玫瑰花酱怎么制作?
▍┳玫瑰花酱怎么制作?
玫瑰花酱,有没有感觉名字特别好听,哈哈,不仅名字好听好看还好吃,玫瑰花酱的吃法也是多种多样,可以直接泡水喝,给各种美食做馅等,都非常的好,玫瑰花酱就是用新鲜的玫瑰花、白糖、红糖等制作而成。
玫瑰花可是女孩子的最爱,非常的漂亮,很多人不知道吧,玫瑰花还可以制作成玫瑰花酱,不仅颜色漂亮,味道芳香,非常的好吃,深受大家的欢迎,玫瑰花酱的吃法也是有很多种,可以直接泡水喝,可以涂在土司面包上面来吃,还可以给各种美食做馅等,下面就来分享一下玫瑰花酱制作方法。
一、玫瑰花酱制作方法
1、准备食材:新鲜玫瑰5斤、红糖10斤、白酒、蜂蜜
2、做玫瑰花酱要选择新鲜的可食用玫瑰花,做出来玫瑰香味浓郁,好看又好吃,最好是选择花瓣比较厚的,做出来口感会更好,把玫瑰花花瓣摘下来。
3、花瓣全部摘下来后,用凉白开稍微洗一下,不能用生水,防止玫瑰花酱变质,把洗好的玫瑰花瓣铺在漏框里,晾干水分。
4、玫瑰花瓣晾干水分后,放进干净的盆子里,加入一点白酒,可以增香又可以防腐,再加入红糖,红糖的量是玫瑰花重量的2到3倍。
5、手上戴上一次性手套,然后不停地揉搓,揉搓均匀,揉搓至玫瑰花出汁成酱红色就可以了,准备一个干净的无水无油的容器,最好是用白酒过一遍。
6、把玫瑰花酱放进去压紧实,加入一点蜂蜜,密封好放在阴凉处腌制两个月左右,就可以了,腌制好的玫瑰花酱既好看又好吃。
二、玫瑰花酱小技巧
1、制作玫瑰花酱要用可食用玫瑰花,选择新鲜的、花瓣肥厚的玫瑰花,制作出来的玫瑰花酱玫瑰香味浓郁,口感也会更好。
2、玫瑰花要用凉白开来洗干净,洗干净后一定要晾干水分,不然容易变质,做玫瑰花酱的时候,放一点白酒或者柠檬汁,不仅可以增加香味,还可以防腐。
3、做玫瑰花酱可以根据自己的喜好放白糖或者红糖,糖的量要掌握好,是玫瑰花重量的2到3倍,多放点糖不容易坏。
4、盛玫瑰花酱的容器要无水无油,最好用白酒过一遍,放进去后压紧实,要密封好,一定要放在阴凉处腌制,不然容易坏。
总结:颜色鲜艳,味道芳香,好看又好吃的玫瑰花酱就做好了,制作非常的简单,自己在家制作,好吃还卫生,制作一次可以吃很长时间,制作好的玫瑰花酱用来泡水,用来给各种美食做馅都非常得好,喜欢吃玫瑰花酱的可以试试。
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▍•玫瑰花酱怎么制作?
玫瑰花不知道从什么时候开始象征了爱情,所以有些人也戏称玫瑰花酱是可以“抹在面包上的爱情”。
这次的我们就来分享一下玫瑰花酱的制作,以及相关的一些内容。
——玫瑰花酱——
【准备材料】:玫瑰花1斤(预处理后的重量)、白砂糖1斤半、一大盆凉白开和蜂蜜适量。
【制作步骤】:
首先把新鲜的玫瑰花去除花托和花蕊,然后用凉白开将花瓣漂洗一下,捞出后沥水,摊开晾至水汽蒸干;接下来取一个大点的盆子装花瓣,然后将砂糖倒进去,充分的用手搓揉,直到玫瑰花出汁,整体色泽变为酱红色;将搓匀的混合物倒入干净无水的容器中,装个8分满就可以了,最后在淋一些蜂蜜在里面,容器的盖子拧紧、确保密封好,放入冰箱大约1个月以上就差不多可以尝尝了。【要点概述】:
切记要把玫瑰花的花蕊和下面绿色的花托去掉,不然的话酱料味道会变差、很涩,卖相也不好看,更重要的是一定要选择食用玫瑰哦。制作的全过程一定要带手套,这样做既干净卫生,也可以降低发酵过程中变质的可能,而且还可以避免满手颜色好几天都洗不下去的尴尬。用来盛放的容器不能装满,不然可能会溢出来,每个5到7天把盖子拧松放气,但是不要搅拌翻动里面的酱料,避免杂菌混入。这个做法其实跟腌泡菜很像,只不过泡菜是盐渍,玫瑰花酱是糖渍,简单的说就是花和糖大概1比1.5的比例,然后加点蜂蜜增添风味。
【相关的补充内容】:
★到底什么是“玫瑰”?
