经常吃挂面好不好？有何依据？
经常吃挂面好不好？有何依据？
网友解答：
小喵今天给大家介绍介绍你所不知道的“挂面”那些事……\u2028
一.买挂面
1、一定要看“钠”量
或许您不知道，吃一碗煮挂面，即使你一滴酱油不放，仅仅是白挂面里已经含有3克盐了。
经常食用此类挂面，日积月累，“挂面能让您患上高血压”是极有可能的。
因此，买挂面时，主要看“钠”这一栏，尽量选择“钠”含量低的。
2、别选含碳酸钠的挂面
挂面口感筋道，很多种类比手工做的好吃!估计很多人都有这样的感受，但你不知道，那是因为在生产过程中加入了一定量氯化钠(即食盐)与碳酸钠(食用碱)。
加入碳酸钠能改善挂面品质，但这种物质会破坏小麦制品中的营养素，使营养价值大大降低，因此尽量买没有添加碳酸钠的产品。
二.“营养”挂面靠谱吗？
1、鸡蛋挂面：里面加的是蛋黄粉
鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量最大的，很多人以为里面真的有鸡蛋。但是大家不知道，用鲜鸡蛋制作挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉(鸡全蛋粉)成了大多挂面生产厂家的首选。
蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉，一般挂面中的添加量大多在5%～8%，不会超过10%，若添加过多的鸡蛋成分，面条吃起来口感硬，商家当然不会做赔本生意。
2、蔬菜挂面：仅保留了蔬菜味道
在超市挂面区，“儿童蔬菜挂面”占地可不小。但不管是香菇、菠菜、芹菜或是西红柿，经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程，维生素类营养素几乎损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质，并不是孩子的优质营养食物。厂家更多保留的其实是面条中各种蔬菜的味道。
3、粗粮挂面：别选带“精”字的
如，玉米挂面很受欢迎，还有一些专门买给孩子吃的。但如果配料表里标示“精制玉米粉”，就不要选购了。只要加上“精”字，磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。更有甚者，虽说是玉米挂面，但配料表里没有玉米的影子。
4、营养强化挂面：根据自身情况购买
一些营养强化挂面是在生产过程中人为添加了碘、铁、锌等，如果标明了具体添加量，可根据自身情况购买。但是一般饮食和营养基本均衡的消费者没有必要选择此类挂面。
但是，如果您购买的挂面中含有调味料包，请酌量添加，建议尽量不使用所带粉包、酱包，因内含大量盐分及增味剂、动物油脂等，虽然口感较好，但经常食用与健康无利。
三.选择挂面有妙招
1、首先要选择知名品牌，内外包装优质也是重要的选择标准，好的包装才能保证挂面在运输储存中的品质。
2、闻：自然的面香味，无霉味无异味，花色挂面有辅料的味道。
3、看：光泽度好，匀称一致，不粘连，配料表中无多余添加剂，注意生产日期等各类产品信息是否齐全。过白的挂面不要选择
4、煮：不粘锅，色泽透亮，白或者淡黄色。
5、尝：爽滑劲道，柔软不粘牙，如有霉味及异味等异味等请不要食用。
ps：写了这么一大堆，大家也不要过分担心，只要选用符合卫生标准大厂家的产品，还是能把卫生风险降到最低的!患有痛风的小风人如果爱吃面，还是吃自己在家动手做的手擀面，味道又好又干净!
