香肠晾好了,是生着放进冰箱里,还是蒸熟后放进冰箱里好?你怎么看?
▍▸香肠晾好了,是生着放进冰箱里,还是蒸熟后放进冰箱里好?你怎么看?
感谢邀请,谢谢
一过了冬至,可能大家都会这个时候做香肠,因为只有这个季节才适合做,做少了吧还没吃好就没有了,做多了吧又怕坏了,其实不用担心,只要存放的方法对,吃一年都不会坏。
香肠要晾晒干但不要晒的太干,晒的太干了就不好吃了,
香肠做好后,要盘在盆里放一天再挂起来晾晒,晒的时候要看看哪有气泡就要用牙签扎一下让气排出来。
看到香肠晾晒到表面起皱了,用手捏一下看还软不,还是软的就还没晾晒好,如果捏着有点硬那就可以了,这个时候可以不晒了,放到屋里再晾,不要晒了,这个时间温度低不会坏,也不会变太干。
等到过了年再把香肠装到保鲜袋子里,一串放一个保鲜袋,不要把一串香肠剪开一根一根的放,蒸时再剪开,放到冰箱冷冻室里,吃时拿出来放蒸锅里蒸熟就可以了,味道不会变,
记住你一次蒸多少就拿多少出来蒸,不要拿出来多了,蒸不了再放冰箱里,那就容易变味不好吃了。
▍↧香肠晾好了,是生着放进冰箱里,还是蒸熟后放进冰箱里好?你怎么看?
香肠晾好了,是生着放进冰箱里,还是蒸熟后放进冰箱里好?你怎么看?
喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑!
看到这到问答题,我开始摩拳擦掌,因为我今早就做了一盘四季豆炒腊肠,腊肠是从冰箱冷冻区拿出来的,生的;
去年的腊月,我家制作了大约50斤左右的腊肠,大约晾晒了7-10天左右,之后在我家厨房的小阳台上悬挂,由于是冬季,小阳台几乎没有太阳,这样一挂就是20多天,春节前家中做大扫除的时候,将吃过一段时间、干湿程度完全合适的腊肠,放入密封的食品袋中,之后放入冰箱冷冻区进行保存,另外留出一部分,春节期间待客及自家食用;
说到这里,估计有的同学会说,你家的是腊肠,题主说的是香肠,所以,你说的和题主说的是两种不同形式的食物,如果大家是这样想的,我的解释如下:
1、腊肠的制作工艺,同香肠的制作工艺,在我们这里,南方的武汉,几乎没有多大区别,如果是自己灌香肠,一般都会选择在腊月,家家户户这时才会在家制作香肠,而且这时制作的多半是风干晾晒后的腊肠;
2、除了冬季的腊月,我家在其他月份几乎不会灌制香肠,老妈说,其他的季节自家灌香肠,非常不好保存;
3、凡是都没有绝对,其他季节我不了解,不代表没有,所以在其他季节自家灌香肠,多半也是少量的,现做现吃,我想应该是这样的;
4、题主的问题是:“香肠晾好了,是生着放进冰箱里,还是蒸熟后放进冰箱里好?”非常关键的信息是,香肠晾好了,既然是晾晒的香肠,大致也可以理解为腊肠;
香肠晾好了,是生着放进冰箱里,还是蒸熟后放进冰箱里好?你怎么看?
香肠晾晒好了,蒸熟后放进冰箱进行保存,这样做可不可行?我想这样做完全没有必要,风干晾晒后的香肠,最简单的保存方法就是直接放入食品保鲜袋中,之后放入冰箱的冷冻区即可,这样不是最简单的方法吗?
如果,将晒干的香肠,上锅蒸熟,再放入冰箱进行保存,从我们的饮食习惯来说,生的食材冷冻保存,什么时候吃什么时候进行烹饪,不是更加符合我们常规的饮食习惯吗?
况且,将晒干的香肠,上锅蒸、蒸熟后再放凉,然后在放入保鲜袋中进行冷冻保存,这一系列的工作做下来,最后会发觉,其实完全没有必要,只需将晒干的香肠放入保鲜袋中,冷冻保存即可;
冷冻保存的腊肠,会不会失去原有的风味?
