卷饼上刷的酱料是怎么制作的？
▍→卷饼上刷的酱料是怎么制作的？
大家好我是厨房里的面点师今天我给大家分享一个用在卷饼上的甜面酱和辣酱的配方，希望对大家有所帮助吧
甜面酱配方:
水500克
耗油300克，
葱伴侣甜面酱180克
孜然粉10克
油脂香精5克
味精10克
咖喱块10克
十三香3克
鸡精10克
白糖20克
制作过程:
把水放入锅里加入所有材料熬制粘稠加入水淀粉继续熬制成粘稠膏状即可
辣酱配方:
色拉油150克
子弹头辣椒碎100克
蒜蓉辣酱50克
味精10克
鸡精10克
油脂香精5克
水750克左右
耗油300克
辣妹子辣椒酱30克
白糖30克
制作过程:
把油放入锅里加入油超热至160度加入辣椒碎，然后加入蒜蓉辣酱和辣椒酱搅拌均匀，用油熬制出红颜色加入以上调料，然后熬制粘稠放入水淀粉熬制成膏状即可
▍Ⓨ卷饼上刷的酱料是怎么制作的？
不同区域不同的酱料。
就像饺子馅一样，有地方特色。
市面上用的较多的是甜面酱，黑胡椒酱，烤肉酱，烧烤酱，叉烧酱，蜂蜜芥末酱，辣酱，芝麻酱等等。
饼上抹的酱多数都是进的成品，因地制宜，有的需要用水稀释，略加精盐和鸡精。
酱这个东西，不建议自己加工，原因很简单，专业的事还得专业的干，能长期保证酱的口味不变，自己做的酱，储存和味道都无法保证，省下的时间可以整点别的。
品牌酱料经过市场的推敲，符合大众的口味。
各地区的食品批发市场都会有卖，价格透明，成本可以接受。
本人烙饼7年，常年使用:甜面酱，烤肉酱，黑胡椒酱，顾客反馈很好。
希望对你有帮助。
▍✜卷饼上刷的酱料是怎么制作的？
卷饼每个地方都有，卷饼想要好吃，饼好酱料都很重要，酱料可是卷饼的灵魂，卷饼上的酱料制作方法有很多，每一个人制作的方法也都不一样，根据自己的口味制作就好，毕竟每个人的口味都不一样。
我们这里本来就是面食为主，经常自己在家做馒头、卷饼、包子等，特别是卷饼，大人孩子都喜欢吃，卷饼劲道香软，放凉了也不硬，再刷上酱料，酱香浓郁，实在是太好吃了，不过每个地方做的卷饼，卷饼和酱料的制作方法也都不一样，我也是很喜欢吃卷饼，下面就来分享一下卷饼上刷的酱料是怎么制作的。
一、卷饼酱料制作方法一
1、准备食材：蒜50克、姜50克、洋葱300克、香菇100克、鸡精10克、白糖30克、甜面酱10克、豆瓣酱50克、黄豆酱30克、蚝油80克、花椒、八角、丁香、肉桂、小茴香、淀粉水
2、先把花椒、八角、丁香、肉桂、小茴香放锅里，用小火翻炒，炒出香味，放在料理机中打碎备用，平时用来炒菜，调饺子馅都非常的不错。
3、洋葱洗干净切碎；蒜洗干净切末；姜洗干净切末；香菇洗干净切碎；起锅烧油，锅里加入油，油热把姜蒜末、洋葱碎放进去，翻炒出香味。
4、把香菇碎放进去，翻炒一下，再加入豆瓣酱、黄豆酱、豆瓣酱翻炒均匀，加入鸡精、蚝油、白糖、蚝油，再放入打好的五香粉，加入一点水，小火熬煮5分钟，最后加入淀粉水勾芡，好吃的卷饼酱料就做好了。
二、卷饼酱料制作方法二
1、准备食材：面粉50克、水500克、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、白糖2勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、海天酱1勺
2、碗里加入水，加入生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、白糖2勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、海天酱1勺，再加入面粉，搅拌均匀，没有颗粒状。
3、倒进锅中，用小火熬制，熬制的时候，要不停地翻动，防止粘锅底，熬制成浓稠状就可以了，制作简单又好吃，用来拌面条、配馒头都非常的好吃。
总结：酱香浓郁，非常好吃的卷饼酱料就制作好了，上面两种酱料制作都非常的简单，没有任何添加剂，自己在家做，制作简单又好吃，卷饼酱料的做法有很多种，每个人的做法都不一样，毕竟每个人的口味也不同，可以根据自己的喜好口味来做酱料。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
▍❦卷饼上刷的酱料是怎么制作的？
大家好，我是豆儿妈！
我家小豆子最喜欢卷饼了，尤其是鸡肉卷饼，每周都会做一次，百吃不腻；小家伙还给了一个洋气的名字：妈妈，你这是墨西哥卷饼！而且称赞，尤其是我做的酱，比街上卖的好吃！
每个人的做法都不同，饭店做的可能更加专业一些，但也比较复杂，我的做法是家常做法，简单易操作，调料也不多，每家都有，而且还节省时间，没有固定配比，可以根据自己家人的口味，灵活调节。
如果家人喜欢咸口儿的，就甜面酱多些；如果口味淡一些，就少放甜面酱，也可以适量加些糖；不喜欢太腻，就少加些香油；我家小豆子特别喜欢甜面酱，所以我加的番茄酱就多一些。
主要就三种配料：甜面酱 番茄酱和香油
1、第一步，三种配料放到一个小碗里搅拌均匀；但小孩子一般比较喜欢番茄酱的味道多一点，所以这个我放的多一些；
2、第二步，上蒸锅，水开后，蒸20分钟；
3、完成，可以多做一些，放到罐子里，封起来！
▍≌卷饼上刷的酱料是怎么制作的？
其实卷饼上刷的酱全凭自己的喜好，没有什么一定的说法，有人爱刷甜面酱，有人爱刷辣椒酱，有人还用番茄酱。比目鱼爱刷的酱和炸酱面的炸酱有些类似，下面比目鱼来介绍一下做法。
所需食材：
肉末，大蒜，葱，姜，甜面酱，豆瓣酱，胡椒粉，料酒，食用油。
做法：
1、大蒜切成碎末，葱切成葱花，姜切成姜米。
2、肉末里加入姜米、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌10分钟。
3、锅烧热加多点油，放入葱花、蒜末爆香，转小火，倒入肉末翻炒均匀。
4、肉末里先加入甜面酱翻炒均匀，炒出香味。
5、接着加入豆瓣酱，继续翻炒。
6、等汤汁变得粘稠了，关火放凉即可使用。
小贴士：
1、炒制的时候保持小火，要不断翻炒，小心糊锅。
2、喜欢吃辣可以加入辣椒粉。
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