农村人常说龙凤汤好喝，到底什么是龙凤汤呢？
农村人常说龙凤汤好喝，到底什么是龙凤汤呢？
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网友解答：
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1967年8月我们几个小伙割柴，打倒一蛇贰斤多，用铁顶锅在露天坪煮，有几位老人拿鸡蛋放在锅里，煮熱后很多人拿碗要点蛇肉汤，都讲很好吃，蛇肉就是龙肉汤。1968年冬天很冷，野鸡飞在桐树上面，我哥哥用鸟炮，打了一个野鸡，煮起肉很好吃，汤很甜香，野鸡就是凤肉，所以蛇就龙，野鸡就是凤，煮起龙凤汤。
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网友解答：
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现在农村蛇好多啊，这几天都吃了好几只，但是我吃的蛇都是普通无毒的黄金条，不是保护动物，大家不要担心。我是一个守法公民，坚决不吃被保护的蛇。哎，这几天吃蛇家里的土鸡也少了两只，可能很多人都不知道这是何缘故，那么我就来说说吧。
在我们当地有一道菜是非常有名的，那就是龙凤汤，所谓龙凤汤并不是真的龙和凤煮的汤，这两种传说中的动物也是不存在的。在现实生活当中，人们把蛇比作龙，把鸡比作凤。蛇和鸡放在一起煲汤是非常补的一道食材，具有很高的食用价值。最主要是因为这两种食材放在一起煮，味道实在是太鲜美。如果只炖蛇汤不放土鸡，味道就比较淡，没什么味。但是一旦放入土鸡那就不一样了，味道风韵。
所以在农村以前我们抓到蛇之后，如果不打算卖钱留着自己吃的话，就会杀一只土鸡一起来炖汤，一年最多也吃不到2次，因为土鸡也不舍得吃，抓到蛇也不舍吃，都是拿去卖钱的。因此我对这道龙凤汤真的是想一下就流口水，真的味道特别鲜美，大家可能很多人都没有吃过，有机会可以去广东尝一下，当然也可以自己试着做，其实很简单，不用放过多的材料，原滋原味都是非常好吃。
说道这里想必大家都已经明白了为什么农村人会这么说的原因，就是因为抓到蛇准备留着自己吃的话，土鸡肯定是得献身了，蛇和土鸡一起炖汤是我个人吃过最好吃的一道美食，而且营养价值是极高的。不知道大家有没有吃过这道美食呢？欢迎下方留言讨论。
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龙凤汤，通俗点说就是“蛇肉炖鸡汤”，因为在民间蛇通常被称为“小龙”；鸡也被认为是“凤凰”，原因在于十二生肖中“有龙无凤”，因此人们强行把鸡安排为“凤凰”了。从这个上来看，所谓的“龙凤汤”，其实就是蛇肉炖鸡汤罢了，不过寓意“龙凤呈祥”的意境还是不错的。
“龙凤汤”在南方广大农村地区的婚宴上时常会出现，而且作为非常难得且有名气的滋补佳品，龙凤汤一直都被喜欢的人特别喜欢，厌恶的人特别厌恶。现在很多地方的蛇肉馆里有龙凤汤这道滋补佳品，但用的普遍都是人工饲养的蛇和土鸡。而在广东还有一道称得上顶配的“龙凤汤”，使用的原材料却是剧毒的眼镜蛇和土母鸡，而且如果不要蛇肉的话，还可以变形为一道残忍的“蛇咬鸡”，2009年我在广州见过一次现场制作，至今难以忘怀。
（1）先说一下湖南地区比较朴素的龙凤汤。
在湖南地区比较朴素的龙凤汤做法，却一点都不简单，炖一碗合格的龙凤汤，这里面的讲究特别多。
1、首先是鸡的选用，一定是半大的土鸡，不能用年纪太小的土鸡，小而不香且肉散；也不能用年纪太的土鸡，大而肉实油多。杀鸡，拔毛，处理内脏，清理干净，然后放好备用；
2、然后蛇肉的处理上，先剥蛇皮，注意最好用刀在蛇胆部位，一刀取胆，不要破坏蛇胆，也不要破坏蛇肉；蛇胆是个好东西，名目、祛风湿、排毒，用处多了，不要浪费；
3、蛇肉切段，冷水下锅，这里记住一定要冷水下锅，要不然不利于蛇肉最具营养的物质融到汤里，等水沸腾之后再调整为中小火，但也不要火太小，火太小也不利于营养融入水中。
4、鸡肉要在蛇肉煮到5分熟的时候下锅，保持中小火慢慢炖，不要放大料，容易破坏鲜味。慢慢炖就对了，可能需要几个小时，等汤通透泛黄时，顶级补品就可以出锅了，出锅前别忘记放进去葱姜蒜等调味品。
这是一道最朴素的龙凤汤，没有加入多余的大料破坏鲜味，文火慢炖的结果就是汤浓郁，肉鲜嫩细腻，营养自然不用多说，农村土鸡加蛇肉，想想就知道了。
（2）再来说说顶配的龙凤汤，以及残忍的“蛇咬鸡”。
“蛇咬鸡”广东、重庆都有人吃，这是一道极其变态的美食，在蛇的选取上一定是剧毒的眼镜蛇，在鸡的选取上一定是母的小土鸡。
做菜之前，先用眼镜蛇去咬活的土鸡，让眼镜蛇的毒液尽可能多的注入到土鸡体内，然后等土鸡毒发死去后，开始处理鸡肉，不喜欢吃蛇的人，就不放蛇肉，单独炖鸡，炖出来的鸡汤就叫做“蛇咬鸡”，是不是特别残忍。