写到这里的时候,我自己都觉得,好像很傻一样,首先,将食物放入冰箱进行冷冻保存,保鲜的口感几乎和原来是一模一样的,即使有,也可忽略不计,最起码我是吃不出来的;
另外,对于我们这一代人来说,使用冰箱已不是什么高科技,而且对于冰箱的性能,应该都了解,所以将食物放入冰箱冷冻区进行保存,大多食材,特别是鸡鸭鱼肉等食材,多半是不会失去原有风味的,何况是晒干的腊肠;
香肠晾好了,是生着放进冰箱里,还是蒸熟后放进冰箱里好?你怎么看?
写到最后,我还想啰嗦几句,这篇问答中,腊肠的图片,是我今早10点左右拍摄的,用来制作了一道四季豆炒腊肠的菜肴,腊肠是拍摄前从冰箱冷冻区拿出来的、去年腌制的腊肠,解冻之后,大家应该能从图片中,就能得出这样一个结论,香肠晾晒好之后,生的放入冰箱进行冷冻,肯定是比熟的放入冰箱冷冻保存好,我想应该不会有不同的声音;
香肠晾好了,是生着放进冰箱里,还是蒸熟后放进冰箱里好?大家可以在评论给我们留言,聊一聊您的看法?最后感谢大家的阅读,分享带来快乐,我们在评论区等您;
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,您要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!
▍┴香肠晾好了,是生着放进冰箱里,还是蒸熟后放进冰箱里好?你怎么看?
谢谢您的邀请。倘若回答不到位,望谅解。
人们在日常生活中经常可以吃到香肠,它有着香味十足,口感独特,易储存的特点,是很多家庭不可缺少的美食。
好的东西做出来,应该把它储存起来慢慢享用。那我们该怎样储存好香肠呢?一般我们把买到的,或者是自己做的香肠,(新鲜生的)我们会把它放在阴凉处晾干。不要用太阳直接暴晒,因为这样会使香肠破裂(热胀冷缩)。在阴凉处晾的时候,也要先用针扎几个小孔排气,
直到晾晒干为止。晾干以后的香肠我们可以用真空袋,保鲜袋包装好后放到冰箱冷冻室,这样就可以保存很久,经常用到的,我们可以把它放在冷藏室进行保存。
▍→香肠晾好了,是生着放进冰箱里,还是蒸熟后放进冰箱里好?你怎么看?
正常风干晾晒好的香肠其实可以保存上好几个月的时间的,当然随着天气变暖,环境的变化会影响香肠的质量,这个时候很多人就会考虑到将香肠放在冰箱里面保存。
小编自己家的做法是:将生的香肠放在冰箱的急冻室内保存。
原因有这几点:第一,与保鲜室相比,急冻可以将香肠保存时间延长很多;第二,香肠生的放进冰箱,解冻后拿出来煮熟使用是不存在太大问题的,但是如果是煮熟后放入冰箱,当取出使用时香肠表面会凝聚很多小水珠,大大影响了香肠的食用口感。第三,煮熟后的香肠会比生的香肠更加的不易保存。
最后,大家如果对川菜和四川美食感兴趣,记得关注我哦~
▍✲香肠晾好了,是生着放进冰箱里,还是蒸熟后放进冰箱里好?你怎么看?
香肠也是我们常说的腊肠,腊肠那就是腊味了,就是到了冬天才能做才能吃到的。我是北方人,虽然对新鲜猪肉不喜欢吃,但是对腊味倒是特别的喜欢,尤其腊肠,腊鸡、腊鱼爱吃。我每年到了冬至,就会做些腊肠晾在阳台上,等晾干了,留着慢慢吃。
好多人喜欢吃腊肠,但是保存腊肠方法都不同,有的说直接生着冻在冰箱里,有的说,煮熟透了,凉透,放在冰箱里,这两个方法都可以,各有各的特点。
我就说说自己保存香肠方法吧,我是把腊肠晾在阳台上,等到晾的差不多8成干了,千万不能太干了,要不吃的时候,真是又干又柴,口感不太好。
晾干以后,用保鲜袋装好,扎紧封口,放在冰箱里冷冻室冻着,吃的时候可以取几根,直接煮或者直接蒸,这样味道特别好,不柴不油腻,腊味浓浓。一年都不会坏,特别好。
要是真的把所有腊肠都煮熟了,放在冰箱冷冻着,那真是浪费时间,因为熟透的冻腊肠,再吃还的加热蒸,还有一个缺点,那要一年吃不完那煮熟透的腊肠,即使冻着,那营养和健康都有影响,还是建议生着直接放在冰箱冻着吧。
我是头条号天山可可,美食达人,擅长新疆菜,每天更新不同的新疆美食和风土人情,记得关注我哟!
------------------
推荐阅读: