怎么才能知道饭店做的是不是预制菜？
怎么才能知道饭店做的是不是预制菜？
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网友解答：
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怎么才能知道饭店做的是不是预制菜了？这个非常简单，只要自己用餐进饭店或者小餐馆，都尽量选择那种现做，现场操作，看的见的那种明档操作，的餐馆，饭店或者小吃店，这样的店比较放心食用些。
还有嘛，就是那些老字号，夫妻档那种，餐馆饭店年代时间开的比较长，这种他们有一定的信誉度，做的东西肯定都是真材实料，现买现做，这样的店，口味比较地道，没有掺假的成分在里面。
一般这种小饭店没有那个“海斯克科技与狠话”，这种饭店的饭菜不是那么惊艳，没有那种高级感，色香味俱全的诱惑感，他们是实实在在的传统工匠精神，看上去其貌平平的，菜品才是原汁原味的，放心食品，作为食客不能追求那种特别“惊艳”的口感，只要地道的，
放心的，健康的，才是我们追求的目标。
我作为一个专业人事，我建议大家在外边吃东西，不要再选的那种合成的牛排鸡排或者，鸡肉肠，牛肉肠或者牛肉丸子，鱼丸虾丸，特别是那批人工合成的复合型的丸子肉肠之类，它里边完全是“海斯克科技与狠话”的最佳体现。
大家说对吗？终于经常在外边吃饭，消费的朋友们大家还有更好的建议吗？
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网友解答：
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你说的这个路子早就铺开了，要想避免只有两个办法，一是自己学好做饭的手艺自己做的最安心，二是去外面吃饭，找那种玻璃窗展示给客户看的开放厨房，师傅在里面做菜顾客都可以透过玻璃看到，相对看不到的后厨来说，放的东西会正规很多。
下面说2个真事，大概18-19年那会儿我去浙江那边旅游，在某个饭店跟朋友吃饭，他们点的一个烤鱼，十几二十分钟就上菜了。
正常情况下宰杀，油炸或者火烤鱼，再加上各种乱七八糟的配菜弄好了端上桌不得一小时左右呀？？人家那么快就可以出餐，很明显是提前预制的鱼油炸好，放冰箱里冷冻保存，客户点单了就拿出来下锅加酱料包热一下，加点蔬菜煮熟就上桌。
类似的这种酱料包料理，现在很多餐馆都是有在使用的尤其是那种加盟店，总部配置好一包包的酱料，邮寄到全国各地的店面，餐馆都是自己买肉和蔬菜简单切洗加工一下，倒上酱料包炒熟炒香就可以上菜，就跟在家煮方便面倒调料包加点肉加鸡蛋加青菜一样简单，全国各地都有这种操作的餐馆，要问他调料包里面到底是什么配料有多少海克斯科技？
别问，问就说祖传秘方，十几种香料调制，说是商业机密不能告诉你，具体加了什么东东煮出来的那么香那么红润好看，有没有海克斯科技，只有卖家知道。
还有比这种用酱料包更简单的，不需要你会煮方便面，会炒菜，只要你会烧开水就可以开店赚钱，也就是料理包，如下图，真空包装的一袋东西，里面肉和蔬菜都煮熟了用袋子装着，泡在开水里加热一下，倒进外卖盒子里就可以出餐啦，
这玩意儿我是15年左右第一次接触，一袋价格不到十块钱，成本低，出餐速度还特别快，很多街边快餐店，外卖店都有使用，你想想看这么多年自己吃了多少次。
所以说，一要自己会做饭，如果实在不会做饭，就是前面说的第二个方法，找个好点的餐厅，毕竟透过玻璃窗可以看到里面，如果是那种比较便宜还看不到后厨的饭馆，你点的那个红烧肉到底是拿料理包还是拿罐头简单加热一下倒出来给你吃的，或者是饭店大厨刚做的，有没有海克斯科技还真不好说
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网友解答：
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怎么才能知道饭店做的是不是预制菜？美卓优选厨法口诀大厨告诉笔者：菜品讲究“色、香、味、形”，首先、预制菜因为是规模化、标准化生产，食材、配料、卫生完全是可以信赖的；其次预制菜中央大厨出来是经过瞬间低温急冻的，这种低温锁鲜技术锁住菜品营养与味道，但菜色会有些许的暗淡变化。至于现在饭店做的菜有多少预制菜，网络上媒体公开的报道很多，基本是属实，你可以随便点开了解。
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上菜特别快，超出常理，必是预制菜无疑。
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