你的妈妈做饭好吃吗，最拿手的是哪一道菜，有没有什么回忆？
你的妈妈做饭好吃吗，最拿手的是哪一道菜，有没有什么回忆？
网友解答：
俺妈做的饭，我认为第一个做的好吃的是“烩面”，第二个好吃的是“红烧肉”，第三个是“饺子”。
当然还有很多，如：炒鸡、卤面、手擀面、馄饨、蒸包子、水煎包等等。
其实，在我小时候的记忆里，俺妈的做饭水平是被俺爸锻练出来的。俺爸在单位一直都是管业务的，管业务的难免要经常喝酒，俺爸一出去喝酒，那俺妈做饭的次数都多了，今天和街坊邻居学个这菜，明天学另一个菜，学会后就开始在家里模仿着做。
烩面，
记得“烩面”是在我上小学二年级时俺妈开始在家里做的，自从第一次做过后，“烩面”就成了我从小到大最喜欢吃的饭之一。记得那是三十年多年前的一个夏天，俺妈在家里做烩面，面粉和成面团，醒面半个小时，揪成拳头大小的块，然后擀成椭圆形，两片抹上食用油，每一片都是这样做，抹过油的烩面胚子叠放一在起时不会粘连。那时家里种有菜地，蕃茄、青菜家里都有，家里还喂有鸡，肯定有鸡蛋。俺妈炒的是蕃茄鸡蛋，多加些水，加盐和五香粉（那时我们这里是五香粉，还没有十三香）锅里水开后开始拽烩面，拿起烩面胚子的两头，缓慢抖动着拉开、拉薄，并劈成窄条，丢入蕃茄鸡蛋汤里，面条将要煮熟时放入青菜，起锅前加入味精。自从第一次吃到这样的烩面后，我便深深喜欢上了烩面，所以俺妈做的饭我从小到大最喜欢是其中一道是“烩面”。后来家里用牛肉汤、羊肉汤都做过烩面。
红烧肉，
在我们洛阳市，洛阳水席里有道“红烧肉”，传统的做法比较麻烦，一般过年时我们家才做。大约1990年时俺妈跟同事学会了简单做法的红烧肉。菜市场买五花肉回家后改刀切成小块，炒锅里加入食用油，凉油时放入适量白糖，待白糖慢慢溶化后，放入五花肉翻炒（上糖色，后期可以不放酱油或少放一点酱油），五花肉均匀炒热后，加入开水，姜片，大火煮开锅中的水，然后改成小火慢炖，如果中途锅中水少了可以再次加入开水，炖到40分钟时，加盐、十三香，再炖10---20分钟，汤汁收尽后即可关火。我们家一次都做三、五斤肉，每次吃的时候盛出来一些，与别的菜一起炒。那小时候家里穷，天天都扒着吃肉。
饺子，
是人们餐桌上的传统美食（逢年过节必吃饺子，现在的平常也经常吃饺子），家家户户都会做，饺子象征着团圆。我从2000年之后开始在街上吃饭的这20年里，我主动要求在饺子馆里吃饺子的次数连十次都不到。因为我总觉得饺子馆的饺子基本上都没有俺妈包的饺子好吃。饺子在我们家太经常吃了。从小吃到大的饺子馅里，“大肉白菜馅、大肉萝卜馅、鸡蛋韭菜馅”是我最喜欢吃的三种饺子馅。做法就不一一说了，因为家家户户都会做。
烩面、红烧肉、饺子，从小到大最喜欢吃俺妈做的，当然，俺妈做别的饭菜也很好吃，因为家常饭最香、最养人！
－－－－－
网友解答：
妈妈做饭都棒，但我最喜欢的是妈妈做的西红柿炒鸡蛋，外面做的觉得有点腥味道不正宗
－－－－－
网友解答：
最爱妈妈做的红烧排骨，读书和毕业后工作一直在外地，每次回到家妈妈上午都会为我准备丰盛的午餐，我妈做的菜最好吃
------------------
推荐阅读：
上一篇：潮汕面汤的肉怎么那么滑嫩？
下一篇： “说曹操，曹操就到”是怎么来的？
