猪肉韭菜水饺怎么包？

2024-11-15 02:30:01 浏览：1

猪肉韭菜水饺怎么包？

网友解答：

北方人大多爱吃饺子。无论是逢年过节还是日常三餐，很多人都对吃饺子情有独钟。过节吃饺子是一种习俗也有一种美好的寓意。而平日里吃饺子，那是真爱，比如我家。每周必吃一顿饺子成了雷打不动的一个习惯。一般形容饺子好吃，最常说的就是“薄皮大馅”。饺子好吃不在褶上，关键是馅儿！

饺子馅的种类很多，肉馅的，素馅的，各有各的拥护者。我家人都是无肉不欢的，所以肉馅做得多些，主要是猪肉配蔬菜。其实很多蔬菜都可以用来做馅，但是我觉得最经典最家常最好吃的饺子，莫过于猪肉韭菜馅的，真的是百吃不厌！以前去饺子馆吃，必点一份猪肉韭菜的。如今自己下厨包饺子，在馅的选择那么多的情况下，我依旧专情于猪肉韭菜！

自己包饺子的好处就是，食材自己搭配，食材的量也自己决定，喜欢肉多点就少放点菜，喜欢肉少点就多放菜，总之，自己做饭自己做主，吃着也舒坦！

不知道您最爱什么馅的饺子？

所需食材：

韭菜500克，猪肉馅400克，面粉500克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜蒜适量

做法：

1.面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。

2.利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。

3.韭菜择净洗净，切成小段。

4.将切好的韭菜放到肉馅中拌匀。

5.案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条。

6. 切成小剂子。然后把每个小剂子按扁。

7. 把每个剂子擀成饺子皮。

8.包入饺子馅。

9.锅中加入足够的水，水开后，下入饺子。盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。

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网友解答：

作为吃货的老胡，特别愿意来回答分享韭菜肉饺子馅怎么做好吃！

第一步，准备猪肉饺子肉馅！

在肉店买五花猪肉，然后请店主把猪皮去掉，然后用绞肉机把五花肉打碎成饺子馅。打2遍即可，不要把肉馅打的特别细碎，然后回家做饺子馅，把切细碎的葱花、姜末倒入肉馅，放食盐、香油、五香粉，然后顺时针一个方向用筷子搅拌肉馅。

务必记住：顺时针一个方向搅拌肉馅。

第二步，准备韭菜馅！

提前把摘好洗净的韭菜控水一个小时以上，然后切碎，倒如盆中，磕进韭菜馅中一个或者二个鸡蛋黄，放入少许食盐和13香调料搅拌即可。记住少放食盐，否者韭菜容易出水。然后把猪肉馅和韭菜馅搅拌后放冰箱冷冻层10分钟。

第三步，和面、擀皮、包饺子。

和面的重点是用少许开水兑凉水和面，揉成面团后醒面半个小时，然后擀皮，这样醒出的面擀皮软和，接着把冰箱中的饺子馅取出，经过很短暂冰冻的饺子馅凝固很好，很方便包饺子。

