你们的爸爸会做美食吗,爸爸最拿手的菜是什么?
▇你们的爸爸会做美食吗,爸爸最拿手的菜是什么?﹠
我爸爸不会做菜,只会煮面条
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爱吃。而且是超级爱吃。
我爸属于自学成才类的,爸爸说他是长子,从小就要照顾弟弟妹妹,所以很小的时候就学会了做饭炒菜。爷爷参加过抗美援朝,脚受过伤,那个年代生孩子又多,奶奶基本都是在生孩子,喂孩子看孩子。爸爸从小就肩负家庭重担。
爸爸做红烧类的菜很拿手,比如红烧鱼,红烧肉,爆鸭肉,鹅肉,当然老爸还是乡宴主厨。农村有娶亲或者嫁女儿等大喜事,基本都会请老爸去当主厨,自己亲戚家的红白喜事基本也都是老爸操刀。
老爸还很有创意,很多菜式都是自己想的。
现在乡镇条件比以前好了,很多人虽然在自己家办酒席,但是也一样中西式婚礼一起搞,对婚宴的要求也高。所以对菜式要求也高,既要好吃还不要千篇一律,要创新有档次。
我大学毕业后在城市安家了,大部分对美食制作的兴趣都来自老爸。从小在锅台边看着老爸切菜炒菜,慢慢的自己也能鼓捣几样菜。
比如这道豌豆炒牛肉,素炒四季豆,牛肉的切法,以及牛肉得腌制,怎么让牛肉嫩滑好嚼~猛火快炒都是爸爸教的。
比如这道菌菇豆皮汤,也是看老爸做过我才学会的。买的金针菇,鸡腿菇,口蘑,香菇,都是新鲜的,食材还有豆皮。整个汤多出来色清味浓,鲜美的很。
最关键就是需要先炒一下菌菇,加一点姜末和葱末,等菌菇变软出水再加入汤锅炖煮,等水开改小火,炖煮一刻钟下豆皮,豆皮好了即可出锅。
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我是80后,说起小时候最爱吃爸爸做的什么菜那就是大白菜烧肉了,那时候吃的白菜是家里地里长的,现吃现拔,猪肉都是在村里买的,村里有个卖猪肉的人家,他杀的猪肉都是在村里收购回去的,然后杀完用自行车拖着在村里卖猪肉,那时候村里没家都会养着几头猪,养猪不是自家留着杀猪肉吃的,养猪都是留着卖钱的,养几头猪卖掉也是家里不少的收入了,记得我们上小学的时候猪肉才2块5毛钱一斤,我估计现在的年轻人听着都不敢相信。
我们小时候能吃顿猪肉很不容易的,要不过年过节,要不家里来亲戚朋友才能吃上猪肉,所有到现在还记得爸爸做的大白菜烧猪肉的味道,那时候也没那么多调味料,我记得连酱油和醋都没放,材料就是:五花肉、大白菜,生姜、小葱、盐就这几样做出来也很好吃,现在还记得那个味道,下面烹饪步骤图分享给大家
准备一颗大白菜
大白菜切小块备用
五花肉切片备用
锅里放少许有,油热放姜葱,把肉炒至8分熟时放入放盐和备好的白菜盖上锅盖焖上一会
焖熟起锅装盘,这就是小时候大白菜烧肉,肉少菜多汤多,菜不够还可以汤泡饭。70、80后的你们应该都记得小时候这样的味道。
▷你们的爸爸会做美食吗,爸爸最拿手的菜是什么?✦
爸爸离开我们己经二十年整了,因为家里做饭菜都是妈妈做的,所以对爸爸做饭菜没有一点印象,但让找刻骨铭心的是:小时候家里穷,兄弟姐妹九个,天天都处于饥饿状态,爸爸妈妈为了养活我们,拼命地挣工分,爸爸没日没夜地劳作,在农忙季节,生产队里要出夜工,出夜工有夜宵吃,通常夜宵是一碗饭,菜也比较好,每天晚上爸爸会将饭菜带回家,将我们从床上叫醒,每人喂一口,真是特别特别的香,太美味了,回味起来,泪流满面,爸爸,女儿想您老人家了,您在那边应该不会再受穷了吧,您是那么勤劳,来生一定丰衣足食。
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鸡蛋汤
虽然从小到大总是吃妈妈做的饭
爸爸做的次数屈指可数
但是我爸爸坐的鸡蛋汤真的味道一绝
记得我结完婚第一年回我家
我妈说吃啥
我说啥都行
我爸那天破天荒的说我来做吧
做了六样菜
还有鸡蛋汤
那味道
真的是美极了
现在已经四年没有吃过爸爸坐的饭了
还是很怀念的
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