我国著名烧鸡有哪些？
▎♘我国著名烧鸡有哪些？
烧鸡绝对算得上我国的一道名吃了，也是我们经常吃的一道美食，在我国的大街小巷上想找一个卖烧鸡的店铺或者熟食店，还是非常常见的，但是想要找一个正宗的烧鸡店却是不容易的，而且我国有名的烧鸡种类还是挺多的，最有名的就要数四大烧鸡了。
我国的四大名鸡分别是辽宁的沟帮子熏鸡、河南的道口烧鸡、山东的德州扒鸡和安徽的符离集烧鸡，像安徽的符离集烧鸡也曾经是我国的国宴菜之一，因为本身他们的烧鸡就是野鸡演化而来的麻鸡，肉质鲜美而且香味独特，撕着吃起来更有感觉。
河南的道口烧鸡名气也是比较大的，像道口烧鸡基本上算是河南名吃的代表了，道口烧鸡于顺治年间创立，距今已有300多年的历史，其中道口烧鸡就位于河南的安阳的道口镇，也是河南的四大名镇，和朱仙镇、赊旗镇、周口镇合成四大名镇。
河南的道口烧鸡一直以来都是在河南名气非常的大，但是店铺在外地并没有很多，反而是道口烧鸡进行了深加工和包装，进行袋装密封销售，而今在火车上经常能够见到卖道口烧鸡的，而且道口烧鸡还和北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。
除了我国的四大名鸡，我国还有很多做的好吃的烧鸡，或许它们的名气没有前者大，但是味道吃起来都是非常的不错，像河南开封的桶子鸡、卓资山烧鸡、斗姆阁卤鸡、毛嘴卤鸡、花雕鸡、遂平桶子鸡、周口关德功烧鸡、鹿邑孔集烧鸡等。
▎✍我国著名烧鸡有哪些？
我国著名的四大烧鸡，一，辽宁沟帮子熏鸡，二，山东德州扒鸡，三，安徽符离集烧鸡，四，河南道口烧鸡。我还知道，京包线上卓资山烧鸡，保定府烧鸡。
▎Ü我国著名烧鸡有哪些？
我国四大名烧鸡分别为，河南的道口烧鸡，辽宁的沟帮子烧鸡，山东的德州扒鸡，以及安徽的符篱集烧鸡，但这些烧鸡小编都觉得不如自己老家的烧鸡做得好，小编的家乡在吉林四平市的伊通县，离省会长春只有60多公里，历史上叫伊通州（满洲国时期），境内有七座火山坐落成北斗七星形状，也算是大自然的造化，伊通河从伊通起源，从伊通流入长春。伊通地处四平、辽源、长春三市的交汇处，地理位置优越，土壤肥沃，自古富足，也是属于比较会吃的地方。伊通烧鸡非常美味，只是未开发成地方知名产品。
烧鸡的制作有以下几个要点，需要注意的事项：
一、鸡的大小
不宜选择过大的鸡，2斤左右的仔鸡效果最好，太大不宜入味，太小肉质不香。食材的选择对于制作烧鸡非常重要。
二、制作的步骤
将选好的鸡，提前做一些腌制，用盐、姜葱、料酒、花椒抹匀，放在通风的地方使其表面风干，这样制作出来的鸡肉更加入味。第二是卤制，将腌好的鸡肉放入温水锅中焯水，去净血污，捞出后投入老卤水锅中，自然卤至成熟入味后捞出，卤水锅中要放各家秘制的香料，同时也要使鸡肉上色。
三、熏鸡的过程
将铁锅烧热，做好几个支架，将鸡放在架子上，下面放入果木，也可放入一些茶叶，加入红糖，利用加热出的烟自然熏制，大概2-3分钟即可，这样做出来的熏鸡，不仅味道好，而且颜色也特别漂亮。
▎♓我国著名烧鸡有哪些？
烧鸡，又名熏鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。今天我们罗列一下我国著名的烧鸡有哪些。
道口烧鸡由道口镇义兴张烧鸡店所产，是河南名特产食品之一。其造型、色泽、味道、软烂被誉为四绝，冷食或热食均回味无穷。烧鸡辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离，令人馋涎欲滴。
东北曹家烧鸡，以东三省闻名的东北烧鸡在北菜制作基础之上吸纳鲁菜烹调方法之精华，别树一帜，形成了富有地方风味的东北烧鸡!而沟帮子熏鸡较为知名。相传做好的烧鸡百里飘香、皮儿香肉也香、入口生津、回味无穷、香而不腻、色泽诱人。
齐家烧鸡，齐家烧鸡是山东冠县地方特色名吃，老少皆宜。采用本地满足一年以上笨鸡，当天宰杀当天煮制，从源头上保证新鲜程度，另配以陈皮，八角，辛夷，小茴香，大盐等30余种名贵中药材，加几十年的老汤精心配制而成。祖传配方，精益求精。含有大量蛋白质，补血益气，滋补身体。五香口味，咸香，会客亲朋好友之佳品。
沈丘烧鸡，王兰烧鸡是沈丘特色地方名吃，总店位于沈丘县永基新城，烧鸡色泽鲜艳，香软烂松。原料采用上等柴鸡辅以几十种名贵中药秘制而成，口味独特，熟烂程度特别适合老年人食用，其烧鸡也是沈丘县政府接待指定地方特产。
▎︴我国著名烧鸡有哪些？
安徽人，特别是安徽北部地区的人，都知道符离集烧鸡。符离集烧鸡，是中国地理标志产品，同时也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。
符离集位于安徽北部的宿州市埇桥区，早年由于津浦铁路的经过，符离集烧鸡迅速提高了知名度，并打开了市场。来来往往的旅客，都会选择带上符离集烧鸡回家，赠予亲朋好友。
符离集烧鸡的特点是:原汁老卤，鸡香肉烂，烂而连丝，一抖就散(热鸡)，肉烂脱骨，肥而不腻，鲜味醇厚，齿颊留香。
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