经常吃挂面好不好?有何依据?
▍╂经常吃挂面好不好?有何依据?
小喵今天给大家介绍介绍你所不知道的“挂面”那些事……
一.买挂面
1、一定要看“钠”量
或许您不知道,吃一碗煮挂面,即使你一滴酱油不放,仅仅是白挂面里已经含有3克盐了。
经常食用此类挂面,日积月累,“挂面能让您患上高血压”是极有可能的。
因此,买挂面时,主要看“钠”这一栏,尽量选择“钠”含量低的。
2、别选含碳酸钠的挂面
挂面口感筋道,很多种类比手工做的好吃!估计很多人都有这样的感受,但你不知道,那是因为在生产过程中加入了一定量氯化钠(即食盐)与碳酸钠(食用碱)。
加入碳酸钠能改善挂面品质,但这种物质会破坏小麦制品中的营养素,使营养价值大大降低,因此尽量买没有添加碳酸钠的产品。
二.“营养”挂面靠谱吗?
1、鸡蛋挂面:里面加的是蛋黄粉
鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量最大的,很多人以为里面真的有鸡蛋。但是大家不知道,用鲜鸡蛋制作挂面,过程要求严格,稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以,添加蛋黄粉(鸡全蛋粉)成了大多挂面生产厂家的首选。
蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉,一般挂面中的添加量大多在5%~8%,不会超过10%,若添加过多的鸡蛋成分,面条吃起来口感硬,商家当然不会做赔本生意。
2、蔬菜挂面:仅保留了蔬菜味道
在超市挂面区,“儿童蔬菜挂面”占地可不小。但不管是香菇、菠菜、芹菜或是西红柿,经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程,维生素类营养素几乎损失殆尽,保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质,并不是孩子的优质营养食物。厂家更多保留的其实是面条中各种蔬菜的味道。
3、粗粮挂面:别选带“精”字的
如,玉米挂面很受欢迎,还有一些专门买给孩子吃的。但如果配料表里标示“精制玉米粉”,就不要选购了。只要加上“精”字,磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。更有甚者,虽说是玉米挂面,但配料表里没有玉米的影子。
4、营养强化挂面:根据自身情况购买
一些营养强化挂面是在生产过程中人为添加了碘、铁、锌等,如果标明了具体添加量,可根据自身情况购买。但是一般饮食和营养基本均衡的消费者没有必要选择此类挂面。
但是,如果您购买的挂面中含有调味料包,请酌量添加,建议尽量不使用所带粉包、酱包,因内含大量盐分及增味剂、动物油脂等,虽然口感较好,但经常食用与健康无利。
三.选择挂面有妙招
1、首先要选择知名品牌,内外包装优质也是重要的选择标准,好的包装才能保证挂面在运输储存中的品质。
2、闻:自然的面香味,无霉味无异味,花色挂面有辅料的味道。
3、看:光泽度好,匀称一致,不粘连,配料表中无多余添加剂,注意生产日期等各类产品信息是否齐全。过白的挂面不要选择
4、煮:不粘锅,色泽透亮,白或者淡黄色。
5、尝:爽滑劲道,柔软不粘牙,如有霉味及异味等异味等请不要食用。
ps:写了这么一大堆,大家也不要过分担心,只要选用符合卫生标准大厂家的产品,还是能把卫生风险降到最低的!患有痛风的小风人如果爱吃面,还是吃自己在家动手做的手擀面,味道又好又干净!
【我是小喵大大
一个生在北方的小妞却被称是南方姑娘】
▍↺经常吃挂面好不好?有何依据?
