到江苏，一定要尝的美食有哪些？
到江苏，一定要尝的美食有哪些？
网友解答：
江苏是典型的鱼米之乡，饮食文化自古以来就很发达，下面简单给大家介绍几道我觉得还不错的美食。
伏羊汤
这是徐州的一道美食，用羊骨和羊肉熬制而成，和一般人冬季吃羊肉，喝羊肉汤不同，徐州人喜欢在热死人的三伏天喝伏羊汤。
与一般羊肉汤的制作过程不一样的是，在羊肉煮熟时，需要将羊肉捞出，进行二次处理，切好，加上香菜，辣椒油等配料后，再浇上之前的羊汤，就可以食用了。香气扑鼻，滋味非常鲜美。
枫镇大面
这是位于苏州寒山寺枫桥镇的一道美食，多年前去苏州的时候，还去过寒山寺，只可惜张继所看的月落乌啼，江枫渔火没看到，倒是人满为患，我比较喜欢安静，所以就索性离开了人群，倒是无意中发现了这道美食，所谓大面就是指加了浇头。这里的浇头不是一般的浇头，比如焖肉，爆鱼这样的肉食，也许这样才可以称作大吧。用鳝鱼熬成的汤，色泽清淡，若不是加了重口味的浇头 ，看着这澄清的汤。总觉得太过清淡，不太适合我这样无肉不欢的人。入口后，面比较柔软，肉已经炖烂，入口即化。总体来说还是还不错的。
周庄三味圆
想到周庄，这里的景色其实还是不错的，但是烂大街的猪蹄，让我哭笑不得，仔细看了看，发现有两家猪蹄总部。满大街都是猪蹄味，不对是茴香味。色泽比较红艳，也许就是太艳了，让我望而生却。所以这次就不推荐这个了。推荐周庄的三味圆吧。又被称作汤面筋。用面筋做皮，馅料用鸡肉，虾仁，猪腿肉等制成。再用鸡汤熬煮，吃上一碗还是不错的。挺鲜的。
江苏的美食实在太多，五香豆，皮肚面，南通的圆子，扬州的炒饭等等都是极不错的，江苏的朋友们，欢迎留言补充。
Cola
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网友解答：
江苏自古丰饶，饮食文化更是悠久，由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成的苏菜也是中国传统八大菜系之一，特产食材不胜枚举，下面我根据我了解的，介绍一些去了江苏不可错过的美食。
阳澄湖大闸蟹
如果是农历的9、10月份去江苏，那么绝对不要错过赫赫有名的阳澄湖大闸蟹啊，青背白肚，金爪黄毛的大闸蟹，蟹肉饱满，营养丰富。国学大师汤国黎女士曾有诗云：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。”，当然了还有泗洪和兴化的大闸蟹也很不错哦。
阳山水蜜桃
无锡是我国四大名桃产区之一，而阳山地区则是无锡水蜜桃的主要产区。阳山水蜜桃果形大，汁甜如蜜，香味浓郁，早在民国时期就已经畅销上海、苏州、南京等地，已经盛名远播，如果有机会去到当地，绝对不要错过哦。
盱眙小龙虾
近几年来小龙虾好红啊，盱眙的十三香小龙虾也是其中翘楚。盱眙小龙虾选取洪泽湖生长的小龙虾，水质清澈无污染，小龙虾个体肥大、肉嫩香甜、虾腹白净，是小龙虾爱好者不容错过的美食。
除了一些特产美食，各地方菜组成的苏菜也不要错过，下面例举几道推荐品尝的菜式
。
清炖蟹粉狮子头是淮扬名菜之一，狮子头其实就是大肉丸子，这道菜丸子肥嫩浓香，蟹粉鲜香，青菜酥烂解腻，简直把“色香味”中的“香”发挥到极致，令人久久难以忘怀。
大煮干丝也是淮扬名菜，对刀工要求很精细，汤汁醇厚、色彩美观，吃起来爽口开胃，又被视为淮扬菜中的看家菜，几乎是很多宴席必备的一道美味。
南京盐水鸭，也可以叫“金陵盐水鸭”或者“桂花鸭”。在中秋前后、桂花盛开的时节制作的盐水鸭最好吃，皮白肉嫩、肥而不腻，几乎是南京地标性的美食。
镇江肴肉原来叫做“硝肉”，相传是因为误把硝当作盐来腌制了猪蹄膀，经过烧煮之后意外得到的美食。肉红皮白、香味浓郁、肉冻晶莹如水晶，后来慢慢改称为“水晶肴肉”。
