制作面包一般需要什么食材？有哪些需要注意的问题？
制作面包一般需要什么食材？有哪些需要注意的问题？
网友解答：
面包算是西点中比较简单的，常用的原材料无非是高筋面粉，水，酵母，黄油，每种面包有细节上的小变动，原理都是一样的，我主页有更多面包的做法，成功率非常高，喜欢的朋友可以关注，今天发个简单的，容易上手还节省时间的面包做法。
吃惯了自家真材实料的面包，我家孩子从来不被外面蛋糕房的面包诱惑，总说外面的味道好难闻，可是做面包费时间，有时候懒起来还真不愿意动手做，还是喜欢这样一次性发酵的面包，特省事，口感和两次发酵的没啥区别，主要是太节省时间了，起码要节省一个小时出来。
这面包做的时候新手不要随意改动方子，成品柔软香甜，外面是满满的芝士火腿香葱味，本来想加些沙拉酱的，但是沙拉酱的热量太高了，本身就已经很多糖和芝士，就把沙拉去掉了，喜欢的外面的铺面自己搭配，换成肉松玉米粒洋葱之类也不错。
我的方子做的比较多，普通小烤箱的话所有材料适当按比例减量就行了。
用料：
高筋面粉600克，糖120克，盐6克，鸡蛋液110克，牛奶310克，耐高糖酵母10克，炼乳40克，黄油60克
表面装饰：火腿肠两根，小葱几根，番茄酱适量，片状芝士两片。
步骤：
1，将高粉，盐糖称好倒在台面上，鸡蛋液，牛奶，酵母，炼乳混合搅匀，倒入粉类。揉搓成团。
2，加入黄油，充分混合均匀后揉至扩展状态，能拉出一般厚度的薄膜就好。
3，分成大约80克每个的面团，搓圆。
4，擀成椭圆形长片，反过来，光面朝下，如图，一侧压几下。
5，卷起，轻轻放入纸托内。
6，湿度75%，温度35度，发酵至两倍大。
7，表面用毛刷轻轻刷一层蛋液。
8，准备好一些切好的火腿肠丁，香葱碎，芝士碎。
9，轻轻撒在面包表面，挤上少许番茄酱。
10，风炉烤箱预热后放入面包。
11,160度，12分钟即可，风炉烤箱可以多层同烤，普通平炉烤箱温度设定180度，中层，上下火，15分钟左右。
12，取出晾凉即可。
13，面包晾凉以后更好吃，保存的时候不要放冰箱，用保鲜袋装一下，室温保存即可。
14,香喷喷，特别好吃。
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网友解答：
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我做的蜂蜜小面包，吃起来不错，不添加防腐剂，增发剂
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网友解答：
做面包要什么配料？
每个师傅做的面包，配料都不太相同，基本上都是大同小异。
我的做法是这样：
面粉一斤
鸡蛋3个
酵母5克
细盐4克
牛奶200克
白糖40克
植物油25克
把面粉倒入不锈钢盆，打入两个鸡蛋，加入酵母，盐、白糖，植物油搅拌均匀，再加入牛奶搅匀，然后取出放到案板上用力揉搓，几分钟过后，面团光滑，再次把面团放入不锈钢盆，盖上保鲜膜发酵到两倍大，用手指戳一下，看见密密麻麻气孔，并且面团不回弹，表示发酵完成。
继续揉搓，又把面团放到案板，揉搓除去气孔。然后把面团拉长条，切断，与做馒头差不多的大小，揉成相等大小的圆形。在电饭煲里刷一点植物油，把整型好的面团放入电饭煲，盖上保鲜膜进行第二次发酵，两倍大左右，再打一个鸡蛋，用蛋黄液刷到面团上，有芝麻也可以撒一些芝麻到上面。关上锅盖，开电。
智能电饭煲，选择蛋糕，或面包档位，没有的做饭档也可以。
做面包大多都是用烤箱，没有烤箱只能用电饭煲了。
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网友解答：
感谢您的邀请，很高兴为您解答。自制面包以其食用安全天然深受广大朋友的喜爱，对于面包的配料当然也是有一定的比例和配方的，今天给大家介绍几款家庭版面包的配料。
自制菠萝软包
准备食材：面粉200克、酵母3克、牛奶一袋、糖2勺、鸡蛋一个、奶粉20克、黄油15克。
把以上食材放在一起把面团和面稍微的面团，揉好的面团使劲摔打或者放入面包机中充分搅拌，以拉开有薄薄的透明膜即可。发酵好的面团稍揉排气，分成一个个小分，包入自制的菠萝酱，封好口后备用继续发酵20分钟。制作好的面包上面刷一层鸡蛋液，放在烤箱中170度温度烤制20分钟即可。
蒸燕麦包
准备食材：燕麦粉200克、橄榄油10克、去核红枣80克、酵母3克、无铝泡打粉3克。将去核的红枣另一袋牛奶放在料理机中打成糊即可，再放入植物油10克、鸡蛋、酵母，充分搅拌一下，搅拌好的面糊放入无铝泡打粉。因为泡打粉遇水容易失活，所以不宜长时间搅拌。锅中放入适量的开水，打燕麦红枣糊上锅蒸制即可，大火转至中小火蒸30分钟即可。再搭配香甜可口的芒果酱即可。
对于面包的选择为什么我会选择自己来制作呢？因为自己来制作烘焙面包，能避免更多糖、添加剂等食材的摄入量，完全的无添加，而且不爱吃糖的人群可以用少量的果酱来搭配食用。大家可对比一下，家庭里制作 的面包放几天就变硬了，而超市的放几天还是那么松软可口。尤其是家里有小朋友长期食用色素等，对小朋友的智力和认知力都不利。
责编：李桂萍
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网友解答：
有一段时间特别喜欢烘焙，专门去学了一段时间，然后每天做面包、蛋糕，一个多月以后，猛然间发现自己胖了3斤。
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