在家里怎么才能做出好吃的胡辣汤？
▍✐在家里怎么才能做出好吃的胡辣汤？
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胡辣汤，河南、陕西一带的传统美食。起源于河南周口西华县及漯河舞阳县，以西华县逍遥镇胡辣汤最为有名。麻辣鲜香的口感在早晨唤醒了人们的味蕾，一碗胡辣汤让人一整天的都精神抖擞。
胡辣汤的制作
①黑木耳、黄花菜用清水泡发，红薯粉条用清水泡软，酱牛肉切粒，豆皮切丝；
②面粉加入适量盐、适量水，揉和成面团，用保鲜膜盖起来，醒15分钟，醒好后，取出揉至面团表皮光滑，倒入清水，用双手反反复复的揉搓面团，直至洗出面筋和粉浆；
③锅中注入羊骨高汤煮沸，把面筋撕成一小块一小块的放入锅中，加入黑木耳、黄花菜、牛肉粒、豆皮丝、红薯粉条，搅拌均匀，煮沸，缓缓倒入粉浆，用勺子不停的顺时间搅动，至浓稠度适可，加入老抽、盐、十三香、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，即可。
吃的时候，自行添加醋和香油，风味更佳。
▍↛在家里怎么才能做出好吃的胡辣汤？
主料：猪肉里脊100克
红薯粉条100克
面粉100克
花生米50克
海带50克
木耳50克
豆腐皮50克
辅料：油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、 香油、八角1粒、姜、高汤、桂皮1块、 米醋、葱
步骤：高汤里加入猪肉里脊、葱、姜、桂皮、 八角，煮30分钟。
红薯粉条浸泡30分钟，用流动水洗净。
煮好的猪肉里脊切丁备用。
木耳提前泡发。
木耳、海带、豆皮切丝。
面粉用少许水混合成面团，加入适量水 浸泡10分钟。用手反复抓洗面团，直到 揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。洗面 筋的水留下备用。
锅中加油中火烧热，爆香辣椒和葱，再 加入肉丁煸炒。然后倒入高汤，大火煮 沸。
煮沸后加入花生米，改小火25分钟。
将洗好的面筋揪成小坨丢入汤中。
煮好后搅拌一下，然后再加入红薯粉 条、海带丝、豆腐丝和木耳丝。
再煮大概10分钟后加入洗面筋的水，充分 搅拌，然后加入酱油、盐、鸡精、白胡椒 粉，再煮3分钟。
关火，加入米醋、香油。
▍↧在家里怎么才能做出好吃的胡辣汤？
胡辣汤的做法是什么？胡辣汤在我们本地有两种胡辣汤，一种是本地的胡辣汤，一种是据说是逍遥镇的胡辣汤，颜色发深，我们称之为红胡辣汤，本地的胡辣汤没有色泽，我们称之为白胡辣汤。一般的早餐都是以红胡辣汤为主，本地的白胡辣汤都是傍晚才能喝到。
以前我们本地的早餐以包子，油条，油馍，水煎包为主，汤类包括：鸡汁豆腐脑，白胡辣汤，豆酱，稀饭等等。随着市场竞争的影响，人们的口味多样化，慢慢的外地的早餐占据了很大一部分食用人群，白胡辣汤逐步退出早餐市场，只有到下午四点以后才能喝到本地的白胡辣汤。一般的胡辣汤摊位都是临时的，每天做多少卖多少，卖完收摊，去的晚了，人家收摊走了，只能等到第二天再来。
在我们本地，外地的胡辣汤一般都是挂逍遥镇胡辣汤的招牌，究竟是不是正宗的逍遥镇人就不知道了。红胡辣汤大家肯定都喝过，今天就介绍一下我们本地的白胡辣汤的作法。
粉条用冷水泡软，花生米冷水泡软备用，千张切细丝，海带切丝，面粉加水和糊，打出面筋穗备用。