第四步，煮饺子。

千万记住开水下生饺子，不要盖锅盖，开大火让饺子煮浮起来，然后兑凉水一次，等饺子再次煮的浮起来，就是饺子熟了。

倒香醋到碗中，滴香油、辣椒油、生抽，倒进蘸料碗中剁的很细碎的姜末，这样蘸着酱汁吃好吃的不得了，饺子馅因为是五花肉出油了，皮软，韭菜鲜香，太棒了！

关注老胡写实头条号，阅读老胡美食回答，绝对有干货得真经！

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网友解答：

新年快到啦，大家回家了应该都会和爸爸妈妈包饺子吃，我也是这样的，过节的时候回家都会和爸爸妈妈包饺子，我妈妈包的饺子很好吃，下面我可以和你分享一下我包饺子的做法。

首先我们要准备的是食材，食材很重要，不管你是做韭菜饺子还是玉米大白菜，都要准备好新鲜的食材，如果食材不好，那怎么做饺子都是不好吃的。

蔬菜和肉的比例要1:1，如果要做海鲜饺子，那肉馅的比例就是蔬菜、肉、虾仁是1:1：1。

这里有一个小诀窍，就是肉馅一定要自己人工剁碎，很多人为了方便都用机器搅碎，人工剁碎的比机器搅碎的好吃哈~

肉馅准备之后，我们就可以放蔬菜和其他佐料了。我们可以依次按照盐，葱姜水，花椒水，酱油，熟料油（熟料油后面会有介绍）这样的顺序放入，顺时针搅好肉馅后再放入菜。

关于什么是熟料油，我来解释一下。熟料油就是把平常食用的油倒进锅里烧热再放进姜葱花椒等爆香，之后关火捞出来的油，等熟料油凉了之后就可以把它浇到肉馅上面了，注意一定要等油凉了才能倒，因为如果是热的那肉馅都熟了！

差不多就是这些步骤，希望可以帮到你哦，回家的时候可以试一下这样做，会有惊喜的哦~喜欢的话就给个赞呗~

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网友解答：

大家好，我是三妹。感谢邀请，很高兴回答这个问题。逢年过节吃饺子是我们老一辈传承下来的习俗，饺子寓意“交子”，韭菜馅饺子代表“久财”，所以在春节期间大家更是喜欢做韭菜馅饺子，我家也不例外，它不仅寓意好，口感鲜，营养价值也很高。这也许就是我们喜欢它的原因吧！

猪肉中含有优质蛋白质，膳食纤维，胆固醇，多种维生素，人体所需的微量元素和氨基酸。有改善贫血，促进发育，补肾滋阴，保护视力，强壮骨骼等功效，很适合人们食用。

韭菜中含有蛋白质，维生素，脂肪和微量元素，有提高食欲，促进消化，降血脂，补肾壮阳，美容养颜等功效，人们适当的多吃韭菜有益健康。

猪肉和韭菜搭配做馅，营养丰富，馅香味美，是人们包饺子时的不错选择。

1、猪肉洗净切片，剁碎。（也可以用绞肉机打碎，个人觉得手工剁的味更美）

2、剁碎的猪肉放盆里，加入适量盐（稍微多加一点，加菜时就不用加盐了，这样韭菜不容易出水），鸡精，味精，十三香，肉味王，麻辣鲜，两勺老抽上色，一勺芝麻油提香，顺着一个方向搅拌均匀。

3、洗好的韭菜控下水切碎，葱、姜、蒜苗、青辣椒切碎（不吃辣的也可以不加辣椒），放在一起。

4、切好的菜放入拌好的肉馅里，顺着一个方向搅拌均匀，如果搅好的馅太干就打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌开，馅过稀就不用打鸡蛋。搅好的馅放一边备用。

5、盆中加入500克面粉（根据人口多少来定），两克盐（增加面的韧性），一个鸡蛋（增加口感），边加水边搅拌，搅成絮状，活成光滑的面团，醒上二十分钟。面要活的稍微软一点更容易做饺子皮，口感也会更好。

6、取一块醒好的面，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

7、开始包饺子，拿起一个饺子皮，中间放上调好的馅，两手一挤就可以了。你也可以根据自己爱好包自己喜欢的样子。

8、锅中加水，放入少量盐（加盐煮的饺子不容易烂），水开下入包好的饺子，煮开两三次饺子浮起就可以出锅了。

猪肉韭菜馅饺子馅香味美，营养价值高。咬上一口，皮薄馅鲜，回味无穷，很多人都喜欢。

以上是三妹个人做法，如果你喜欢，请关注@三妹爱厨房，里面有更多精彩内容供你参考。不足之处欢迎指正评论。

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网友解答：

饺子是很多人永远都吃不够的美食，尤其是因为我们在一些节日和其他习俗中都有吃饺子的习惯，所以饺子已经不只是一种美食了，有时候也一种乡愁和思念。在诸多饺子馅中，韭菜猪肉馅也算是别具一格了，吃起来很过瘾，但是不太推荐接下来还需要去跟别人见面之前吃，那个味道有时候刷牙都去不掉。