【我是小喵大大
一个生在北方的小妞却被称是南方姑娘】
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网友解答：
经常吃挂面好不好？有何依据？大家好，我是
@悦食萌点
，很荣幸回答这个问题。
就“挂面”这个话题先聊一哈......我们老家那有一家挂面厂，我小姨也刚好在哪个厂子里上班，她去之前双手是嫩嫩的，后来我再见她，十个指头都用创可贴包着，我问“为什么”，她说面条里面都是盐和碱，手指整天接触这些面条，被蚀了，裂的全是口子，如果不包着，会裂的更加严重。
不过这几次再去看她，手指明显好多了，原来她们厂进了新的机器，不用手再包面条了，只用盯着机器做就好。
从这个事可以看出来，挂面中含有大量防腐的
盐分
和增加筋度的
碱
，这些成分看似对身体没什么伤害，但是经不起“
日积月累
”的食用呀！
你有没有觉得挂面比较难煮？
平时我们煮湿面条，是很快就会煮好的，但是煮挂面时就要多煮一会了，还要观察面条里有没有发白的硬芯了。这主要是因为挂面干燥脱水的原因，挂面里没有水分，用水煮面条时，水要慢慢渗透面条里面，熟的就比较慢了。
另外一个原因就是挂面中加入了碱，碱是挂面中的添加剂，它可以收敛面筋，增加面条弹力和爽滑性，但同时也增加了面条的耐煮性。
盐在挂面中的作用
盐可以使面粉与水快速吸收，缩短和面的时间，增加面筋的弹性和延展性，同时还起到防腐的作用。
但是根据《中国居民膳食营养指南》建议我们每日盐量不超过6克。而挂面本身的含盐量就挺高，做面食还需要再加入调料等，这无意中就摄入了大量的盐分，食用盐过多是会危害我们的身体健康的。
如何挑选挂面？
1，先看包装，要挑选包装完整的，这样可以避免受到污染。
2，看营养成分表，“钠”是代表盐分的，尽量挑选“钠”含量低的。
3，看颜色，挑选那些颜色自然的，颜色过亮可能是添加了某种东西。
4，看外形，挂面长短一致，而且看不大杂质。
5，看生产日期，选择生产日期与购买日期最近的。
有件事说出来怕你们不信，我曾经买过一包挂面，生产日期是2月30号......
所以挑选时一定要擦亮眼睛！！！
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网友解答：
【经常吃挂面好不好？】
这个问题得看从什么角度出发了，如果实在是太繁忙或者生活比较拮据一点，那么吃挂面挺好的，省钱又省事。
但是如果从饮食均衡、健康的角度来说，经常吃挂面没有那么好。（“不好”不代表吃了就生病之类的意思，只是不优质）
在这里我们得先申明一下啊，并不是针对挂面或者是喜欢吃挂面的人。因为挂面的吃法跟米饭和馒头之类的主食是稍有不同的，它更多的是一种饭菜合一的方式，尤其是很多人喜欢吃鸡蛋炸酱拌面这类方式，我们会吃进去并平时一餐多不少的盐分（不是说有盐不好，而是盐多了不好），而且很多挂面本身就含有很高的钠元素。一般吃挂面太清汤寡水的也不多吧，本身不是手工现做的面滋味和口感就差一些，如果浇头、卤子不浓一些，就真的太不好吃了。但是这样吃盐分摄入就太高了，长时间的高盐饮食随之而来的就是肥胖、水肿、甚至有点高血压之类的问题。
而且我们很多时候吃挂面也比较少像正常吃饭一样搭配起来，常见的就是一碗面，然后少数几根青菜，可能还有个鸡蛋。这种组合碳水化合物摄入是非常多的，有些人有个疑问就是“为什么汉堡有肉、有菜、有面包，但是被人们认为是不太健康的吃法？”，其实是一样的道理，
就是因为搭配的比例不对
。挂面的很多吃法基本就是如此，大量的碳水化合物搭配极少的青菜和蛋白质来源，真的很难说这么吃有“多么好”。
所以经常吃挂面是不太好的，当然这是跟正常饭菜搭配的饮食比较起来，如果不吃挂面就没东西吃了，或者不吃挂面只能吃方便面，或者比较高糖劣质的饼干之类的零食，那么还是吃挂面吧。这个“好”与“不好”得看参照物是什么。
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网友解答：
