新乡有哪些不可错过的老字号美食？
▍☢新乡有哪些不可错过的老字号美食？
关于新乡市百年赵记牛肉
飘香百年的味道，被时光切割的记忆，是百年赵记五香牛肉一代代传承百年的生活。这种生活给予一座城的记忆，而那些被称之为历史的东西，是可以被百姓们真实的触摸、品味、唤醒。
百年赵记从河南商丘，传承至清末民初的开封到今天的新乡市，历经几十代人。字号从最初的“德聚斋”“豫兴斋”传承至今天的“百年赵记”历经时代变迁。
解放初期，赵记传承人——赵荫秋，举家从开封迁入新乡，并在新乡市原平原商场、老火车站附近挑笤售卖“赵记五香牛肉”
80年代初期，固定在新乡回族聚集地——新荣街“同盛馆”门口，推车售卖“赵记五香牛肉”被当时百姓传称为“赵老头牛肉”
80年代中期，在新乡市新市场又重新开店经营，挂字号“赵记牛肉”传承人——杨桂云经营，并传承至赵淑菊，由此，又形成了一座城的美好记忆，新乡市妇孺皆知赵记牛肉，特别是春节期间，形成了全市百姓年货餐桌上的必备美食。
90年代末期，因新市场拆迁，“赵记牛肉”中断了八年经营。
2000年初期，传承人赵淑菊长子李岩松，在面临家族传统技艺失传的困境下，重振旗鼓，克服重重困境，在解放路老体育场，挂字号“百年赵记牛肉铺”重新经营。
2006年，新乡市二中市场、向阳路等两家店面相继挂牌营业。
2010年，由传承人李岩松，在国家工商总局注册通过了“百年赵记”商标。
2011年，被新乡市认定为“非物质文化遗产传承工艺”。同时，被新乡市物价局评为“诚信单位”。
2012年，被河南省商务厅评定为“中华河南老字号”。
2013年，在传承人李岩松的不懈努力下，将“百年赵记”牛肉这一独一无二的传统美食，带出新乡这座城市，走向了全省，乃至全国。多家加盟店陆续在全省开业。
2014年再接再厉，建立了“百年赵记”电商平台，将“百年赵记”系列美食，通过现代的电子商务销售渠道，推向了全国，并取得了当年“牛肉松”单品全国销量第一，成为“淘宝网”金牌商家。使“百年赵记”这一传统美食，又一次成为了一座城市的深刻记忆。
2015年，被河南省工商总局认定为全省具有影响力的“河南省著名商标”。
2017年，“百年赵记”在李岩松的不断努力下，得到了新乡市老百姓们的不断认可，介于新乡市民的需求，“百年赵记”在新乡的不同区域增设分店，理想城分店、公务员小区分店、恒大分店、牌坊街分店、新建街分店、学院路分店相继开业。
“百年赵记”在传承人李岩松多年来的传承、保护下，致力于民族传统清真食品的继承和开发，不忘初心，坚守老工艺、老传统，不惧市场急功近利的工业化冲击，始终秉持“百年赵记”传统制作工艺，严格按照百年赵记传承百年的老工艺、老技法，按照春、夏、秋、冬不同季节，用老砂缸加入秘制香料腌制3-5天，老铁锅炖煮、沥汤、晾干。在售卖时，始终秉持“百年赵记”独一无二的售卖方式，撒拌“百年赵记”秘制香料粉。同时，在不忘继承老工艺、老传统、老配方的基础上，李岩松又推出“百年赵记”传统的：百分百纯牛肉松、纯牛肉丸、纯牛肉干，得到消费者的厚爱。成为“新乡礼物”的一张名片，并被国家版权局认定为“自主版权”。
传承人李岩松在新时代下传承“百年赵记”，传承中不忘传统，传统中不忘推陈出新，使“百年赵记”这个老字号，不断焕发青春，在老百姓回味着飘香百年味道的同时，不断陆续推出“百年赵记”特色系列美食，如盐疙瘩瓜子、牛肉松饼、牛眼酥、牛汁蚕豆、秘制香料粉、鲜灌牛肉肠。每一个产品，每一个美食，都深深地浸入了“百年赵记”传承百年的味道，“百年赵记”因传承而荣耀百年！
▍ℕ新乡有哪些不可错过的老字号美食？
说起老字号美食，新乡有很多的小店都开了二三十年了，不论是人尽皆知的牛忠喜烧饼、葛记红焖还是苏记奶酪，我想给大家总结一下那些好吃的老字号“苍蝇小馆”：
1、大型对面的胡辣汤
新乡的胡辣汤感觉每一家都有不同的味道，大型这家无论什么时候路过总是需要排队抢位置才能吃到。
据老板介绍，他们家已经开了快三十年了，很多的老顾客每天都早饭都是胡辣汤配油饼，油饼只有早上供应。
2、徐记白吉馍
最出名的白吉馍，不到饭点依然有人排队，老板说同样的价格在新乡绝对找不到比他家肉多的。正常的八块一个，纯瘦肉和纯肥的十块钱一个，素的卤鸡蛋串五块钱一个。
肉夹馍我们应该很多人都吃过。而且在吃面的时候吃粉的时候，或者是在吃凉皮的时候都会陪着一个肉夹馍吃。其实肉夹馍在我们小的时候，更多的是被叫为白吉馍。外面烤的酥脆的白吉馍，再加上里面剁的烂的肉，淋上一勺汁，一口下去真的是美极了。
3、铁路文化馆昆明过桥米线
铁西的人大概没有人不知道这家米线馆，这家的鸡丝过桥米线堪称一绝，同样是已经开了很久的老店！汤是用老母鸡猪骨熬制的奶白色。
配有两盘菜，生的薄鸡片，和涮熟的绿豆芽，韭菜，鸡丝，猪肝，银耳，鹌鹑蛋，香菜，榨菜丝。先放生鸡片在滚热的汤里，再倒入一大盘菜，最后倒入米线就可以开吃啦！
4、中原路老体育馆对面吃光王麻辣面
之前在二中上学时经常大课间和同学跑过去吃，前一段和朋友回去找回忆了，再次吃还是老味道哈，吃光王麻辣面是新乡本地的小吃，面很劲道，料也够味儿，吃了就感觉上瘾。
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▍※新乡有哪些不可错过的老字号美食？
老南干道和文化路口，有家水煮鱼，特别好吃，没红油那种，但麻辣味特浓，吃了就忘不了那种，现在不知道搬哪去了
▍ℕ新乡有哪些不可错过的老字号美食？
新乡的老字号，我记忆里的春风包子铺，那绝对一代人的记忆。
拆迁搬走后便消失不再，新乡美食江湖再也没有春风的消息。
▍|新乡有哪些不可错过的老字号美食？
最怀念的是新荣亍赵记馄饨，两只老母鸡和骨头一起熬汤，榨菜，拆骨肉，紫菜，鸡蛋皮，虾皮，香菜，高汤倒入然后放进煮熟的馄饨，真的是很好吃
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