你喜欢吃什么小吃？都是怎么做的？
你喜欢吃什么小吃？都是怎么做的？
网友解答：
很高兴回答你的问题。
我最爱的还是我们南充的锅盔灌凉粉。又脆又酥软，在配上夹着的辣辣的凉粉，那个滋味不摆了。
做锅盔灌凉粉其实很简单，和面团的时候要加盐，在面粉中参上温水，然后用筷子不停搅拌，一边搅拌，一边根据边面粉的柔软度来加水，和出来的面要有黏性、韧性和弹性，在和面途中加入蛋黄、酵母，然后和好后醒发半小时。
然后就是炒油酥，开中火，要炒香一点才美味。
等待面团的时候就是做凉粉的时候，凉粉可以买，也可以自己做。一定要豌豆粉，先把豌豆粉稀释成水粉状，称豌豆粉还没有沉淀的时候，在锅里烧水，烧开转小火，一边倒入豌豆粉做的糊，一边用勺子或筷子快速搅拌，不要停，停下来就容易糊。等边缘结皮就把它放入光滑的盘里，最好抹点油，然后放置一段时间，等它凉透了就可以实用了。
等到面团发好了，就可以揪一小坨，把它擀成长方形，擀长一点，均匀抹上油酥，油酥在做的时候是可以放味道的，放入芝麻等，然后抹完后把它卷起来，把它立起来，用手按压下去，形成一个圆饼。
然后就是烘烤了，我们那里都有专门的炉子用来烤锅盔，中间是碳燃烧，四周的炉壁就是放锅盔的地方，就放入里面烘烤，要不停翻面，让锅盔受热均匀。大概十几二十分钟锅盔就可以了，拿到上面来，炉子上面是比较平的锅，锅盔放在上面在煎一会，这样外酥里嫩。
凉粉用璇子璇成长条形，用葱蒜酱油醋辣子油调配好味。用小刀在锅盔头上开个大口，把凉粉用小碗灌进去即可。
－－－－－
网友解答：
不知道大家能否认可，就小吃来说，小编觉得陕西和四川的小吃应该是全国最多也是最出名的，因为这两个地方都是特别能钻研吃的省份。
作为陕西人，因为靠近四川，而且曾在四川上了3年的学，所以算是吃遍了陕西和四川的各种名小吃，下面就跟大家分享下有哪些。
先介绍下陕西西安比较著名和好吃的，小编都尝试过多次了，真是历久弥新依旧流连忘返哦：肉夹馍、牛羊肉泡馍、裤带面也叫biangbiang面、岐山臊子面、陕西凉皮等还有很多不一一介绍，小编建议大家来西安旅游时一定要吃这些当地特色小吃。
接下来就是四川的明小吃介绍啦，小编就介绍自己和身边朋友比较喜欢的哦：四川串串香、担担面、钵钵鸡、肥肠粉、腊肠、酸辣粉、还有最出名的四川火锅，去四川旅游一定要能吃辣，否则就感受不到当地的麻辣文化了。
另外在外工作许多年了，也很喜欢广东的肠粉、天津的麻花、兰州的拉面、河南的胡辣汤、北京的烤鸭、桂林米粉、武汉热干面，大家都吃过了吗，没有吃全的以后一定要尝试下哦。
－－－－－
网友解答：
作为一个南方人，对面条啊饺子啊总有一种莫名的偏爱，米饭是吃不腻的，但是北方的主食也很好吃啊，还能变着花样吃，当主食当小吃当宵夜都行。冰箱常备速冻水饺是一个懒人吃货的基本生存能力，毕竟肚子饿又想偷懒时，再也没有比饺子更方便的速食了。小妖做美食讲究简单，快捷，美味，满足口腹之欲的同时又能省去多种麻烦，实乃人生之乐事，不想做饭，煎一盘鸡蛋煎饺，尝一尝焦香美味
准备食材：韭菜鸡蛋速冻水饺15-20个（看个人食量和平底锅的容量，什么馅儿的不重要，自己喜欢的就好），鸡蛋1个，食盐少许，黑芝麻适量
做法：
1、速冻水饺不用提前解冻，从冰箱拿出来直接放入热油锅中煎（非强迫症不用在意饺子的造型）
2、煎至饺子稍微解冻，放半碗开水，水位到饺子的一半就行，盖上锅盖焖煮
3、趁这个工夫把鸡蛋磕入碗内，加少许食盐打散备用
4、焖至水干，饺子也就完全焖熟了，开小火，给饺子翻个面
5、锅中再倒少许油，淋入打好的蛋液，晃一下锅，使蛋液均匀分布到饺子缝隙中
6、蛋液凝固后撒少许黑芝麻，关火开吃，咬一口满口焦香流汁
－－－－－
网友解答：
我是开封人，开封小笼包很有名，跟大家分享一下小笼包子\r
做法：蒸口味：咸鲜味\r，特点是皮薄馅大，满汤满油，提起似灯笼，放下像朵白菊花。\r