经常吃挂面好不好?有何依据?大家好,我是@悦食萌点,很荣幸回答这个问题。
就“挂面”这个话题先聊一哈......我们老家那有一家挂面厂,我小姨也刚好在哪个厂子里上班,她去之前双手是嫩嫩的,后来我再见她,十个指头都用创可贴包着,我问“为什么”,她说面条里面都是盐和碱,手指整天接触这些面条,被蚀了,裂的全是口子,如果不包着,会裂的更加严重。
不过这几次再去看她,手指明显好多了,原来她们厂进了新的机器,不用手再包面条了,只用盯着机器做就好。
从这个事可以看出来,挂面中含有大量防腐的盐分和增加筋度的碱,这些成分看似对身体没什么伤害,但是经不起“日积月累”的食用呀!
你有没有觉得挂面比较难煮?
平时我们煮湿面条,是很快就会煮好的,但是煮挂面时就要多煮一会了,还要观察面条里有没有发白的硬芯了。这主要是因为挂面干燥脱水的原因,挂面里没有水分,用水煮面条时,水要慢慢渗透面条里面,熟的就比较慢了。
另外一个原因就是挂面中加入了碱,碱是挂面中的添加剂,它可以收敛面筋,增加面条弹力和爽滑性,但同时也增加了面条的耐煮性。
盐在挂面中的作用
盐可以使面粉与水快速吸收,缩短和面的时间,增加面筋的弹性和延展性,同时还起到防腐的作用。
但是根据《中国居民膳食营养指南》建议我们每日盐量不超过6克。而挂面本身的含盐量就挺高,做面食还需要再加入调料等,这无意中就摄入了大量的盐分,食用盐过多是会危害我们的身体健康的。
如何挑选挂面?
1,先看包装,要挑选包装完整的,这样可以避免受到污染。
2,看营养成分表,“钠”是代表盐分的,尽量挑选“钠”含量低的。
3,看颜色,挑选那些颜色自然的,颜色过亮可能是添加了某种东西。
4,看外形,挂面长短一致,而且看不大杂质。
5,看生产日期,选择生产日期与购买日期最近的。
有件事说出来怕你们不信,我曾经买过一包挂面,生产日期是2月30号......
所以挑选时一定要擦亮眼睛!!!
▍↳经常吃挂面好不好?有何依据?
【经常吃挂面好不好?】
这个问题得看从什么角度出发了,如果实在是太繁忙或者生活比较拮据一点,那么吃挂面挺好的,省钱又省事。
但是如果从饮食均衡、健康的角度来说,经常吃挂面没有那么好。(“不好”不代表吃了就生病之类的意思,只是不优质)
在这里我们得先申明一下啊,并不是针对挂面或者是喜欢吃挂面的人。因为挂面的吃法跟米饭和馒头之类的主食是稍有不同的,它更多的是一种饭菜合一的方式,尤其是很多人喜欢吃鸡蛋炸酱拌面这类方式,我们会吃进去并平时一餐多不少的盐分(不是说有盐不好,而是盐多了不好),而且很多挂面本身就含有很高的钠元素。一般吃挂面太清汤寡水的也不多吧,本身不是手工现做的面滋味和口感就差一些,如果浇头、卤子不浓一些,就真的太不好吃了。但是这样吃盐分摄入就太高了,长时间的高盐饮食随之而来的就是肥胖、水肿、甚至有点高血压之类的问题。
而且我们很多时候吃挂面也比较少像正常吃饭一样搭配起来,常见的就是一碗面,然后少数几根青菜,可能还有个鸡蛋。这种组合碳水化合物摄入是非常多的,有些人有个疑问就是“为什么汉堡有肉、有菜、有面包,但是被人们认为是不太健康的吃法?”,其实是一样的道理,就是因为搭配的比例不对。挂面的很多吃法基本就是如此,大量的碳水化合物搭配极少的青菜和蛋白质来源,真的很难说这么吃有“多么好”。
所以经常吃挂面是不太好的,当然这是跟正常饭菜搭配的饮食比较起来,如果不吃挂面就没东西吃了,或者不吃挂面只能吃方便面,或者比较高糖劣质的饼干之类的零食,那么还是吃挂面吧。这个“好”与“不好”得看参照物是什么。
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▍☂经常吃挂面好不好?有何依据?
