吃成都火锅和重庆火锅必点的菜是什么？
▎▵吃成都火锅和重庆火锅必点的菜是什么？
好奇心食堂，满足你的好奇心
如果说，火锅的精髓是底料，那么涮的菜就是锦上添花。与普通的火锅不一样，重庆成都的火锅一般兴点一些下水的菜。什么叫下水呢？就是食材要在水里清洗下才能装盘。
那堂妹就来为大家盘点下这些下水的食材，涮火锅最好吃的菜系列。
黄喉
有许多人在不知道黄喉的时候，以为是猪的食管或气管，其实不然，黄喉是猪、牛等家畜的大血管，也就是主动脉，又被叫做心管，吃起来十分爽脆。毛肚
毛肚，说的是牛的瓣胃，也被叫做百叶肚，菜单上会写牛百叶或者毛肚。 吃饲料长大的牛的百叶颜色会发黄的，吃粮食庄稼长大的牛的百叶颜色会发黑。有些餐厅上的白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。
郡肝（音同君）
四川重庆人所谓的郡肝其实是鸭胗，也就是鸭胃，鸭的肌胃，因为肉质比较紧密，吃起来劲道耐嚼，毫无油腻感。
鸭肠
鸭肠也是是鸭的内脏之一，简单来说就是鸭的肠子，是很多菜肴都会用到的食材。可以做卤味、可以炖、当然还可烫火锅。味道十分鲜美，吃起来口感香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。
▎ℬ吃成都火锅和重庆火锅必点的菜是什么？
豆芽，鸭血，黄瓜片，冰粉，贡莱，金针菇，苕粉，藕片，鸡腿菇，豆皮，青笋，土豆，竹笋，山药。
▎▦吃成都火锅和重庆火锅必点的菜是什么？
吃成都火锅点的食材：大多是动物内脏器官，河鲜，蔬菜，肉类，以牛羊和其它肉类的浓汤加上花椒，大料，生姜，等香料经过滤，吃的时候再根据个人喜好加上辣椒酱，牛油，豆豉制成火锅底料。重庆火锅就是大家熟悉的重庆老火锅，也是九格火锅，主要食材：动物的内脏，头头脑脑，天梯，黄喉，鲜毛肚，鸭肠，肥肠，腰子，肝，鲜嫩滑牛肉，辣牛肉，还有老肉片，鸭掌，鲜鸭血，等。
▎ℭ吃成都火锅和重庆火锅必点的菜是什么？
很高兴回答你的题，四川成都火锅和重庆火锅，主要是以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。那么吃成都火锅和重庆火锅必点的菜是什么？作为重庆人，下面我就来分享一下吧！
荤菜：
1.【鲜鸭肠】
鲜鸭肠在锅里泵烫熟，捞出来有种吃面条的感觉，非常的爽脆而且劲道。是我们吃火锅最喜欢的一道菜。
2.【鲜毛肚】
吃毛肚的话一般要在滚开的锅中涮15秒，这就是有些地方所说的涮毛肚要七上八下刚刚好，这样涮吃起来的味道非常鲜脆爽口。
3、【嫩牛肉】
火锅店的嫩牛肉一般选的是牛棒子肉，这个肉的肉质非常的细腻，加上特别的腌制，所以这个肉涮火锅吃起来爽滑细嫩。
4.【肥牛卷】
肥牛这种食材本来就是为火锅量身定制的。肥牛烫火锅堪称一绝，涮烫后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味，是不可错过的火锅佳品。
5.【炸酥肉】
炸酥肉这道菜，相信很多人都特别的爱吃，它的特色之处在于，吃起来口感香酥、爽口、而且肥而不腻，因此炸酥肉也成了老少皆宜的一道美食。尤其是刚炸出来的酥肉，色泽金黄诱人，口感外酥里嫩，真的是越吃越过瘾。我自己吃火锅首选的一道菜。
素菜：
6.【鲜豆腐】
鲜豆腐这个是我们生活中最常见的食材了，因为豆腐含有很高的蛋白质和氨基酸，营养也是非常的丰豆腐涮火锅非常的鲜美入味。
7.【白萝卜】
白萝卜虽然是我们生活中非常常见又普通的疏菜，但它的好处非常多能促进肠胃儒动和消化，白萝卜本身热量低，多吃它还能起到通便利尿养颜的好处。烫火锅也是非常不错的。
8.【金针菇】
金针菇是一种非常常见的菌菇类食物，这种食物爽脆可口且味道鲜美，是大部分女性朋友吃火锅最喜欢的点的一道素菜。
9.【豌豆尖】
常吃青菜，青春永在。豌豆尖是菜豌豆苗最上面的那一部分嫩芽不光是烧汤好喝，汤在火锅里也是非常的鲜美。
以上就是我分享的成都火锅和重庆火锅的必点菜。当然这只是我简单分享其中的几种必点菜，像黄喉，大刀腰片，牛筋等等刷火锅都是非常不错。
▎㉿吃成都火锅和重庆火锅必点的菜是什么？
成都火锅与重庆火锅大家都喜欢吃什么的问题。我个人认为其实就是根据地方饮食习惯和个人爱好。成都人吃火锅一般必点，鸭肠，鹅肠，辣牛肉，肥牛，肥肠，重庆人基本上喜欢点动物内脏，五花肉，鸭肠等其实真的还是根据自己喜爱吧。
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