如果需要鸡肉和蛇肉一起炖的，做出来的汤也叫作龙凤汤，而肉却叫“龙凤斗”。
有时候我不得不佩服广东人对食物的执着，没有他们不敢吃的没有他们不能吃的。这里说明一下，蛇毒的主要成分是蛋白酶，高温下会失效，还可以增加汤味和鸡肉味的鲜美，所以完全可以放心食用。
只不过这种残忍的做法，现在已经叫停了，我也只是在2009年的广州蛇肉馆见到过一次。
（文/阿冰）
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网友解答：
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乍看此题，相信很多人没有听过“龙凤汤”，世上既没有龙也没有凤，何来的美食汤呢？而在我们农村，却是经常喝“龙凤汤”，这种汤滋阴补阳，强身健体，味道鲜美，可谓回味无穷，深受大家的追捧。那么什么叫“龙凤汤”呢，咱们来谈谈它的组成与做法。
什么叫“龙凤汤”
龙凤汤，也叫做蛇煲土母鸡。十二生肖中只有虚拟的龙，现实中我们是把蛇比作龙，而把鸡当作凤，两者一组合才会有“龙凤汤”。恍然大悟，是不是口水要流出来呢？“龙凤汤”味道非常鲜美又营养，是一种高价值的食用汤。南方居多这类汤，特别是广东，那真的是非常地道。有几次去广东出差，还特意去询问此汤，因为实在是太好喝了。
“龙凤汤”做法
我家是世代捕蛇高手，当然我也遗传了这项捕蛇技能，除了农耕之外，业余时间已基本去抓蛇。因为蛇可以给我们带来直接的经济收益（国家保护蛇类除外），我们可以把蛇抓去卖钱，有些蛇皮还可以作药用，还有最重要的就是可以自己煲汤来喝，好喝又营养。有天早上下着雨，几个兄弟在屋内泡茶，忽然李兄提议说叫我去抓两只蛇回来炖老母鸡，喝点小酒，聊点人生，正可谓“下雨天，烧酒天”。于是我就带上我的捕蛇神器往田里走去抓蛇（因为我们在南方山区，蛇特别多），同时李兄也奉献了一只土母鸡。
煲汤注意细节
1、 土母鸡，不能超过二年，自家饲养的土母鸡，不可以喂饲料，接着就是杀鸡，拔毛，清理干净；
2、 蛇肉处理：主要是蛇胆的处理，一定不能破胆，不然就会变成很苦，蛇肉会变黑。剃掉蛇皮，将蛇切成块状即可。
3、 土灶炖：把蛇和土母鸡放在锅里，用柴火烧，这样可以保证它的原滋原味，这期间还要加点调味（姜，枸杞，葱，少量白酒等），约一个小时就可以新鲜出锅。
新鲜出锅的“龙凤汤”，浓香四溢，配上自家酿的米酒，坐在窗台看着农村的美景，实属惬意至极。“龙凤汤”越来越深受老百姓的喜爱，汤鲜还大补。以上是我的个人见解，期待您下方留言探讨。
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对于今天进入了头伏后，现在各大网络也都是刷了屏，很多的地方也都是有着在头伏天吃一些食物老表示在头伏天进入以后的一种寓意，在北方有着头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋的说法，进入到了伏天以后，天气也是变得非常炎热，那么这个时候的人可能会有一种热的没有食欲的问题，所以在对于进入伏天以后就要选择一些适合炎热夏季的食物来补充体内的营养成分，对于此时由于天气炎热也会造成人的身体出现流失水分的情况，这时就要吃一些蔬菜类的食物了，那么对于在一些地区在入伏以后就有着喝龙凤汤的习俗，那么这个什么是龙凤汤呢？
其实这道菜是福建地区的一道名菜，也是作为在入伏时候的一道菜，龙凤汤在福建一带也是家喻户晓的菜系，基本在福建地区酒席当中都会出现这道菜，这道菜也是非常的鲜美，不过现在除了福建以外，其他的地区也是有这道菜的影子，比如广东地区，湖南地区等现在也是有着喜欢吃这道的习惯，其实这道菜作为三伏天里的一道属于补充营养的菜也是非常合适的，其实这道菜听着名字吃就行了，至于一些女性如果吃了这道菜也是非常好的，至于只用的配料可能就会让女性有点害怕，不过这点也粗要过于担心，一般这到菜现在也是用一些无毒蛇做的或者一些养殖的毒蛇，这点我们吃了也是不用害怕的，毕竟现在一些毒蛇也是属于养殖的，都是可以食用的！
除了用蛇以外，这里还有一个配料就是农村家里养的土鸡了。蛇虽然看起来很害怕，但不得不说的是，蛇肉非常的细腻，吃起来口感极佳。严格来说是蛇肉其实属于食补的食材，再配上农家的土鸡，那么这两种食材放在一起烹饪的话，那么营养就是会让你很有感觉的，所谓的早上喝一碗精神一整天呢！对于鸡的选材上一定要是土鸡，这样的味道和营养才是完美的，如果换成其他的鸡估计口感就会差点了，不过这道菜也只有南方人比较喜爱，一些北方人可能会觉得有点腥味，这个还是需要慢慢的接受的，一旦接受了你就会爱上这道菜的，不过还有一道菜甚是更美味，叫蛇咬鸡，吃过这道菜的欢迎在下方留个言给个评论，感谢了！
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