凉拌肉用什么肉好吃？
2024-10-23 08:49:00
浏览：1
⇒凉拌肉用什么肉好吃？✂
凉拌牛肉的做法：
用 料：
牛腱子肉1000克，啤酒400毫升，冰糖15克，生抽半碗，料酒半碗，老抽适量，卤牛肉料包1包（超市），熟花生米适量，葱姜蒜适量，香菜适量，麻油适量，糖适量，凉拌汁，辣椒粉适量。
制作方法：
1、将牛腱子肉提前用清水浸泡四个小时以上，中间换两三次水，泡去血水；
2、葱，姜切片，准备卤牛肉料包一袋，(料包里面有陈皮、桂皮、小茴、八角、白芷、草果、良姜)，香菜切小段，熟花生米拍碎，熟白芝麻备用；
3、牛肉冷水入锅，煮开后撇去浮末，继再煮五分钟关火，捞出冲洗干净备用；
5、起锅烧油，油热倒入葱姜片爆香，将提前炒好的糖色水倒入锅里，将焯好的牛肉放入，加入冷水没过食材，倒入适量生抽后，再加入适量老抽，大火烧开，再加入一瓶啤酒去腥提鲜；
6、大火再次煮开后，转小火炖煮1.5个小时左右，待牛肉完全软烂熟透即可关火；
7、将卤好的牛肉在汤汁中浸泡至自然凉透，移放冰箱冷藏2个小时；
8、将冷藏的牛肉取出改刀切薄片放入盆中，加入适量熟花生碎，蒜末，葱末，姜末，加入适量盐，糖，麻油，撒上香菜段和白芝麻、辣椒粉，倒入适量凉拌汁翻拌均匀至入味即可装盘食用。
✬凉拌肉用什么肉好吃？↘
你好，很荣幸回答这个问题，作为资深吃货，凉拌猪头肉必须是排在前三的！个人觉得凉拌肉采用卤猪头肉为首选。
主要原因有如下三点：
首先：从味道来讲，猪头肉的味道那是相当的简单粗暴，你吃一次就会爱上，最好选用肥瘦相间的，吃一口，满嘴的香味，更多的是满满的幸福感，猪头肉的味道香而不腻,吃了绝对是忘不了
------------------
推荐阅读：
上一篇：酸辣土豆丝怎么炒才好吃？
下一篇： “说曹操，曹操就到”是怎么来的？