好了话题扯回来，我们下面就说说韭菜猪肉饺子馅怎么做比较好吃。

首先就是馅料的食材要新鲜就不说了，看过我之前文章的都被我唠叨好几遍食材的重要了，我们来说说主料之间的比例。一般我推荐猪肉和韭菜的比例为2:1左右，而猪肉自身的肥瘦比例1:4左右，这样吃起来比较肉香浓郁、汁水丰盈，而且不会太过油腻。而猪肉还是比较推荐自己剁馅，可以调节口感，机器弄的规格太过单一了，韭菜就洗完沥干切碎。

其次我们说说其他的辅料，比如调味料、香料粉之类的。我一般会用到的有生抽、一点花椒水、盐、鸡精（其实剁碎一点虾仁放进去提鲜更好，还可以提升口感）、五香粉、香油（这个我一般放的很少，尤其猪肉馅本身就会有油脂）等，其实还是看自己的口味，不需要太复杂。我见过有些人做菜特别喜欢加一堆东西，尤其是各种辛香料、中药，结果弄出来的东西完全没有食材本身的味道了。

接下来就是拌馅了，不管做什么东西的馅料，几乎我们都是要一直朝一个方向搅拌的，这个都知道了。我们家比较喜欢吃略带汁水的饺子，所以一般会加一点点花椒水或者高汤之类的给馅料“打水”，就是一边搅拌一边少量添加，让馅料把水分“吃”进去，然后把馅放进冰箱冷藏半小时以上再拿来包饺子。

以上就是我个人关于韭菜肉饺子馅的分享了，欢迎大家评论分享你的秘诀或者做法给我们哦，关于其他馅料的也行，让我们一起来一顿美味的饺子吧。

对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！

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网友解答：

韭菜肉馅饺子做为千百年来人们最喜欢的食品，应该是独领风骚。但如何做韭菜肉馅饺子应该是各有千秋，百家争鸣。下面我就以我的经验与大家共同分享。

一，猪肉，选猪前槽肉，即人们常说的梅肉，三分肥膘，七分瘦肉。手工剁馅可避免绞肉机时常出现的筋头相连的现象，因此我主张用手工剁馅，这样可按自己的意愿将肉馅剁的均匀。剁完肉馅后，加盐，花椒水，(或十三香)味极鲜，料酒，姜末，花生油在器皿中充分绞拌，煨制半小时左右，待用。

二，韭菜，新鲜韭菜洗净阴凉处晾干水分，切末，迅速倒入花生油锁住韭菜中的原汁。这是韭菜馅饺子的必须选择。只有这样才会真正发挥韭菜的青翠，特有的芳香。否则就是失败的操作。然后再加盐，绞拌。

三，肉馅与韭菜绞拌后应随时包饺子，时间一长肉馅中和韭菜中的盐会囟出水分，不宜包而且影响口感。

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网友解答：

中国民间吃饺子的历史有上千年，在人们的印象中山东人是最爱吃饺子的。的确如此，大妈就常说大爹吃饺子，一天三顿都不嫌烦。记得小时候，过年下饺子时，我随口就说，饺子烂了。妈妈说: 我们小时候这样说，你姥爷是要骂人的。饺子破了，不能说“破了，烂了。”要说“挣了”。

过年吃饺子各地习俗不同，饺子的馅料也各有爱好。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，韭菜性温，最利阳气生发，而且春节吃韭菜即“久菜”，寓意“幸福平安长长久久”。大过年的吃猪肉韭菜馅饺子是不错的选择。

寓意好，怎样才味道更好呢？

猪肉韭菜馅是北方饺子的经典。美味食物，需要有放心食材。

1、韭菜的农药残留严重，所以还是到信誉好的超市买吧。韭菜洗好要控水，切碎后先放油拌匀，这就是“油封”，避免出水。

2、肉馅用前腿肉，五花肉不太肥也可以。直接绞碎，喜欢肉馅细些的，可以多绞两遍，可以绞碎筋膜。肉馅用上好的酱油、香油、盐腌制入味！加一个鸡蛋，顺一个方向搅拌肉馅，上劲，这点很重要。

