延续上千年的“粪水浇菜”如今屡被质疑，这样的菜到底能不能吃？
▎©延续上千年的“粪水浇菜”如今屡被质疑，这样的菜到底能不能吃？
记得小时候，我老家墙东边就有一个小菜园，里面种着黄瓜、西红柿、豆角等蔬菜，还有几棵杏树和桃树，想吃瓜果了根本就不用买，去小菜园逛一圈就能收获满满，而且当时黄瓜和西红柿摘下来也不洗，用手简单的擦几下就啃，别提多美味了。
当时没有什么化肥农药的，靠的就是粪水、除了菜园外，以前种地靠的主要也是大粪，不过，种地的大粪通常是半干半湿的，将它们均匀的撒在地里，然后人工用锄头翻到地下，再种上种子，庄稼就能长的非常好。
不过，如今的“粪水浇菜”屡屡被一些专家质疑，比如质疑菜的干净与否，质疑污染环境等等，今天我们就从科学的角度来聊一下“粪水浇菜”的利与弊。
什么是粪水？
许多专家之所以质疑粪水浇菜的原因是没有弄清楚粪水究竟是什么？许多人认为粪水就是简单的屎尿混合物，但是如果你用这样的粪水浇菜，菜很快就会被“烧”死（原理其实是土壤中无机盐过多造成了根系附近形成了高浓度溶液，最终使得根部脱水而死），这个问题，早在上千年前，勤劳智慧的古人就已经发现了，所以，真正用来浇菜的粪水并不是简单的屎尿混合物。
首先，我们来看一下粪水的成分
粪水的主要组成成分是水和粪便，但是粪便并不单一，因为以前的厕所都是旱厕，简单地说就是挖一个深坑，人站在边缘大小便的厕所。在我们这以前的旱厕是与猪圈在一起的，所以里面不仅仅是人的粪便，还有猪的粪便，除此之外，以前家家户户都养牛、鸡、狗、鸭等动物，这些动物产生的粪便也是会被人打扫进旱厕的，这样就会使得粪便不单一化。
而里面的水其实也不单单是尿，还有雨水，以前的旱厕味道很大，为了散发气味，通常都是半露天的，所以下雨时雨水也能够进入其中。
除了这两个成分外，以前的粪水中还有一个重要的成分，只不过占比相对较小而已，它就是草木灰，以前的农村做饭烧水全靠柴火，柴火燃烧后会落下草木灰，平均几天就得掏一次，掏完的草木灰，通常是会倒入粪坑中的，所以，单单从组成部分上看，粪水就远没有一些没见过的人想得那么简单。
其次，我们再来看一下真正能够使用的粪水？
粪水通常是用来浇菜的，因为在粪坑中，水通常在上层，下层的肥力更大，要留着给庄稼用，而粪水也不是随便使用的。首先，粪水其实是农家肥发酵的“保鲜膜”，在以前的农村，发酵农家肥有两个方式：自然发酵和人工发酵。
其中人工发酵是将各种粪便与草木灰等混合，然后用一块密封较好的油纸盖住，四周用四块压住，这满足了高温、不透气的发酵条件。
而自然发酵是在粪坑里完成的，由于露天的特点，高温是没有问题的，而雨水和尿液在粪坑中会在上层，形成一层比人工发酵密封性更好的密封层，这样日积月累，使得粪坑底部的粪便总是经过发酵后的，而发酵本身就是微生物将有机物腐解转化为有机肥料的一个过程。
在使用粪水时，人们也不是简单地从表面灌装，而是将粪勺插入里面然后搅动，使得下层发酵后的粪水与上层混合，然后再去浇菜，如果没有这个动作的话，菜第二天就被“烧死”了。
粪水浇菜，菜到底能不能吃？
这个问题的答案显然是肯定的，因为粪水浇菜在我国至少有上千年的历史了，而且许多70/80后小时候就是吃这样的菜长大的，而且经过发酵后的农家肥还具有如今肥料不具备的特点。
