如何在家制作美味的柳州螺蛳粉？
如何在家制作美味的柳州螺蛳粉？
网友解答：
记住这几点，煮出来的螺蛳粉美味、好吃又Q弹！
首先我要给你们科普下，可以在家烹饪的螺蛳粉分3种，分别是:袋装螺蛳粉、盒装冲泡螺蛳粉、自加热螺蛳粉。在家宵夜推荐袋装的，料多，出差不方便煮的，推荐冲泡螺蛳粉跟自加热螺蛳粉。
一、袋装水煮螺蛳粉做法
1、冷水下粉，煮制粉软（8分钟左右），然后捞出备用
2、另起一锅水煮螺蛳汤，一大碗就够了，倒入螺蛳汤料包。注意！很多人错误把腐竹、酸笋、豆角一起丢进去煮，其实是错误的！
3、腐竹、酸笋、豆角、花生……不需要放汤里煮，直接放煮好的粉上面就可以了。
4、然后把煮好的螺蛳汤倒入放好配料的粉里，再浇上辣椒油，就OK啦！
注意:冷水下粉！切记！这样煮出来的螺蛳粉才Q弹爽滑！另外。配菜不需要煮！
二、冲泡螺蛳粉做法
大家买的时候注意了，冲泡螺蛳粉都是盒装的，方便大家带出差、旅游，标注有冲泡螺蛳粉字样。
1、先泡米粉，5分钟左右，第一道水倒掉
2、加入配菜，螺蛳汤包，再加入水，再泡几分钟，就可以啦！
三、自加热螺蛳粉做法
这个比较厉害，连开水都不用，不插电，不用锅，是懒人版本，适合带着外出。买的时候注意，写有自加热字样，两个碗重叠的。
1、底下红色的大碗放发热包，上面白色的碗放食物，注意，下面的碗水刚刚没过发热包就可以了，不要加太多，上面的碗，水也是不要加太满。
2、倒入冷水在底下大碗，然后再把上面小碗放上去，先煮粉10分钟左右，中途不要开盖子
3、时间到后打开，加料。再泡个几分钟就可以啦！
色香味俱全！跟在外面吃的差不多呀！好吃的袋装螺蛳粉，推荐大家买柳全螺蛳粉！
包装上写有做法，大家煮多了就回啦！查看煮螺蛳粉视频、更多柳州美食推荐，关注我哦！欢迎大家在下方给我留言，爆料！
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网友解答：
您好，我是清气姜橘，很高兴回答您的这个问题。
我曾经有幸在柳州生活过一段时间，最喜欢吃柳州螺蛳粉，味道鲜美，百吃不厌。离开那里很多年了，时常想吃螺蛳粉，便会在家自己制作。柳州螺丝粉在家是如何制作的呢。
（食材）柳州米粉1斤 ，田螺1斤
（辅料）酸笋，酸豆角，花生米，腐竹，黑木耳，八角，葱花，盐，辣椒粉适量
（具体步骤）
1、螺丝放水里泡2小时吐泥，洗干净 后放入煲锅内加入几粒八角，加入1000毫升清水中小火煲汤3小时。
2、起锅烧开水，水开后放入柳州米粉。
3、米粉煮3分钟，关火在锅里焖5分钟。
4、捞起米粉沥干水，用冷水清洗米粉。
6、起锅加入5勺花生油，油温烧热放入腐竹片，轻轻炸开就拿起，避免炸糊。
7、炸好腐竹后，便可炸花生米，油锅爆油翻炒，捞起备用。
8、利用锅内的余油高温，关掉燃气，撒些辣椒粉翻炒一下，倒入碗内备用。
9、起锅放入少许油，放酸笋，酸豆角，木耳下锅干煸，煸好备用。
10、把煲锅里煲好的螺丝汤用大勺盛出200毫升倒入锅中。
11、起锅烧开螺丝汤，加入适量米粉，煸好的酸笋，酸豆角，木耳，炸花生，炸腐竹，辣椒油，葱花，撒上少许盐，拌匀盛入大碗中，香香的螺蛳粉便做好了。
（技术要点）
1、田螺放入清水中泡两小时土泥。中小火煲3小时。
2、水沸腾后加入米粉，煮三分钟后关火焖5分钟。
3、炸腐竹，花生米油温要高，熄火用锅内余温做辣椒油，避免炸糊。
4、酸笋，酸豆角，木耳要煸干，口感才有嚼劲。
我经常在家自己制作美味的螺蛳粉，这是一道非常好吃的美食。螺蛳粉在柳州地区是最具有民族特色的小吃，有酸，爽，鲜，辣独特风味。大家有空做一做，味道回味无穷。
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网友解答：
