五指毛桃炖什么最好喝？

2024-09-01 06:52:44 浏览：1

▍⇐五指毛桃炖什么最好喝？

尝过南芪汤的人对南芪念念不忘，南芪就是“五指毛桃”！五指毛桃是靓汤的核心所在，炖出的汤适合给气虚或是湿气重之人食用。

炖汤是生活中少不了的一件事。炖汤有时不单是为了享受美味，也是为了增添几分新鲜感，用五指毛桃炖出来的汤往往能带来惊喜。为什么呢？因为汤味里藏着别致的东西，吃起来就能感受到奶香肉香味一同给予味蕾的刺激。

五指毛桃在我们广西广东，算是明星级别的药材了，它有“南方黄芪”之称，古人用它补气，或许作用上不如黄芪，但对于一些无法用黄芪的人来说，它是更好的选择。

比如黄芪有升举中阳的作用，那么，体虚且哮喘之人就更适合用五指毛桃了。因为黄芪升提的特性无法降气平喘。

五指毛桃健脾利湿，其应用包括脾虚诸症，水肿等等。用它来煲汤对湿气过重或是脾虚浮肿的人，有一定的帮助。

农村野外就有很多五指毛桃，找不到五指，要三指或者七指也可以，至于味道会不会有些许差异，我就无从得知了，但作用是一样的。

我在广东喝过南芪汤，也就是用五指毛桃煲出来的汤，真是令人难忘，其中的各种香味结合起来，根本没有违和感，仿佛是连同椰肉在一起煮汤，实际上和椰肉没有半点联系。要说到用什么来喝五指毛桃炖汤更好喝，这里可没有那么讲究，我觉得只要食料好，你煲什么汤味道都是不错，一切都要看个人口味而定，但我有一点建议。

煲汤时用的是五指毛桃的根部，这点我觉得没有必要多说了，我要建议的是煲的时间要长一些，用小火慢慢熬制。

毕竟五指毛桃是滋补的药材，补气为主，这就需要时间来溶出其中的有效成分以及香味。至于要炖什么比较好，这个选择就对了，比如排骨，猪脚，鸡以及猪杂等等，这些都是可以的，你喜欢猪脚的话就用猪脚。注意把五指毛桃根给洗干净，免得吃出泥巴味，有的人还会加入红枣，枸杞等等，这些也都是可以放的。

要是去过广东的话，还真要去尝一尝南芪汤才行！不论是和什么放一起炖，汤的味道都很赞，汤做得靓不靓，就看汤的核心是什么了，五指毛桃就是靓汤的食材之一，家里有条件的话可以用上它，祛湿补气一样也少不了。

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▍⇏五指毛桃炖什么最好喝？

在广东这边五指毛桃炖汤还是很常见的，不过应该有一些朋友还不太了解这个东西，下面我们先简单介绍一下，然后在分享五指毛桃一些好喝的炖汤搭配。

【五指毛桃是什么？】

五指毛桃其实并不是桃啦，它是一种桑科的植物，这个名字的由来一般普遍是因为它的叶子和果实。五指毛桃的叶片有点像手掌，然后上面还有点毛茸茸的，而且它的果实也有一点像桃子，所以就叫这个名字了，也叫牛奶木、土黄芪之类的，然而我们用来炖汤的一般是利用它的根系。

【五指毛桃炖什么好喝？】

五指毛桃普遍用来炖鸡比较多，也可以用来煲煮瘦肉、排骨等，都是很好喝的。至于哪种最好喝，就得看你是喜欢鸡还是排骨之类的了，毕竟五指毛桃煲汤的特色是带有淡淡椰奶似得香气，而汤品中其它的香味的主要来源于就是选择的肉类了，肯定是你喜欢的肉类食材来煲煮最好喝啊。

做法也很简单，拿煲煮猪骨为例吧：

首先把五指毛桃洗干净，切成小点的段，然后清水浸泡一下；猪骨焯水，出去血沫污物，放入炖汤的锅具里；锅里一次加够水，然后放五指毛桃、姜片、红枣基本就够了，枸杞之类的建议炖好之后再放，不然煲煮一两个小时之后基本营养物质也破坏的差不多了；大火烧开之后，转小火煲煮1个半小时左右，然后适量加盐调味就好了。

这个煲汤十分的简单，主要就是不能放太多乱七八糟的香料，因为五指毛桃的香气是比较清淡、柔和的，这个汤里只要扔俩八角之类的，基本就喝不出味道了。如果实在忍不住想加料，就选择想淮山、薏米、玉米这样没有霸道气味的煲汤料吧。

你会喜欢用五指毛桃煲煮的带有椰香的靓汤吗？你觉得煮什么最好喝呢？

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▍≋五指毛桃炖什么最好喝？

北芪即黄芪，很多人常用之来补气养生。北芪虽好，但药性偏燥热，很多南方人服之却不耐受。主要是因为南方气候湿热，容易上火，所以南方人选择补气药不能太过燥热。

那么，有没有一种药既有北芪的补益功效，又不容易上火呢？答案是有的！它就是国医大师邓铁涛教授常用的南芪——五指毛桃。因为五指毛桃在南方运用较为广泛，且具有与北芪相似的功效，均可补气扶正。所以五指毛桃被称为“南芪”，与北芪相对。五指毛桃又名五爪龙，被誉为“广东人参”。邓老长期生活在岭南，在治疗重症肌无力的时候喜用大量五指毛桃，他说“五爪龙一味，粤人呼之‘南芪’，该药具北芪之功而性缓，补而不燥”。

