你最喜欢的“下饭菜”是什么？榨菜还是老干妈？
▍△你最喜欢的“下饭菜”是什么？榨菜还是老干妈？
地三鲜为东北经典的家常菜之一，顾名思义，是三种地里时鲜的食材所搭配。常常取自茄子、土豆、青椒为主食材制作。营养比较丰富，涵盖了多种食材的营养。经过师傅加工，这地三鲜就变成了杠杠的下饭菜，茄子土豆大辣椒咸鲜可口，百吃不厌。
东北人吃茄子土豆辣椒的功夫一流，这哥仨堪称东北食材中的三剑客，无论是蒸炒焖炖，还是切块切丝，各种做法都可搭配的完美无缺，而这其中最闪亮的做法，莫过于是这地三鲜了。
地三鲜要做得好看好吃，便是考验这掌勺人“过油”的功夫。茄子土豆辣椒三种食材一软一硬一嫩，分别过油炸熟，温度时间都不相同，最后成菜菜要成型、色泽鲜亮，卖相才算成功。不过这菜味道实在美好，即使是端上来软趴趴的一盘，拌上米饭一样能造三碗。
| 地三鲜 |
by 暖暖尚
用料
主料：茄子(圆)350克；土豆200克；青椒2个
辅料：大葱1小段；大蒜半头；有机酱油15毫升；白糖5克；豆瓣酱5毫升；盐2克；淀粉3克；矿泉水15毫升；热水1小碗；花生油
做法
1.土豆去皮切滚刀块，青椒洗净去籽切块。
2.茄子洗净同样切滚刀块。
3.大葱切丝，大蒜一半切片，一半切末，酱油和白糖搅拌均匀。
4.用奶锅将花生油烧至七八成热，下切好的土豆块炸颜色金黄后捞出控油。
5.同样将茄子炸制表面金黄，捞出时用勺子将茄子压一压挤出多余的油。
6.最后将切好的青椒快速的入油锅炸十几秒钟捞出控油。
7.另起平底锅，放少量的油，油热后下葱丝、蒜瓣炒出香味。
8.下炸制过的茄子和土豆，调入生抽、豆瓣酱，然后加入一小碗的热水没过大部分食材，中小火烧2分钟。
9.下青椒片，酌情调入适量的盐，翻炒均匀。
10.调入水淀粉（淀粉3g，矿泉水15ml），转大火收至汤汁浓郁，出锅前撒上另外一半蒜末即可出锅
▍┶你最喜欢的“下饭菜”是什么？榨菜还是老干妈？
大家好，我是新朋友，vlog创作者，我在生活、服饰、美食方面有很多经验，欢迎大家关注我！
最喜欢的下饭菜这个不好回答，为啥呢？因为我最喜欢的太多了。
下面我列举几个我最喜欢的，不过不建议多吃，不健康。
1、糖醋蒜：我国的传统小吃，有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸。
2、榨菜：脆爽咸香，回味无穷。
3、梅干菜扣肉里的梅干菜：这个是无争议的下饭菜，吃一口就是一个爽。
4、豆腐乳：我个人喜欢吃香油辣腐乳，不管是下饭还是吃面条，那个滋味。
还有很多，但是对于一些腌制品，建议尽量少吃，容易致癌。
▍✢你最喜欢的“下饭菜”是什么？榨菜还是老干妈？
我最喜欢的下饭菜不是榨菜也不是老干妈，而是自己做的家常菜――辣椒炒肉，美味可口又下饭。
这道菜简单又易做，其做法是：
食材：青辣椒、前腿肉、蒜米、大蒜、生姜
调料：盐、生抽酱油、料酒
猪前腿肉肥瘦分开切片，辣椒切小块，大蒜切小段，蒜米切碎，生姜切丝。锅烧热倒入少许油，然后放肥肉下锅煸出油，然后倒入瘦肉一起炒，接着放入蒜米生姜炒一下。放入辣椒，接着放入少许盐、料酒、生抽酱油翻炒，炒得差不多了就放入大蒜，最后放入鸡精拌一下就可以了。▍々你最喜欢的“下饭菜”是什么？榨菜还是老干妈？
牛肉.香菇夹馍酱！
▍⇣你最喜欢的“下饭菜”是什么？榨菜还是老干妈？
豆饼和和五香辣疙瘩炒辣椒
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