3、少用调味料，葱姜都不需要。韭菜香辛味足够了，用料太乱就夺味了。喜欢虾仁的，可以放点，也可以放点黑木耳碎。切碎了放过油的韭菜，和腌好的肉馅搅拌在一起拌匀就行，不要搅拌时间太长！

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网友解答：

韭菜肉饺子馅怎么做才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：

要想把

“

韭菜猪肉馅饺子”做的特别好吃，那么做好韭菜猪肉馅是最为关键的一步，除了猪肉比例、猪肉调味、猪肉拌馅等步骤非常关键以外，韭菜的处理和调味同样非常重要，二者缺一不可。

“猪肉韭菜饺子”——又叫韭菜猪肉馅饺子，是一道中华传统小吃，主要是以猪肉、韭菜搭配上配料和调味料一同制作成馅然后包入饺子皮内烹饪制作而成，因为味道鲜香可口、营养丰富、多吃不腻等特点而备受大众喜爱，目前也是一道家常小吃，

下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【猪肉韭菜馅饺子的正确美味做法】——特点：味道鲜香可口、入味多汁、多吃不腻、做法分析透彻、一看就会。

【主料】：五花肉500克

（首选肥瘦比例3:7，味道更佳）

、韭菜400克

【配料】：生姜1块、香葱1把、面粉适量

（用来自制饺子皮，可以稍微多点）

、鸡蛋1个

【调料】：水、十三香、料酒、生抽、香油

（即芝麻油）

、植物油

（或熟油）

、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步“制作面团”：

先取一大盘，将面粉600克倒入盆内，加入食盐4克一同用筷子拌匀，然后分3-5次加入适量的清水

（分次加入清水和面更快更均匀）

，一边加一边用筷子和面，和出大面絮，最后用双手将其揉捏揉搓成光滑的面团，常温醒面30分钟

（一定要揉到光滑，这样做饺子皮比较筋道）。

第二步“处理配料”：

醒面的同时我们可以开始处理配料，取两个盆，先把五花肉去皮洗净沥干水分，先切成肉片，然后剁成肉末，装入其中一盆备用

（不用剁的太细，有的颗粒感吃着会比较有口感）

，再把韭菜去根择洗干净沥干水分装入另一个盆备用

（先别急着切，后面解释）

，同时将生姜去皮洗净切末，香葱去根洗净切末备用。

第三步“调配肉馅”：

将装着肉末的盆拿过来，开始进行调味拌馅，先在肉末中加入切好的所有葱姜末用筷子快速拌匀，然后开始给肉末

“补水”

进行上劲，

往肉馅内先加入清水80毫升左右用筷子朝着一个方向快速拌匀至肉馅上劲，然后继续加入清水80毫升左右继续搅拌上劲，最后再次加入80毫升清水搅拌至肉馅充分吸水上劲为止，此步骤需要重复三次，一斤的肉馅需要加入半斤的清水进行补水，这样加过水的肉馅才能有弹性，吃着才能更加保证更加多汁可口，此时还没完，加好水以后需要进行“锁水”，我们继续往肉馅内打入1个鸡蛋，用筷子快速朝着一个方向快速拌匀至肉馅表面包上蛋液膜，然后此时开始调味，往肉馅内加入料酒1勺、生抽2勺、十三香半勺、食盐适量，用筷子朝着一个方向快速拌匀至肉末吸收调料，

最后往肉馅内加入香油半勺、熟油或植物油2勺，用筷子继续朝着一个方向搅拌2分钟至肉馅表面完全光滑且剔透为止

（此步骤是为了再包上一层油膜进行二次锁水），

此时肉馅才算调好。

第四步“制作饺子皮”：

做好肉馅后，先别急着加入韭菜，我们先把饺子皮做出来，把醒好的面团拿过来用刀一分为二，然后将其中一半面团用擀面杖擀平

（需要先在擀面杖上撒上适量面粉再擀面）

，同时也需要在擀平的面饼上撒上少许面粉，来回擀面直到将面团擀平至1毫米左右厚度面皮，然后取一个饺子皮模具或者一个圆形合适大小的盖子，在面皮上均匀的摁压出圆形薄面皮，然后隔着一个面皮摸少许面粉，互相叠放好，饺子皮就做好了，备用。

