自制辣条怎么做？
自制辣条怎么做？
网友解答：
辣条的味道
让人流连忘返
，其实我们在家也可以制作
健康卫生
的
辣条
，做法不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握！
下面我分享一下我制作辣条的方法，希望对大家有所帮助！
制作辣条我们可以选用
豆筋、腐竹、豆皮
等食材制作
我就以豆筋举例
现将豆筋清洗干净后放入盆中，倒入适量
温水
泡半小时左右
在泡豆筋的这段时间里，我们来做辣油
碗中放入
白芝麻、胡椒粉、细辣椒粉、五香粉
锅中倒油，油热后放入
小茴香、香叶、草果、桂皮、八角、姜片、葱段
翻炒两分钟左右，炒出香味后关火，
将所有香料捞出
将炸好的油慢慢的倒入碗中，边倒边用筷子搅拌
锅中留少许底油，油热后放入沥干水分的豆筋
加入
白砂糖、孜然、味精、食盐
煸炒五分钟左右盛出放入盆中
将我们事先炸好的辣油倒入
戴上一次性手套，用手抓匀即可
健康卫生又好吃的手工辣条做做好了，大家可以动手尝试制作
如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！
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网友解答：
辣条是一种比较神奇的零食，那简直就是一代人专属的儿时回忆，零食界的扛把子也非它莫属。直到现在，辣条也依然是许多人的最爱。无论是在上班，还是，它都是一种颇受欢迎的休闲零食之一。
不过，现在市面上的辣条鱼龙混杂，卫生情况也不令人放心，这个时候我们可以选择在家里自己做辣条。其实，辣条制作起来非常的简单，只需几个步骤就能轻松学会。随时都能够做出符合自己口味的辣条，下面就一起来看看吧。
主要食材：腐竹200g
配料：八角、花椒、小米辣、五香粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒酱、油、盐、熟芝麻
具体步骤：
1.首先将干腐竹放入水中提前泡几个小时，泡软即可。然后取出来挤干水分，用刀切成4cm左右的长段，如果腐竹太宽还可以从中间切开，盛入盘中备用；
2.小米椒切成圈，蒜拍碎剁成末备用；
3.锅中倒油，油热之后放入腐竹，用小火煎炸，煎至腐竹两面金黄后捞出；
4.锅中再次倒油，放入八角、花椒炸香，接着放入蒜末、小米椒炒香；
5.锅中放半勺盐，半勺五香粉，半勺孜然粉，半勺盐，适量的胡椒粉，再放2勺辣椒面，最后放点生抽，开小火翻炒均匀；
6.锅中倒入炸好的腐竹，快速翻炒入味，最好让每根腐竹都裹上辣椒，如果锅中太干的话，可以加少量的开水，中火收汁；
7.最后将辣条盛出，最后在上面撒点熟芝麻，翻炒均匀即可。
【小贴士】
（1）调味品可以根据自己的口味酌情选择添加；
（2）辣条虽然美味，但是不建议多食用。
上面介绍的这些就是我做自制辣条时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
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网友解答：
很高兴能回答你的问题，辣条很多朋友童年回忆的小零食。要说起童年最有回忆感的零食是什么，大部分人应该都会想到【辣条】这个小零食。我小时候也超级爱吃辣条，1毛钱一片，一点点的撕着吃，或者夹在馒头里，使劲咬上一口，那种满足感，真的是超级过瘾。其实这好吃的辣条的制作方法，做法真的超级简单，下面我就简单给你介绍一下。
需要的食材：油豆皮、辣椒面、花椒粒、八角、葱白、香叶、生姜、调味料、香菜
【辣条】做法和步骤：
第1步：油豆皮的处理过程~
准备适量的油豆皮，放在温水中泡软，然后取出用清水冲洗干净，再将水分充分沥干。将洗净的油豆皮放在案板上，用刀切成大小合适的长方块就可以了。
取平底锅预热，锅热之后刷上一层油，转小火加热。将处理好的油豆皮平铺在锅中，全程用小火慢煎。煎至两面起泡，表面微黄即可关火出锅，放在一旁备用。
制作【油辣子】之前，咱们先准备好各种配料，处理一下。准备一小把香菜、一小把花椒粒、几片生姜、两颗八角，两片香叶、葱白段备用。
取锅加油，小火加热至油热，然后将各种配料倒入锅中，小火慢慢煎，一直煎出香味（全程需要8分钟左右），将各种配料用漏勺捞出，按照个人口味向油锅中加入几勺辣椒面，再加入1茶匙花椒粉、1茶匙孜然粉、2茶匙食盐、半茶匙白糖、1茶匙白芝麻调味，搅拌均匀之后，继续用小火慢炸。
一直炸至锅中的油开始冒气泡，将煎好的油豆皮放入锅中，小火翻炒至锅中的油全部被辣条吸收即可关火，咱们的【辣条】就做好啦。
这样做【辣条】简单又正宗，香辣超解馋，全家老小抢着吃，满满都是童年的味道。配上一个刚出锅的馒头夹着吃，让您连吃3个馒头停不下来。5块钱的成本就能做出一大锅，零添加零失败，人人在家都能做，喜欢的朋友收藏起来在家试试吧。
【需要注意的细节】：
1、炸豆腐皮全程要用小火慢炸，火太大炸出来的豆皮会变得太酥脆，影响辣条成片的口感；