作为一个吃货，如果没有吃过柳州螺蛳粉，那还真算是啪啪打脸。
虽然有人觉得那味道无法消受，但不得不承认的是，一碗好吃的螺蛳粉必须必备“酸、辣、鲜、爽、烫”多元要素。螺肉的“鲜”、酸笋的“香”、辣椒的“辣”、和螺蛳汤的“烫”，缺一不可。
螺蛳粉好吃的关键就在螺蛳汤上，事实上正宗的螺蛳粉确实是没有螺蛳的！螺蛳粉的汤底是用跟香料爆炒过的螺蛳跟猪骨熬煮而成。
螺蛳粉的气味就是它的准入门槛，很多人都捂着鼻子绕道走。这股需要捏着鼻子接受的味道来自于酸笋。酸笋是经过发酵的笋，在螺蛳汤烫过之后散发出特别的香味。
听说过酒越陈越香，但你有听说过螺蛳汤里的卤水料也是越陈越香的吗？卤水用27种原料熬煮8小时而成，煮好的卤水不能直接用，要让它放在缸里发酵至少6个月，待卤香味在缸里慢慢流窜，才是柳州人最珍爱的传统老味道！
柳州的传统米粉才能给这么一碗螺蛳粉增色，米粉是非常有筋道，百煮不烂，粉是用陈年老米制成的，经过泡、蒸和4道挤压的老手艺，所以吃起来爽滑有韧性，煮久也不易折断，很有弹性。
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网友解答：
螺蛳粉的核心是汤底料包，跟配菜（酸笋，豆角，花生）这个直接去网上购买，在家没必要自己配，而且比例没有人家做得好，毕竟配方不一样。
1:自己去买筒骨（敲开再煮）（柳州筒骨45一斤，贵得要死）
2:买新鲜螺蛳（买回来放盆里，放几根葱花可以加速吐沙）吐沙一个下午，用老虎钳去尾。
3:螺蛳焯水过一遍。
4:温油入锅香料：草果，沙姜，老姜，八角翻炒几秒钟改大火，入螺蛳翻炒，加两瓶盖料酒。中火加半碗水盖锅五分钟。
5:开盖，加一碗水，，放入买好的汤底料包（放多少自己掂量，或者看说明）调大火翻炒，水开了就直接倒入筒骨汤，加红油（放多少看个人口味）放几个洗好鸭脚，鸡蛋，中火煮他两小时！（过程注意看水够不够）
6:这个时候就可以温水泡米粉了，硬米粉泡水更有韧劲！
7:烫青菜（空心菜，油麦菜，油菜），烫粉，打底，把煮好的螺蛳汤淋上，放鸭脚（这个是灵魂）卤蛋，再捞点红油加上。拿出纸巾豆奶雪碧等冷饮就可以开动了。
以上做法本人实际操作过，楼下卖粉老板教的。
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网友解答：
不用去外面吃，在家也可以做美味的螺蛳粉，学会的这些，做出来的螺蛳粉一点也不比外面的味道差。首先要准备好螺蛳粉的材料，炸豆腐，酸笋，酸豆角，木耳还有花生等，个人觉得螺蛳粉的话要大条的粉才好吃，粉先下锅煮十五分钟， 煮至差不多熟，把调料味都放进里边，不能吃辣可以少放点，把配料都放进去，一起煮个三分钟就可以吃了，我吃过 自己煮的，非常好吃[泣不成声][泣不成声][泣不成声]
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网友解答：
谢谢邀请！讲真，个人也是有点好奇的……之前在头条看到有请歪果仁试吃螺狮粉的，歪果仁的反应是两极分化喜欢和讨厌！顿时有点好奇究竟是什么味道的？那是第一次知道咱们中国还有螺狮粉这东东……没办法啊！不在普及区……我所在的城市别说有，连听都没听说过呢(๑ºั╰╯ºั๑)当时动了那么丝心思，想看网上有没有相关的信息，不过最终没查。因为我吃素……这名称……是不是用螺狮做的啊？螺狮应该是种动物吧？原谅吃素的人……真不知道螺狮！所以→_→根本没采取行动去查，只是一丝念头闪过就放下了……今天看到这问题，第一个念头是正好看看别人的答案←_←所以啊……抱歉！我也不知道答案哪^_^
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