挂面也是一种面食，北方人一般都喜欢吃挂面。现在的挂面也有好多种类，有粗一点的，也有细一点的，有淡的也有咸的。我每天早晨也是早晨起来给孩子做早餐的时候，给孩子煮点挂面吃，孩子也喜欢吃。那经常吃挂面到底好不好呢？其实任何一种食物不能天天吃，但是也需要吃。比如说挂面。
有很多人喜欢吃挂面，是因为挂面比较方便，和方便面差不多，因为放到锅里面煮基本上一两分钟就熟了，非常方便快捷。一般来说吃挂面和吃面条不一样，面条可以吃汤面，也可以吃卤面，但是挂面的话基本上是卤面的比较多。最常用的吃法就是挂面里面放鸡蛋。具体的做法就是把铁锅坐上，放入少许油，等油热之后，放入几滴酱油，放入葱花蒜瓣，再倒入两碗水，等水快开的时候，放入1~2个鸡蛋。一分钟以后基本上开锅。这个时候再把挂面放进去，煮一分钟就可以关火了。如果喜欢吃青菜的话，在关火之前把青菜放入，搅拌一下就可以。整个过程下来不到5分钟就可以把饭做好。
但是挂面虽然非常方便，也不要经常吃。因为毕竟是一种面食，而且挂面比较软，经常吃的话对牙齿也不太好，因为牙齿经常吃太软的东西，一旦吃太硬的东西就会不适应。所以说作为年轻人来说，也要吃软硬结合的东西，这样的话对牙齿也好。另外一方面天天吃挂面也会营养不良，因为毕竟挂面里边说含有的营养不是太多。
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网友解答：
挂面，一种非常简便的“面类食品”，是很多家庭必备的一种方便主食。相比之下，挂面的配料（小麦粉）和工艺比较简单，看起来好像不存在什么问题，但是现实生活中并不建议您常吃，否则会对身体带来威胁。
为何挂面不能常吃？
说到不建议您吃挂面，主要是由于挂面当中含有较多的“盐”，这个大家可以从挂面的食品标签中观察出来。
每一种食品的《营养成分表》中都会标记着“
钠元素
”的含量，我们可以从“钠元素”换算计算出食盐的含量。
鸡蛋的方法教给大家
：①将表格中钠元素的剂量换算成“克”，先将其除以1000；
②将钠离子的克数乘以2.5，就算出了食盐的剂量。
其实，一般超市中售卖的挂面大多属于含盐量较高的食品，《中国居民膳食指南》中建议我们每日摄入食盐不超过6克；而生活中食用挂面就已经快赶上了一天的食盐量；另外煮挂面的时候都会加入咸盐、其他含盐的食材，包括吃面的时候还包括要拌酱，这都无疑会增加食盐的摄入量。
而食盐摄入过多就会增加高血压、缺钙、胃癌等疾病的发生概率，威胁我们的健康。
如何挑选挂面？
首先，购买挂面，请关注“营养成分表”，其中“钠元素”含量越低，这样摄入的盐量也就会越少，从而也就会减少风险。
另外，购买挂面请您选择靠谱大型正规厂家生产的挂面，这样相对会更加靠谱，质量也可以得到保证。
选择挂面，可以闻闻味道，选择没有发霉气味和异味的产品，另外光泽度也要靠谱，选择不粘连的产品。
挂面，怎么吃更健康？
建议大家在煮挂面的时候可以先将面煮一遍，然后将面汤倒掉，再次加入新水煮面，减少食盐的摄入量。
另外，煮挂面的时候，请您添加搭配新鲜食材，绿色蔬菜、豆制品、菌菇类都是很不错的选择，减少腌制食物的食用。
挂面，不建议您常吃，因为其含盐量较高，当然可以应急，但请靠谱选择、健康食用。避免由于吃挂面给您增加患高血压的风险。
注：希望回答内容对各位有所帮助，图片来源于网络，如有侵权请告知删除。
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网友解答：
挂面是我们再熟悉不过的食品了，为什么说它是一种食品而不是食物呢，因为它是经过加工的预包装食品。里面当然会有添加剂，经常吃挂面好不好呢？下面由营养师为您分析。
首先，要弄清挂面的成分和添加剂的量，我们就要学会看它的配料表。下面是一款我家乡最有名的一个面粉企业也是中粮旗下的所生产的挂面。这是其中一款很便宜的挂面，它的配料表很简单小麦粉、水、食用盐、鸡蛋全蛋粉。而这个蛋粉就是一种食品添加剂，是从鲜鸡蛋中提出的，添加它的目的也是改善口味。
再来看一款比较高级一点的挂面，配料表中并没有任何添加剂出现，看似比便宜的更健康一点儿。其实添加剂无非是改善口味提高口感的作用，您觉得挂面不好吃可能是因为制作工艺和用料，也可能是因为没有各种添加剂的优化导致的。
