山东人为什么喜欢吃大葱？
▎┦山东人为什么喜欢吃大葱？
在山东民间，有“面酱加大葱，撑得肚皮紧绷绷”、“大葱蘸酱，越吃越壮”之说，这是对大葱蘸酱的由衷赞美。由此可见，大葱是山东民间的重要菜肴，其产生和发展也与人们的生产生活有关。在生产力低下的历史时期，普通百姓人家除了面饽饽外，其他无几。而菜肴也是非常简单，怎么方便怎么来。菜地里的大葱拔起来后去掉老皮，嫩白可口，面饼一卷快捷方便，这大概就是煎饼卷大葱的由来。不妥之处，敬请指正。
▎≟山东人为什么喜欢吃大葱？
这个问题其实很好回答，你可以去问问四川人为什么爱吃火锅，湖北人爱吃热干面，一个地方有一个地方的生活习惯，山东人喜欢吃大葱，也是自古以来养成的生活习惯而已。
▎∯山东人为什么喜欢吃大葱？
我在济南长大工作至退休，应该算是地道的山东人，退休后在上海养老。说实话并不是所有的人都喜欢吃大葱，本人就不喜欢生吃大葱。外地人说到山东人吃大葱多少是带有嘲笑的。当兵时一个湖北人讲山东人吃大葱的笑话：一个山东人一手拿着干粮，一手捧着大酱，准备到地里拔棵大葱，两只手都占着，于是把大酱贴到脑门上，拔了一颗葱，咬一口干粮，把大葱在脑门上蘸酱咬一口大葱。逗的很多人都笑，但我不笑，认为是嘲讽我们山东人。山东出大葱不错，特别是章丘大葱闻名全国，一米多高是正常。到了冬天家家户户都会储存一两捆大葱，主要还是做调料用，生吃大葱的人很少。除了以大闻名的章丘大葱，还有一种长得不高大的鸡腿葱也很出名，此葱根部粗上头细，形似鸡腿因而得名鸡腿葱。葱的香味尤佳，不过这些年好像越来越少了，估计是产量低，农民不愿意种了。大葱在上海叫京葱销量很少，上海人主要用小香葱，私人菜店买他的菜会送几根小香葱，作为促销的手段。大葱的气味太冲，吃过后容易烧心，嘴里有不好闻的味道，和别人接触容易引起反感。建议葱蒜韭菜有外事活动还是少吃吧。
▎➜山东人为什么喜欢吃大葱？
山东人喜欢吃大葱，在很多人看来，山东人基本上可以等同于爱吃葱的人了。甚至有一首写山东的民谣是这么开始的：“说山东，道山东，山东地里出大葱。”
山东人吃大葱有各种不同的吃法。大葱可以蘸酱、可以切成葱花爆炒、可以切断炖肉，甚至可以拿着直接吃……而且山东人吃的大葱个头大，白长，棵棵都像擀面擀，辛辣中有微甜，与南方人吃的葱不同。山东人为什么喜欢吃大葱？这与山东的历史、地理位置、气候等都有关系。
历史上，在齐桓公时期就已经有大葱了。《管子》中有这样的记载：“桓公五年，北伐山戎，得冬葱与戎椒，布之天下。”记载中表明，齐桓公五年的时候，齐桓公讨伐山戎，得胜之后将冬葱带回山东种植，这是目前认为山东地区种植大葱最早的时候，到现在已经有三千多年的历史了。而且，到了北魏时期，我们可以看到《齐民要术》中记载的可食用的蔬菜也不过几十余种。而大葱凭借强大的生命力成为重要的蔬菜。从气候来看，山东处于温带，也适宜大葱生长。直到现在，山东依然是重要的产葱大省。
另外，大葱与鲁菜的发展也有很大的关系。鲁菜以咸鲜为主，原料讲究质地优良，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱作为山东特产，炒、熘、爆、烧等方法都要靠葱来提味。可以说，鲁菜和山东大葱是相辅相成的。
最后，按照《本草纲目》的记载，葱还有许多医用功效，比如葱可以治感冒、伤寒头痛、风湿身痛、瘀血、喉咙肿疼症状。
因此，作为在山东有悠久历史的大葱，既方便在家里种植，又是鲁菜必不可少的调料，还有许多医用功效，山东人爱吃大葱的习惯也就渐渐流传下来了。
▎❁山东人为什么喜欢吃大葱？
山东人爱吃大葱人人皆知，如果山东人的饭桌上少了大葱，就感觉这顿饭却点什么。
包括移民外地的山东人都喜欢吃大葱，也是传统习俗，山东人勤劳朴实能干，葱也是山东的特产，过去山东人的干粮主要饼，无论在家还是去田里干活，带上饼随便卷个葱就吃着特别够味，代代相传也就有了吃葱的习惯。再加上山东人自己做的大酱和饼葱一起吃，那才叫一个绝。
山东的小孩子也是从小就喜欢吃葱，在很冷的季节葱也是预防感冒的佳品，如今葱也成了山东农村的产业链，而且还做成了一项事业加入了旅游行业，游客去了山东也会品尝大葱，还会特意购买大葱，好多饭店的大葱卷饼也成了门面名吃，葱的营养价值也相当丰富，
葱让山东人过上了小康生活，葱也是山东人的最爱。
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