·“玫瑰”这个名字最早不是用来形容花的,例如:
①《韩非子》中记述的“买椟还珠”的故事就就有:“楚人有卖其珠于郑者,为木栏之柜,薰桂椒之椟,缀以珠玉,饰以玫瑰,辑以羽翠,郑人买其椟而还其珠”。
②《诗经·渭阳》中也有“何以赠之?琼瑰玉佩。”,这里的【瑰】就是【美玉】的意思。
③孔融的《离合作郡姓名字诗》也有:“玟璇隐曜,美玉韜光。”的描述,在这里【玟璇】就对应了【美玉】。
综上所述,可见“玫瑰”一词最初跟花朵并没有什么关系,只是用来泛指美玉美石。而在英文中“Rose”这个词泛指玫瑰和月季,我们平时在花店买来表达爱慕的那种玫瑰其实都是月季,也可以叫做“观赏玫瑰”,而我们用来制作玫瑰酱的是“食用玫瑰”,具体品种有:苦水玫瑰、平阴玫瑰、千叶玫瑰等等。
那么以上就是这次关于玫瑰酱和玫瑰花的内容了,如果有所帮助的话,恳请帮忙转发和点赞!
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▍☑玫瑰花酱怎么制作?
玫瑰花酱是一种很好吃的的食材。今天就和大家一起探讨一下怎么做玫瑰花酱。
玫瑰花酱是用食用玫瑰和糖腌制而成。首先选择食用玫瑰需要选择阴凉通风的比较好的玫瑰花腌制玫瑰花的糖用白糖和红糖都可以,比例大约为花和糖的比例为1:4,玫瑰酱比较出名的为平阴的,始于明代,清末有名的地区已经销售。
玫瑰花酱的做法
首先将食用玫瑰取花瓣,注意花瓣和花蕊不要,然后用水洗净,沥干,注意一定要沥干,正常来讲是不建议洗的,但是为了防止虫子、泥沙、灰尘所以建议洗净,沥干。之后将白糖或者红糖熬煮成糊,准备一个干净的消毒好的瓶子将其按照1:4的比例放入瓶中,注意是花瓣和糖的比例是这样的比例,然后用干净的勺子搅拌均匀,放置在阴凉处,也可以放在冰箱里,随吃随拿即可。
玫瑰花酱的营养
对于口气比较重的人群和便秘的人群非常的适合,如果你是生理期不适也可以尝试用红糖熬过的玫瑰,不过要在生理期前喝,因为玫瑰有活血的作用,所以在生理期时不建议饮用。除此之外玫瑰可以调理肝郁气滞的不适,所以很适合女性朋友滋补饮用。
食用方法
玫瑰花酱可以涂抹面包做早餐美味可口,还可以冲水喝,适合女性朋友,还有就是可以佐餐。比如做一个玫瑰酿虾,可以做成酸甜口的,将虾简单腌制一下子然后进油锅炸,然后出锅后淋上一点玫瑰花酱。
▍Ⓖ玫瑰花酱怎么制作?