那么经常吃挂面好不好要从两面看。如果您每天还能吃多种蔬菜、肉、蛋、奶也都摄入合理的话，再能吃些水果。说明您的饮食结构是全面健康的，吃点挂面也没什么。但如果是只吃挂面和老干妈的话就不那么健康了，另外，挂面中的盐含量不低，有的挂面煮出来就有咸淡。容易导致钠摄入超标，对高血压患者很不利。曾经有一段时间因为经济原因，我也天天吃挂面，即便这样，我也会在面里加些绿叶菜。那种滋味，我知道。所以说，错不在挂面，而是在吃的量和吃法上。
（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）
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网友解答：
我们都知道挂面是我们再熟悉不过的了，有很多朋友都喜欢吃挂面，因为吃面条很方便，直接在水里面煮熟就好了，不仅吃起来很简单，做起来也很简单，我们的早餐或者晚餐为了省事都会下点面条吃，但是你们知道挂面吃多了好不好呢？有什么依据判断呢？今天就来给大家说说看！
其实挂面和普通的面条没有很大的区别，也是用面粉做的，只不过多了一个过程，就是切好后用机器压成面带，然后再在低温下烘干就成了我们经常吃的挂面。这样的挂面就有很多水分流失了，
所以就很方便保存，想吃的时候在拿出来吃就会很省事了。
挂面也有很多优点，做起来很方便，而且价格也很实惠，口感当然也还不错，有时候我们不想吃外卖的时候，就自己在家里下点挂面，就能美美的吃上一顿饱饭了。但是现在有很多挂面里面都含有添加的成分，就比如加了很多的盐，这样能使口感更好，但是老年人吃多了就很容易让血压升高，在营养方面还是存在一些隐患的。
——【内容总结之“你问我答”】——
1，怎么挑选挂面质量更好？
答：现在很多商家为了利润都会在挂面里添加很多东西，就是让挂面煮出来颜色更白，汤也更清澈，就会添加很多盐和碱，所以挂面里面的盐含量还是很高的，所以很多时候我们吃了挂面之后会感到口渴，特别想喝水就是这个原因。所以在购买挂面的时候要注意看看营养成分表，里面盐和钠的含量越少越好。
2，为什么搭配了肉和菜，还是被认为不健康？
答：别看有时候我们吃的食物里面有蔬菜，还有鱼肉，但还是被人认为是不健康的，就是因为搭配的比例不对，挂面里的碳水化合物含量还是很多的，所以就不需要再额外的加入一些大鱼大肉了。
3，花样的挂面值得买吗？为什么？
答：现在我们不仅仅看到的有普通的挂面，还经常在超市看到一些蔬菜挂面，鸡蛋挂面，粗粮挂面，这些都让人看花了眼，不知道到底该买哪种。其实，我们在买的时候可以看看他们的营养成分表，选择合适自己的，不能让外表给迷惑了。
4，为什么挂面不能经常吃？
答：不建议经常吃挂面是因为挂面里含有很多的盐，而使用过多的盐就会增加高血压的概率，还容易引发缺钙或者胃癌的发生，这些都对我们的身体健康存在威胁，所以挂面也不能经常吃。尤其是老年人，他们的身体素质都比成年人要差，很容易引发一系列问题。
5，挂面要怎么做着吃才好？
答：建议在煮挂面的时候先将面煮一遍，然后将汤换掉，再重新煮一次，这样可以减少盐的食用。
——挂面之技术小提示：
（1）选择挂面尽量不要选择里面添加了碱的，在购买的时候要仔细的看看配料表。
（2）买挂面的时候也要看看营养成分表，选择钠含量较低的购买。
（3）选择粗粮的含量排第一位的挂面更好一些。
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网友解答：
感谢邀请。
吃面是很多朋友的习惯，因为面条简单易做，做起来吃起来都不浪费时间，很适合工作学习繁忙、料理技术不好的人群，而且面条如果做成挂面的形式还很利于储存，真是一个造福繁忙人士的不错选择！不过偶尔一两顿吃下挂面倒是没什么问题，如果说经常吃，天天吃挂面会不会有什么问题？会对身体有不利影响吗？
其实挂面的制作和普通的面条区别不大，也是用面粉制作而成，不过多了一些工序，比如切条后通过机器压成面带，随后再利用低温或中温保湿较长时间烘干做成了挂面，这样的挂面因为水分损失多，所以能保存更长时间，只要想吃的时候再煮上，就能恢复到正常面条的状态。它的主要成分也是小麦粉，能提供的营养就是丰富的碳水化合物 - 葡萄糖能量，所以，面条完全可以作为一种主食来吃，它并不会对人体有什么危害。
