河南人爱喝的羊肉汤是怎样做出来的?它与羊杂汤做法相似吗?
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只河南人喜欢喝羊肉汤么?
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我们河南的羊肉汤可是很出名的,我们街上就有好几家卖羊肉汤的,每天吃的人特别多,羊肉汤和羊杂汤做法相似,但是食材味道上还是有区别的,羊肉汤的做法也是很简单了,主要就是熬制汤底,非常的鲜美,我也是很喜欢喝羊肉汤。
羊肉汤味道鲜美,营养丰富,原汁原味,非常的好喝,每个地方的饮食习惯都不一样,羊肉汤的做法也不一样,但是我最喜欢喝我们河南的羊肉汤,寒冷的冬天,来上一碗羊肉汤,真的是太过瘾了,我是隔几天就会去喝一次羊肉汤,特别是我们街上的羊肉汤,非常的好喝,下面就来分享一下我们河南羊肉汤的做法。
一、先来聊聊羊肉汤和羊杂汤做法和区别
羊肉汤和羊杂汤的做法还是挺相似的,都是用熬制好的羊肉汤制作的,羊肉汤和羊杂汤想要好喝,主要就是看熬制的羊肉汤了,羊肉汤和羊杂汤做法上虽然相似,但是食材味道上还是有区别的,羊肉汤里面全部都是羊肉,羊杂汤里面就是用羊肚、羊血、羊心、羊肝等做的,味道上也是有区别的。
二、河南羊肉汤制作步骤
1、准备食材:羊骨、羊肉、姜、葱、香菜、花椒、盐、白胡椒粉
2、把羊肉切成小块放盆里,羊骨也放进去,加入水浸泡两个小时,中间要换水,浸泡好后,冲洗两遍洗干净,把羊骨和羊肉放进锅中。
3、加入足够的水,加入姜片、葱段和花椒,大火烧开,这个时候会有很多血沫,用勺子撇干净,转小火炖煮,炖煮一个半小时左右,羊肉已经熟了,把羊肉捞出来。
4、锅里的羊骨头继续用小火熬制,至少要熬制四五个小时,熬至羊肉汤汤汁浓郁,奶白色就可以了,加入一点盐,煮几分钟,里面的骨头就可以直接啃着吃了。
5、把煮好的羊肉切成小片,葱、香菜洗干净切成小段,锅里加入一点熬好的羊肉汤煮开,加入切好的羊肉,加入一点盐、白胡椒粉调味,撒上葱花、香菜段就可以出锅了,原汁原味,味道鲜美,太好喝了。
小技巧
1、做羊肉汤熬汤底特别重要,羊肉、羊骨一定要处理干净,用水浸泡两个小时,中间要换水,这样熬出来的羊肉汤味道鲜美,汤白浓郁。
2、熬制羊肉汤的时候,水要一次加够,熬制的时候火候要掌握好,大火烧开要用小火慢炖,血沫要撇干净,炖煮的时间要足够。
总结:营养丰富,汤汁奶白,味道鲜美的羊肉汤就做好了,太过瘾了,特别是我们河南冬天实在是太冷了,喝上一碗羊肉汤,心里美美的,好喝又暖胃,我们河南羊肉汤主要就是原汁原味,主要就是精髓就是熬制羊汤,喜欢喝我们河南羊肉汤的都可以做一下哦!
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