到江苏去要吃的美食实在是太多了，还有八宝刀鱼、软兜长鱼、地锅鸡、爆乌花等等，实在是难以一一例举，还是留给大家自己去探索吧。江苏的小伙伴有什么靠谱的美食，也可以评论里推荐给我们，跟大家一起分享家乡的美食哦。
记得帮我点个关注和赞啊！
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网友解答：
朝天锅，小龙虾，大闸蟹鸡汁长江白鱼，大煮干丝，虾黄豆腐，蟹粉狮子头，
桂花拉糕，桂花蜜汁藕，糖芋苗，乌饭团，酒酿元宵，盐水鸭，板鸭，臭豆腐，炸香干
鸡鸣汤包，天王烤鸭包，蟹黄汤包，牛肉锅贴，南京小馄饨，鸭血粉丝汤，
阳春面，大肉面，老卤面，昆山奥灶面，常州银丝面，鳝鱼面，熏鱼面，盐城鱼汤面，淮南牛肉面。
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网友解答：
南京盐水鸭，鸭血粉丝汤，阳澄湖大闸蟹，太湖三白，无锡酱排骨，镇江肴肉，锅盖面，扬州红烧狮子头…[微笑]
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网友解答：
本人喜欢旅游，工作关系也去过江苏不少地方。江苏美食非常多，重点介绍扬州、南京，以老字号为主。尽管现在很多老字号不太靠谱，但作为旅游或短住老字号还是最快最直接了解地方特色的好方法，可能比较片面，见谅。
扬州老字号推荐狮子楼，环境和服务都很不错。他家的狮子头和文思豆腐羹很有特色。狮子头个头很大，一个人怕是吃不完的，里面满满的馅料，不光是肉糜还有马蹄和蛋黄，吃起来却并不腻，反而是鲜香并重，值得一试。文思豆腐羹则是比较清淡，刀工惊艳，豆腐居然细如发丝。
南京老字号推荐马祥兴，创建于1845年。松鼠加州鲈鱼、美人肝和盐水鸭令人印象深刻，该店的四大镇店名菜为
松鼠鱼、
美人肝、凤尾虾、蛋烧卖，后两个没什么特殊印象，而美人肝并非时时都有，需提前预定。南京人酷爱吃鸭子，盐水鸭更是大小饭馆必有之物这家的盐水鸭口味很好，有韧劲，咸淡适中且清爽，着实是佐酒首选。
江苏其他城市也有不少美味，徐州更是南北交融的美食重镇，淮安、连云港、盐城、无锡也都有各式佳肴等待大家去品尝赏鉴。
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网友解答：
江苏位于我国的东部地区，整个省的大部都位于我国的南方地区，也算得上我国的鱼米之乡，一般我国的南方地区还是对于吃相当的讲究的，所以说当地好吃的美食数量也特别多，像苏北地区徐州人们就相当的喜欢喝羊汤，和豫东、皖北、鲁西南地区挺像的。
而到了南京那块的话，当地又特别的喜欢吃鸭肉，像南京的盐水鸭、南京板鸭等比比皆是，自己在那边呆过一段时间，当地人也喜欢各种各样的鸭肉做法，而在北方地区人们更喜欢吃鸡肉，只有北京地区有爱吃烤鸭的习惯，像比较有名的全聚德烤鸭。
接下来我们再看看苏南地区的好吃美食都有哪些，自己在苏州地区但是尝过不少好吃的美食，像当地的龙虾、阳澄湖大闸蟹、苏州的万三猪蹄、天目湖砂锅鱼头，还有像扬州炒饭、镇江锅盖面、无锡小笼包等味道都是相当的好吃。
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网友解答：
江苏人都知道江苏的美食，没有去过的就给你介绍介绍一下吧江苏的美食！
炸春卷
食材
春卷皮数张
100克猪瘦肉
35克水发香菇
70克胡萝卜
55克黄豆芽
面浆适量。
3克盐
2克鸡粉
10克白糖
10毫升料酒
4毫升生抽
4毫升老抽
4毫升水淀粉
2毫升芝麻油
食用油适量
做法：
1 洗净的黄豆芽切成两段。
2 洗好的香菇切片，改切成丝。
3 洗净去皮的胡萝卜切片，改切成丝。
4 洗好的猪瘦肉切片，改切成丝。
5 热锅注油，烧至五成热，放入肉丝，炸至变色。