原料： (制50个)\r
面粉500克、姜末10克、白糖25克、小磨香油125克、盐15克、料酒15克、酱油30克、味精5克、猪精肉500克\r
制作：\r
一、猪精肉剁成茸，加入调味晶一起搅拌上劲，并陆续加入清水350克最后放入小磨香油，搅成馅子。\r
二、将面粉(400克)用冷水抄成面穗，和成软面，再垫干面3次(100克)，然后以手蘸水擦面，成光滑柔筋的冷水面团。\r
三、把面团反复揉搓，盘叠后摘50个剂子，擀成周边稍薄的圆薄皮，填入馅子，捏成18—21个褶纹的包子(皮馅比例：皮重15克，馅20克)，旺火蒸制5—6分钟即成
－－－－－
网友解答：
我非常喜欢吃自己做的藕馅水煎包，还有红豆沙酥皮饼，酥皮花生饼。
藕馅水煎包具体做法如下：
第一步：将500克面粉，用5克酵母.200克温水和面，醒发三个小时左右。
第二步：将藕削皮，开水下锅，把藕煮成八成熟，捞出用凉水冲一下，然后切碎，将葱.姜切碎放藕馅里面，然后放生抽.耗油..花生油.麻油.盐.鸡精调匀藕馅。
第三步：将发好的面切剂子，直接用手压圆，将藕馅包入。
第四步：电饼铛预热，刷油以后把包子放入 ，水的量约包子一半，然后撒上干面，盖上锅盖，约水蒸发干以后，水煎包就熟了。
第二种小吃，酥皮红豆沙饼，具体做法如下：
第一步：油皮，将500克面粉，200克油，100克糖活在一起，醒发二十分钟。
第二步：油酥，400克面粉，400克油活一起，醒发二十分钟。
第三步：将油皮包油酥，杆成长，卷起来，依次卷两次，然后赶圆，包上红豆沙馅。或者花生碎。
第四步：烤制预热以后，温度160度，烤制十五分钟即可。
下面照片是我自己做的小吃，大家喜欢吃吗？
@悟空问答
－－－－－
网友解答：
我喜欢吃西葫芦胡萝卜番茄做的饼。
先把番茄打一个十字花刀，再用开水烫一下，烫五分钟左右。把洗净的西葫芦去掉头尾，切成细丝装入碗中备用。把西葫芦丝用盐腌制一下，放一勺食盐，翻拌均匀腌制十分钟左右，胡萝卜一根切成小碎丁备用，把烫好的番茄剥去外皮，切成小块，把西葫芦丝挤干水分放在碗中备用，把西葫芦丝倒在大碗里，把胡萝卜丁也加进来，番茄也加进来，香葱切成葱花，放在大碗里，放一勺食盐，放一点胡椒粉，搅拌均匀，碗中打入三个鸡蛋，再次搅拌均匀，最后放适量面粉，搅拌均匀备用。煎饼机开机刷油，把调好的面糊放在烤盘里，用筷子整理平整，煎饼转动一下，使其受热均匀，煎至底部金黄翻个面，煎至两面金黄，出锅装盘。
西葫芦胡萝卜番茄饼
准备的食材
加入适量面粉
煎至两面金黄出锅
－－－－－
网友解答：
在我们这有一种小吃，油炸粑粑，也叫糖油粑粑，出名的有几家，都是在镇上，城里面有的也都是街边摊，老头在做，小孩子都喜欢吃，我们这里有个普利桥镇，那边的油炸粑粑是出了名的，每年镇上都会有一次赶社《赶闹子，赶集》现在城里很多人都会慕名而来，基本上去的人都会买一些油炸粑粑，还会带一点回去，给亲朋好友吃。做法其实挺简单，把面粉揉成小球状，然后放入倒满油的锅里，面粉会膨胀，发泡，炸个3-5分钟，类似于油条，它会膨胀到放进入的3－4倍大，待表面金黄后捞出，撒上白糖，芝麻即克食用，吃起来甜甜黏黏的，很有回味感，只是要注意的是，虽然做法简单，但是做出来的味道就各有不同了，跟油温，油炸时间，甚至面粉，都有关系，所以能炸的很好吃的也不多。
－－－－－
网友解答：
自家做的脆猪皮。低脂肪，高蛋白质，极脆极酥。比油渣健康太多，口感也好太多。单吃当零食，放在面条里，蘸酱像泰国小吃那样都可以。
我每周都做2-3次，每次成本10块钱，可以吃两三天。吃不完的密封好，绝对脆。
关注我，教你们怎么做。
－－－－－
网友解答：
你好！很高兴回答你的问题。
我喜欢吃的小吃比较多，可能因为是吃货的原因吧，但不太擅长做。拿手的就几样。
兰州这边女孩子都喜欢喝牛奶醪糟，牛奶醪糟绝对是西部女孩绝绝子的甜品。
