你吃过最好吃的四川菜是什么？
你吃过最好吃的四川菜是什么？
网友解答：
四川有很多好吃的菜，说说家乡的家常菜吧：回锅肉算是川菜之首吧，家家户户都会做，其他的有：九个碗（农村田席），九种菜，儿时的记忆。现在比较流行的是火锅，呵呵。
好吃的有：尖椒鸡，棒棒鸡，白切鸡，烧鸡公，火爆的肥肠猪肝类，太多了，如：老妈蹄花，麻婆豆腐，水煮鱼，酸菜鱼，黄闷鱼，麻辣香水鱼、开水白菜，蒜泥白肉，红烧肉，香辣虾，粉蒸肉，鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡，，，
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网友解答：
我喜欢回锅肉
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网友解答：
四川人享受自己的美食千万年，因为地势险要，走不出来。是到了改革开放，终于迎来了历史机遇，盆地走出了川味美食。短短四十多年，征服了全国吃货的胃，名声传遍全球。
所以说，四川菜里最好吃的是哪几个，应该没有争议，有着共性的认可。这里列出前三名，各位看看对也不对：
第一名，回锅肉。美食里有很多当之无愧的“天下第一”，武汉热干面被评为天下第一面，湖南辣椒炒肉被公认为天下第一炒，四川回锅肉也是天下第一，同类菜肴里，没有比过四川回锅肉的。奥妙所在也都知道：本地猪肉是根本，传统烹调是关键，豆瓣酱是灵魂。
第二名，火锅。不说川渝成都的品种区别，统称为四川火锅，迷死所有吃货。在四川火锅面前，羊坊店的涮羊肉，广州的打边炉，云贵大山的火吊子，都不敢再称老大。这就是四川火锅的魅力。
第三名，面条。也不说担担面小面什么的各品种，单说四川本来多米少面，大米为主，却能够产生风靡一时的面条来，说是稀奇，不算奇怪，仅有的点点小麦产量，都用来做了面条，还都按着大米饭的套路，采取的是饭菜味道一体化，是菜又是饭，成就了与川外不一样的面条。
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网友解答：
身在川渝地区，最幸福的事情，莫过于天天美食不断，尤其是能吃到真正地道的川菜。无论是蓉派川菜，还是渝派川菜，其川菜的精髓并未改变。川菜之精髓在于“味”，川菜厨子调味天下无敌，故川菜竟能点石成金。
川菜不仅仅是麻辣，如果以为川菜只是一味的麻辣，就太小看解川菜了。
川菜六种基本味型为“麻、辣、甜、咸、酸、苦”，还有千变万化的各种混搭，例如鱼香、糖醋、荔枝、椒盐、蒜泥、家常、五香、怪味、酸辣、咸鲜、泡椒、豆豉等等，数不胜数。
就连一般食堂的小炒，相同的食材，也有数种味道可以选择。
那要说最好吃，且白吃不厌的川菜，我认为有两样。
一是回锅肉。
家常風味的回锅肉以其白吃不厌的味道成为最川菜具代表性的名菜之一，如果一个川菜馆子连个回锅肉也炒不好，那就只有关门大吉了。而回锅肉也是普通寻常人家，家家会做的菜，我家女儿最喜欢吃她爸爸做的回锅肉。
回锅肉，选正宗土猪肉，取肥瘦相连臀尖肉（也称二刀肉、坐蹲肉），搭配青蒜苗、青椒爆炒，辅以郫县豆瓣、甜面酱和酱油，端盘上桌，成品色泽红亮，香气浓郁，微辣回甜，肥而不腻，肉糯Q弹。
二是麻婆豆腐。
绝味川菜之麻婆豆腐，最早出现在清朝同治年间，成都万福桥附近，很多挑夫苦力和卖猪肉牛肉的小贩，到了中午十分要吃饭，便三五个人凑钱，割几量牛肉，买几块豆腐，送到陈春富的饭铺，让老板帮他们烧一份豆腐。其妻陈氏，了解下力人口味重，且喜欢用菜下饭，她在烧豆腐的时候就特别多加了花椒和辣椒，烧出来的豆腐又麻又辣，鲜香无比。后来就成为大家耳熟能详的麻婆豆腐。