2、花椒等配料下锅炸的时候，也要用小火炸，火太大花椒很容易炸糊掉，这样做出来的辣条就会有花椒的苦味；
现在生活越来越好了，卖辣条的很多，但是再也买不到儿时的味道了。今天学着在家自己做辣条，谁知第一次做就非常成功，吃了20多年辣条，才知道做法这么简单。今天就把做法分享给大家，做法超简单，零添加零失败，香辣超过瘾，5块钱的成本能做一大锅。喜欢的朋友别忘记点个关注，转播一下谢谢了！
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网友解答：
我个人比较喜欢吃辣条，辣条的做法好好多种，都特别好吃，这是我用牛筋面制作的步骤，你可以参考下，味道不错。我是老赵美食08，每天不定时更新一道家常菜，喜欢的话，可以关注，谢谢！！！\n
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网友解答：
您好，我是阿朵吖。很高兴为您解答。
关于您的问题以下我有几个个人观点与您一同分享。
1 自制辣条有很多种，不知道您喜欢哪一种呢？今天我来给您分享一个最简单的辣条。干净卫生简单快捷在家看剧的时候配上一杯果汁没谁了。
2 首先把买回来的豆腐结用冷水泡40分钟，泡软。有的时候泡软了，豆腐结的中间还是干的硬的，所以我们多泡一会。泡好的豆腐结给它控干水分备用。
3 锅中烧油，油温六成热下入煸炒，小火慢煸。把水分稍微煸干一点，然后我们调入一勺蒜末，一勺生抽一勺耗油。半勺盐，半勺半糖。一勺辣椒面，一勺孜然粉。一勺孜然粒一勺白芝麻。小火继续给它翻炒，喜欢干一点就可以多炒一会。翻炒均匀在炒三分钟撒上青红辣椒点缀就可以了。真的真的非常筋道非常好吃。您一定要试试。
4 这是我个人做法，比较简单。不知道您是否喜欢。我昨天做了两包一会就吃没了，追剧的吃它真的是再合适不过了！
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网友解答：
你好！很高兴回答你的问题！
辣条我曾做过一回，味道很棒！
少了外面卖的添加剂的味道，吃着更放心。
下面我就把我制作的方法分享给大家！
有一个简单的做法和复杂的做法！供你参考：
第一种简单的做法：
一、买干牛筋面回来，网上有卖。用凉水水泡十秒。
二、拿起来放到蒸笼蒸5分钟，倒入盆中。
三、按照我下面做辣椒油的做法，把辣椒油做好，浇在上面，搅拌均匀就可以了。
第二种复杂的做法：
我是用我家剩的白米饭做的！
首先准备一碗白米饭，要凉的。
面的原料：白米饭500克、盐1克、十三香1克、淀粉50克、面粉100克、鸡蛋1个、辣椒面20克。
做法和步骤：
一、把以上原料和成面团，醒半个小时。（其他什么都不加）
二、把面团擀成薄片，用刀背压上花纹，切成1厘米宽15厘米长的条。
三、开水上笼蒸10分钟即可，倒入盆中。
辣椒油的原料：粗辣椒面10克、细辣椒面10克、花椒面5克、十三香4克、孜然面3克、盐2克、味精3克、鸡精3克、白糖10克、白芝麻5克。
做法步骤：
一、锅中烧150克油，加入葱段，姜片，八角，香叶，炸干捞出。
二、油中下去白芝麻炸熟，加点蒜末，小米椒圈，炸香。
三、倒入上面所有的调料，快速搅拌。
四、把调好的辣椒油倒在蒸熟的辣条上面，用筷子搅拌均匀就可以了。
五、撒点小葱花就可以吃了。味道特别棒！
这就是我的做法，如果还有不会的看下面我的的视频。
谢谢！
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网友解答：
哈喽大家好我是爱做美食点心的雪哥
要说80、90后专属的儿时回忆是什么？辣条！那肯定是辣条，零食界的扛把子非他莫属。 从两毛钱一根的买，到辣条巨头卫龙，连辣条都吃出了贵族气息，广告也是一副我买不起的感觉，吓得我赶紧吃包辣条压压惊 不过近几年，关于辣条卫生啊什么的频频出现问题，吃它的次数就变少了。但是童年的美好记忆却不能随之夭折，今天小魔女就用自制手工辣条带给你光明 今天教你们如何用腐竹，在家就能做辣条，自己做呢就是放心，什么材料都是自己采购的，健康干净都是看得见滴
原料：腐竹、盐、糖、八角、生抽、辣椒粉、胡椒、香叶、桂皮。
做法步骤：
第1步、首先要把腐竹用清水泡发，大概1~2小时左右。
第2步、泡发完全，但是用手摸的话是有一点点硬实的，而不是软软烂烂的，更不是颜色发黄完全没泡开的（可以看下图对比）。
第3步、泡好之后就捞出来沥干水分，水分一定要沥干的，因为要下油锅炸的，防止有水分会溅出来热油。
第4步、然后切成一段一段的，差不多的长度就行，把准备的生姜切片，辣椒也切好，待用。
第5步、接着就下油热锅，把沥干水分的腐竹放入锅内煎炸，小火煎炸到腐竹表面的颜色开始变得金黄再捞出，不用炸到很焦黄，不然太酥脆就会断裂掉。
第6步、盛放在一边，稍微控一下油就可以。
第7步、再开大火，锅内放入少许的油，把提前准备的八角香料姜片什么的都放进去炒匀红辣椒粉也倒进去一起炒出香味，用那种干红辣椒也是可以的 然后加入适量的生抽、盐还有一点糖来调味，一起炒匀。
