天津人说的“拐子鱼”是什么鱼？
▎☇天津人说的“拐子鱼”是什么鱼？
这个问题问的太好了，我作为天津本地人从小吃的最多的就是拐子，其实天津人说的“拐子”就是大个的鲤鱼，而且会被按大小分类，叫法呢也略有差别，可是说到它为什么要叫拐子，还有哪些有趣的解读，您了还得慢慢往下看。
网友看法不一
说法一：
据说是因为鲤鱼吃完食之后都要转一下身体，顾名思义，叫拐子。
说法二：
鲤鱼其实不叫拐子，叫管子 管子顾名思义 管子细长，大家应该都知道拐子细长的为最好，胖拐子属养殖系列，不为好吃。实际最早是叫管子，后来习惯了叫拐子了，就像锅巴菜和嘎巴菜似的。
说法三：
鲤鱼跳龙门，飞起来的鲤鱼都是身体成弯曲状态，所以叫拐子！
说法四：
我好像听人说过 说鲤鱼够个头的叫鲤鱼 小的叫拐子 是不是人们叫习惯了 都统称拐子了 ！！ 八仙过海其中人物之一“拐子鲤”。（这个说法非常有意思了，不应该是“瘸拐李”吗？？）
天津相声名家马三立先生关于“拐子”的描述
马三立先生在传统相声中很生动地学唱着：“一打一个灯，两打一个灯哎，金鱼拐子大花篮儿呀……”（大致音译）如果不知道“拐子”为何物，那他一定不是土生土长的天津人。活蹦乱跳的大鲤鱼在天津俗称为拐子，较小的鲤鱼叫“拐尖儿”。马先生说的是正月十五天津小孩们所打的灯笼的花样。直到今天，您去农贸市场买菜还能听见小贩们吆喝：“熬活拐子去。”
其实天津人说的“拐子”就是大个的鲤鱼。过去的鱼店将鲤鱼分成等级售卖，小一点的叫拐伢子，略大点的叫拐尖子，一斤左右的叫牛耳朵拐，二斤左右的叫做顺拐，三斤以上的叫笨拐，但顺拐价位最高。
好了，您看完上面这些关于拐子的描述，是不是也有自己的看法了呢？欢迎大家留言，说说你们对天津的“拐子鱼”有哪些不一样的解读？
▎➛天津人说的“拐子鱼”是什么鱼？
我是天津土著祖辈就在天津居住，天津有一种淡水鱼俗称拐子，拐子是老一辈人一直叫下来的，也就是俗称的鲤鱼。在天津，管一斤半以下的鲤鱼叫拐芽子，已经半往上的才叫拐子，老一辈人之所以叫它拐子，是因为它吃食的时候身体弯曲，抢食很凶猛，跳出水面的时候，身体呈半弧形弯曲，所以，天津本地老人都叫这种鱼为拐子
▎◒天津人说的“拐子鱼”是什么鱼？
应该是鲤鱼！我们这常叫鲤鱼拐子！听老一辈人说过，之所以叫鲤鱼拐子，有两层意思，一是鲤鱼在水里不管是嘻戏还是游动觅食，都喜欢经常拐弯，故名之。二是表示鲤鱼非常狡猾和精明，常用来形容某个人挺聪明的意思。与之相关的谚语还有:“鲤鱼打桩”，“鲤鱼涮饵”，“鲤鱼跳龙门”等。要不然，看看下面视频中的大鲤鱼是不是很聪明！[呲牙][赞]https://m.toutiao.com/is/FGg1nvU/？=夏天野钓 夜战大小鲤鱼 喜获五斤半大鲤鱼 5月初夏还是上半夜好钓 - 今日头条
▎✳天津人说的“拐子鱼”是什么鱼？
天津人说的拐子鱼其实中国大部分地区都有，拐子鱼是常见的一种淡水鱼，生长在江，河，水库，湖泊，鱼塘，及各种溪流。那拐子鱼到底是什么鱼呢？由于地方叫法不一样。南北有差异，有的叫鲤拐子，有的叫黄河鲤鱼，还有的叫裸鲤。
这些其实都是一个科目，鲤鱼，只是生长的地方环境不一样而已。生长在黄河就叫黄河鲤鱼，生长在西南地区就叫鲤鱼，鲤拐子，南方大部分都是叫鲤鱼。
目前经过人工繁殖，鲤鱼与鲫鱼共同产出鲤鲫，生长速度快，个体大，不易生病，目前大规模推广。也是大面积的养殖，但是味道没有鲫鱼好。但是可以长到3一5斤，是一种收益见效快的鱼。
都是鲤鱼，只是地方叫法不一样，没有太大的区别，是同属于鲤科鱼。
▎☯天津人说的“拐子鱼”是什么鱼？
看了友友们说法挺有意思的，也顺便和爱好者们交流一下吧。
图片上的鱼，我们这边叫鲫鱼。多数都是以熬汤喝，是大补汤适用于体格较弱的人群。这种鱼长不大，最大也就是长到一斤左右。总之在我们这边基本上没有见过一斤多的鲫鱼。
如果是这样的鱼叫拐子鱼的话，那和我们这边叫法就不一样了。
图片上的这两条鱼，我们这边叫鲤鱼。一斤左右的这种鲤鱼也叫拐子鱼，如果是天津那边的所谓拐子鱼和这种鲤鱼一样，俺这里和你那里对这种鱼的叫法是一样一样的啦！
现在人们的生活水平提高了，这种鱼的吃法也是多种多样的了。不妨我先说说俺这里对这种鱼的吃法，分享一下，做饭时添加点快乐和样式。
1.清蒸鲤鱼。将鱼洗净，在鱼身上划上几刀，用酱油生抽浇在鱼身上，葱花、姜、蒜，撒在上面，放到锅里面蒸。具体做法和详细配料数量暂不很确定。总之这样的做法吃起来鱼肉鲜嫩可口，一点不油腻。
2.糖醋鲤鱼。洗净后，在鱼身上划上几刀，腌制一下，待入了盐和料味，再撒上点面粉或者是淀粉，顺时放入油锅里炸，待鱼炸熟捞出来，再浇上事先熬好的糖醋液体。这种吃法是：肉薄的地方，酥、脆、香、甜，稍微有点酸酸的感觉。肉厚的地方除上面的感觉外，还有筋道鲜嫩的鱼肉之美味。
3.炖鲤鱼。把鲤鱼做成块腌制一下后，撒上面粉，放到油锅里先过一下油，达到七八成熟捞出来，再把锅里放上油、等油热到一定程度，依次放入葱花、姜、花椒大料等调味品，然后放入适当的水，最后放入炸好的鱼块，进行炖鲤鱼。不过这种吃法也挺好的，不仅仅是吃到了鱼肉的鲜嫩，再另外来口汤那是不是美上加美啊！特别是现在人们多数爱吃大米饭，浇上点鱼汤那又是另一种美味佳肴不是吗？
综上所述是俺这里对“拐子鱼”的几种做法，不过这些做法各有各的美味感觉。如果你们谁来到我们这边，饭店里点上我说的这几种鱼的做法，那肯定会保你满意，让你吃了这次还会想下次，不你试试就明白了。
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