首先，农家肥由于含有多种动物粪便、尿液、雨水、草木灰等成分，所以在发酵之后，它们的营养更加的全面，不像如今的肥料那样单一化。
其次，农家肥还含有大量的微量元素，这也是工业肥料无法媲美的。
第三，农家肥的营养元素多呈有机物状态，而植物是无法直接吸收有机物的，但是农家肥在土壤中会发生物理化学反应，同时在微生物的分解下，它们会逐渐的转变为可以供植物吸收的无机物，这是一个比较缓慢的过程，所以农家肥的肥效更长，这也是用农家肥不需要多次施肥的原因，比如今添加了缓释剂的肥料还要好用。
由此可见，用粪水浇出来的菜才是真正的绿色、有机蔬菜，里面没有任何的农药残留，是真正可以生吃且营养全面的蔬菜，比起如今看起来光鲜亮丽靠农药和化肥堆出来的蔬菜不知道要好多少倍，只不过，如今在农村生活的人越来越少（进城打工），家畜和家禽养的也少了，所以想要大量的真正的粪水已经很难了。
写在最后
老话说“庄稼一枝花，全靠肥当家”，其中的“肥”其实就是指的农家肥，而农家肥虽然有粪水，但远不止粪水这么简单，它是经过了多种液体和粪便的混合、长时间的高温、低氧发酵得来的，是一种绿色健康的有机肥料，用这种肥料种出来的蔬菜，才有蔬菜本来的味道。
至于一些专家说污染，显然是没有了解分层原理，举个简单的例子，抽出一管血，静置后我们会发现血清和血浆分层，而粪坑中的粪水也是如此，可以渗透的粪水都在上层，下层是粘度极高、不易渗透的粪便，很难对地下水造成污染。
至于说粪水浇菜，菜不干净的，那更是无稽之谈，植物吸收的是降解后的无机物！
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粪水施肥会引发严重后果，但记住一点就不怕，太实用了，很多人却不以为然！
在上个世纪八九十年代的时候，很多农户都喜欢使用粪水来给庄稼施肥，因为在那个年代，生活条件比较艰苦，很多人都买不起化肥，所以也经常看到一些村民，去粪坑里挑粪水给蔬菜施肥
这样就能节省一部分买化肥的钱了，因为化肥是要留着给经济作物施肥的，比如洋芋、烤烟、玉米等等
后来随着厕所的改造，以及经济的不断提升，现在已经很少有人使用粪水来施肥了，大多数人都是买化肥，虽然今年的化肥特别的贵，一包40公斤的尿素，都卖到了150块左右，要知道在几年前才80多块钱
哪怕化肥的价格涨幅很大，但人们还是要买，现在种地主要依托的就是化肥农药了，而且粪水也只适合给蔬菜施肥，不会大面积的使用，蔬菜还是自己吃的那种，如果是大片大片种来卖的，没有人会这样做，都是使用化肥的
施肥的粪水都是人类的排泄物，以前的那些老大爷最爱去厕所里面，挑这些东西去给蔬菜施肥了，这样的行为让人很不解，因为粪水非常的臭，只要他们经过的时候都要离得远远的
而且特别的脏，人类本来就十分厌恶自己的排泄物，还要拿来给庄稼施肥，最后还要吃到肚子里面去，所以让很多人觉得很恶心，都快吃不下去了，那么，粪水施肥到底好不好呢？
其实粪水施肥有利有弊，不懂得方法，可能引发严重后果，我小时候就被吓哭过，但懂得使用方法，对蔬菜也是有很多好处的
粪水施肥可能导致“蛔虫”
记得在我们小的时候，很多人的肚子里面都有蛔虫，父母也是经常买打虫药来给我们吃，现在基本上见不到这种情况了
难道是蛔虫无缘无故消失了吗？其实这是有原因的，因为那个年代使用粪水施肥的人实在是太多了，通过粪水浇过的蔬菜，的确长势很好，但也会带来一些潜在的危害，还有施肥的量不能过多，否则的话会容易造成烧苗
