烧麦怎么做？
烧麦怎么做？
网友解答：
烧麦怎么做更好吃？
大家好，我是希妈厨房，我的回答是：
烧麦的做法可能有很多种，希妈教大家一种简单的
懒人做法，不用自己擀皮
，直接用买的饺子皮来做烧麦，可以省不少事，而烧麦最重要的里面的馅，把馅调好，比外面买的烧麦要好吃。
饺子皮和云吞皮，哪种更适合做烧麦？
之前介绍过用饺子皮做烧麦，有人提议用云吞皮来做，其实，这两种皮都可以做烧麦，但是
饺子皮更厚实
，包好馅料之后，放到蒸锅，
出锅时烧麦不会倒
，站立得直直的，而
云吞皮比较薄
，蒸好之后，
烧麦可能东倒西歪
，立不起来，这就是云吞皮和饺子皮的区别。
而且饺子皮的形状是圆形的，包烧麦刚刚好，而云吞皮的形状是方形的，包好之后还得剪掉多余的边角，比较麻烦。
另外，饺子皮蒸的烧麦，皮在口感上略有嚼劲，而云吞皮蒸出来的烧麦，皮非常软糯，几乎感受不到皮的存在，所以，
我个人更喜欢用饺子皮做烧麦，软糯中带着嚼劲，还不用担心卖相的问题。
烧麦的做法：懒人做法，做法简单
【所需食材】：
圆糯米300克、干香菇4朵、五花肉100克、饺子皮
【所需配料】：
食用油、生抽、老抽、白胡椒粉、食盐
【制作过程】：
第一步：
把圆糯米淘洗干净，再加没过糯米5厘米以上的清水，浸泡2小时以上，然后捞出来把水沥干，锅中放上屉子，再放上一张纱布，把糯米放上去铺平，不用压严实，大火蒸20分钟，把蒸好的糯米饭拿出来晾凉备用。
（--如果糯米的量比较多，可以延长蒸制的时间，并且可以用筷子插一些小孔来透气，糯米不用压严实，以防水蒸气不流通，糯米蒸不熟。）
第二步：
香菇提前2小时泡发，然后切碎成小丁，还可以准备一些五花肉，切成肉沫备用。
（--香菇和五花肉不用太多，为糯米饭1\u002F3的量就可以，放太多反而会掩盖糯米饭的软糯味道。）
第三步：
锅中热油，放入香菇和肉沫，小火炒出香味，让肉沫出油，微微发黄，这样味道更香。
（--食用油不要放太多，因为五花肉本身有油，而糯米饭吃起来也容易腻。）
第四步：
把放凉的糯米饭加进去一起炒，用锅铲把糯米饭打散，方便入味，接着加入适量生抽、少量老抽、适量白胡椒粉、食盐调味，不反感虾皮的味道的，可以放些虾皮，把这些调料和米饭一起炒均匀，炒好之后，盛出来，放置温热。（
--跟炒饭吃一样，糯米饭放凉后更适合炒。）
第五步：
把买回来的饺子皮，用擀面杖稍微擀薄一点，这样可以让烧麦包得大一点，如果不擀薄，做出来的就是迷你型的烧麦。
第六步：
取一张擀薄的饺子皮，放一大勺炒好的糯米饭，然后把饺子皮收拢，用虎口把收口捏紧，另外一只手的大拇指按压糯米饭，让烧麦的馅料更紧实，这样蒸好的烧麦不会散掉。
（--温热状态的糯米饭更好包，因为米饭的温度可以让饺子皮稍微软化，包好之后糯米饭会跟饺子皮很好地贴合，不会散开。）
第七步：
把烧麦全部包好，在蒸锅中放好屉子，再放防粘的屉布或者油纸，把烧麦放上去，如果饺子皮有点干，可以用一个喷壶喷些水，开大火，冷水蒸10分钟即可，饺子皮变得透明就可以了。
（--如果没有屉布或者油纸，可以切一个胡萝卜片垫底。）
成品图：
晶莹剔透、软糯鲜香，超级好吃，皮薄馅大、肉香和香菇的香味刺激人的味蕾，馅料松软，皮带着微微的嚼劲，想吃吗？
烧麦技术小总结：
（1）糯米一定要蒸熟吗？
做烧麦的糯米一定要蒸熟
，如果是生糯米，没有黏性，用饺子皮是包不住的，肯定会散开，而蒸熟的糯米有黏性，可以很好地跟饺子皮贴合，不会散开。
（2）如果做太多怎么保存？
如果一次做太多吃不完，短时间内，可以放冰箱冷藏一晚，第二天拿出来蒸热再吃，如果需要长时间保存，建议放入冰箱冷冻，而且冷冻时要分格冷冻，方便随时取，并且尽快吃完。
（3）为什么糯米饭要蒸熟而不是煮熟？
有人跟我说，糯米饭为什么不跟肉沫香菇一起放锅里煮熟，这样不是更省事吗？我的回答是：
糯米饭如果太少，放锅里煮熟，锅底会有锅巴，吃起来太硬
，而肉沫和香菇等配料，
放锅里一起煮肯定没有炒得香
，所以，最好分开进行。
炒糯米饭时，可以根据自己的情况，加胡萝卜丁、青豆、虾仁等，糯米饭的口味并不固定，你喜欢怎么炒就怎么炒。
以上就是关于烧麦怎么做更好吃的回答，我是希妈，每天更新家常美食做法，感兴趣的可以点击关注
希妈厨房
，感谢您的观看。
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网友解答：
烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，有人是这样形容它的。烧麦出笼，顿时鲜香四溢，观其形，晶莹透明；食其味，清香爽口，味浓不腻。皮薄如蝉翼，柔韧而不破，用筷子夹起来，垂垂如细囊。
烧麦据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。我做的这款烧麦用的是饺子皮，稍微擀薄，比包子饺子都省事。
