薄圆皮，刷油
4.均匀、撒入自己喜欢的盐和调料。ps：原味的油饼，盐可放、也可不放；放葱碎、盐即是葱油饼了
5.卷起、按扁
6.边抻拽边卷（不会断的、使劲往长抻拽，层次多）；如果觉得大了，可以任性的揪断、接着卷，自己掌握哦
7.收口、按扁
8.擀圆、中小火、烙制，可盖盖子催熟；ps：1.想要酥脆的口感，就多油烙饼；2.想要酥软的口感，少油（ 饼皮上刷油）烙制
9.两面金黄色、饼离鼓即熟了；出锅前，双手用铲子等，往中间收收，松散、层次分明
10.切块
来自网络
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网友解答：
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跟水饺一样，在平淡的生活中，葱油饼就像是一份调味剂，吃馒头、米饭久了，就想换个口味，也给胃解解馋，今天教大家如何做一张油饼。
●首先用温水和面（温水和出的面较为软）。
●把做好的面团放在盆里揉，然后盖上薄膜醒半个小时。
●案板上撒上点面，防止面团粘。
●继续揉起来。
●擀面杖均匀擀开面团。
●在擀开的面饼上均匀撒上细盐，盐的多少可根据个人的口味调整
●浇上花生油。
●把面饼上的花生油均匀摊开，这时候有喜欢吃葱的，可以放上点葱花哦。
●花生油摊均匀之后，卷成长条，团成一坨。
●团好之后，用手按压，再用擀面杖擀开油饼。
●成型咯。
●放置在平底锅内（锅内不必放油）
●当然还是要用柴火，也可以用电饼铛。
●出锅！吃起来。对了，刚出锅的油饼跟蒜泥是绝配哦！
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网友解答：
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自己在家炸油饼放心又好吃，而且不添加泡打粉，不添加明矾，吃起来更健康。”
用料主料面粉300克辅料酵母粉3克食盐3克鸡蛋2个炸油饼的做法1.准备食材，面粉300克、鸡蛋2个、食盐适量、酵母粉3克
2.鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。
3.加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。(可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏，早晨取出炸）
4.醒发至两倍大
5.发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。
6.取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。
7.锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。
8.炸好啦！
炸油饼成品图烹饪技巧1、可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏，早晨取出炸制，非常方便。2、炸制的时候要或不要太大，那会外表熟了，里边面还是生的。3、面团一定要软一些，软一些的面团炸出来外酥里软。
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网友解答：
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1.面粉加一半90度左右的热水和一半凉水搅拌均匀
2.揉成面团，温暖处饧制1-2小时
3.醒发好的面团再揉几分钟，使其柔软，整形成圆饼状
4.将面饼擀成薄一点的面片
5.刷油
6.从一边卷起，卷成细长的卷
7.切成长度大约为6厘米的段
8.两个面团上下重叠，拧两下成螺旋状
9.压扁成圆形
10.在擀成薄一点的面饼
11.锅里坐油
12.油热后放入面饼中小火烙饼
13.两面金黄即可
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