锅内加水烧开，先煮煮花生米，然后放入以上配料，加盐，胡椒粉，五香粉调味。
味道调好之后，将打好的面筋糊倒入锅内，一边倒一边搅，让面筋成絮状，汤再次翻滚时就可以关火了，淋上香油，吃的时候加一点醋，这是在家的做法。
盛上一碗，胡椒独特风味，驱风御寒，大多人都喜欢喝。
上面这张图是在胡辣汤摊位前拍的，是不是和我做的基本上差不多啊！今天说的就是胡辣汤的做法，有不同的意见大家一起来探讨，有说的不到之处欢迎大家来补充。
大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，喜欢美食制作，希望大家多提宝贵意见，您的每一次转发，点评，收藏，与关注都是对我最好的鼓励，感谢大家！
▍✳在家里怎么才能做出好吃的胡辣汤？
胡辣汤
作为一个北方人，我们的早餐包子和胡辣汤是绝配。以前上学时候，早上最喜欢喝胡辣汤了，味道很鲜美，尤其冬天的时候一碗胡辣汤下肚，浑身热乎乎的。那么怎么在家做一碗好喝的胡辣汤呢。
食材准备：
香菇，木耳，豆腐，火腿肠，香菜，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，酱油，醋，香油，盐，鸡精。
制作步骤：
1.食材洗净之后，豆腐切丁，木耳和火腿肠切条，香菇切片，香菜切碎备用。
2.碗里加入适量的2到3勺胡椒粉（个人喜欢放黑胡椒粉，白胡椒粉也可以），一勺酱油，适量的盐，搅拌均匀备用。
3.锅中烧开水，把豆腐，木耳，火腿肠，香菇放入锅中。
4.将调好的调味料，加入锅中，煮开。
5.锅中加入半碗的水淀粉，煮至粘稠，然后把鸡蛋打成蛋液，倒入锅中，煮沸关火。
6.加入一小勺鸡精，加入香菜，搅拌均匀，即可出锅啦！
盛入碗中，可以根据个人口味，加入适量的醋和香油，味道更好呢，个人比较喜欢加少量醋和香油在碗里。非常美味呢！
▍¿在家里怎么才能做出好吃的胡辣汤？
今天给大家介绍一道最过瘾的汤，经久不衰，酸辣开胃，老少皆宜，那就是酸辣汤，秋天也好冬季也罢，无论是补水去燥还是驱寒暖身，一碗热汤是万万不可缺少的。一碗平常普通的家常酸辣汤，有点酸还带点辣，既能祛寒暖肚还兼开胃醒酒，热腾腾地喝一碗，顿觉浑身上下顺畅又舒坦。
酸辣汤味道的好坏，取决于盐、胡椒粉和醋的比例。盐可以调节酸和辣的口感程度，胡椒粉应该在全熟出锅前10秒加入锅中，这样既保持了胡椒粉的辣，又不会"腥"。切记不要把材料一股脑入锅，那样会让胡椒粉"蒸发"掉，就变成酸汤了。胡椒粉和醋的比例大概是6:5，如果想辣味突出一些，可以用6:4。醋最好用保宁醋，如果没有，可以用香醋陈醋之类的代替。
-家常酸辣汤-
By 寻找桃花岛
用料
主料：木耳(水发)10克、胡萝卜10克、豆腐15克、鸡蛋1个
辅料：葱花儿少许、植物油1勺、盐1勺、胡椒粉2勺、高汤200克、醋2勺、生抽少许、淀粉1小勺
做法
1.备料，水发木耳、胡萝卜、黄瓜切丝，豆腐切细丝，切葱花儿，鸡蛋搅匀，调水淀粉备用
2.主料中的材料都入高汤中，小火煮沸。没有高汤的话可以用家乐浓汤宝代替
3.加入辅料中除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料，大火煮沸后改小火，用水淀粉勾芡
4.打入全蛋液，稍微搅动几下，形成蛋花。出锅前10秒加入胡椒粉拌匀就行了
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