甘肃张掖有哪些特色好吃？
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张掖，甘肃省省辖市。张掖的小吃较有名，比如搓鱼子、拉条子、臊面、酿皮、炒炮、揪面片、鱼儿粉、牛肉小饭等本地小吃，诸如兰州拉面、,焖羊肉、羊肉焖卷子...展开全部搓鱼子
搓鱼子是当地人的叫法是搓鱼面的俗称。是甘肃张掖特有的汉族面食小吃。将面粉用盐水和成面团，擀成0．5厘米厚的面张子，切成四楞面条，左手拿面条子，右手在面板上将面条子分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼，叫搓鱼子。
鱼儿粉
鱼儿粉是甘肃省有名的汉族传统小吃。夏天在张掖街巷中，别具风味的小吃比比皆是，遐而闻名的鱼儿粉便是其中之一。
鸡肉垫卷子
这道菜制作方法很是简单,可是滋味十足,光看看品相就让人食指大动的感觉。是本地人喜爱的特色热门菜之一。
血块包子
血块包子是平时所吃各种包子的一种，因主馅由猪血块做成，因而又叫猪血包子。猪血包子是白面为皮，新鲜猪血和其它绿色蔬菜如菲菜等制成馅而做成的。
羊头汤
将熟羊头、蹄筋肉切条入碗，浇汤加粉丝、蒜丝、香菜，佐以辣椒油食用。 本汤养头，养脑营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素，能补虚养肝。属于当地比较热门的特色菜之一。
糊馎
糊馎是张掖百姓喜爱的风味小吃。讲很多食材泡软搅匀，就是糊馎。边吃边烩,清香可口。
炮杖子
炮杖子因形似鞭炮，故名炮杖子。是张掖市当地热门的特色小吃之一。
臊面
臊面是甘肃张掖有名的汉族传统小吃。与外地的臊子面无论是从口味还是做法上都不同。甘肃张掖市民的传统早餐，深受当地民众喜爱，味道醇厚辣香，吃完回味无穷，多与韭菜馅包子搭配，各家餐馆都有各自从不外传的调味秘诀，实...
烧壳子
裕固族别具风味的传统面食，是将面做成烧锅大小，盖上烧锅盖，埋在烧好的羊粪火中，四面加温，直到烤到黄亮，味香而脆。凡是遇到喜庆事，都要做烧壳子待客，手艺好的还可做出花卷、百叶、石榴、桃子等花样不同的烧壳子。
↔甘肃张掖有哪些特色好吃？⇍
张掖特色美食有臊子面，牛肉小饭，卤肉炒炮，鱼儿粉，粉皮、面筋等。粉皮面筋在张掖极为普遍，也独具特色，每年秋收后，农村家家户户要晾粉皮面筋，经和面揉团，清水淘洗，发酵蒸烤，切片晾干等工序制成。
臊子面：
是张掖最为普遍，也是最受欢迎的早餐。臊子面讲究＂薄、亮、精＂，就是面要薄、色要亮，吃起来要精。汤以鸡汤为佳，牛、猪排骨汤亦可，加入胡椒粉和和姜粉等调好味后，再加入适量水淀粉，使汤达到一定的色度和浓度，最后加入豆腐片。勾好后的汤外观晶亮透明，色香诱人。面煮好后装碗加入臊子汤即可食用。
牛肉小饭：
因其面块小、肉片小、豆腐小、菜丁小，以小料做成而故名。小饭所用辅料为当地产红豆（即云豆），粉皮和牛肉（羊肉、猪肉亦可）。红豆煮熟后下入面块，待面块熟透后将煮熟的肉块和粉皮一起绘入锅内，调好味后即可食用。
卤肉炒炮：
“炒炮”是张掖市一种地方特色面食，也叫“炒炮仗子”。“炒炮”只是取其形——把面搓成筷子粗的圆面条，然后揪寸段于开水中煮熟捞出，与蔬菜相拌炒熟外加卤肉即可食。因寸段面条形似鞭炮，故名“炮杖子”，和蔬菜、卤肉炒后食用，就是“炒炮”了。
鱼儿粉：
夏天在张掖街巷中，别具风味的小吃比比皆是，遐而闻名的鱼儿粉便是其中之一。鱼儿粉是用精细的蚕豆淀粉制作的小吃，形似小鱼，颜色有白有红，配上调料，小菜，活象一条条小鱼在碗里游动，吃起来清凉、润滑，既充饥又解渴，是一种地道的风味小吃。
粉皮、面筋：
粉皮面筋在张掖极为普遍，也独具特色，每年秋收后，农村家家户户要晾粉皮面筋，经和面揉团，清水淘洗，发酵蒸烤，切片晾干等工序制成。久贮不坏，食用方便，既可炒菜，也可烩汤，还适应于吃火锅。既是张掖名吃的主要原料，又是居家生活的常用餐料，可谓用途广泛，风味独特。
☆甘肃张掖有哪些特色好吃？ℛ
说起张掖特色美食，有东街拉面，西街炮；南关小饭，北面筋”的说法
张掖以面食为主，有炮仗子、搓鱼子、拨鱼子、拉条子、剪鱼子、鸡肉垫卷子、粉皮面筋、牛肉小饭，臊面，凉粉等，这些特色美食在甘州市场和甘州巷子的大排档都能吃的到。稍微上档次，要包厢，就去万寿商业街的甘州名吃。
个性化的饭庄子，1.县府街的孙记炒炮，上过魅力中国城美食推荐。2.罗胖子面馆，本地人爱去，炮仗子多汤汁，吃起来不干，并且五个县都有了分店。3.东街拉面，城区好几个分店，以卤肉拉条子面为主。4.和顺源的臊子面，现在是网红了，去金阳饭店楼下汽车西站南面的那家，正宗。5.苗式卷子鸡。6.合生大盘鸡。7.税亭街的乐回头牛肉小饭。8.流泉粉皮面筋。以地域划分，各县都有特色美食：民乐的和停子。山丹的拨鱼子，还有炒拨烂。高台的罗城粉皮面筋。临泽的蒸饼子。肃南当然是牛羊肉，手工酸奶了。
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飞影面
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张掖特色面筋远近闻名，特别好吃，堪比西安干面筋。
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