为什么“鸡不吃黄豆”？
为什么“鸡不吃黄豆”？
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农村有句俗话叫:“鸡不吃豆，外甥不打舅。”意思这两种都是恒古不变的道理，是不能更改的。
至于鸡为什么不吃豆？农村没有科学的说法，也没有听说过什么传说传奇之类的。
小时候问过大人，为什么鸡不吃豆呢？大人们说，不吃就是不吃，哪有那么多为什么？[笑哭]
娘亲舅大，外甥不打舅倒是大家都懂得道理。[呲牙]
鸡不吃豆肯定有很多科学的解释。老百姓不懂这些，却把这和外甥不打舅连在一起。[捂脸]
也许是说，自然存在的，就是合理的。[笑哭][笑哭][笑哭]
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俗话说“小鸡不吃豆，外甥不打舅”，意思就是舅舅再气人，也没有外甥去打舅的，因为舅舅是母亲的兄弟，打舅就相当于打母亲，而小鸡虽然是杂食性动物，但是它确实不吃豆。那么，问题来了，黄豆中含有大量的优质蛋白，对于鸡来说，吃黄豆可以与吃只肥硕的虫子相比了，为何鸡却不吃黄豆呢？
鸡是我们最常见的家禽，以前在农村几乎家家户户都会散养几只母鸡，当时母鸡下的蛋几乎成了处于生长发育期孩子的主要蛋白质来源。笔者小时候家住农村，母亲也养了四五只鸡，这些鸡不需要刻意的喂，最多就是在下蛋后，母亲奖励一些玉米粒，剩下的食物基本上都是鸡自己出去溜达的找的，这是因为鸡作为一种杂食性的鸟类，它们几乎没有不吃的东西。
不过，在五谷杂粮中，母亲特别叮嘱过不要喂鸡黄豆吃，当时母亲给的原因是黄豆太硬了，不好消化。但是，看着母鸡们吃坚硬的玉米粒（晒干后，非常的硬），我就在心里打了一个大大的问号。
除了吃坚硬的玉米粒外，鸡可是连小沙粒和石子都能吃下去的，这是因为鸡没有牙齿，整个地吃下坚硬的食物后，单单靠消化液和胃蠕动是很难将食物磨碎的，因此，鸡有两个胃，一个腺胃，一个肌胃，其中腺胃直接与食道相连，食物先进入这个胃后会被消化液包裹，然后进入肌胃。
但是，此时食物只是表面软化，内部还是坚硬的，所以就需要肌胃强大的蠕动来磨碎它们，而吃下这些小沙粒在胃蠕动时，这些沙粒就能起到磨碎食物的能力。而且为了防止沙粒在胃里伤害胃粘膜，鸡的肌胃内壁上演化出了一层有韧性的内皮-鸡内金，这样就能保护鸡胃的内壁了。由此可见，鸡不吃黄豆并不是因为黄豆坚硬不好消化，相反的只要是我们见过的食物，鸡都能将其消化掉。
那么，鸡为何不吃营养价值远比玉米高的黄豆呢？原因就出在黄豆的成分上
在一些动物的乳汁和豆类中都含有一定量的能抑制或阻碍胰蛋白酶消化作用的物质，称为胰蛋白酶抑制因子。在所有已知的未加工的动植物中，黄豆中的胰蛋白酶抑制因子含量是最高的，而且这种抑制因子有着一定的耐热能力，我们普通的体温是无法让其降低或者分解的，因此，在我们吃黄豆时，都会经过高温的烹煮。
而鸡吃的黄豆都是生黄豆，里面含有大量的胰蛋白酶抑制因子，这些因子进入鸡的体内后会降低蛋白质的消化率、引起胰腺增生和胰腺肿大等一系列的问题，因此鸡不吃黄豆的主要原因之一就是里面富含的胰蛋白酶抑制因子会给其造成健康上的威胁，而且有抑制因子的存在，即使摄入了高蛋白的黄豆，它也很难将其为我所用，最终造成消化不良、腹泻以及其他的一些疾病。
除了抑制因子外，黄豆中还含有植物凝集素，这是大豆高蛋白质的主要成因之一，但是如果被动物吃到体内，会影响动物肠壁胰腺淀粉酶的正常吸收和排出，最终导致动物的肠道出现炎症。同时，黄豆中还含有β-半球蛋白和球蛋白，这两种蛋白在黄豆中的含量是比较高的，而它们进入动物体内后会成为致过敏因子，破坏小肠绒毛。
