你们会吃山粉圆子吗？
你们会吃山粉圆子吗？
网友解答：
山粉圆子烧肉是我从小到大最爱吃的一道菜，没有之一。这道菜做法稍微复杂，可是味道却是极好的。家里只有外婆和妈妈会做，平常吃的也很少。在我的家乡安庆，这是一道特色美食，深受安庆人民的喜爱。如果你来安庆，一定要尝尝山粉圆子烧肉，那味道一定让你难以忘怀。
在安庆，招待客人，山粉圆子烧肉是必不可少的硬菜之一，表达主人的热情好客。现在，我只有每次回老家看外婆，外婆会做山粉圆子烧肉给我吃。那我一定是粘着外婆，站在大锅台旁边，眼巴巴地看着外婆怎么做的。不等这道菜烧好，就急着尝尝味道了。一脸的期待，这么多年，我这馋嘴的样子一点没变。一年才吃两三次，因为妈妈做生意，这道菜比较麻烦，所以都不做。
山粉就是红薯粉，山芋粉。用红薯粉做圆子，和猪肉一起烧。除了可以用猪肉，还能用鸡肉。下面给大家说一说这道菜的做法。
材料：山粉、白酒、食盐、食用油、猪肉、香葱、生姜、蒜子、醋、酱油、味精做法：
第一步，五花肉切成块，生姜和蒜子去皮切片，香葱切碎备用。油锅烧热，生姜蒜子下锅爆香
第二步，五花肉下锅翻炒至变色，放食盐，酱油和醋下锅翻炒入味，再放一点白酒翻炒均匀
第三步，加一点清水到锅里，将五花肉淹没，盖上锅盖烧一会儿
第四步，此时去一个盆子，倒些山粉进去。加沸水到山粉上，一边加，一边用筷子搅拌，直到把山粉和好
第五步，将烧好的猪肉盛起来，汤汁留在锅里，加点开水进去煮
第六步，拿一个汤匙，准备一小碗凉水。先将汤匙沾点凉水，再去挖一勺山粉放进锅里
第七步，一勺一个圆子，放到汤里面煮，速度要快。也可以直接用手，但是比较烫
第八步，所有圆子都下锅了，汤汁不够再加一点点开水进去煮
第九步，尝一尝味道，淡了加点盐。再次放一些酱油进去
第十步，猪肉倒进锅里搅拌，一起煮。盖上锅盖焖着
第十一步，等到汤汁不多的时候，翻炒再翻炒，大火收汁，加味精和香葱调味，即可出锅
小贴士：
第一，和山粉一定要用热水，最好是直接用手。如果觉得烫，可以在旁边准备一盆冷水湿湿手。和好之后，需要用手锤一锤，这样圆子的口感会劲道一些
第二，在肉烧好之后，也可以直接加圆子进去烧，不需要装起来，只是佐料的量要控制好

第三，这个山粉不容易消化，最好不要在晚餐吃，小孩子和老人不要多吃
山粉圆子烧肉做法很复杂，想要做到美味也不简单。国庆放假有时间，赶紧自己去试一试。如果你来安庆玩的话，这是你不可错过的美味。安庆是个小城市，美食多多，且极具特色。欢迎大家来安庆。
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网友解答：
山粉圆子是安徽安庆传统式的地区名小吃，口味粘而不稠、油而外焦里嫩、香酥爽口。
食材用料准备：
五花肉、红薯粉、开水
二、山粉圆子的做法
1、先将五花肉红烧，水要适度多一些，烧好后锅里最少有一杯水的量。
2、在红薯粉中加入适量的刚烧开的开水，在水边倒水搅拌，搅拌至团状。
3、将手在水中沾一下取出，然后取适量稍微凉一点的红薯面团揉成球状，放入烧开王花肉中，开大火收汁，看锅内汁收得差不多了，入味即可开吃。
小贴士
1 、红薯吸收水分，所以烧肉时要多加些水。
2、红薯粉一定要预先用搅拌机磨出粉状，也可从超市或菜市场购买。
3 、红薯粉的量最好用小碗控制，一小碗就够。
4、 这道菜红薯粉是主食，切勿放太多。
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网友解答：
我的老家是安徽庐江，也是三国周瑜的故乡，是一个风景秀丽的鱼米之乡，还有着中国最大的矾矿！当然还有数不清的特产美食！✌
这里说的山粉圆子在我们老家叫粥圆子，是我最喜欢吃的食物之一！每年过年回去的时候，我婆婆都会做给我们吃，吃过之后真的是念念不忘！
这个丸子是怎么做的呢？用家里冲的红薯粉（就是山粉），然后熬一锅不是很浓稠的稀饭，把里边的稀饭粒捞出来和红薯粉做成丸子状。这个做的话要有一定的水平，反正到目前为止，我是只会吃不会做。
再准备好一只土鸡，备好姜葱蒜。把鸡切成块，姜葱蒜爆香，把鸡入锅先炒一下，炒的鸡皮发黄的时候加水加调料红烧。这个时候再把做好的粥丸子放到鸡的里边一起焖。焖的火不能太大，太大的话呢会把丸子给煮散了，火也不能太小，太小的话丸子煮不熟，到时候吃起来会粘嘴。我们家煮这个粥丸子的时候都是用的柴火灶。本身就是走地鸡，在配上柴火灶煮出来的粥丸子特别特别的香。在煮的过程当中，不能用锅铲使劲的去搅动，丸子搅碎了之后就没有那个形状，也没有那个味道和口感了。等到厨房里已经是香味扑鼻的时候，差不多就可以出锅了，出锅之前再撒一把小青葱，然后装盘上桌，这道菜每每出桌都是我们全家人的最爱！而且用鸡煮出来的粥丸子，丸子比鸡更好吃，个个吃的满嘴流油，心满意足！
我们老家有些饭店里现在也有提供这款特色菜了，可能没我家做的好吃。但是大家去到我的家乡一定要偿偿我的最爱！
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