究竟北芪和南芪又什么不同呢？

五指毛桃

五指毛桃广泛分布粤东梅州客家地区为主的山上。自然生长于深山幽谷中，因其叶子像五个手指，果实成熟时像毛桃而得名。五指毛桃还有另一个名字叫“牛奶木”，这是因为它根部的汁液是白色的，像牛奶一样，这种汁液还带着一种椰子的清香，因此用五指毛桃根煲汤非常好喝。下面，向大家推荐两款五指毛桃的汤品，不仅美味，更重要的是还有很好的养生保健效果。

五指毛桃养生汤介绍：

五指毛桃煲鸡汤

原料：新鲜鸡肉半只、五指毛桃30g、蜜枣4个、生姜。

做法：将五指毛桃、蜜枣快速用清水洗净，清水浸泡半个小时备用；

2、将鸡肉斩块飞水洗净，放入锅中，备用；

3、将生姜洗净，切片，备用；

4、把上述所有材料放入瓦煲中，加入适量水，武火煮沸后转文火煲，煮大概1小时后关火，加盐少许调味即可食用。

药膳功效：五指毛桃煲鸡汤为著名的广东靓汤，味如椰汁，清润可口且能健脾胃，祛湿困，舒筋络。

五指毛桃茯苓薏米猪骨汤

原料：新鲜猪骨500g、五指毛桃30g、茯苓20g、薏米20g、蜜枣6个、生姜。

做法：

1、将五指毛桃、茯苓、薏米、蜜枣快速用清水洗净，清水浸泡半个小时；

2、将猪骨斩件，洗净，然后放入锅中，加入适量清水，大火煮开沸腾1-2分钟后，捞出，沥干，备用；

3、将生姜洗净，切片，备用；

4、把上述所有材料放入瓦煲中，加入适量水，武火煮沸后转文火煲，煮大概1小时后关火，加盐少许调味即可食用。

药膳功效：五指毛桃茯苓薏米猪骨汤不但味道鲜美，更为夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血的佳品。

感谢审稿专家：广东省药学会广州市第十二人民医院药剂科张紫萍

以上由广东省药学会广州市第十二人民医院药剂科叶拥宏提供答案！

▍ℝ五指毛桃炖什么最好喝？

五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，所用部分其实是这种植物的根茎，因叶子形似五指，结像毛桃的果实而得名。五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿等功效，因此也有“南芪”的称呼。中医泰斗邓铁涛就认为这不温不燥、性味平和且能补气健脾的南芪非常适合南方湿热的气候使用。

用五指毛桃煲出的汤水有一股椰奶香味，食味甚佳。除了五指毛桃煲鸡，煲猪骨、鸽子、猪脚都是比较常见的搭配。而针对不同的功效，也可以加些土茯苓或牛大力等药材，增强祛湿或强筋骨的功效。

五指毛桃煲猪手汤，是广东客家人一款常做的汤菜。五指毛桃并不是桃子，而是一种植物的根，广东客家地区盛产。五指毛桃可以健脾补肺，行气利湿，舒筋活络，还可以用于产后催乳，所以，客家人会用它和猪手一起炖汤，给产后的新妈妈吃，呵呵。五指毛桃有一股椰子的清香，炖出来的汤非常清甜，和猪手一起炖又非常营养，值得一喝。

五指毛桃煲猪手汤材料：猪手1000克，五指毛桃50克，胡萝卜一根，盐适量。做法：1、将猪手洗净切大块。

2、五指毛桃清洗干净，胡萝卜切大块。

3、所有材料入锅加水烧开，文火炖一个多小时至猪手软糯，加点盐调味就行了。

▍┢五指毛桃炖什么最好喝？

五指毛桃用来炖汤，有股淡淡椰奶香味，很好闻也好喝。而且它的食疗功效强大，中医认为五指毛桃具有健脾补肺，利湿舒筋、益气补虚的作用。

用来炖什么最好喝？在广东地区五指毛桃被称为“广东人参”，说它功效不比人参差。所以在女性产后期，或者是小孩子发育期，都要时常喝的一款滋补汤。一般是炖肉类汤的，比如炖猪排骨、炖瘦肉，或者猪肚、鸽子汤之类的。

但是个人认为最好喝的是“五指毛桃炖鸡汤”。而且根据中医理论记载，具有健脾开胃，滋阴降火，平肝明目功效。适合体虚无力，风湿痹痛、肺痨咳嗽，盗汗、产后乳少的人群食用，男女老少皆可饮用。

五指毛桃炖鸡汤

主要材料：鸡半只，五指毛桃40克，大红枣5个，枸杞5克，生姜15克。

具体做法：

1、五指毛桃切短，清洗干净，清水浸泡半个小时。

2、鸡肉剁小块，焯水一遍去除血水，放入炖锅中。加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫和油脂。