因此，鸡不吃黄豆其实是出于健康考虑的，而我们之所以能够吃黄豆，是因为黄豆中的这些“有害”物质，在高温下会降解到原本的不足10％，这是在动物可以接受的范围之内的，所以在养殖业中，虽然会添加黄豆，但是都要经过预先的处理，不能直接生吃黄豆。
看到这里许多小伙伴会问：鸡是怎么知道黄豆中这些有害成分的？
首先，家鸡是由原鸡驯化而来的，在以前野生原鸡曾经遍布我国南方的许多地区，但是目前只有云南还有少量的野生种群，属于我国国家二级保护动物。而黄豆也就是大豆，它作为一种农作物也是有着野生祖先的-野生大豆。野生大豆在我国的分布很广，几乎除了西部高原地区，在其他地方的野生环境内都能看到。
其次，原鸡是一种杂食性的鸟类，而在漫长的演化中，原鸡必然是吃过野生大豆的，而吃了野生大豆后，引起了身体的各种不良反应，所以慢慢的在原鸡的基因中就有了这种对大豆本能的趋利避害，这就像我们大多数人天生怕蛇一样。
而家鸡作为原鸡驯化后的产物，这种有关于生存的基因是不会被因为驯化而消失的，因此，即使你撒下一把黄豆，大多数的鸡也是拒绝的。
写在最后
任何的动物有趋利避害的本能，而这种本能是物种在演化中不断地尝试形成的，对于鸡来说也是一样，大豆中的一些成分会导致鸡健康的问题，而大豆在野生环境下数量较多，所以鸡的祖先必然也是尝试过，通过尝试后，它们将“大豆不能吃”写在了基因中，一代代的遗传了下来。
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鸡是我们农村最常见的种植畜禽动物，它和鸭子，大鹅，鸽子一起被称为四大家禽，鸡在我们农村有着重要的经济作用，不光可以养殖获取一定的经济效益，也可以下蛋下肉来改善我们平时的生活饮食，所以小的时候基本上家家户户都会养上几只鸡，因为鸡是杂食动物，小虫子，杂草，剩菜，甚至沙子小石子都可以成为它的食物，为了节省粮食成本，在那时的农村养鸡基本都处于散养状态。
虽说鸡是杂食动物，但是我们却发现一件非常有趣的事情，那就是鸡对完整的黄豆基本不太感冒，像我们每到粮食丰收的季节，那些晒在马路上的小麦，玉米，鸡看到的话都会去疯狂啄食，所以我们小孩子自然成了看粮大军，唯独黄豆下来的时候，根本不用去管它，鸡看到黄豆就跟没看到一样，那时候感到很奇怪，因为很多养鸡场到了这个时候会专门收购黄豆，来磨碎添加做成鸡饲料，听老板说鸡特别喜欢吃黄豆做的鸡饲料，但是为什么鸡不吃完整的黄豆呢？
听村里的老人们讲，农村有一句俗语叫做“鸡儿不吃豆，豆儿是它舅”，传说豆是鸡的祖先舅舅变得，所以鸡是不吃黄豆的，当然这都是一些神话传说，没有任何科学依据的，并不能很好的解释这个问题。直到长大以后才了解到，鸡不吃黄豆，是因为鸡的消化系统和生理结构导致的。
鸡和一般的动物不太一样，因为它没有牙齿，有两套消化系统来处理和吸收食物，一个就是它脖子下面的那个囊，就是鸡吃东西的时候脖子鼓鼓的那个地方，叫做前胃学名叫做鸡素子，是专门用来储存和泡发食物的地方。
另一个就是它的肌胃，学名叫做鸡胗，是用来磨碎分解食物的地方，当食物进入前胃的时候，经过口腔唾液和胃液的分解，食物会有一个泡发膨胀的过程，而吃了生黄豆的话，这些黄豆经过唾液，胃液的侵泡，体积有可能会达到原来的五六倍，所以鸡吃黄豆容易出现撑死的现象。
这也是为什么鸡不吃生黄豆的主要原因，物竞天择适者生存，大自然就是这么神奇，不过鸡只是不吃比较大的黄豆罢了，像那些体积比较小的绿豆，红豆，鸡还是照样吃的。一方面是进化的原因，一方面是生存环境的影响，大多数鸡是不吃完整的生黄豆，这是不争的事实！
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有一次我抱着一只老母鸡，掰开它的嘴，喂了它好多黄豆，结果当天晚上被母亲打了一顿，可是我不服，我喂鸡吃黄豆有错吗？