第五步“加入韭菜馅”：

做好肉馅和饺子皮后，那么就需要开始处理韭菜了，将韭菜切末，再次放回盆内，往韭菜内加入少许的食盐，用筷子朝着一个方向快速拌匀，然后马上再加入熟油2勺，继续用筷子朝着一个方向拌匀，同样拌匀至韭菜表面反光剔透以后，将此时拌好的韭菜馅加入到之前拌好的肉馅中，一同再次朝着一个方向拌匀1分钟至完全拌匀，此时猪肉韭菜饺子馅就做好了，备用。

第六步“包好饺子”：

做好了饺子馅和饺子皮，那么现在就可以开始包饺子了，左手取一饺子皮，右手用筷子或者勺子挖一小勺肉馅塞入左手饺子皮内，双手一起握住两头按压同时往里面挤一下，饺子就包好了，当然您也可以用拇指和食指进行卷边做饺子花边，看着会更加好看，家里有饺子模具的自然可以更快，放上去压一下就好了。

第七步“蒸熟即可食用”：

饺子包好以后，就可以开始烹饪了，这里看大家喜欢吃什么类型的饺子，水饺、蒸饺、煎饺均可，不过我最喜欢的是蒸饺，那么就直接进入蒸饺操作，起蒸锅加入足量清水，开大火将其烧开，然后在蒸笼底部抹上一层熟油，然后将所有饺子均匀码入蒸笼内，趁着水开放入锅内蒸制，大火蒸制15分钟左右，关火，焖3分钟至温度降低至常温，开盖装碗食用吧！

出品图：

这样一道非常鲜香可口、多汁美味的猪肉韭菜馅饺子就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——》虽然看上去只是用了简单的7个步骤就做好了这道猪肉韭菜饺子，但是实际上其中的技巧和干货却远远不止这些，前方高能，请同学们认真观看。

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么做饺子皮和面是用的清水？不是说温水和面更快？

答：..........这个问题问的好，没错，温水和面确实更快，但是温水和面做出来的面皮不适合做饺子皮。

理由：

温水和面做出来的面皮粘性较高，软度也高，将这样的面皮做成饺子皮非常容易粘连，特别是包好饺子以后，下锅蒸制时饺子会粘连严重，可能会一个完整的饺子都吃不到，所以做饺子皮一定要冷水和面，但是一定要和面至面团光滑，这样饺子皮才会比较筋道紧实，不容易发软粘连。

2、为什么肉馅除了调味以外，还要先进行3次加水“补水”？后面为什么还要进行2次“锁水”？什么原理？（非常关键的一点，肉馅灵魂所在）

答：..........这个问题问的非常好，这一步也是做好这道韭菜猪肉馅的关键一步，一定不能少。

理由：

给肉馅加水补水相信大多数的人是不知道的，这也是为什么大家吃外面的卖的包点吃着总能那么多汁可口的原因

（可不是真的在包饺子时才加的汁水，可别这么单纯）

，要想做到外面卖的那种吃下去汤汁满满，多汁可口的包子或者饺子，其实最重要的一个点就是

“给饺子馅补水锁水”！

那么下面来看我的步骤，首先加水必须是第一步，如果是先调味后加水那么水分就加不进去了，因为肉馅内会因为带入盐分而主动“脱水”

（盐渗入肉内会逼出肉内水分，与腌肉不能加盐同理）

，所以一定要先进行加水补水，虽然说一斤肉馅需要加入半斤的水，但是半斤水当然不是一次加进去的，不然肉馅是吃不进的，需要尽量分到3次或者3次以上，每一次加入适量清水搅拌至肉馅上劲然后继续加第二次，直到肉馅吃完半斤清水为止，此时虽然吃足水分，如果直接进行调味肯定会将水分再次脱离出来，所以此时我们不能急着调味，需要先加入鸡蛋1个（家里有矿加2个也可以），

为什么？鸡蛋的密度是比较高的，将鸡蛋加入肉馅内能够很好的给肉馅表面裹上一层蛋液膜，此时我们再进行调味，那么味道会先到达蛋液中，需要一定的时间以后才能进入肉馅内，所以这样多加一个鸡蛋就可以很好的帮助我们做到两个目的，一是包饺子不会出水，二是最好包好的饺子吃着却有很多汁水，所以这一步锁水非常关键，