不过制作过程中为了让挂面煮出来洁白，面汤更清澈，会添加一定的碱和盐，所以挂面中的盐含量还算较高，有些时候我们吃了挂面可能还会感到有些口渴，所以吃挂面一个很明显的缺点可能就是它含盐量并不低。不过也不要紧，我们在面条中加入的调料可以少一点，额外就不要加盐了。一些挂面中的钠离子可能含量超标，比如100g中含有1000+mg的钠，这样的挂面一碗加点小盐基本一天的盐摄入量就超标了，所以购买挂面的时候最好看看营养包标签，100g中的钠含量越少越好。
在吃面的时候还应该注意，面条既然是主食类，那么我们的肉类、菜类、蛋奶、鱼虾类也应当补足，很多朋友吃面就是吃面，加点酱料就搞定了，这样的吃法必然营养不均衡，长期如此肯定会缺乏营养对身体不利，吃面建议大家多添加肉菜、蛋、鱼虾一起食用，面的量和额外的食物最好各占一半，面并不是唯一的主角。
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网友解答：
居家这些天，也没少吃挂面，北方人嘛，就爱吃面。网上有人问，经常吃挂面好不好？怎么回答呢？
首先要说的是经常吃挂面没有什么不好的，其次是挂面的口感比湿面条稍差一点，其他都OK。
挂面之所以受有些人的喜爱，主要原因是储存方便，太方便了，买上几支，家里一放，可以吃上一段日子，不用去排队买鲜面条了。
另外，现在挂面的种类也很多。什么口味的都，有什么烩面、捞面、拉面等。营养的也不缺。比如：鸡蛋挂面、荞麦挂面、绿豆挂面、蔬菜挂面，应有尽有。
有人说面条里可能含有明矾和甲醛，这个基本上不会的，它不像粉条、米粉为了有韧性，添了一些化学物质。另外，我们买的什么采取一闻二看三折来判断一下。
一闻，就是闻闻有没有杂味，一般优质面条有浓浓的面香，或面粉味；二看，看面的颜色，有没有面的质感，颜色正不正；三是折，拿一根轻轻一折就断，很脆，就是没有添加东西，否则就有可能是加了东西的。
那么经常吃挂面对身体好不好呢？
挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，特别是单一面条所含蛋白质及其他矿物质较少，长期吃面可能导致营养不良的可能。
经常大量吃挂面会引起发胖。150克煮熟的面条里面有十克的脂肪，七克的蛋白质，四十克的碳水化合物，还有四百八十千卡的热量，每天摄入过多可能会引起发胖。
建议每天半斤到八两之间就可以了。不要单吃一种，多吃添加了营养成分的挂面，同时要多吃绿色蔬菜，再加上鸡蛋、肉、奶等，确保均衡营养。
图片来自网络
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网友解答：
导读
挂面好不好，通常是指挂面里面的营养好不好。根据使用的原料不同，挂面可分为普通挂面、杂粮挂面和营养强化挂面。
挂面里面的营养好不好，可以从挂面营养成分种类、含量、质量和可消化吸收性这4个方面进行评价。通常把含有人体必需的各种营养成分，并且含量比例合理的膳食，称为
平衡膳食，在日常饮食中，保持平衡膳食有助身体健康。
那么，
经常吃挂面好不好？有何依据？
挂面的营养
挂面包括普通挂面、杂粮挂面和营养强化挂面等。
通常情况下，挂面是以高筋小麦粉、面条用小麦粉和营养强化小麦粉为主要原料，添加或不添加杂粮粉，鸡蛋，果蔬汁，食盐，食用碱，品质改良剂和食品营养强化剂等，经和面、压面、切条和干燥等步骤制成的产品。使用的原料不同，挂面营养也不一样。
一、挂面里面的碳水化合物
挂面的营养包括高筋小麦粉、营养强化小麦粉、面条用小麦粉、杂粮粉、鸡蛋、果蔬汁、食盐、食用碱、品质改良剂和食品营养强化剂等的营养。
挂面的主要原料是小麦粉或杂粮粉等，含有大量的碳水化合物，因此，
挂面是高碳水化合物食品。
100克挂面中含有碳水化合物约为75克左右。那么，挂面里面的碳水化合物好不好？
挂面里面的碳水化合物主要是淀粉和少量的蔗糖、葡萄糖等。
