山西最好吃的面食是什么？
山西最好吃的面食是什么？
网友解答：
山西面食，知名天下？
小村面条，别有风味！
磨擦擦，山药蛋洗净去皮，使专用工具把山药豆磨擦成糊状，然后加入小麦面粉，和成面团，醒二根烟功夫，用擀面杖擀至小筷子头厚薄，切成小段，用手搓成两头尖的圆形小面条，入锅煮三个沸头，捞出来可食！
调料用肉沫打卤，添加金珍，小块木耳，菠菜，油薄豆腐等。
不吃不知道，一吃吓一跳，人间第一美味佳肴...
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网友解答：
说到今天好吃的面食还是挺多的，不过要是最有名气的面食，还是要数我国今天的西北地区，尤其是今天的陕西省，当地好吃的面食非常的多，前几年有个面食节，那有的是山西师傅做的细拉面。其实仔细想想，山西人本来就不是很喜欢特别细的面，拉成龙须面配上山西的哨子或者卤。
山西的煮面今天按面分类:白面，红面，豆面，荞面，玉米面，青稞面，莜面(只能蒸着吃)。凉面:凉粉，灌肠，面皮，碗秃，芝麻酱面，本人山东人，因工作原因在太原呆了一年，发现山西确实把面做到了极致，真的挺不错的。冬天的中午一碗面，不仅暖和吃的还饱，尤其是忻州的油面，吃着就是好吃。
山西喜欢吃小拉面，一根一根的拉。大把细拉面相当于吃挂面，所以没啥人吃，没人吃并不表示不会做，晋城一带拉面家家会做，一些红白喜事上基本上都吃拉面。有些人太小看山西面食了，论面食的吃法，山西人绝对是算得上面食的始祖。
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网友解答：
我是翠翠，一名拒绝葱蒜韭菜的素食者。
分享一个我刚刚做的面食吧，简单又好吃。
更多素食欢迎点击头像查看视频，喜欢吃素，欢迎关注翠翠。\n
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网友解答：
有句话说：五千年文明看山西。作为中华文化的发祥地之一，远近闻名的五台山和平遥古城也都被大家熟知。山西不仅蕴含着丰富浓厚的历史文化，还有许多不被熟知的美食文化，凭借着智慧和勤劳制造出了种类繁多的美食，今天小编就带着大家走进山西， 感受山西独特的美食文化。
1油泼面：这是小编最爱吃的面，太好吃了！油泼下来的那一瞬间，火辣的香气飘散在空气里，令人口水直流。作为一道北方经典面食，油泼面谁又能拒绝呢？但在外省很难吃到正宗的油泼面，现在网上油泼面的教学很简单，自己在家就能做，简单易学，味道堪比白鹿原电视剧上的油泼面。
2刀削面：刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。
3揪片：揪片是山西运城、晋中等地的特色传统面食之一，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑、劲道。揪片以独特的风味和精湛的工艺，在面食中独树一帜，流行晋中，驰名中外。煮热后的揪片需配上各种不同的浇头与配料食用。再放上山西特制的辣椒油，和山西陈醋，简直爽辣过瘾！
4臊子面，各地有不同的做法，不同的风味，一城一味，但整体风格大致相同。它的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。面面刚端上来就看到一层红油油的辣椒，这已经让爱吃辣的人忍不住想要尝尝。
5饸饹：饸饹面的面条是用一种特殊的机子压出来的，荞面和白面的比例一般是一比三，然后加入鸡蛋，调成软硬适中的面团，比吃手擀面的面团软一点。河捞面吃着香滑爽口，特别的有嚼劲，但是又特别容易消化，是不是特殊？
你最喜欢吃哪种？
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网友解答：
每个人口味不一样，习惯不一样，吃的种类也不一样。山西地域不一样，吃的面食也不一样。山西面食品类达几千万种，吃的方式五花八样。还有就是图了做工方便简单也是常吃的一种。其他虽然好吃但是做起来工序麻烦。
山西面食常见的有:饸捞面，拉面，擀面，抿尖，压面，焖面，炒面，踢尖，黄酱面，烩面，搽尖，猫耳朵，窝窝头，煮疙瘩，饺子，包子，馒头，烧饼，火烧，灌肠，凉粉，烙饼，饼丝，炒饼，油糕，煮炸食品，月饼，杵鱼面，莜面等。山西南北方吃饭也不同，东西部吃法也不同。千奇百怪。绝对是古老饮食活化石遗产。
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网友解答：
吃东西是个讲主观感受的事情，我觉得最好吃的不一定是你觉得最好吃的。所以，山西哪里的面食最好吃不知道，或者说
没有固定答案
。
虽然山西大部分地区以面食为主，但是
各个地区的面又都有自己的特色
，大概情况还是可以为你做个介绍：
1 大同地区的刀削面最有名。不过刀削面分宽窄，大部分饭馆的刀削面是宽的。削面煮好，浇上各种提前准备好的菜，就是一碗香喷喷的刀削面。除了浇面，也有炒的刀削面。
2 晋北地区的杂粮面也是人们喜欢吃的一个品种，莜面，荞面等。
3 太原市各种面都有，打卤面算是本地特色。手擀面煮出来，浇上特制的卤，营养又美味。
4 临汾地区普通人家自家做的话，是手擀面，浇菜吃。另外还有炒面算是临汾人吃的比较多的。炒面中，面条的做法以刀拨面居多。
5 运城地区的吃面习惯和陕西就有点像了，油泼面等。
山西的面食做法多样，材质也多样，很大程度上和从小到大自己的饮食习惯有关系。没有普遍承认的好吃不好吃，就看你自己的生活习惯。
希望以上答案对你有所帮助。
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网友解答：
面食你这样吃，比面条好吃多了，十个人吃了，10个人点赞。不信咱们来看看做法，你也一定会喜欢的：
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