玫瑰花酱有养颜滋补的功效,很受大家的喜欢,尤其是受女性的青睐。它可以用来泡茶、做饮料、配合面包、饼干等食用,味道十分的可口。
玫瑰花酱的制作其实很简单,我常常从自家花园采摘玫瑰花来制作花酱,既干净又卫生,既环保又美味,下面我把我个人的制作方法奉献给大家。
第一要选择高质量的玫瑰花瓣。选择玫瑰花瓣,要采摘无污染、纯天然的花朵,千万不要选择喷洒过防虫药的花朵,所以大家不要随便选择市场上的玫瑰花来做玫瑰花酱。
第二将玫瑰花瓣清洗晾干。玫瑰花采回来之后,去除花蕊和花萼只摘取花瓣,然后将花瓣清洗干净晾干,这里大家要注意的是花瓣上一定不要留有水分。
第三用干净的容器将玫瑰花瓣捣碎。容器里面同样也不能有水分,将玫瑰花瓣倒进容器里之后,把玫瑰花捣出玫红色的汁水,玫瑰花捣烂的程度,这就要根据个人的喜好来决定了,如果喜欢碎碎感觉的,那就时间要捣长一点。
第四倒入蜂蜜或者是白糖进行搅拌。我是采用的野生蜂蜜和玫瑰花酱进行搅拌,所以味道是十分的清甜可口,蜜香花香沁人心脾。
第五是装罐密封冷藏。玫瑰花汁和蜂蜜搅拌以后就成了玫瑰花酱,这时候我们就要用一个干净的玻璃瓶将玫瑰花酱装入瓶子里面,密封放到冰箱冷藏。当玫瑰花酱在冰箱里冷藏半个月以后就可以享受美味了。
这里大家要注意,如果是蜂蜜玫瑰花酱,我们在用玫瑰花酱制作饮料时,就不要用超过60度的开水来冲泡,因为这样会破坏玫瑰花酱里面蜂蜜的成分。
以上就是玫瑰花酱的制作方法,大家学会了就开始动手尝试哦。
▍↹玫瑰花酱怎么制作?
我的老家贵州毕节,毗邻云南,加上我外婆是云南人的缘故,我们家年年都有做玫瑰酱的习惯,著名的毕节汤圆就是玫瑰糖馅的,夏天吃的冰粉也会加入玫瑰糖,云南最出名的网红鲜花饼就是玫瑰花瓣做的。
做玫瑰花酱最好用云南特产的”墨红”玫瑰花花瓣,这种玫瑰花香浓郁,花瓣厚实大片。 法国墨红玫瑰花色深红,花瓣30-35枚,起源于法国,是重瓣食用玫瑰。略卷瓣,满芯,散发浓郁醉人的芳香,椭圆叶片,褐色斜直刺。植株扩张性生长,节间较短,生长缓慢,耐寒,一般高40-60厘米,耐修剪,是优良的玫瑰品种。另外山东平阴玫瑰花也可食用,但平阴玫瑰花朵小,花瓣小,香味不够浓郁, 不适合做玫瑰酱。
因为喜爱做玫瑰酱的缘故,我家里种了云南墨红玫瑰,墨红玫瑰颜色深红,花朵大,香味浓郁,耐修剪,阳光充足、肥料足的话每天不停的开花,因为只种了几棵,每天我会在清晨花朵未全部打开的时候采摘,如果全部开放香味会减弱,摘下的花瓣用密封盒密封放冰箱存上几天,才攒够做一小瓶的份量。因为我从不打农药,花瓣摘下来是不需要清洗的,一是清洗的话香味受损,二是清洗过的玫瑰花很难风干,带水做玫瑰酱会发霉。
制作方法:(注意制作过程中所有器皿清洁干净、无水无油)
1、将玫瑰花瓣轻轻摘下,不要花萼和花芯,花芯会发苦,一定要清理干净。
2、将玫瑰花瓣放在一个干净的不锈钢碗中,用一棵干净的擀面杖轻轻舂碎,将花瓣捣蓉,方便糖渍入味,加速玫瑰糖糖化发酵。
3、按玫瑰蓉的多少放大约1.5倍的白砂糖,混合均匀,再用一个事先清洁消毒好的玻璃瓶装好,密封保存。一个月后可食用,放置时间久更香浓。
4、玫瑰花有理气解郁、活血散淤和调经止痛之功效,常饮玫瑰花茶可去除皮肤上的黑斑,令皮肤嫩白自然。有凉血、养颜、改善皮肤干枯、助消化、去脂肪的功效,同时玫瑰花还有很强的行气、活血、化淤、调和脏腑的作用。能够温养人的心肝血脉,舒发体内郁气,起到镇静、安抚、抗抑郁的作用。女性在月经前或月经期间常会有些情绪上的烦躁,喝点玫瑰花可以起到调节作用。
现代女性常因工作生活压力大,而患上乳腺增生等疾病,常饮玫瑰花茶,吃玫瑰花酱疏肝解郁,活血散淤,有助身体健康。
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