包括现在还有一些农户用粪水来浇菜的，不过已经没有八九十年代普遍了，而且浇的菜也都是自家吃的
粪水里面有许多的虫卵，而且蛔虫基本上都是通过“粪口传播”的，过去的小孩子又没有现在的爱干净，加上以前生活条件比较艰苦，小孩会到地里面摘东西吃，如果是生吃到一些被粪水浇过的蔬菜，虫卵就会进到你的肚子里面，然后慢慢的繁殖出了一条长长的蛔虫
如果不及时发现治疗的话，很可能引发严重后果，因为蛔虫会在体内大量的繁殖，有一次我看到这样的一个报道，一个病人的体内就生出了大量的蛔虫，最终引发了肠梗阻
所以在我们小的时候，很多人都有蛔虫，有一次我直接被吓哭了，都不知道是怎么感染的，事情的经过是这样的，好像是在接近过年的时候，我们去赶集，来到半路我就肚子痛了
然后就跑到一边方便，然后感觉很不舒服，有一根东西在动，低头一看，原来是一条虫子，当时把我吓得哇哇大哭，爸爸赶紧跑过来一看，用纸捏着扯了出来
所以小时候容易感染蛔虫，跟我们吃的食物不干净有关，因为通过“粪口传播”就能感染，而且在我们小的时候很不注重卫生，整天出去玩得脏兮兮的，吃东西的时候也不洗手，甚至上完厕所也同样如此，所以很容易被寄生卵侵入
粪水是很脏的，而且成分对人体有害
在农村的旱厕里面，有人的排泄物，还有雨水混合之后就成为了粪水，很多清理过粪水的人都有一种体验，那就是太臭了，简直让人受不了，如果没有防护措施，吸入了呼吸道，就会让你特别的难受
因为粪水含有氨气、硫化氢等等这些都是有害的物质，大量吸入能导致头晕头痛，呼吸困难等症状，所以人们去上厕所的时候都要点上一支烟，或者捂住口鼻，在挑粪水的时候是需要用瓢去舀的，经过搅拌之后，气体挥发的更快，味道就更强烈，所以现在没有几个人愿意这样做了
粪水里面还含有很多的寄生虫卵，所以使用粪水施肥的时候，是有可能导致人体感染寄生虫的
粪水施肥也是有好处的，但一定要注意使用方法
虽然粪水中含有很多的有害气体，而且还会有寄生的虫卵，但粪水浇肥，也是有许多好处的，不过千万要注意使用的方法
首先，我们发现蔬菜被粪水浇过后，会长得很好，比如我家的韭菜更粗更壮也更绿了，虽然市面上的化肥层出不穷，除此之外还有有机肥，但粪水的作用不是它们可以替代的
首先粪水能够防止地块板结，施过粪水的地方，土地会变得松弛，因为粪水可以滋补土地中的有细菌，非常利于农作物的生长，而且粪水可以替代化肥，也就是说用粪水浇过的蔬菜，没必要再使用化肥了
粪水还有一个很大的优势，现在的老年人还是喜欢用的，那就是不需要花钱，跟动辄一两百一包的化肥，形成了鲜明的对比，搞不好你种的一小块菜地，还不值着一包化肥钱
正确的粪水施肥方法：也许有人会说，粪水施肥会导致寄生虫，而且粪水里面含有很多的有害气体，怎么还能用它来施肥呢？
其实我们只要掌握了正确的使用方法，也没有什么大碍，这一点，很多农村人都做错了，我看见很多的老大爷都是去厕所里面直接打起粪水就挑着去施肥了
但正确的做法是，需要将这些粪水集中到一起，经过发酵、腐熟，再给蔬菜施肥就安全了，在发酵的过程中，会产生高温，能把虫卵杀死，而且不在含有那些有害气体了，臭味也会大大的降低，而且经过发酵的粪水，才不容易造成烧苗的症状，因为发酵后，可以将有机物分解为无机物
