凉拌菜，醋和糖的比例是多少，怎么放味道才好？
凉拌菜，醋和糖的比例是多少，怎么放味道才好？
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网友解答：
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凉拌菜做法简单，酸辣可口，深受大家的喜欢，做凉拌菜当然少不了万能料汁，下面分享一下各种材料的比例，按照这个比例定能做出赞不绝口的凉拌菜，碗中加入3勺生抽，3勺醋，一勺蚝油，少许盐，半勺糖，小米辣，青椒，香菜搅拌均匀，这样做出的凉拌汁酸辣鲜甜，可以拌黄瓜，拌腐竹，拌木耳……
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网友解答：
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糖醋比例是1斤醋8两糖（也可以根据自己的口味调整）
1.洗净，并用清水（自来水即可）泡24小时（中间换一次水）
2.捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次（两只手端着盆子往上颠翻就可以）；
3.捞出大蒜放到准备好的容器中（要干燥无油无水），腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可
4.拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）
5.搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可
6.喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大小）
特别强调：糖醋汁不需要上火熬制，直接拌匀即可；腌蒜的容器不要用塑料的；调制糖醋汁时，因为每年的蒜头大小会有差异，所以可以一斤一斤糖醋汁的调制，只要糖醋汁没过蒜头即可，不要调制多了，以免浪费；因为大蒜已经用盐腌渍过了，所以糖醋汁中就不用再放盐了；储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了，可以保存n年，腌蒜的糖醋汁用来拌凉菜味道那是相当的好，第二年糖醋汁味道还很好就再对一点新的糖醋汁还可以接着腌制大蒜；
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网友解答：
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凉拌菜鲜香味美，酸辣开胃，入味好吃，深受大家的喜欢，相信很多人都喜欢吃凉拌菜，做凉拌菜料汁糖和醋是必不可缺少的，醋和糖的比例是没有固定答案的，毕竟每个人的口味不一样，还有不同味道的料汁醋和糖比例也不一样。
凉拌菜是家家都会做的一道菜，凉拌菜鲜香味美，酸辣开胃，入味好吃，深受大家的喜欢，不管在哪里，走在大街上到处都可以看到凉拌菜的身影，现在天气越来越热，吃什么都没有胃口，来上一盘凉拌菜，开胃爽口又好吃，我也是很喜欢吃凉拌菜，下面就来分享一下凉拌菜，醋和糖的比例是多少，怎么放味道才好。
一、凉拌菜，醋和糖的比例是多少，怎么放味道才好？
凉拌菜鲜香味美，酸辣开胃，入味好吃，深受大家的喜欢，凉拌菜也是家家都会做的一道菜，凉拌菜想要好吃，料汁是关键，调料汁的时候醋和糖是必不可少的，放醋可以增加食欲，吃起来更开胃爽口，放白糖主要就是为了提鲜，增加口感。
很多人做凉拌菜的时候，都会纠结醋和糖的比例应该是多少，醋和糖的比例是没有固定比例的，毕竟每个人的口感不一样，放的醋和糖也不一样，根据自己的口感来调整，还有就是不同口味的凉拌菜醋和糖的比例也都不一样，醋和糖调料汁的时候直接放就可以了。
二、香辣凉拌菜配方
1、准备食材：粗辣椒面一勺、细辣椒面一勺、白芝麻一勺、生抽三勺、蚝油一勺、香醋一勺、白糖半勺、孜然粉一勺、香油一勺、盐半勺
