为什么广东人把“黄瓜”叫做“青瓜”？
为什么广东人把“黄瓜”叫做“青瓜”？
网友解答：
在广东黄瓜是黄瓜，青瓜是青瓜，不是同一种东西
，虽然很多专家说是同种，但对广东人来说最少少外形不一样，口感不一样，味道不一样！我说有可能是同类，但最少品种不一样。
在广东来说，黄瓜和青瓜区别还是非常明显的，上图一看就非常明白了
黄瓜
青瓜
在广东黄瓜和青瓜是分开的，不像北方青黄不分，黄瓜叫黄瓜，青瓜也叫黄瓜，从物品区分来说，广东的叫法要科学于北方，一开口大家就知道什么东西，叫个不懂的人去买菜也不会买混，如果在北方叫不懂的人去菜市场买黄瓜，鬼知道一会他买回来的是“黄瓜”还是“青瓜”？
广东人所称的青瓜细长，一般在三十厘米以上，直径一般3厘米左右，皮深绿多刺，煮熟口感脆，汤水口感较清，时蔬期不明显一年四季都很充足；黄瓜则短粗，长度一般20厘米以内，直径一般5厘米以上，皮微绿带微黄，光滑无刺，个别有小刺，煮熟绵软，汤水口感较浓，时蔬期为冬季。
记得小时候，广东只有黄瓜，青瓜是八十年代引进的外来品种，有说法是从荷兰引进的，由于青瓜四季皆有，而且口清脆，很快就被广东人所喜欢，以至于现在基本顶替了黄瓜。
所以说，在广东青瓜是青瓜，黄瓜是黄瓜，不是广东把黄瓜叫青瓜，外地人可以混，但广东人分得清着呢！
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网友解答：
我一直不明白除两广以外省份的人一直把青瓜叫黄瓜，由我有记忆起我们都是黄瓜叫黄瓜，青瓜叫青瓜，这是两个不同的品种。黄瓜皮黄且短粗，青瓜皮青瘦长带短刺，两种瓜从外观上就很好区分，但两种瓜都可以生吃。
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网友解答：
此瓜是青皮绿色的，好自然称叫青瓜，大多植物都有多种叫法，只不过是地方方言而已。
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网友解答：
因为本来就黄瓜是黄瓜，青瓜是青瓜呀！这两种瓜可能在植物学的分类是属于是同一种属，但是果实不管是外观还口感都有很大的不同呀！
首先，说到外观的区别。黄瓜外形短粗，有点象小冬瓜的形状，外皮颜色也是浅绿或金黄居多，光滑无刺。而青瓜，外形细长，外皮颜色深绿，即便久放，也只会皱缩而不会变色，外皮满布均匀而密集的软刺。
其次，说到两者口感的区别。黄瓜较青瓜的瓜肉多汁而较绵软，青瓜瓜肉较黄瓜的瓜肉汁水稍少稍硬脆。炒熟后，黄瓜的体积会很明显的萎缩（因为全是水嘛），变得软烂；而青瓜炒后体积不会有明显的萎缩，并且仍然能保持爽脆的口感。所以，黄瓜在烹制时，能切条、切块、切丁和厚片，但不能切丝和薄片，否则一煮就烂掉了，变成糊糊了。但是青瓜，无论是切条、切块、切丁、切丝还是切片，都不会影响烹饪后的形状，无论是凉拌、爆炒，还是用于主料、配料，皆是色香味形良好。并且，在专业厨师手里，青瓜被广泛地用于各种菜肴的配料及装饰、摆盘、雕花冷盘。所以，青瓜比较起黄瓜来，更受大众青睐，尤其是专业厨师的青睐。
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网友解答：
为什么广东人把“黄瓜”叫做“青瓜”？正确的说法应该是广东人把杂交的新品种黄瓜叫做“青瓜”，老品种黄瓜还叫做黄瓜。是为了区别新、老品种的黄瓜。
新品种黄瓜虽然外观、颜色、口味等都与老品种黄瓜有区别，但并没变成新的物种，仍然是黄瓜。
北方人统称为黄瓜，没有错；广东人分别称黄瓜、青瓜，也没有错，黄瓜有个别名就是青瓜。
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网友解答：