6 捞出炸好的肉丝，沥干油，待用。
7 锅中注入适量清水烧开，加入适量食用油，放入切好的香菇、胡萝卜，搅匀，煮1分30秒，加入黄豆芽，略煮片刻。
8 捞出焯煮好的胡萝卜、香菇发黄豆芽，沥干水分，备用。
9 用油起锅，放入肉丝，倒入焯好的食材，炒匀。
10 加入适量盐、鸡粉、白糖，是淋入料酒、生抽、老抽，炒匀。
11 倒入适量水淀粉，翻炒片刻。
12 加入芝麻油，炒匀。
13 盛出锅中食材，待用。
14 取适量炒好的食材，放入春卷皮中。
15 将春卷皮四边向内对折，卷起包裹好，再抹上少许面浆封口，制成春卷生坯。
16 把春卷生坯装入盘中，待用。
17 热锅注油，烧至五成热，放入春卷生坯，炸约3分钟至金黄色。
18 捞出炸好的春卷，装入盘中即可。
扬州炒饭
食材
250克米饭
50克金华火腿
1个鸡蛋
50克虾仁
葱花少许
各适量盐、鸡粉、水淀粉、食用油
做法：
1 将洗净的金华火腿切成片，切成细条，再切成粒。
2 洗净的虾仁切成丁。
3 虾仁丁放入碗中，加入少许盐、鸡粉。
4 再淋入少许水淀粉，拌至入味。
5 注入少许食用油，腌渍5分钟。
6 鸡蛋打入碗中，搅散备用。
7 锅中注入适量清水，用大火烧开，倒入切好的火腿，煮约半分钟。
8 将煮好的火腿捞出，沥干水分备用。
9 锅中再倒入虾仁丁，煮约半分钟。
10 将虾仁丁捞出，沥水备用。
11 用油起锅，倒入蛋液，用中小火炒至熟。
12 将炒好的鸡蛋盛入碗中，备用。
13 另起锅，注油烧热，倒入火腿粒，翻炒匀。
14 再倒入虾仁，拌炒匀。
15 倒入米饭，翻炒至米饭松散，转小火炒至米饭呈颗粒状。
16 倒入炒好的鸡蛋，炒匀。
17 加入盐、鸡粉，炒匀调味。
18 撒上葱花。
19 用锅铲翻炒匀。
20 盛出装盘即可。
无锡肉骨头
食材
500克排骨
15克姜片
各少许葱结、红曲米、八角、桂皮
4毫升料酒
4毫升生抽
各适量盐、米醋、白糖、食用油
做法：
1 将洗净的排骨斩成小块，装入碗中。
2 排骨中加入少许盐、米醋、白糖。
3 再倒入少许料酒、生抽，抓匀，腌渍片刻至入味。
4 热锅注油，烧至五成热。
5 放入排骨，炸约2分钟至表面呈金黄色。
6 把炸好的排骨捞出。
7 锅底留油，放入姜片、葱结、八角、桂皮，爆香。
8 加入少许清水。
9 然后倒入排骨。
10 再加入红曲米，拌匀煮沸。
11 加入少许盐、白糖，拌炒均匀。
12 盖上盖，焖煮20分钟至材料熟透。
13 揭开盖，调成大火，翻炒至汤汁收浓。
14 出锅盛入盘中即成。
酱汁狮子头
食材
700克肉末
各15克蒜末、姜末
10克葱花
20克生粉
20克柱侯酱
各1克白糖、胡椒粉
10克蚝油
各5毫升料酒、水淀粉
7毫升生抽
1毫升芝麻油
十三香、食用油适量
做法：
1 往肉末中加入十三香。
2 放入适量的蒜末、姜末，加入葱花，拌匀。
3 加入料酒、少许生抽、白糖、适量蚝油，稍稍拌匀。
4 放入生粉。
5 将材料拌匀。
6 热锅注油，烧至五成热。
7 戴上一次性手套，将拌好的肉末挤成肉丸，用勺子刮起。
8 刮起的肉丸放入油锅。
9 炸5分30秒至焦黄色。
10 捞出炸好的狮子头，沥干油分，装盘待用。
11 另起锅注油，倒入蒜末、姜末。
12 放入柱侯酱，拌匀。
13 加入生抽。
14 注入适量清水。
15 倒入炸好的狮子头。
16 加入蚝油、胡椒粉。
17 将食材拌匀。
18 加盖，用大火焖5分钟至入味。
19 揭盖，盛出狮子头，装盘待用。
20 往锅中汁液加入水淀粉、芝麻油、植物油。
21 将其拌匀，制成酱汁。
22 盛出酱汁，浇在狮子头上。
23 撒上葱花点缀即可。
锅贴饺
食材
300克高筋面粉
90克低筋面粉
70克生粉
50克黄奶油
1个鸡蛋
40克馅料：水发木耳
90克胡萝卜
70克芹菜
