豇豆怎么做最好吃？
豇豆怎么做最好吃？
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豇豆一般都是凉拌，热炒或蒸着吃，应该很少有人做豇豆馅儿的饺子，那么做豇豆馅儿菜团子的是不是更少之又少了呢？
猪肉搅成肉馅儿，放料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，胡椒粉，两滴香油，顺一个方向搅拌直到肉馅儿上劲儿后，放一旁备用。
把洗好的豇豆用水焯一下，焯豇豆的水里放几粒盐和一滴油，这样焯出来的豇豆颜色翠绿鲜亮。水开把豇豆焯水一两分钟就可以了，泡凉水里降温后切成豇豆碎丁，把切好的豇豆放一些食用油，拌均匀后再放到喂好的肉馅儿里。这样豇豆就不容易出水了。
戴上手套把馅儿攥成狮子头大小的圆团儿，往玉米面上滚一滚，让玉米面均匀的包裹住馅儿，一个一个的放蒸锅里，开锅蒸20分钟就熟啦！关火后不要马上打开锅盖，闷几分钟，这样的菜团子更成型。
然后你就吃吧，薄皮大馅的菜团子，什么调料都不用沾，只来一瓣儿蒜就着吃，真的很香很香滴！
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炒肉
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炒肉
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炒肉
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这个问题问得好，问到我最不喜欢吃的食材之一。哈哈哈。正因为不喜欢，所以得琢磨怎么把它弄好吃。
豇豆是个比较难料理的食材，主要是是因为这种豆子的口感不够突出，豆荚的肉不够厚，还带有一股明显的豆腥味儿和青草味混合的特殊气味儿。但是这豆子的产量大啊。记得有一年暑假在姑姑家过，就十来苗豇豆，每天都可以去摘，愣是摘不完。
最好要选择嫩豇豆，豇豆一老，豆荚就干瘪了，只剩两层皮了。
1冰镇蒜泥豇豆
豌豆切成寸段，下开水锅焯水。等到颜色稍稍变深就可以捞出来。过凉水，拌上芝麻油，然后放在冰箱冷藏室，至少冷藏半小时。
蒜瓣切成末，加盐混合。
待吃饭的时候，再把调料和豇豆混合。一道适合夏季吃的菜肴就上桌了。
（图片来自网络）
2麻酱豇豆
前面的处理方法与冰镇豌豆类似。
拌酱的配方可以是，麻酱，精盐，芥末油。吃的时候，麻酱的爽滑和芥末的刺激相得益彰。给你全新的感受。
3干煸豇豆
豇豆切成小段之后，先过油炸。如果没有这个条件，稍稍多放一些油，用油煎的方式也可以，直到豆荚表皮起皱。
把豇豆和油都要盛出来，锅里放少少的油，先放红干辣椒爆香，再加蒜末，然后是老干妈酱，放入煎好的豇豆，翻炒均匀就ok了。麻辣鲜香还下饭。
如果喜欢的话，可以同时处理茄子条，那就成了豇豆茄子煲了。
4炖排骨
把豇豆混同水果玉米，和排骨一起炖，效果不错。当然，要在玉米和排骨都已经炖熟的情况下再放豇豆，炖上十五分钟即可。否则就变成豇豆糊糊了。
5.处理豇豆
泡菜做法处理豇豆，处理之后就成了酸豆角了。酸豆角炒肉末，下饭极好的。
把豇豆晒成干，做成豆角干，泡发后食用，也是口感非常有意思的一道菜。
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