从小到大你最钟爱的一道美食是什么？谢谢分享？
从小到大你最钟爱的一道美食是什么？谢谢分享？
网友解答：
答：红烧肉炖肘子。
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网友解答：
老妈烧的一手好菜，而我从小到大最钟爱的一道菜就是她做的红烧肉。老妈的红烧肉是我儿时最深刻的味蕾记忆，甜咸互补、肥瘦相宜、不柴不腻，至今仍是我家家庭聚会最期待的一道菜。
作为美食爱好者，作为红烧肉的铁粉，后来的我想尽办法打听大厨们的做法，慢慢的也有了自己的特色，尽管怎么样都比不上老妈的手法，但也算是拿得出手了。
其实，这道菜用的都是家常食材、平常调料，能不能做好，关键看经验、看火候、看细节。做到100分不容易，90分还是可以的。我相信，只要按照我的做法一步步来，成功就在不远处。
具体做法如下：
所需的食材
带皮五花肉
所需的调料
料酒、姜、葱、八角、花椒、冰糖、香叶、小茴香、干辣椒、香菜、生抽、老抽、盐、食用油。
方法步骤
1.取600克五花肉，清水泡不少于2小时，去除血水。
2.将五花肉的皮擦干，铁锅大火烧热，五花肉放入锅中，皮朝下反复摩擦，直至肉片焦黄。
3.将肉放入水盆中，用钢丝球清洗干净，切成小块备用。
4.锅中加适量清水，加入1勺料酒、2片生姜，将肉块倒入水中，不盖锅盖，大火烧开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出肉块沥干备用。
5.将一大块姜拍松散、葱白切4、5段，取1颗八角、20粒花椒、5块冰糖、1片香叶放在盘中备用。
6.取锅中倒入少量食用油，将盘中姜、葱、八角、花椒、冰糖、香叶一齐加入锅中，小火炸出香味，倒入五花肉，改大火稍加翻炒，从锅边淋入2勺料酒，翻炒几下，再加入3勺生抽、1勺老抽，继续翻炒出香味，加开水至没过肉块，放入两根香菜、两个干辣椒、一小撮小茴香，盖上锅盖转小火炖50分钟。
7.50分钟后，挑出葱段、八角、香叶等香料，加入适量盐，开大火翻炒收汁，关火后盖上锅盖焖20分钟后即可食用。
小贴士
将肉皮烧成焦黄，一是为了清除不干净的猪毛，二是为了去除猪皮的腥味。
转小火炖肉期间，要15分钟左右晃动一下铁锅，如果有必要需要稍加翻动，防止糊锅底；同时，也要关注肉汤的多少，如果太少就需要加适量开水。
如果炖肉期间需翻动，要在之前挑出香菜，以免烂在锅里。
我是大胜，关注我，分享更多美食，体验多彩生活！
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网友解答：
作为一个地道的北方人，钟爱的美食面食居多，包子饺子面条烙饼真是百吃不厌。
这个饼是妈妈给我烙的从老家拿到现在居住的城市。
虽然我和弟弟从小并不挑食，但是妈妈还是极尽可能的给我们变换花样，印象最深的就是春节时候的杂烩菜。 各种丰富的食材过年肉，白菜，肉丸子，丸子饼子（肉汤淀粉粉条做的一种食物），毛头丸子，喜欢还可以放海带豆腐，焖子，炖上一锅，那味道真是美！
我这里没有杂烩菜的图片了，这张是年肉烩白菜。肉是村子里杀的年猪，白菜是院子里自己种的
下图就是丸子饼子，用韭菜来配味道也很绝，丸子饼子QQ弹弹的口感真是赞极了，丸子饼子也是我们本地宴席上一道主要食材。 现在的运输真的很发达，我们一个内陆城市，天上飞的海里游的也应有尽有了，偶尔也会买些高级的食材打打牙祭，但最爱的还是家乡的这口！
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网友解答：
一方水土养育一方人、作为四川人当然是首选下饭、下酒菜之川菜回锅肉、口水鸡！—-传说回锅肉起源于清代末期，由一位姓凌的翰林偶然发明。然而，真相并非如此，回锅肉的源头可以追溯到北宋，具体于何时诞生、由何人刨制、自何时流行已无法考证[4]。到了明代，回锅肉基本定型。清末豆瓣的创制，大大提升了回锅肉的口感和品质，使回锅肉成为川菜中的当家花旦。
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网友解答：
感谢邀请，感谢信任。
这样内容我已经在前面写了，请有兴趣的人翻到前面看一看我写的文章。
