洲星马蹄糕怎么做，有知道的吗？
洲星马蹄糕怎么做，有知道的吗？
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网友解答：
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大家好，推荐最简单的马蹄糕做法：250克的马蹄粉，一罐椰浆，一瓶纯牛奶，半斤黄糖，做法，半斤黄糖放500毫升清水煮成糖水，放凉后倒入125克马蹄粉，搅拌均匀，一罐椰浆跟一瓶纯牛奶混合，放白糖，再倒入125马蹄粉搅拌均匀，一层一层蒸
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网友解答：
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马蹄糕
食材主料马蹄粉
250g 辅料黄片糖
150g清水
600g马蹄
100g 步骤1.把所有材料准备好。
2.马蹄洗干净，削去外皮。
3.用刀轻轻拍一下，切成小块。
4.马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。
5.充分搅拌均匀后的生粉浆。
6.倒入切好的马蹄。
7.小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水。
8.大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生粉浆。
9.边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。
10.熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。
11.把拌好的粉浆倒入碟子里，放进锅中大火蒸20—30分钟。
12.蒸粉浆熟透呈透明状即可。
13.摊凉后便可脱模。
小贴士1、步骤4中，生粉浆的搅拌，一定要把充分搅拌，不能出现颗粒状。2、半生熟浆的制作，也就是步骤10，倒入时一定要迅速并不停搅拌，否则会结成透明疙瘩状，这样蒸出来的马蹄糕口感会大打折扣。
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网友解答：
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二明私厨：
大家好，我是二明！
马蹄糕怎么做？马蹄糕是广东省、福建福州及闽南地区的一种特色传统小吃！马蹄糕呈现茶黄色，半透明状，可折而不裂，软、滑、爽、韧兼备！口感甜蜜、入口即化！以其独特口感在粤菜中十分突出！又富含丰富的维生素B和C，植物蛋白，具有清热解毒的功效！那么味极香甜的马蹄糕怎么做呢？
世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天带给您美食的温暖！
这次二明向您推荐这道美味的粤菜传统小吃“马蹄糕”！
【马蹄糕】
一：食材
马蹄粉 250克
马蹄 8只
红糖 300克
水 1500毫升
二：做法
用1/2的水把备好的马蹄粉混合成浆；
把马蹄切成小块，另外1/2的水加入红糖和切好的马蹄，在锅里煮融；
缓缓加入一小碗最先准备好的马蹄浆，一边加入一边搅拌，待搅拌成熟粉浆后，然后熄火；
把剩下的马蹄浆全部倒入，搅拌均匀，形成生熟浆；
准备一个蒸糕的盘子，里面涂上油，然后倒进生熟浆；
起锅烧水，用猛火蒸制20分钟即可；
蒸好马蹄糕后，待冷却后脱模切成块状，即可食用；
小贴士：
冷却后马蹄糕才会十分凝固，不用太着急把它从蒸盘上拿出来！
在蒸盘上涂淡淡一层油，方便最后脱模！
感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧~
二明私厨提醒您：
人生千万条，美食第一条。
技巧学起来，家庭幸福好。
二明私厨，一个每天为您带来美食温暖的私人厨房！
希望我分享的技巧可以为您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎在评论区留言！
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网友解答：
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我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起探讨这个问题！
马蹄糕口感Q弹润滑，入口即化，非常好吃，做起来也非常简单。下面分享一款广式红糖马蹄糕的做法，希望伙伴们会喜欢！
广式红糖马蹄糕
食材：
马蹄粉：250g
红糖：280g
新鲜马蹄（切成小粒）：100g
清水（溶粉用）：600g
清水（煮糖水）：900g
制作步骤：
1、马蹄粉，用清水（溶粉用）混合均匀，过筛备用，以下称生浆。
2、煮一锅开水（900g），水开加入红糖，至完全融化，放入新鲜马蹄，煮至水开，关火。
3、生浆搅拌均匀，舀1/4的量加入糖水中搅拌均匀成糊状生熟浆。
4、将糖水慢慢倒入剩余的生浆中，一边倒一边不停的搅拌均匀，生熟浆即成。
5、将生熟浆倒入蒸盘，左右摇晃使表面平整。
6、蒸锅烧开一锅热水，将蒸盘放入，中大火蒸至25分钟左右，蒸至完全透明。
7、出锅以后，室温完全冷却后，脱模切块。成品非常透、Q弹，非常好吃哟！
Tips：干货看这里！
1、马蹄粉一定要购买纯正马蹄粉，即配料中只有马蹄的。
2、【制作步骤3】中一定要调成糊状生熟浆，熟浆一定要糊才能与生浆混合，如果发现不糊可以边小火加热边快速搅拌均匀，成糊状后再关火，然后冷却两分钟以后再和剩下的生浆均匀混合，得到生熟浆。糊状指的是有一定的浓稠度。
3、还可以加入干桂花等搭配，味道更独特哟。欢迎发挥大家的创意！
4、红糖用的不一样，最后成品颜色会呈现深浅，这种黄片糖做美食也很不错哟！
5、马蹄也叫荸荠，营养丰富，其中富含的磷元素是根茎类蔬菜中最多的，可以促进体内蛋白质、脂肪、糖分的代谢吸收，对于肠胃有调理作用。就是下图这样的，别买错咯！
这款美味的“广式红糖马蹄糕”就做好了，是不是很简单呀！这款马蹄糕还有一个好听的名字，叫做“金玉满堂”，喜欢的伙伴，不妨做起来吧！在制作中如有任何问题，欢迎随时沟通交流！欢迎大家在评论区晒出自己的作品！
纯手工分享，喜欢我的原创回答，点赞、转发分享和关注都是对我的一种支持哟，期待再次与大家沟通！
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网友解答：
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大家好，我是南方的糖糖，做马蹄糕每个人的做法都不一样，可以用熟浆和生浆做，个人是用生浆来做，做出来的马蹄糕一样Q弹，我来分享我做马蹄糕的生浆方子！
准备材料有：洲星马蹄粉500g 金牌椰浆1罐 250g纯牛奶 2.5~3块片糖
1.锅里放水，加入吃饭的碗3碗水，水开了把片糖放进锅里煮，煮到片糖融化就可以了，把煮融化的片糖倒进盘里放凉或温热。
2.把500g的马蹄粉分成两份，一份加入椰浆，牛奶做白浆，用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒，另一份加入片糖水做黄浆，搅拌均匀无颗粒，浆要浓稠的样子，不能太稀，不然做出来的马蹄糕没有弹性或者会失败，然后把搅拌均匀好的黄浆用过筛网过滤，再把搅拌均匀好的白浆过滤，过滤的浆会更细腻。
3.锅里放水，水开了，用勺子先倒入一层黄浆，均匀铺满蒸盘，大火蒸三分钟，蒸至熟，浆凝固。
4.蒸熟第一层，然后加入白浆蒸第二层，同样蒸3分钟，这样重复蒸，蒸九层或十一层，个人觉得蒸九层比较好看。
5.蒸熟后放凉再切，一定要放凉再切，这款
马蹄糕就做好啦！
注意：浆不要太稀，太稀的浆做出来不Q弹，每加一层浆前都要用勺子搅拌均匀，因为浆会沉低，加浆不要共用一个勺子，每一层必须蒸熟才能蒸下一层，也不能蒸太久，蒸久了会起疙瘩，蒸的过程记得留意锅里水量，不够就加水，别把锅烧坏，蒸好的马蹄糕一定要放凉再切，要不然会不成型，会分层，第一层和最后一层必须是黄浆，最后一层要蒸久点，因为最后那层比较难熟透，谢谢大家的支持！
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