小的时候，母亲去农田里干活，临走时让我喂鸡，当时我看到簸箕里有很多黄豆，就抓了很多丢到地上，一群鸡飞快地跑到黄豆跟前，可是它们啄了两下以后，都转身离开了。
我看到以后有点生气，我看着满地的黄豆，如果母亲回来肯定会打我的，可是鸡为什么不吃呢？
我心里突然想起来母亲老是说我挑食，鸡不也一样嘛！
但是我挑食母亲就会用筷子打我的手，有的时候还掰开我的嘴硬塞给我，想到此，我就心里来气，于是我抓住一只老母鸡，抓起来地上的黄豆就硬塞了进入，最后我看到鸡满嘴都是黄豆，才开心的松开手放了它。
可是，当天晚上我被母亲狠狠地打了一顿，原因是那只老母鸡死了，母亲生气的原因就是那只老母鸡是母鸡当中的“战斗机”，一是它每天都能下蛋，二是它下的蛋都是双黄蛋。
可是我想不明白，母鸡死了和我有什么关系啊？
直到当晚父亲把母鸡杀了以后，我看到母鸡的肚子里全是黄豆，父亲告诉我说：“鸡是被你害死的。”
听完以后，我并没有感到内疚，而且还多啃了两个鸡腿，可是，鸡为什么不吃黄豆这个问题，却埋在了我的心里，直到上学了以后，才渐渐明白，那只老母鸡真的是被我害死的。
其实，鸡并不是不吃豆类，而是不吃完整的豆子，如果打碎了以后，它们吃得比什么都欢。
那么，鸡为什么不吃完整的豆类呢？
鸡不吃豆类是为了生存
鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。
而我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史，这一点是根据考古学家在湖北、江西、山东、河南等省发现四千多年前的鸡骨或陶鸡证实的。
那么，鸡作为几千年来都没有灭绝的物种，它们当然有着一套自己的生存法则，其中之一就是不吃豆类。
其实这一点和人类很像，人类在不断的繁衍中，慢慢知道了哪些东西可以吃，哪些东西不能吃，最出名的当属神农。
而鸡也是一样，它们在长期的繁衍中，也有着自己族类的生存法则，哪些东西可以吃，哪些东西不能吃也是延续至今的，而豆类就是鸡族里面不能吃的食物。
所以，鸡不吃豆类是为了更好地生存。
那么，鸡为什么不吃豆类，吃了会怎样呢？
鸡无法消化豆类中的抗胰蛋白酶
大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，从而降低对蛋白质的吸收。
当鸡无法吸收一定的蛋白质时，身体就会发生病变，除了精神不振以外，也会影响它们的食欲。
而当鸡食用过量的豆类以后，鸡就会出现身体排斥的现象，最直接的就是拉稀，这会让鸡感到异常难受。
另外，由于抗胰蛋白酶只有在高温作用下才会失去活性，才能被鸡吸收，而鸡的体温无法让抗胰蛋白酶失去活性，吃了也无法给鸡补充任何营养，也是鸡不吃黄豆的主要原因。
豆类不易消化
人类食用豆类的时候，一般都会用牙咬碎以后再咽到肚子里，可是鸡却无法咬碎豆类，因为它们没有牙齿。
鸡没有牙齿是怎么消化食物的呢？
对于这一点，如果认真观察的话，我们就会发现，鸡经常会在地面啄食一些小石子，这可不是说鸡是不是傻？放着豆子不吃，竟然吃小石子。
其实不是鸡傻，而是它们很聪明，它们啄食的这些小石子就是更好地帮助消化用的。
由于鸡没有牙齿，不能咀嚼食物，给胃的消化增加了很大负担，在消化食物的过程中需要硬质的东西来帮助它们磨碎食物，所以鸡要啄食一些沙粒、石子、小金属等贮存在肌胃里。
而鸡在进食一些食物后，食欲就会与砂石反复进行摩擦，食物被逐渐磨碎，变得容易消化。
除此之外，小石子还可以帮助鸡补充钙质，因为小石块、煤灰等含有多种矿物质和微量元素，鸡吃后可以增加食物的营养成分。