2、碗里加入粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻，用热油淋一下，再加入生抽、香醋、蚝油、白糖、香油、盐、孜然粉搅拌均匀就可以了。
三、麻辣凉拌菜配方
1、准备食材：蒜、葱、白芝麻一勺、花椒粉半勺、辣椒粉一勺、蚝油1勺、鸡精半勺、白糖2勺、十三香适量、芝麻酱5勺、生抽4勺、醋3勺、凉白开适量、
2、先把芝麻酱泄开，把芝麻酱放进碗里，加入生抽、醋，再加入适量的凉拌开，充分地搅拌均匀备用，葱蒜洗干净，蒜切末、葱切葱花。
3、把葱蒜放进碗里，加入白芝麻、花椒粉、辣椒粉，锅里加入一点油烧热，浇在碗里搅拌均匀，再加入蚝油、白糖、鸡精、十三香，再加入三勺调好的芝麻酱搅拌均匀，料汁就调好了。
总结：这下大家都知道凉拌菜，醋和糖的比例是多少，怎么放味道才好，凉拌菜也是家家都会做的一道菜，醋和糖的比例没有固定答案，每个人的做法都不一样，每个人的口味也都不一样，可以根据自己的口味来放，上面两种凉拌菜料汁都非常的不错，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
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网友解答：
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我们在家做凉拌菜，菜里放点糖，可以提鲜，增加口感舒适度。一般来说糖和醋的比例为1:1或1:2。
如凉拌千张丝，糖醋比例是：1:1
原料:千张2张
配料：辣椒、蒜苗、白芝麻
调味料：白糖、老陈醋、盐、香油
步骤：
1、千张清洗切丝，辣椒切丝，蒜苗切丝。
2、把千张丝放入盘中，放入白糖、香油、盐、老陈醋搅拌均匀，然后在上面放上蒜苗丝，辣椒丝，白芝麻。
3、锅中放油，油温升高到冒黑烟，倒入放在上面的白芝麻上，搅拌均匀即可食用。
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网友解答：
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凉拌菜，醋和糖的比例是多少，怎么放味道才好？今天我来回答一下这个问题。
凉拌菜，醋和糖的比例是多少，怎么放味道才好，对于这个问题我的观点是：
凉拌菜，醋和糖的比例有一个前提就是个人的口味和喜好，以个人喜好为最基本的出发点，然后通过后期我自己在做饭的过程中摸索出来的经验，具体比例是：1:2:3，具体讲就是一勺生抽，两勺醋，三勺糖。
怎么做味道才好
对于这位朋友提出的第二个问题，我在前面也讲到了，所有的比例和操作都是要建立在个人口味喜好的前提下。
然后按照我前面讲到的比例就可以做出味道很好的糖醋口味的凉拌菜了。
下面我一酸辣木耳为例说一说如何做出酸甜爽口的凉拌菜，不要以为凉拌菜只有夏天才可以吃，其实在冬天、尤其是各种贴冬膘之后，再加上供暖之后室内温度升高，人们又吃了很多油腻的食物，比如牛羊肉等等，所以在这个时候适当的吃一些凉菜会很舒服、爽口的。
要制作这道凉菜首先要将做这道菜的食材准备好，主要有木耳、白芝麻、生抽、醋、糖、当然生抽也可以换成盐。
将准备好的木耳用50度左右的温水泡发半个小时左右。
木耳泡发好以后，再用清水淘洗两三遍，再沥干一下水分。
在等待沥干水分的这个时间里我们来调一下料汁，就是按照一勺生抽，两勺米醋，三勺白糖，再加一小勺炸辣椒油，半汤勺芝麻，少许盐，搅拌均匀。
起锅烧水，烧至锅中的水沸腾之后，倒入泡发洗净的黑木耳。烫焯一下，然后沥干水分备用。
然后将调制好的酸辣汁子倒入沥干水分装盘的木耳里就行了。
味美可口的酸辣木耳就做好了，甜中带辣，辣里透咸，非常可口。
当然你还可以根据自己的口味喜好淋上少许香油，那就更好吃了。
说了这么多，有些调味料的数量是可以根据自己的口味喜好灵活掌握的，不一定非得按照前面内容中提到的比例进行添加。
好了，今天的这个问题，凉拌菜，醋和糖的比例是多少，怎么放味道才好，就回答完了各位小伙伴有什么想说的欢迎留言。
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