各位朋友，有什么不同的意见，请在下面评论。请关注我。
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网友解答：
多谢邀请
首先我是农民，70后，已经五十有找了。从小到现在也没感受过什么叫美食，我食的都是家常菜，很普通。
水豆腐我觉得就是从小到现在都喜欢食的吧，记忆里小时候也不是每个月能食到，但过年过节或下雨天（连续几天）就有水豆腐食的。
由于是农民，家里一般都种黄豆的。当想食豆腐时就自己做（那个年代没有豆腐卖的），浸（泡）黄豆，一般得浸三个钟，然后洗磨石开始磨豆浆，一个人推拉磨一个人放黄豆，想食豆腐是很费时的。
豆浆磨好就倒进一个豆腐袋里（面粉袋），加水不停的压榨，现在叫浆楂分离。
将豆浆放煲里煮滚（开），煮豆浆时同步做石膏，石膏磨成粉茉，将石膏粉用少许豆浆慢慢洗，砂去掉。将煮滚的豆浆倒到洗石膏的桶里，再找一个桶番倒一次（让石膏充分和在豆浆里），然后静止一个钟就成了豆腐脑了，找豆腐布，豆腐格将豆腐脑放到豆腐格里滴干水就成豆腐了。
当时的豆腐做法简单好味，家里都种有块（九）菜的，洗净切碎加点花生米加盐，加油（猪油）拌匀，
烧镬放猪油，放豆腐稍微煎一下就放水，放九菜滚二十分钟，然后放点生粉加水，加生抽收汁就做好了。豆腐热食最好，好食饭
当然现在豆腐我每个月还会食一次左右，但市面上买的不是石膏水豆腐，没有豆香。我有个贤惠的妻子，想食就自己做的。但现在做法也多样了，配合豆腐的配菜也很多
闻说豆腐天天食也不是很好，所以我现在一个月都是食一次左右，怀念这个味
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网友解答：
大闸蟹！！！不接受反驳，最近大闸蟹大丰收，价格比以往都要便宜。记得都去吃哦。死蟹是不能吃的。吃不完的大闸蟹也不要过夜，可以做成秃黄油，能够保存一个月左右。舀一勺浇面拌饭都很好吃。
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网友解答：
我的口味很大众，曾经有朋友说我。如果我到那家食店吃饭，我说好吃，这家食店有得经营下去，如反说不好吃，这家食店请关门吧。
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网友解答：
小时候自己第一次做菜 把猪肉切的正正方方 认为老妈会夸我 内心还有些小兴奋， 吃饭了 就激动盘上俺烧的水煮肉肉 半生半熟的那种吧 结果给我一顿削， 从此这道菜被俺家列入黑名单 水煮肉块 自己做菜真的是一种享受 慢慢的开发新菜色 开心
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网友解答：
海水退潮后，在谯石中抓到的大虾，把头一揪，对嘴一吸，嘿，那个鲜哪。
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网友解答：
我出生在东北农村的一户普通人家，父母靠种地养活我们兄弟姐妹五个，虽然家庭生活困难点，但一家人也其乐融融，我小时候最爱吃的是妈妈烙的鸡蛋饼，因为当时家庭困难，记得我九岁时，妈妈为了省鸡蛋，又想让我们五个孩子吃饱，就烙鸡蛋饼当菜给我们做着吃，我还记得妈妈经常用，四个鸡蛋，一碗白面，一棵大葱，切成葱末，适量的盐，适量的水搅匀化成面糊，锅中放入少许油，把面糊放入锅中慢慢烙熟，再切成均匀的小块，再出锅装盘让我们当菜吃，非常的香。等到我十二岁那年，我又喜欢吃妈妈冬天用大锅做的白菜炖土豆，酸菜炖土豆，锅边还贴上一圈玉米面大饼子，夏天用大锅炖茄子或炖豆角，转圈也贴上一圈玉米面大饼子，每次我放学，妈妈掀开锅的时候，锅中扑出来的菜香和大饼子的香味，我特别爱闻，可现在我怎么做也做不出妈妈的味道了！在我十七岁那年，我上吉林老叔老婶家吃饭，记得老婶当时为了招待我们，做了满满一桌菜，其中一道糖醋鲤鱼酸甜可口我特别爱吃，直到现在我也经常做这道菜，但也吃不出老婶做出的味道来了。
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