而且在使用粪水的时候，一定要小心翼翼地浇到蔬菜的根部，不要搞得到处都是，蔬菜小的时候千万不能浇粪水，这样反而会适得其反，要在蔬菜需要大量养分的时候才能使用粪水，好比婴儿，你一开始就给他吃大米饭，他也受不了
写在最后
粪水当然可以用来施肥，但是注意，要经过发酵之后才安全，这样种出来的菜就是纯天然的绿色食品，总比大量使用化肥农药好多
不过这样的种植方式也是越来越少，就连农民自己吃的菜，也是打过农药的，因为不打农药它就会生病，还会被虫子吃掉，不过像韭菜就不用打农药，那就非常安全了
总而言之，粪水经过发酵，杀死寄生虫，消灭有毒气体，然后再拿去浇菜，那就是最安全的了，还有爱好卫生要从小做起，养成一种习惯，无论是大人小孩都要做到饭前便后洗手
那么，粪水浇过的菜，你愿意吃吗？
▎➟延续上千年的“粪水浇菜”如今屡被质疑，这样的菜到底能不能吃？
延续上千年的“粪水浇菜”如今屡被质疑，这样的菜到底能不能吃？
啥能吃？啥不能吃？
要我说，现在有些人就是有钱了，这也不能吃，那也不能吃。过去蔬菜上有虫子，说不干净，不能吃；如今又变过嘴来，说蔬菜上有虫子，那是有机蔬菜，没施过农药。
现在的人就是吃好的吃惯了，不知道到底吃什么好了。
粪水浇的菜，那才是真正的有机蔬菜，可现在有多少蔬菜，是用粪水浇岀来呀。如今城市里到处都是楼房，农村厕所也改革了，都改成了封闭式厕所，粪水也都顺着管道流走了，农村又不让搞养殖，农民种菜倒是想用粪水浇，可该到哪里去找粪水呀！
就是用粪水来浇灌蔬菜，农民也不会要等到上市才去浇灌，都是在生长期才能浇灌，通过多少天的生长，粪水早已经转化了。再说，农民也不会把粪水浇在蔬菜上面，浇在蔬菜叶片上，那是会把蔬菜给烧死的。
我说有些人就是钱多了被钱烧的，过去计划供应的时候，农民种的菜全部都是用粪水浇灌，那个时候哪来的化肥，就是有化肥农民也用不起。
记得上世纪八十年代，我们村有个八十多亩面积的大养鱼池，里面放养了许多鲤鱼、白莲和鲫鱼。
当时哪有什么鱼饲料，就是有也用不起。生产大队就让农民到城里掏大粪往养鱼池里放，用大粪来喂鱼。
喂岀来的鱼又大又肥，别说拿到市场上好卖，就连当地那些有头有脸的大小官员，有事没事就往我们村跑。他们来干嘛？就是拉关系，走后门，弄点鱼回去吃。能弄到的还都是上眼皮的人物。
用大粪喂鱼，把粪倒进养鱼池，鱼不仅吃的是粪，恐怕鱼身上也会沾上粪。可那个时候，不单单是市民吃的香，那些当官的也抢着吃。那个时候怎么没有人说不能吃？
现在经济条件好了，人也矫情了。讲究卫生没有错，千万不要太狂了，居安思危，好时候也要想想艰难的时候，别让好日子冲晕了头脑。
▎↓延续上千年的“粪水浇菜”如今屡被质疑，这样的菜到底能不能吃？
粪水种出的菜是正宗菜，千百年留下来的规律，有句话说的好庄稼一支花，全靠粪当家，你在看当今水果，蔬菜，肉都靠化学，西红柿，西瓜打摧熟素，肉类也打摧熟素素，样子好看但没熟硬心子，你说这些化学对人没害吗？从古没听说这个癌，那个绝症，都是人为带来的病，不管粮食，还是蔬菜还是农机肥，粪水当家。
▎☼延续上千年的“粪水浇菜”如今屡被质疑，这样的菜到底能不能吃？
“庄稼一枝花，全靠粪当家”，很多有农村生活经历的人对这句话都耳熟能详，因为蔬菜的生长肥、阳光、水和温度缺一不可，尤其是蔬菜要想长得好，没有土地必须要肥沃，否则蔬菜是不可能有产量和长势良好的。
