大连有什么特色菜？
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大连菜的话还是属于我国的鲁菜系，毕竟是和我国的青岛市挨着，大连市鲁菜系的熘鱼片，海杂拌，葱烧海参，樱桃肉等都是大连特色老菜，现在大连菜受东北菜和川菜影响很大，也有一些新的特色菜，除了一些常见的一些饭菜以外，就是比较有名的海鲜菜了。
像来到大连，有一些好吃的饭菜也是一定不能够错过的，在大连过年的时候蒸大枣馒头一定是不能少的，大连的大虾，糖醋鱼，白菜拌蜇皮，锅包肉，炸鱼，红烧猪蹄子，小鸡炖蘑菇，猪皮冻，红烧肘子，海鲜全家福，红烧排骨，蒜苔炒肉等。
除了像上面提到的以外，还有海鲜虾片，萝卜丝丸子，绿豆丸子，炸海蛎，油炸花生米，炸套环，熏肉拼盘，酸菜肉血肠，炒蚕蛹，五彩大拉皮，地三鲜，大葱炒鸡蛋，黄米糕，蒜茸粉丝虾，炒西兰花，鲍鱼捞饭，饺子等都是都是非常不错的大连饭菜。
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葱烧海参
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大连有什么特色菜？
大连市，辽宁省辖市，别称滨城，是副省级城市、计划单列市，国务院确定的中国北方沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市。
大连特色菜推荐如下：
1、鲅鱼水饺
鲅鱼水饺一般指鲅鱼饺子。是大连深受喜爱的饺子之一。
2、海胆
大连紫海胆，辽宁省大连市特产，全国农产品地理标志。
3、海菜包子
当地传承特色小吃。
4、大连鲍鱼
大连鲍鱼，辽宁省大连市特产，中国国家地理标志产品。
5、烤鱿鱼
烤鱿鱼是一道美食，属于家常菜。
6、锅包肉
锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。
7、蚬子
大连人爱吃的小海鲜，个大肉实，鲜美多汁。
8、虾爬子
虾爬子，又称皮皮虾，深受当地人的青睐。
9、海鲜饺子
当地海鲜饺子的馅儿，通常选用鲅鱼、墨鱼作为主料，混合多味配料制成。
10、松鼠鱼
大连经典的老菜之一。
等等。
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大连位于辽宁最南端，大连菜源于鲁菜胶东派系，融合当地的特色海鲜烹饪技法，同时吸取各个菜系的精华，在衍变升级和融合创新中自成菜系。大连菜虽不属八大菜系之一，却以其咸鲜香美深受食客们的喜爱与认可。
大连菜品种丰富，包括凉菜、汤羹、热菜和主食等，不仅有海参、鲍鱼、大虾和鸦片鱼等名品佳肴，也有被称为“小海鲜”的贝壳类菜品，大连独有的海麻线颇受百姓喜爱，还有海芥菜、凉拌蛰皮、下锅烂。说到这里我都流口水了。
大连很多饭店都是这样点菜，看中什么吃什么，很多人不知道大连菜，它也是色、香、味、形俱全。咸鲜口儿为特色，除了注重配料之外，还格外讲究火候、勾芡、刀工等烹饪技巧，大连菜也是中国第一个以海产品为主要原料的菜系，因为大连历史原因，大连菜也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成独具特色的菜系。
大连三鲜焖子，经典的大连街头小吃，皮酥脆，汁醇鲜。
海鲜全家福不是普通的菜哦，里面辽参和鲍鱼都是大连的名贵食材，招待贵宾必备。
经典溜鱼片，香嫩软滑的鱼片搭配酥脆的鱼骨，形状宛如一艘海船。
大连鲍鱼非常有名，脆皮麦穗鲍是把大连海鲜融入了日本料理的风格。预先的老汤煲制，给鲍鱼融进了西芹、胡萝卜、香菜和圆葱等丰富味道。
番茄汁果仁鸦片鱼：将传统松鼠鱼的做法改良，造型独特，色泽艳丽，鱼肉剔骨，方便食用，深受女士儿童喜爱；
翡翠汁大海虾：一虾两吃。虾肉去皮，牡丹花刀造型，美观诱人。加入韭菜汁烹饪，口味独特。虾头配以泰国辣酱，酸辣与咸鲜完美结合。
海胆石锅老豆腐，老豆腐经过长时间的石锅炖煮，再用海胆调出最鲜美的味道。
咸鱼饼子也是大连的家常菜之一。
海鲜杂贝一锅蒸，原汁原味的海鲜就这样吃
蒸完就是这样的，大概蒸十五分钟。
酱焖海杂鱼，各种鱼都有，并且很新鲜，对于南方朋友来说，这个口味有点咸
葱油海螺片也是大连特色菜
酱焖鲍鱼是大连特色菜，这种菜的鲍鱼个头都比较小，土豆炖鲍鱼也这样大小的，三十头鲍鱼和三头大连鲍鱼得差距好几倍的价格。
很多人到大连第一件事就是吃海鲜，内地人对于这种海鲜的生鲜还是少吃，以免肠胃不适。
大连菜最鲜明特点就是海鲜比较多，因为大连拥有北纬38°的大海（处于黄海渤海交界处），因为海水温度较低，海鲜生长周期较长，所以大连菜拥有得天独厚的优良品质。
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大连的特色菜当然与海鲜有关了。三鲜焖子，地瓜粉熬制的焖子入煎锅煎至两面金黄，鱿鱼花，海参片，扇贝肉炒至成熟浇在焖子上，倒上用麻将和蒜泥调好的酱料味一绝。
全家福将各种海鲜（虾仁，鱼片，鸟贝，海参，螺片，鱿鱼花等）过油，焯水后烩制在一起。是婚宴，节庆，招待客人的一道大菜。
炸蛎蝗将海蛎子焯水后，用鸡蛋粉淀粉调糊放少许泡打粉，油炸至色金黄蘸椒盐食用。（也有用啤酒调糊的，风味更独特）是大连的一道传统老菜。
糖醋大黄鱼：油炸后浇汁，酸甜可口，脆嫩鲜香，造型独特，婚宴节庆压轴菜。
海菜包子，海肠饺子，鲅鱼饺子，海螺饺子，新出的海胆饺子，黄花鱼锅贴等不是一般的受。
咸鱼饼子是最亲民和家常的一道菜。各种应季鱼类腌制晾干，或蒸或煎，配以新鲜玉米掺黄豆面贴成的饼子，可劲造吧。象辣炒蚬子，蚬子芸豆打撸面，海菜疙瘩汤等，是大连人餐桌上的常见菜。
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