存放十年的38度白酒还能不能喝?
存放十年的38度白酒还能不能喝?
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网友解答:
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能喝,不过已经和白水没太大差别。年初的时候和领导们打球,结束以后说一起吃饭,结果领导从车上拿出两瓶泸州老窖,说是已经放了块十年了,我先喝的是泸州老窖,后来喝的是五粮液,两个人差不多三四个人干完了两瓶泸州老窖,虽然有酒精但是喝起来明显没有那么大的冲劲了,还是感觉清淡。
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网友解答:
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白酒做为中国独有的蒸馏酒一直受到很多人的喜爱,而且中国有句俗语“酒是陈的香”,意思是酒放的念书越久味道会越好。现在大街上也有很多收购老酒的摊贩和商店,并且很多的年份老酒售价都不低。
按照国家的标准酒精度超过10°以上含酒精饮品,是不需要标注保质期的,而白酒的度数基本都超过这个标准,即使是料酒的酒精度大多在10°以上。
存放十年的38度白酒还能不能喝
一,白酒按照所含酒精度的不同分为:
1.高度酒:高度酒一般是指41度以上的白酒,这类白酒又被称为“厚质酒”。现在市面上销售的知名品牌白酒基本都是41度以上的白酒,比如:茅台、五粮液、泸州老窖等。而且这些白酒品牌有很多都会标注上多少年的年份老酒,比如汾酒20年等。当然这不代表这酒存放了20年,不过是里面可能含有存放了20年基酒勾兑的。
2.低度酒:低度酒大多是40度以下的白酒,一般40度以下的白酒又被称为“薄质酒”,这类酒都是经过降度处理后的白酒,在几年前是特别流行的。低度白酒的主要度数为38度,当然也有20几度的,不过那样的现在很少见。
二,白酒并非“越陈越香”
低度白酒曾经是白酒市场上的主流产品,不过随着近几年人们对于白酒口味的变化,现在的低度酒销量并不是太好。
低度白酒在存放一顿时间后会出现里面的脂类物质水解,使白酒的口味变得寡淡,这几年也是受到喜欢喝白酒人的关注,因此现在很多人购买低度白酒时都会看生产日期,最好选择两年以内的低度白酒来饮用。
三,存放十年的38度白酒最好不要饮用
白酒按照制造工艺划分固态发酵的粮食酒,固液态发酵的勾兑白酒,以及纯属用食用酒精、香精和糖精勾兑的液态白酒。
固态发酵的大曲白酒一般存放十年饮用口味会更好,而其它类型的白酒即使存放的再仔细没有出现漏酒和跑酒现象,里面那个给白酒带来风味的脂类物质也分解的差不多了,所以基本都是“淡如水”的存在。
38度的白酒即使是纯粮酿造的,因为酿造过程中做了降度处理,这类酒也不会好到哪去,而且存放十年不确定因素太多,所以这类白酒还是不要喝了,试试做为烹调用酒使用吧。
38度的低度酒存放了十年,我觉得没有什么饮用的必要,基本上能喝也不会好到哪里去。
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网友解答:
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别说存放十年的,对于懂酒的人来说,即使是新出厂的也不喝。
行业内的人都知道,低于50度的白酒是没有好酒的。
主要是因为如果用基酒直接调和成50度或者以上的酒,只需要加水就可以了。而调成50度以下,如果还直接加水,酒体会浑浊,这样的酒拿去检测,肯定是不合格的。
这时候唯一的办法就是加酒精,步骤是先将酒精里加水(这个是需要计算的,如60度的基酒,95度的酒精加入多少水多少酒精配入多少基酒调和成多少度的酒,需要提前计算好)。一般来说,你喝到的40度左右的酒,恐怕里面的基酒百分之十都不一定有,这样的酒会是好酒吗?
存放过程中呢,会有挥发的。如果是高度纯粮酒,那么存放时间越久,酒的味道也就越醇厚,而且也没了新酒的那种辣口感,味道会更细腻醇厚,闻着也能明显感觉到香气扑鼻。
而加入了大量酒精勾兑出来的酒,特别是像楼主说的38度的酒,新酒喝点只是为了晕乎还可以,口感肯定不会太冲了。但是存放十年之后,我敢保证这类酒喝着肯定是跟水的度数差不多,而且还有股酸涩感,如果这样的酒也能喝下去,那就真的是酒鬼级别的了。
小编做为专业生产浓香型白酒企业,一直致力于推动白酒行业向传统回归,所以我厂只做纯粮酒,拒绝酒精勾兑。如果此回复能入了您的法眼,欢迎您冒着指纹磨平的危险点击关注,小编这里不胜感激!
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网友解答:
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38度白酒存放十年,按照理论来说其口感已经出现了较大变化,如果单就理化指标来讲已经不适合饮用了,我个人建议作为一个藏品就好了还是不要喝了。
如果实在想品尝一下的话也是可以的,毕竟白酒是没有保质期的!
据相关资料,50度以下的白酒虽然没有保质期但是会有个最佳饮用期,就是在出厂后5年到8年之内将其喝掉,主要原因为低度酒经过多次去浊之后才达到了清澈透明的状态,意思是低度酒里面的高级醇、高级酯含量较高度酒已经少了很多,这也就导致了酒体的稳定性变弱,随着时间的推移,酒中的酒精会无形的蒸发掉,从而导致酒的口感发展改变,因为酒精度本来就低,如果保存不当酒精丢失过多的话,会导致酒体口感变差、不适宜饮用或者饮用时感受不到酒的感觉。如果保存完好,也算是自带故事了,拿出去请别人品尝下还是有面子的!
我是小酒飘香,关注我,与你一起看世界!
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网友解答:
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谢谢邀请!
存放十年的38度白酒是能喝的,俗话说“酒是沉的香”,是有道理,它同新酒相比,变得更醇厚,也更香,只是香味没增多少,最大的变化是酒味变淡了,口感上和清酒差不多,所以,建议低度酒保存时越短越好,在3年内喝完
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