当然调味完成以后还不算完，为了保证饺子馅不会出水防止包饺子时出水破皮，所以

最后还需要加入适量的熟油或植物油给饺子馅裹上油膜，那么这样包好的饺子馅就可以很好的避免出水，

而且同时保证多汁入味，是做好任何肉馅饺子馅的必备法门！（我觉得您可以点关注了，哈哈，接着往下看）

3、为什么韭菜不是直接加入肉馅内拌匀而是单独调味最后加入？（同样关键的一点，素馅关键所在）

答：..........为什么别人包的韭菜饺子吃着多汁可口，而我包的吃着却很干无味？这里就是区别。

理由：

韭菜不能切的过早，不然在盆内

韭菜就会随着时间自然出水，影响后面的包饺子效果，其次，韭菜切好并不能直接调入肉馅内，不然会影响肉馅吸水，同时也会造成韭菜脱水，

所以综上所述，韭菜或者其他配菜一定要单独调味最后加入，待肉馅先调好以后才开始操作韭菜配菜，将韭菜切末以后，先加入少许的食盐调味，注意，这里只能加少许盐，不能加多，不然韭菜同样会

脱水

（搭配上肉馅的咸味刚好，不需要加多）

，加少许盐快速拌匀调入底味以后就需要马上加油，不然韭菜水分还是会脱出，加入熟油2勺快速拌匀给韭菜表面也裹上油分，最后再一同拌入肉馅内，

因为肉馅和韭菜馅外面都有油膜，所以即使是拌匀在一起，同样不会导致二者出水，然后需要尽快包饺子进行蒸制，避免时间拖长影响锁水效果，

这样调好的饺子馅蒸出来的饺子保证鲜嫩多汁，可口入味，非常好吃！建议您尝试。

——》做猪肉韭菜馅小提示：

（1）不管是猪肉馅还是牛肉馅，想要做出来的饺子多汁可口，一定要先补水。

（2）调肉菜馅的正确步骤是：

补水→加蛋→调味→加熟油→加裹油配菜→包好蒸制。

（3）也可以加入少许蚝油或白糖，这样饺子吃着会更加鲜香，我不喜欢吃甜，所以没加。

（4）此方法适用于任何包子、饺子肉馅调配。

结语

其实做饺子馅说来复杂，做也简单，只要大家平时做菜时能多一些细心，那么做什么东西都可以很好吃的呢！

我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有更好烹饪技巧也欢迎您在下方进行留言和我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！——“专吃”就是“专家级吃货”，由麟大官人原创独创翻译。

（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）

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网友解答：

饺子好不好吃，取决于他的馅料，美味的饺子，如果馅出现问题，整体影响整个饺子的可口度！很多人，也许对饺子知道的并不是很多，因为其中的馅料也的需要经验的累积，韭菜大肉馅的饺子怎么做呢？西安唯典小吃培训中心师傅们是怎样为我们讲解的。感兴趣的食客们。都可以学习下的

选择的食材：五花肉，韭菜。大白葱，姜

调制馅料的步骤：

1.将洗净的五花肉剁碎，加入姜末，葱末。为什么是五花肉，因为肥瘦正好！恰到好处的饺子肉

2.在加入生姜粉，甜面酱、蚝油、花椒油、香油！其中的甜面酱就是为了保持肉质，嫩而不腻，超鲜！顺一个方向搅拌均匀！待用！

3.将洗干净的韭菜，控干水分，切成小碎末，加入香油，让油锁住韭菜的水分！这样可以保持韭菜的翠绿以及他原有的成分。

4.最后将韭菜碎末与拌好的五花肉放在一起，加入适量的盐，搅拌均匀

一份翠绿中带点白的韭菜大肉馅就好了，在于饺子皮相结合。完美的饺子坯子就大功告成，最后下锅煮熟，沾上辣椒汁，馅多皮薄的饺子定会触动你的味蕾！

如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，来自西安唯典小吃中心的小编定会知无不言言无不尽的！