在煮挂面时，淀粉经过加热，会吸水膨胀并糊化，糊化后的淀粉可以完全被人体消化变成葡萄糖，为人体提供热量，过量的葡萄糖容易变成脂肪留在体内，引起发胖。因此，经常吃挂面可以获得较多的热量，需要控制糖的人和体重偏高或胖子不宜经常吃挂面。
二、挂面里面的蛋白质和脂肪
挂面里的蛋白质和脂肪，主要是小麦粉中的蛋白质和脂肪，其次是少量的其他原料中的蛋白质和脂肪。100克挂面中含有蛋白质约11克，脂肪约1克。那么，挂面里面的蛋白质和脂肪好不好？
挂面里面的蛋白质主要是小麦蛋白质，是植物蛋白质，其中的赖氨酸含量较低，因此，挂面里面的蛋白质不是优质蛋白质，在人体中消化吸收率不高。
为了增加挂面里面蛋白质的营养价值，可使用强化赖氨酸的小麦粉，或添加食品营养强化剂赖氨酸(L-赖氨酸盐酸盐)，或者搭配富含赖氨酸的食物，或加入鸡蛋粉，做成营养强化挂面。
挂面里面的脂肪含量少，为植物脂肪，饱和脂脂酸含量少。
由此可见，
挂面里面的蛋白质不是优质蛋白质，脂肪中的饱和脂肪酸含量低。经常吃普通挂面，可能导致蛋白质和脂肪摄入不足。
三、挂面里面的钠
在制作挂面时，为了满足工艺要求，改善产品质量，在和面时常常加入适量的食盐，食用碱或者品质改良剂等，这样做会使挂面里面的钠含量较高。你可以在挂面包装的营养成分表里看到钠的含量。
下图中的挂面，每100克含有钠1200毫克，相当于3克食盐，中国营养协会推荐:成年人食盐每日摄入量不超过6克，如果你吃100克(2两)这种挂面，不放盐和酱油等咸味调料，摄入的钠达到每日推荐摄入量标准的50%。每天吃太多钠(食盐)，对身体不好。
由此可见，
经常吃挂面，可能会吃入太多钠，对身体不好。
四、挂面里面的其他营养
挂面的主要原料是精制小麦粉，小麦中的很多营养成分(如部分矿物质、维生素和膳食纤维素等)都随着麸皮被去掉了，而且在制作挂面时，和面时要加入食用碱，食用碱会使挂面里面的部分维生素受到破坏。
吃100克(2两)挂面，获得的矿物质和维生素达到成人每日推荐摄入量标准10%以上的有磷、镁、铁、硒、铜、维生素B1和烟酸等，获得的膳食纤维素、其他的矿物质和维生素，如钾、钙、锌、维生素B2、维生素E、叶酸等较少。
普通挂面中缺乏维生素A、维生素D、维生素B6、维生素B12、维生素C等营养成分。为解决普通挂面中营养成分不平衡的问题，可搭配部分杂粮粉，或添加食品营养强化剂做成杂粮挂面或营养强化挂面。
由此可见，
经常吃普通挂面，可能导致部分矿物质、维生素和膳食纤维素摄入不足，需要选择杂粮挂面或营养强化挂面。
小结
挂面的主要原料是精制小麦粉，杂粮挂面或营养强化挂面会添加适量杂粮粉或食品营养强化剂。
经常吃挂面，可获得较多热量，需要控制糖的人、体重偏高或胖子不宜经常吃挂面；经常吃挂面可能导致蛋白质和脂肪摄入不足，钠摄入过多；经常吃普通挂面，可能导致部分维生素、矿物质和膳食纤维素摄入不足，需选择杂粮挂面或营养强化挂面。
(图片来自网络)
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网友解答：
挂面是水和面条的干制品，中国传统的挂面大多采用晾干的方式，
也有用烘干的方法，其主要目的是通过干制降低水分活度，达到保鲜的作用。国内各地的挂面根据宽、细、形状可分为扁形、圆形，扁形可分宽窄，圆形可分粗细，最细的面条又被称为龙须面，仅需在水中煮上1分钟即可。挂面由于方便、快捷在家庭中食用非常普遍。其实从营养及食用角度挂面与面条无太大区别，只是在食用时应注意以下几点：
一、挂面的营养素相对比较单一，需要更合理的搭配
挂面的营养主要以碳水化合物为主，膳食纤维、维生素、矿物质等不高，所以在吃挂面的过程中一定要搭配蔬菜、肉类共同食用效果最佳。
二、挂面的选择
从营养的角度选用一些杂粮面条、粗粮面条效果最佳。
三、挂面的吃法
吃挂面虽然方便，但最好也不要太方便地吃，成都的华兴煎蛋面就是用挂面做的面条，其调味用番茄酱、番茄汤、煎蛋制作的挂面非常好吃。
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