可是，当鸡啄食过量的豆类以后，由于豆子又硬又光滑，就算吃进肚子里，胃里的石子也无法将豆子磨碎，只会增加胃部的压力。
所以，鸡不吃豆类是因为豆子又硬又光滑，吃进去无法磨碎，怎么吃进去的就怎么排出来，这么费力不讨好的事情，鸡才不愿意做。
豆子会把鸡撑死的
说起这件事，再次让我想起了那只老母鸡，就是因为我把黄豆强塞到它嘴里，最后才被撑死的，可是，黄豆不是食物吗？吃多了吸收不了拉出来就是了，为什么鸡会被撑死呢？
其实这和豆类的特性有关，当豆类遇到潮湿或者水分充足的情况下，就会膨胀，其实是豆子里面的幼芽苏醒的原因，被水侵泡过的豆类会在短时间内迅速膨胀，最大可比原来的大两倍。
所以，鸡如果把黄豆吃进胃里，由于它的肠胃里的石块无法将豆子磨碎吸收，所以当它们喝水以后，肚子里的豆子会很快地膨胀，就会把鸡的胃撑大。
如果有很多黄豆的话，鸡就会因此被撑死。
所以，作为历经几千年风雨的鸡来说，当然不会允许自己被豆子撑死的事情发生，所以，它们就算见到满地的豆子，也不会眼馋。
所以，无论是消化困难，还是身体不适，甚至是被撑死，这些对自身有危害的东西，鸡的祖先早就得出了经验，也正是鸡祖先的这些经验，才让鸡历经千年延续至今，人类才能享用到各种与鸡有关的美食。
写到最后：
“鸡儿不吃豆，豆儿是它舅”其实是老一辈人闲聊时编的顺口溜，不过这句顺口溜很好体现了老一辈人的智慧，前半句是真理，后半句是笑意。
虽然是一句顺口溜，但是当下依然传承着鸡不吃豆的道理，尤其是养鸡场，更不会直接给鸡喂食豆类，因为豆类食用过多的话，一是影响鸡体重的增长，二是会让鸡拉稀，从而导致一笼子的鸡被传染，得不偿失。
所以，鸡不吃豆并不止是黄豆，而是所有的豆类，另外，经过几千年的尝试，鸡的祖先也传承下来属于它们自己的有害食谱，而豆类就在其中。
另外，在人类驯化鸡的过程中，很可能有喂食豆类的经历，当时鸡就出现了很多不适的情况，甚至死亡。
因此，才有了“鸡儿不吃豆”的说法。
其实这也是人类和鸡为了保护这一物种得出来的经验，正是因为有了这些经验，鸡才能更好地活着，人类才有了辣子鸡、烧鸡、蜜汁鸡、童子鸡等等美味的食物，大家说是吗？
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问:为什么鸡不吃黄豆？
鸡不仅管是不吃黄豆，它们对一切豆类都不太感兴趣，只是最不吃的就是黄豆黑豆。
我家养过笨鸡，喂鸡的时候，如果喂红豆绿豆或豇豆，在没有别的食物的情况下，它们也勉强吃些，但它们知道适可而止，并不是一直吃，一般吃些也就不吃了，甚至啄起还放下，放下还啄起，再放下，最后在地上抹抹嘴走了。但如果喂鸡的时候有红豆绿豆和玉米小麦高粱谷子等谷物，它们是绝对不会去碰豆子的。
喂鸡的时候，给它们黄豆黑豆，沒有别的粮食，它们即使饿着也是不会吃的，有时只是啄起后放下就走了。
在农村有句歇后语，在有二百斤重物问你扛得起吗？就会说到这句歇后语，叫做"小鸡吃黄豆，够劲″！
这说明鸡吃了豆类后不好消化，而吃了黄豆就根本不会消化。
鸡对豆类不感兴趣是因为豆类比谷类的膨胀大，谷类吸水饱和后只增长一倍，而豆类吸水饱和后会膨胀两倍，黄豆能够膨胀三四倍。
鸡没有牙齿不能把吃下的东西嚼碎，只是把食物吞入嗉囊分泌消化液将其泡软，再运行到沙囊靠沙囊蠕动沙子将食物磨碎。鸡吃了谷物膨胀后的体积不太大，能够进入到沙囊，可吃了黄豆膨胀后的体职太大，大到不能从嗉囊进入沙囊，就会胀死或是堵死，这就是鸡不吃黄豆的原因。
如果把黄豆磨碎或榨油后出的豆饼，拿来喂鸡，鸡就会吃的，因为磨碎的黄豆渣被鸡吃下后，就不会被堵在嗉囊和沙囊之间了。
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