豆腐切2厘米见方的块儿，滚水入盐焯水两分钟，去除豆腥味，捞出。热锅温油，炒香蒜沫姜末葱粒，放入肉沫翻炒，加入豆瓣酱与麻婆豆腐调料包（各大超市有售），加入高汤或者温水煮沸。加入豆腐块儿炖煮3分钟，加少许白糖，锅中推入青蒜苗段，至断生，加少许淀粉水勾芡起锅。撒上花椒面即可。
当然，除了这两大经典川菜，川菜还有很多美味佳肴。例如宫爆鸡丁、鱼香肉丝、蒜泥白肉、夫妻肺片、糖醋排骨、灯影牛肉、川北凉粉、担担面等等。总之，要吃味道，就吃川菜！
宫爆鸡丁
鱼香肉丝
糖醋排骨
蒜泥白肉
灯影牛肉
夫妻肺片
担担面
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网友解答：
很高兴回答你的问题，以前在川味观吃过一道水煮牛蛙，至今念念不忘[捂脸]这个是我自己做的水煮牛蛙希望你能喜欢
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网友解答：
四川的菜什么最好吃，这个是要因个人的爱好而已吧。我也是四川人，我也喜欢吃四川菜。我主要是吃炒菜，不喜欢吃蒸菜。我的是在家的时候，小时候习惯了吧。那时候家里父母要乌龙，平常就是炒菜哪有炖菜，谁说就不喜欢吃炖菜。现在生活水平好啦，有时间在家休息了，没事的时候就慢慢的炖一下。那个时候记得我们父母早上还要去农忙，农忙回来，然后还要去上班。真的是很辛苦。虽然我是个不善言辞的人，但是我内心还是知道爸妈的辛苦。
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网友解答：
你知道四川最好吃的菜是什么吗？
川菜作为国内知名菜系，菜品具有浓厚的地方特色，主要以麻、辣、香为特色。
四川菜在全国各大城市都开有菜馆，想吃随处都可以吃到比较正宗的四川菜。而比较
常见也比较有名气的四川菜有：四川火锅、麻婆豆腐、宫保鸡丁、四川腊肉腊肠、夫妻肺片、水煮鱼、酸菜鱼、鱼香肉丝、回锅肉、麻辣鸡丁、板栗烧鸡、尖椒炒牛肉、水煮肉片、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾等，每一样菜都非常有特色，口味新鲜，味道独特，色香味俱全。
四川菜每一样我都很喜欢吃，在众多的四川菜品当中，喜欢吃鱼的我最喜欢也觉得最好吃的菜是酸菜鱼。
四川菜系里面的酸菜鱼主要是用草鱼为主料，切割成薄片，再配上特色泡菜和其他配菜煮成。酸菜鱼的底料也可以根据各人口味和喜好配上不同的配菜，比如黄豆芽、绿豆芽等。煮出来的鱼肉，肉质鲜嫩味美，酸菜酸辣爽口，让人很有食欲还下饭。其他配菜浸入酸菜汤汁后，爽口入味香。酸菜鱼里面的汤汁也特别好喝，用来泡饭吃，都可以吃上好几碗饭。
亲爱的朋友，你知道四川最好吃的菜是什么？欢迎围观留言哦！
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网友解答：
你好，个人觉得吃过最好吃的川菜就是鱼香肉丝了，鱼香味型的菜品酸甜爽口，特别的下饭，让人食欲大振。接下来我分享一些个人心得给大家，希望能够帮助到您。
鱼香肉丝本是最富盛名的川味经典菜之一，可以说是无数人的心头好。最古早的鱼香肉丝是只有肉的，没有任何配菜，后来传遍全国各地，也许是为了节约成本，也许是为了荤素搭配，就有了蔬菜的加入，所以一道鱼香肉丝各地的做法各不相同。但是不管怎么做，不管是不是正宗，好吃就行，下饭就中。