今天做的这款烧麦馅中放了糯米，是南方的一种吃法。皮薄馅多，喷香可口，我一顿能吃8个！糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
所需食材：
糯米400克、胡萝卜1根，香菇4朵、肉末200克、饺子皮10张，酱油3勺、盐2克、白糖2勺
做法：
1.香菇洗净，胡萝卜去皮，都切成小丁备用 。
2.把糯米淘洗干净，煮一锅糯米饭。
3.锅中放适量的油，油热先倒入肉末翻炒匀，再放入胡萝卜丁炒匀。
4.倒入香茹丁炒出香味，倒入酱油3勺、盐2克、白糖2勺翻炒匀。
5.倒入蒸好的糯米粉翻炒，直到颜色均匀。
6.买来的饺子皮再稍微擀薄些。
7.糯米馅稍凉后，取适量馅，包入烧麦皮中。先捏6个褶儿。
8.再攥成型。
9.入蒸锅蒸10分钟，即可。
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网友解答：
冬天大早上这么冷的天，可是还是要去买早餐的啊，想要吃香喷喷的烧麦就要去买的啊，今天就教大家一个糯米烧麦的做法，简单易学，学会了再也不用在大冷的冬天去外面买早餐了啊，太喜欢吃了，棒棒哒。
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。
再加上香菇、肉沫，更增加了烧麦的食材丰富性还有营养价值，皮薄馅多的烧麦，值得一做。
糯米烧麦
食材准备：
肉沫 适量，香菇 3个，香肠 半根，面粉 适量，糯米 适量，葱 5根，姜 适量，酱油 适量
做法步骤：
（1）用开水烫面，将面揉匀，不粘手即可，用湿布盖上醒10至15分钟，糯米上锅蒸约一小时（这是用高压锅蒸的）
（2）将葱切成葱花，姜切成沫，香菇泡发后切成粒，香菇水留着待用；
（3）肉末用盐，黄酒抓匀；
（4）锅内放油加热后，下葱花，姜末炒香后放入香菇粒翻炒，炒出香味后，下肉末继续翻炒，加一勺黄酒，有香味了，再将蒸好的糯米加入炒，加酱油（我是用生抽加老抽，比例2：0.5），将之前泡发香菇的汤加入，炒匀后出锅；
（5）将面团拿出，搓成小剂子，大小如饺子皮，尽量擀薄点，然后将炒好的馅包入，上锅大火蒸20分钟，关火后三分钟开锅即可。
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网友解答：
烧麦怎么做！今天我来告诉大家，前一阵子做了烧麦，端上桌受到了全家人的一致好评！都说好吃！我就把步骤告诉大家~自己家做的烧麦，怎么才能更好吃！
外面卖的烧麦，大部分都油偏大，吃完很腻，而且馅料也不一定健康安全，这个时候，自己做一点烧麦，就是很不错的选择~
今天给大家介绍一种家常简易烧麦的做法，步骤简单，偷懒的直接用了饺子皮，避免了和面的麻烦。前一晚提前调好肉馅儿，第二天早晨起来，早起十分钟，包几个，配上一碗粥，一顿健康的早餐就这样完成啦~正赶上夏天起得早~那就从吃早饭开始做一个精致的猪猪女孩吧~
内馅儿：
内馅儿作为烧麦的灵魂，自然是要吃肉的，猪肉的香配上豆腐的鲜嫩，在来点胡萝卜！味道绝了~不喜欢胡萝卜的也没关系，换成别的菜也是一样的~在放个炒鸡蛋，营养都全了！这样的烧麦最适合家里有孩子的亲了~
1， 锅中倒入食用油，倒入打好的鸡蛋液，炒熟后盛出备用
2， 在肉馅中加入适量姜末，葱末和白胡椒粉，再稍微来一点盐和生抽，放进去以后搅拌均匀
3， 在肉馅中放入豆腐，用勺子碾碎后搅匀，放入胡萝卜碎和鸡蛋碎搅拌均匀
包烧麦
最好的选择当然是自己和面，不愿意自己和面的直接买现成的饺子皮就可以啦~自己和面可以用各种颜色的蔬菜汁做成蔬菜面皮哦~这样蒸出来颜色鲜艳宝宝最爱吃！
将肉馅放入饺子皮中，用手捏住饺子皮包成花的样子，然后捏紧，蒸笼上汽后蒸十分钟左右就可以啦~
好吃又有颜值的烧麦你不来试试嘛~
关注蓝猪坊，做好吃的烧麦
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网友解答：
我从小就爱吃烧麦，所以第一次做烧麦味道就不错。哈哈，我妈说我是老鼠的孩子会打洞，像我这样好吃的人一吃就知道该怎么做了。
我做的烧麦是小时候在厦门吃的烧麦。
第一步、配料是香菇、猪肉、胡萝卜、香葱。基本上比例是0.5:1:1:1，可依据自己的喜好，然后全部切成小丁。
第二步、然后把买回来的糯米，放进电压力锅煮熟，水米的比例是1:1.5 米要蒸得软一点，因为还要炒。
第三步、中火倒油把肉炒熟，然后放胡萝卜、玉米、香菇。炒出香味转小火，放入糯米饭，拌匀。这时候可以放生抽、耗油、盐。味道可以就盛出来。
第四步、包馅。我买的是抄手皮，超市里只剩这个了。比较厚，但心灵手巧的我依然可以包好。也可以买饺子皮，馄饨皮。图六就是用馄饨皮包的，很薄。
第五步:放入蒸锅或者电饭煲蒸熟就可以了。
不懂可以私聊评论，我一定仔仔细细的回答。我的回答完毕，希望能够帮助你
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