80克青豆
100克肉胶
1个工具：刮板
1根擀面杖
2克盐
3克白糖
3克鸡粉
4毫升芝麻油
食用油适量
做法：
1 将洗净的胡萝卜切片，切丝，改切粒。
2 洗净的芹菜切粒。
3 洗净的木耳切丝，切粒。
4 把胡萝卜和芹菜倒入碗中，加入木耳、青豆。
5 放盐、白糖、鸡粉、芝麻油，拌匀。
6 加入肉胶，拌匀，制成馅料。
7 把高筋面粉倒在案台上，加入低筋面粉，用刮板开窝，倒入鸡蛋。
8 碗中装少许清水，放入生粉，拌匀。
9 加入适量开水，搅成糊状。
10 加入适量清水，冷却。
11 把生粉团捞出。
12 放入窝中，搅匀。
13 加入黄奶油，搅匀。
14 刮入高筋面粉，混合均匀。
15 揉搓成光滑的面团。
16 取适量面团，搓成长条状。
17 切成数个大小均等的剂子。
18 把剂子压扁，擀成饺子皮。
19 取适量馅料，放在饺子皮上。
20 收口，捏紧，制成生坯。
21 生坯装入垫有笼底纸的蒸笼里。
22 再放入烧开的蒸锅。
23 加盖，大火蒸3分钟。
24 把蒸好的饺子取出。
25 用油起锅，放入蒸好的饺子，煎至焦黄色。
26 把煎好的锅贴饺夹出装盘即可。
四喜蒸饺
食材
300克高筋面粉
300克低筋面粉
40克小白菜叶
100克胡萝卜
40克水发木耳
80克肉末
50克腊肉
1个鸡蛋
各少许葱末、姜末
1个工具：刮板
1根擀面杖
2克盐
2克白糖
2克鸡粉
3毫升生抽
5克生粉
做法：
1 将洗净的腊肉切条，切粒。
2 洗净去皮的胡萝卜切片，切丝，改切粒。
3 洗净的木耳切丝，切粒。
4 洗净的白菜叶切丝，切粒。
5 取大碗，倒入白菜叶，抓匀，挤出多余水分。
6 将白菜叶盛出。
7 把白菜叶装入另一碗中，加入木耳、胡萝卜、腊肉、姜末、葱末。
8 放盐、白糖、鸡粉、生抽，拌匀。
9 加入肉末，拌匀。
10 放生粉，搅匀，制成馅料。
11 把高筋面粉、低筋面粉倒入碗中，加入鸡蛋，搅匀。
12 倒入适量开水，搅匀，烫面。
13 把面糊倒在案台上，搓成光滑的面团。
14 把面团搓成长条状。
15 切成数个大小均等的剂子。
16 把剂子压扁，擀成饺子皮。
17 取适量馅料放在饺子皮上。
18 收口，捏成花瓣状，制成生坯。
19 分别取木耳粒、胡萝卜粒、菜叶粒和腊肉粒塞入花瓣里。
20 把生坯装入垫有笼底纸的蒸笼里。
21 放入烧开的蒸锅。
22 加盖，大火蒸6分钟。
23 揭盖，把蒸好的四喜饺子取出即可。
银丝面
食材
250毫升鸡汤
300克面粉
40克芹菜
80克鸡蛋液
7克葱花
工具：保鲜膜适量
1根擀面杖
3克盐
3克鸡粉
芝麻油适量
做法：
1 1.取250克面粉，放入适量盐，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
2 2.将拌匀的面粉倒在台面上，撒上适量面粉，按压成面团。
3 3.将面团装入碗中，封上保鲜膜，醒面20分钟。
4 4.揭开保鲜膜，将面团放在台面上。
5 5.撒上适量面粉，用擀面杖将面团擀成面皮。
6 6.将面皮折叠起来，切成条。
7 7.锅中注入适量清水煮沸，放入面条，搅拌一会儿，煮至熟软。
8 8.将煮好的面条捞起，待用。
9 9.另起锅倒入鸡汤，再注入适量清水，放入盐，煮开。
10 10.放入芹菜、鸡粉，搅拌均匀，煮开。
11 11.将芹菜和汤汁盛入煮好的面条里，再淋入适量芝麻油。
12 12.最后撒入葱花即可。
中庄醉蟹
食材
2只花蟹
1碗米酒
各少许花椒、陈醋、蒜末
盐适量
做法：
1 花椒倒入大碗内。
2 加入适量盐。
3 放入处理好的花蟹，倒入米酒。
4 用保鲜膜密封，放入3～5℃的冰箱中腌7天。
5 花蟹腌渍好取出。
6 将保护膜拆去。
7 用筷子夹入盘中。
8 佐以陈醋蒜汁即可。