第8步、最后加入少量的清水煮沸，再把腐竹也倒进去一起炒入味 放上一些切好了的红辣椒，大火收汁，到锅里没什么水分了就可以盛出来啦。
第9步、然后就可以出锅啦，刚出锅的时候因为还是热的，所以可能会有点点软，但是放凉了之后，就很有嚼劲啦，辣嘶嘶的可好吃啦。
大家可以按照这个方法试一下！超级好吃
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网友解答：
食材
腐竹
适量
干辣椒
适量
花椒粉
适量
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
五香粉
适量
白芝麻
适量
酱油
适量
油盐
适量
桂皮
适量
花椒
适量
八角
适量
做法
1.材料准备。
2.腐竹提前泡两个小时泡软，捞出沥水。
3.油锅加热，七八成热。
4.放入腐竹炸。
5.炸至微黄即可捞出。
6.锅里留少量油，放入桂皮，香叶，八角。
7.加入干辣椒。
8.加入花椒粉，胡椒粉，孜然粉，五香粉，辣椒粉。
9.加入酱油搅拌均匀。
10.再次放入腐竹。
11.放入少量盐，芝麻，翻拌均匀即可。
12.自制辣条就ok了。
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网友解答：
自制辣条，超级简单，而且味道一流。它主要靠香叶桂皮提味，自己做的，不用担心什么防腐剂，化学原料的加入，最重要的妈妈再也不用担心我们拉肚子了。
首先，准备豆皮\t250克
油\t180克
五香粉\t6克
孜然粉\t10克
白砂糖\t10克
盐\t2克
辣椒\t15克
味精 3克
白芝麻\t适量
香叶 7片
桂皮 7克
八角 3粒 生抽耗油适量
洗干净豆皮后，一定给它晾干了，放一旁备用，在锅内加油，把白芝麻炒香，发黄即可，
接着放入上边的调料，炒2分钟，最后把香叶桂皮调出去，加入生抽和耗油，放入豆油皮，记得全部用小火
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网友解答：
原料有：豆皮 干辣椒面和辣椒油 花椒面 味精 盐巴 白砂糖 孜然一点点 喜欢花生吗 可以吧炒过的花生碾的碎碎的 然后全部料按自己喜欢的口味一定比例的混合好 在处理豆皮 因为豆皮是干硬 用以碎掉 所以要再开水里过一下 既是消毒杀菌又是弄软 豆皮过水时 水要滚开的哦 不用太久 能卷成条就可以了 捞起来 把明水沥干 然后把开始混好的料均匀的摸上去 在卷成条 腌制一下就可以吃了
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网友解答：
你好，我是茄子姐厨房，很高兴，回答你的问题以下是我的个人经验，希望能帮到你。具体制作方法
第一步：准备食材。干腐竹100克、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、姜片少许、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然适量、熟白芝麻适量、盐少许。
第二步：泡发腐竹。将腐竹掰开放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。泡发2-3小时，直至腐竹完全变软。（泡发的过程中，可以用一个大碗将腐竹压住，以便匀均的泡发。）
第三步：腐竹泡好后拧干水分，切成段，如图。（因为一会儿要用油煎，所以腐竹里的水分一定要拧干一些。）
第四步：锅中倒入少许油，油热后把腐竹放入锅中，小火开始煎制。（传统是油炸的方法来做，为了健康和省油，咱们改用煎的。）
第五步：煎制腐竹表面金黄时控油夹出。
第六步：锅中留少许底油，把八角、香叶、桂皮、姜片放入锅中小火煸炒出香味，然后把辣椒粉、花椒粉、孜然放入锅中煸炒出红油。
第七步：把煎好的腐竹放入锅中小火翻炒均匀。
第八步：放入少许盐翻炒均匀，然后沿着锅边倒入一小勺水，待水烧干后即可关火，出锅前再撒上少许熟白芝麻拌匀，这样辣条就做好了。（放一点水，可以让辣条更加入味。水量千万不要放太多，十几毫升就可以了。）
多说几句：
1、泡发腐竹最好用凉水，这样泡发好的腐竹外形比较完整。
2、辣椒的量随自己的口味来放。喜欢吃辣的朋友，还可以多放一些辣椒段。
3、挑选腐竹要多注意四点：1.观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。2.看外观。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织3.闻气味。腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。4.用水泡。买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。
4、在家做好的辣条不宜长时间保存，建议尽快食用完。
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