挂面也是一种面食,北方人一般都喜欢吃挂面。现在的挂面也有好多种类,有粗一点的,也有细一点的,有淡的也有咸的。我每天早晨也是早晨起来给孩子做早餐的时候,给孩子煮点挂面吃,孩子也喜欢吃。那经常吃挂面到底好不好呢?其实任何一种食物不能天天吃,但是也需要吃。比如说挂面。
有很多人喜欢吃挂面,是因为挂面比较方便,和方便面差不多,因为放到锅里面煮基本上一两分钟就熟了,非常方便快捷。一般来说吃挂面和吃面条不一样,面条可以吃汤面,也可以吃卤面,但是挂面的话基本上是卤面的比较多。最常用的吃法就是挂面里面放鸡蛋。具体的做法就是把铁锅坐上,放入少许油,等油热之后,放入几滴酱油,放入葱花蒜瓣,再倒入两碗水,等水快开的时候,放入1~2个鸡蛋。一分钟以后基本上开锅。这个时候再把挂面放进去,煮一分钟就可以关火了。如果喜欢吃青菜的话,在关火之前把青菜放入,搅拌一下就可以。整个过程下来不到5分钟就可以把饭做好。但是挂面虽然非常方便,也不要经常吃。因为毕竟是一种面食,而且挂面比较软,经常吃的话对牙齿也不太好,因为牙齿经常吃太软的东西,一旦吃太硬的东西就会不适应。所以说作为年轻人来说,也要吃软硬结合的东西,这样的话对牙齿也好。另外一方面天天吃挂面也会营养不良,因为毕竟挂面里边说含有的营养不是太多。
▍↣经常吃挂面好不好?有何依据?
挂面,一种非常简便的“面类食品”,是很多家庭必备的一种方便主食。相比之下,挂面的配料(小麦粉)和工艺比较简单,看起来好像不存在什么问题,但是现实生活中并不建议您常吃,否则会对身体带来威胁。
为何挂面不能常吃?
说到不建议您吃挂面,主要是由于挂面当中含有较多的“盐”,这个大家可以从挂面的食品标签中观察出来。
每一种食品的《营养成分表》中都会标记着“钠元素”的含量,我们可以从“钠元素”换算计算出食盐的含量。
鸡蛋的方法教给大家:①将表格中钠元素的剂量换算成“克”,先将其除以1000;
②将钠离子的克数乘以2.5,就算出了食盐的剂量。
其实,一般超市中售卖的挂面大多属于含盐量较高的食品,《中国居民膳食指南》中建议我们每日摄入食盐不超过6克;而生活中食用挂面就已经快赶上了一天的食盐量;另外煮挂面的时候都会加入咸盐、其他含盐的食材,包括吃面的时候还包括要拌酱,这都无疑会增加食盐的摄入量。
而食盐摄入过多就会增加高血压、缺钙、胃癌等疾病的发生概率,威胁我们的健康。
如何挑选挂面?
首先,购买挂面,请关注“营养成分表”,其中“钠元素”含量越低,这样摄入的盐量也就会越少,从而也就会减少风险。
另外,购买挂面请您选择靠谱大型正规厂家生产的挂面,这样相对会更加靠谱,质量也可以得到保证。
选择挂面,可以闻闻味道,选择没有发霉气味和异味的产品,另外光泽度也要靠谱,选择不粘连的产品。
挂面,怎么吃更健康?
建议大家在煮挂面的时候可以先将面煮一遍,然后将面汤倒掉,再次加入新水煮面,减少食盐的摄入量。
另外,煮挂面的时候,请您添加搭配新鲜食材,绿色蔬菜、豆制品、菌菇类都是很不错的选择,减少腌制食物的食用。
挂面,不建议您常吃,因为其含盐量较高,当然可以应急,但请靠谱选择、健康食用。避免由于吃挂面给您增加患高血压的风险。
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