去江苏就尝一尝这些美食吧，哈哈哈，喜欢橘子的分享的话就关注橘子的头条号吧，更多美食的做法在等着你呦！
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网友解答：
江苏一定要尝的美食
1、火腿扒鱼肚
江苏的著名小吃，色泽白亮，口味咸鲜，鱼肚软糯，火腿香嫩，菜心清爽。另外，在江浙这一带，人们做美食喜欢用当地有名的金华火腿，火腿切片，切好以后，放入蒸馒头的蒸笼中蒸熟蒸透，一定要多蒸一段时间，半生不熟是没法吃的。
2、豉椒小银鱼
豉椒小银鱼是江苏本地一道独具特色的美味佳肴，不仅是在本地，在周边的很多城市都响当当，所有去到本地旅游或者出差的朋友，都要去品尝一下当地的小银鱼。我国著名的唐代诗人杜甫曾经赞美过这道美食，所以，这道菜独一无二。
3、清水油面筋
清水油面筋是江苏的第三大小吃，在无锡市，这道美食已经有接近两百年的历史了，在清代就已经有这道菜了，在国内外很有声誉。这道菜是采用的小麦粉，经过油炸做成的，做成的油面筋外表光滑金黄诱人，口感酥脆，里面软糯，皮薄松脆，是一款既可以当菜品也可以当零食的美食
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网友解答：
江苏自古丰饶，饮食文化更是悠久，由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成的苏菜也是中国传统八大菜系之一，特产食材不胜枚举，下面我根据我了解的，介绍一些去了江苏不可错过的美食。
阳澄湖大闸蟹
如果是农历的9、10月份去江苏，那么绝对不要错过赫赫有名的阳澄湖大闸蟹啊，青背白肚，金爪黄毛的大闸蟹，蟹肉饱满，营养丰富。国学大师汤国黎女士曾有诗云：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。”，当然了还有泗洪和兴化的大闸蟹也很不错哦。
阳山水蜜桃
无锡是我国四大名桃产区之一，而阳山地区则是无锡水蜜桃的主要产区。阳山水蜜桃果形大，汁甜如蜜，香味浓郁，早在民国时期就已经畅销上海、苏州、南京等地，已经盛名远播，如果有机会去到当地，绝对不要错过哦。
盱眙小龙虾
近几年来小龙虾好红啊，盱眙的十三香小龙虾也是其中翘楚。盱眙小龙虾选取洪泽湖生长的小龙虾，水质清澈无污染，小龙虾个体肥大、肉嫩香甜、虾腹白净，是小龙虾爱好者不容错过的美食。
除了一些特产美食，各地方菜组成的苏菜也不要错过，下面例举几道推荐品尝的菜式
。
清炖蟹粉狮子头是淮扬名菜之一，狮子头其实就是大肉丸子，这道菜丸子肥嫩浓香，蟹粉鲜香，青菜酥烂解腻，简直把“色香味”中的“香”发挥到极致，令人久久难以忘怀。
大煮干丝也是淮扬名菜，对刀工要求很精细，汤汁醇厚、色彩美观，吃起来爽口开胃，又被视为淮扬菜中的看家菜，几乎是很多宴席必备的一道美味。
南京盐水鸭，也可以叫“金陵盐水鸭”或者“桂花鸭”。在中秋前后、桂花盛开的时节制作的盐水鸭最好吃，皮白肉嫩、肥而不腻，几乎是南京地标性的美食。
镇江肴肉原来叫做“硝肉”，相传是因为误把硝当作盐来腌制了猪蹄膀，经过烧煮之后意外得到的美食。肉红皮白、香味浓郁、肉冻晶莹如水晶，后来慢慢改称为“水晶肴肉”。
到江苏去要吃的美食实在是太多了，还有八宝刀鱼、软兜长鱼、地锅鸡、爆乌花等等，实在是难以一一例举，还是留给大家自己去探索吧。
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网友解答：
特色小吃秦朝瓦罐面
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网友解答：
伏羊汤
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