做法也很简单，先来准备食材:牛奶250克，醪糟(南方人叫酒酿)两勺，鸡蛋一个，熟黑芝麻，熟花生碎，枸杞几颗，如果喜欢枣，也可以把干枣切一些，放几片。
煮牛奶的时候，放一丢丢食用碱面。然后把醪糟加两勺。鸡蛋一定是搅拌均匀，倒入。如果不喜欢鸡蛋花的，可以等鸡蛋倒入后在锅里搅拌一下，这样鸡蛋就和牛奶混合在一起了。
等牛奶煮开就可以关火了。在碗里提前放好芝麻、花生、枸杞等，把牛奶倒在上面就可以了。外面的牛奶醪糟都会放白糖，但是我一般不放，牛奶和醪糟都会自带甜味，这样的甜品更健康哦。如果有和我一样喜欢牛奶醪糟的，可以在家动手试着做一做哦。
－－－－－
网友解答：
我喜欢吃豆腐脑，还有油条，还有小米粥，其实我吃什么东西都不怎么挑
－－－－－
网友解答：
首先很荣幸的回答您的问题。你喜欢吃什么小吃？说到小吃我就想到---陕西，很多人会联想到很多小吃。肉夹馍，羊肉泡，凉皮，等等。说起面食，最具代表的应该就是油泼面。许多人会叫它“油泼扯面”，但是我们都会直接说油泼面。因为我们有时也会做棍棍面，手擀面，扯面，也都是用油泼的，都很好吃。 油泼面好不好吃，很重要的一点也在于它的一味调料，那就是“辣子面”。也许你这时会想到陕西的油泼辣子了。我们这里的辣子好，做出的油泼面就是香，有点自卖自夸了。 好吃的面条，另一方面就是我们的做法了。虽然你不在陕西，也可以做出好吃的油泼面。我这次做的这个扯面，是陕西人最经常的一种扯法。我家经常这么做，这样扯的快，面筋道，一根面条就好长，我吃3，4根就饱饱的了，正宗的油泼面只有豆芽和青菜，没有其他什么土豆，豆腐，红萝卜的，那样就成哨子面了。最喜欢泼辣子的时候，听见“呲呲”的声音，就闻到扑鼻的辣子和芝麻的香味了。赶紧碟（陕西话“吃”）一碗油泼面，了咋咧！（陕西话“美滴很”）
下面是油泼面的做法：
主料：小麦面粉300g辅料油适量盐5g清水适量青菜4颗豆芽适量葱4g生姜3g醋30ml生抽20ml味精2g白芝麻适量辣椒面45g
油泼面的做法步骤：
1
面粉倒入盆加入盐3克，慢慢加入清水，边倒边搅拌，揉成“三光”面团，盖上保鲜膜室温静置30分钟左右。
2
静置30分钟后的面团，再反复揉一会，面团变得光滑有韧性，把面团分成小剂子。
3
把小剂子搓成短短的条状。
4
取一个盘子刷一层油，把面团放在盘子里排好，面团表面刷一层薄薄的油。
5
盘子盖上保鲜膜，继续饧30分钟左右。
6
案板刷一层薄薄的油（我用的铁皮案板是刷油，木案板就撒一层薄薄的面粉），把面团在案板上擀成长条状。
7
用擀面杖在面片中间压一下，压出一道印。
8
把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片。
9
从拉长的面片中间撕开（擀面杖压出印子的地方）。
10
一端扯开，一端不要扯断，成一根长长的扯面。
11
锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，随后下入青菜豆芽，煮3分钟左右捞出沥干。
12
葱末，姜末提前切好。
13
煮好的扯面捞入碗里，放上葱末，姜末，辣椒面，味精，盐2克，白芝麻。
14
烧一些油，烧至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽，搅拌均匀即可。
小贴士
1.加水一定是边搅拌边倒，面粉吸水量不同，酌情添加。 2.揉好的面饧30分钟再反复揉，做出来的面口感更好更筋道。 3.油一定要烧热立刻泼在辣椒面和葱末，姜末上，那香味真是“了咋咧”！
香味扑鼻的陕西油泼面就做好了，希望我的回答对你有帮助，谢谢。
－－－－－
------------------
推荐阅读：
上一篇：酱油腌黄瓜的配方是什么？
下一篇： “说曹操，曹操就到”是怎么来的？