感谢邀请，很多广东人都把“黄瓜”统称为“青瓜”，其中重要的原因是互相尊重，避免黄姓的人感到忌讳。就好像姓汤的人，从来不会说“喝汤”，只会说“喝笋”或“喝味”，哈哈哈！中华文化博大精深，是人们在日常生活的沉淀，是民族融合和谐的写照，是五千年文明的太智慧。
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网友解答：
广东人把黃瓜叫青瓜全因为迷信和广州方言楷音，广东人把死了的人称之为瓜左、瓜了。因此引发了姓氏是姓黃的人的不吉利意头，为了避开不吉利意思，所以黃姓的人把黃瓜称之为青瓜，久而久之就把黃瓜称之为青瓜了。跟广东人把絲瓜称胜瓜一样，絲，与广东的、输，读发为同音，输为失敗。胜为胜利，所以把丝瓜叫胜瓜就好听得多了。
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网友解答：
发这个问题的人一定不是广东人，广东人一直叫黄瓜，我是七零后，小时候外地人极少几乎是没什么外地人，我们一直管这瓜叫黄瓜，后来外地人来广东后，慢慢的引进了形形色色的美食，才知道原来黄瓜也叫青瓜。
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网友解答：
广东本地的才是黄瓜，青瓜是外來物种。小时候从来没听说个青瓜。你不是广东人莫乱讲。
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网友解答：
呆在海南的这几年，我也曾经纳闷，海南人为什么将我们常吃黄瓜，叫做青瓜，海南曾经和广东一脉相承，在饮食和文化有着相似之处，而对于青瓜和黄瓜的叫法，广东人和海南人有不同的看法，在他们看来黄瓜就是黄瓜，青瓜就是青瓜，我们以图为例。
广东人海南人眼中的青瓜和黄瓜
广东人和海南人眼中的青瓜，就是青绿色的嫩瓜，表皮有很小的小刺，如果是新鲜的青瓜，还会伤到手，个头比较细小，比较长，最主要的就是口感清脆，因饮食习惯的不同，他们会选择绿油油的又细又嫩的青瓜来食用，这个阶段的青瓜口感比较好，颜色为青绿色，自然就叫青瓜啦，下图就是他们眼中的青瓜。
我们再看看他们眼中的黄瓜，表皮泛有黄色或者浅绿色，表皮较光滑无小刺，个头短小，粗壮，黄瓜的口感没有青瓜的清脆，但是肉多、汁水也多，在烹饪时一般都是切成条状或桩片状，不像青瓜切丝口感也很好。
北方人眼中的青瓜和黄瓜
不管是青瓜还是黄瓜，北方人眼中都叫做黄瓜，在我们西北老家将广东人眼中的黄瓜也叫做土黄瓜。
烹饪方式也有所不同
在广东、海南青瓜一般和肉一起同炒，或者单独清炒、凉拌来食用，而黄瓜作为清炒，或凉拌食用，但很少；而在北方黄瓜除了作为食物配菜外，更多的都是凉拌来食用，还有就是黄瓜蘸大酱食用，均为很好的下酒菜。
总结一下，青瓜和黄瓜其实是同根同源，属于同一类两种不同的品种，而广东受港澳文化的影响和粤语与汉语的交融，对于一些汉字较忌讳，比如黄了，尤其是生意人比较在意，所以叫青瓜无可厚非，就像在广东有棱的丝瓜叫做丝瓜，无棱的较水瓜，在北方都是无棱的丝瓜多一点。
对于广东人把“黄瓜”叫做“青瓜”，您还有不同的看法吗？一起来分享吧。
最后感谢您的耐心阅读。
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网友解答：
黄瓜嫩的时候颜色是青绿色的，叫“青瓜”没错，长老后的颜色发黄，叫“黄瓜”也没错，长形黄瓜和短圆形的黄瓜都叫“黄瓜”，就跟葵花子有长有圆有大有小都叫“瓜子”一样，没那么多讲究。
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