我老丈人家就居住在农村，他自己家里有个小菜园，这个小菜园里按照季节的不同种植各种应季蔬菜，这些蔬菜基本都是自家食用，只有大田地里的蔬菜是用来销售的。
老丈人家的小菜园基本都是施用农家肥，除了牲畜的粪便以外，还有很多就是家里旱厕里积攒的人的粪便，这些肥料因为有限，所以只能够供给家里的小菜园，像大田地里一般都是施用农药和花肥。
老丈人家里还有一片樱桃园，因为樱桃的收入占老丈人全年收入的一半以上，所以他对樱桃园的管理特别上心，为了保证樱桃的口感好和产量高，老丈人每年都会购买大量的农家肥用来肥地。
现在的农家肥价钱并不比化肥便宜，一般一车牛粪需要800多元，加上人工费用施放一次农家肥的费用也是很高的，但是施放农家肥所结出来的果蔬味道就是要好过施放化肥的，所以农村种植果树和蔬菜的人只要有条件还是喜欢选择农家肥，虽然价格和人工要高于施放化肥，但是很多农民都乐此不彼。
延续上千年的“粪水浇菜”如今屡被质疑，这样的菜到底能不能吃？
一，粪水浇菜被质疑的原因
①.污染环境：每年的春耕秋种期间去农村，农村的空气中都会弥漫着粪水的味道，而且这些粪水还比较容易招惹蚊蝇，这是很多没有经历过农村生活的人所不能忍受的，觉得用粪水浇菜和肥地污染环境，而且不如化肥和农药高效洁净。
②.粪水过于肮脏：粪水浇菜在很多人眼里觉得粪水过于肮脏，用它浇出来的菜可能会污染蔬菜，毕竟很多蔬菜都是简单清洗后就要下锅烹制的，很多人心里接受不了肮脏的粪水浇灌出来的蔬菜。
③.粪水会滋生细菌和害虫：粪水中会滋生很多的细菌和害虫，有些人认为用粪水浇灌的蔬菜上面会有残留的虫卵和细菌，食用这样的蔬菜害怕对人的身体造成伤害。
二，粪水浇灌的蔬菜能不能食用
①.粪水浇灌蔬菜都是在蔬菜的幼苗期和生长旺季来浇灌，这个时候的蔬菜还没有成熟和采摘，因此这对成熟后的蔬菜是没有一点影响的，完全可以放心吃，因为蔬菜要成熟时如果浇灌粪水，起不到追肥的作用，蔬菜还很容易腐烂。
②.粪水大多都是经过发酵的，如果没有完全发酵和腐熟的粪水浇灌在植物的根部，会因为发酵造成“烧根”使蔬菜死亡，种了一辈子地的农民当然明白这个道理，也是不会这么干的。
③.粪水只是为植物提供养分，一般在蔬菜上市前半个月是根本没人会去追肥和施放粪水的，因为这个时候施肥几乎没有什么意义。
蔬菜施放农家肥也就是“粪水”，这样的蔬菜要比施放化肥的味道好，很多人都在抱怨现在的菜没有以前的味道好，这就跟没有施放农家肥有关，而且现在很少能够在农贸市场上买到施放粪水的蔬菜，因为施放粪水费时费工，大规模种植的农户很少用这种方法，只有农民自家的小菜园里产的蔬菜才会用，这也是为何很多人爱吃农家菜的原因。
三，农民也不是什么蔬菜都用粪水浇灌的
农民种菜时会根据不同的蔬菜品种来决定施放生肥或熟肥，比如直接生吃的一些蔬菜，比如生菜、小葱和黄瓜等是几乎不浇粪水的，因为这些菜一般都是洗洗就直接食用。
而像一些需要长期生长和搭架的蔬菜，一般是会施放粪水的，还有就是像白菜、萝卜这些秋菜在幼苗期会浇灌粪水，但是成熟和采摘的时候是绝不会施放粪水的。
结语：
现在能够吃到真正粪水浇灌的蔬菜已经不是一件容易的事，毕竟施放化肥要比施放粪水省事省力得多，而且产量也要高很多，所以现在能够吃到真正用粪水浇灌的蔬菜反而是一件幸运的事。
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