四川的鱼香肉丝常用的蔬菜是莴笋和木耳，有冬笋的季节，冬笋丝也是绝妙的搭配。我更喜欢用胡萝卜和青椒搭配，颜色好看是一方面，另一方面是家中有不爱吃胡萝卜的，但是鱼香肉丝里的胡萝卜就吃，真是奇了怪了。而且每次做这道菜，我家的米饭都要比平时多做一点，也就是俗话说的饭遭殃了。
【材料】
里脊肉150克，胡萝卜一个，泡发黑木耳适量，尖椒一个，葱姜蒜适量，郫县豆瓣半汤匙，植物油、料酒适量，蚝油、生抽、米醋、白糖、淀粉、水适量
【制作过程】
1、里脊肉切细条，胡萝卜、尖椒洗净后切细丝，泡发的黑木耳切丝。姜切丝、葱切小段、蒜切蒜米，蒜可以多一点。蚝油、生抽、米醋各一汤匙，白糖半汤匙，加适量的淀粉、清水、盐调成料汁待用。里脊肉丝用少许的盐、料酒、淀粉抓匀后，腌渍十分钟左右。
2、备好材料后起锅，接通电源后三档开始预热。
3、待预热指示灯熄灭后，放入适量的植物油，放入里脊肉丝翻炒。
4、炒至猪肉丝全部变色后盛出待用，锅中再放一点植物油，放入胡萝卜丝翻炒。胡萝卜喜油，用油炒过的胡萝卜更好吸收。
5、炒至胡萝卜略有软塌时，把胡萝卜丝拨至锅的一边，长方形的锅这点真好。锅的另一边放入郫县豆瓣炒出香味，再放入葱姜蒜米炒出香味。
6、放入黑木耳丝与胡萝卜、酱料炒匀，再放入刚才炒匀的肉丝翻炒均匀，放入尖椒丝炒匀。
7、把刚才调匀的料汁搅拌均匀，避免淀粉沉在碗底，倒入锅中炒匀。
8、炒匀后的汤汁明显变得浓稠后即可出锅，新思特多功能锅可以直接上桌，借助锅中的余热还可以保温，大红色的锅颜色喜庆漂亮，无人能拒绝。
【小贴士】
1、鱼香肉丝的料汁要提前备好，避免在炒菜的时候手忙脚乱，料汁的比例根据个人的口味可做相应调整。
2、简单的几步就能做出一盘美味的没有鱼的鱼香肉丝，鱼香味来自葱姜蒜的搭配，一定不能少了姜。
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网友解答：
这个问题问的太绝对了，萝卜白菜各有所爱，在超级多又好吃的菜里来找最好吃的实在很难办。都说川菜是家常菜，选材广泛、那种类和数量是相当的惊人！那么来列举几道自己喜欢吃的，第1水煮鱼，
简易做法：加料酒、淀粉和鱼片一起码，先放一边；锅里放油，烧热后，加入鱼料炒香，而后加水烧开，接着放入鱼片，任它翻滚，差不多快熟时加入一些芹菜节，1、2分钟之后就可以起锅了！第2鱼香茄子，
茄子切成条，待油煮沸之后，把茄子扔油里过一遍、而后迅速捞起；放蒜、肉沫、辣椒将其炒香，再次放入茄子一起爆炒，快起锅时可以勾芡，使其更爽口！做法仅供参考，请不要太认真。此外还有回锅肉、肉末豇豆、五香肉丝……实在数不下去了……
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网友解答：
都好吃，个人最喜欢吃水煮肉片，宫保鸡丁，烧白和盐煎肉
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网友解答：
.谢邀，四川好吃的菜多得很，各人 生长环境不一样，留在心中的记忆不相同，一万个四川人，或大西南地区人，有一万个好菜，多以麻辣烫 为主。就本人而言，回锅肉, 白水豆花，鸡蛋纯菜汤雷波马湖才有。是最爱的菜。
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