痛风能不能吃醋？
▎➘痛风能不能吃醋？
诚邀。正如我们所知，痛风是一种由单钠尿酸盐（MSU）沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，高尿酸血症在疾病的发生发展中发挥着重要的作用。因此，治疗痛风除了急性期消炎止痛，更重要的是在疾病缓解期规律降尿酸治疗。在这里，常常会有痛风的病人问到：“醋可不可以吃？吃了会不会增加尿酸的水平？”是不是真如病人所担心的，但凡酸的东西就会使尿酸升高？请听我慢慢道来。
首先，得搞清楚尿酸是从哪里来的？尿酸是体内嘌呤代谢的最终产物，无论是体内的衰老细胞，还是外界摄入的富含嘌呤的食物，经过体内的代谢，都会产生嘌呤，再经过一系列化学反应后，生成尿酸。正常成人每日约产生尿酸750mg，其中80%为内源性，20%为外源性尿酸。2/3尿酸经肾脏随尿液排出体外， 1/3通过粪便和汗液排出，从而维持体内尿酸水平的稳定。如果尿酸生成过多，或者排泄出现障碍，均可导致高尿酸血症的发生。
接着，回到醋本身。第一，醋本身嘌呤含量低，属于低嘌呤饮食，并不会导致尿酸异常。第二，食醋虽然本身是酸性物质，但进入人体经过一系列的酶促反应后，会使体液呈弱碱性，因此食醋属于碱性食物，一定程度上来讲可以碱化尿液，促进尿酸排泄，降低尿酸的水平。第三，国内有一篇研究报道了苹果醋治疗痛风2例，取得较好疗效，但是由于样本量小且缺乏对照，其结论不一定可信。
综上，痛风病人只要不对醋过敏，是可以适量吃醋的，但凡事有个度，切忌过量。
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▎ℑ痛风能不能吃醋？
痛风患者，能不能吃醋？
先来看看痛风疾病的本质——
我们知道，痛风的罪魁祸首是体内血尿酸升高后导致的尿酸盐在体内结晶沉淀后引起的一系列炎症反应。
而尿酸为酸性，但进食酸性食物后，会使人体内的体液的PH值环境发生微弱的变化（尽管人体有一个强大且稳定的调节系统），这些酸性食物可以竞争性的引起尿酸排泄减少，从而升高血尿酸。
所以，在有些人的心目中，醋这种味道较酸的调味品就被列入痛风饮食中的黑名单。
这样想，和这样做，其实都是个误区。
醋，味道很酸，其PH值也低于7，但却不是酸性食品，而是碱性食品
在痛风患者的饮食建议中，果蔬类的碱性食品，被列为有利于预防痛风发作和降低尿酸的食物。
事实上，很多吃起来味道比较酸的食物，也确实属于酸性食品。
但，醋，却是个例外——醋的酸碱度小于7的酸性物质，但却是碱性食品，这是为什么呢？
原来，定义一个食品是酸性食品还是碱性食品，并不是这个食物吃起来是不是酸的，而是这个食物在进入人体后，经过一系列酶促反应，与乳酸、柠檬酸和焦性葡萄糖酸相结合后，释放出二氧化碳喝水，而二氧化碳由肺部胡出体外，因此降低了体内的碳酸成分，反而是体液呈碱性。
或者简单理解为，看一个食品是酸性食品还是碱性食品，是要看这个食品在进入人体后的终极代谢产物是酸性的还是碱性的，而醋在人体内的终极代谢产物，就是碱性的，所以是碱性食品。
这么看来，当酸醋从化学领域进入食物营养领域后，原本酸味的醋就成了碱性食品。
正如文首所言，几乎所有的果蔬类食物经过代谢的最终产物都呈碱性。
所以，过食果蔬和醋有助于体内尿酸排泄而降低血尿酸，这对痛风患者是有帮助的。
如何看待食物的酸性和碱性？
判断一个食物是酸性食品还是碱性食品，不能单从该食物本身的味道酸碱来定，而是要看这个食物所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在体内代谢后的结果。
一般来说，凡是含有氮、磷、硫、氯等非浸塑元素较高的食物，如海鲜、肉类、鱼虾类等，在人体内的代谢产物多呈酸性，所以是酸性食品。
而食物中含量较高的金属离子如钙、钾、钠、镁等食物，如大多数的果蔬类食品以及部分全五谷类食品在人体内的代谢产物都呈碱性，所以是碱性食品。这个问题所问的醋，就是碱性食品。
有意思的是，大多数吃起来比较酸的食物，往往属于碱性食品。
可是还有一个现象要注意，并不是吃起来不是酸性的食品，也不一定就不是酸性食品，如皮蛋和矿物质水。
皮蛋在食用之前，是碱性的，但进入人体后，经过消化系统的一系列分解、氧化成许多带有硫和磷的酸性物质，堆积在人体体液中，使体液酸碱度升高，会促进尿酸升高。
矿物质水呢？矿物质水和矿泉水不同，并不是以天然水源为原料，而是在呈酸性的纯净水基础上人工添加了矿化液而制成的，人工矿化液含有大量氯、硫、磷等非金属元素，且远比金属元素多，这种水进入人体后，也会使人体趋酸，所以矿物质水属于酸性饮品。
从今天的这个问答：痛风能不能吃醋？我们明白了味道酸性的食物未必是酸性食品，而味道不酸的食物也未必是碱性食品，或者也不一定不是酸性食品。
结论：痛风患者，可以放心食用醋和吃起来味道比较酸的水果。
目前的研究也证实，口感酸味十足的VC能降低血尿酸浓度。
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▎➻痛风能不能吃醋？
痛风患者是完全可以吃醋的，首先食醋属于低嘌呤食物，并不会增加尿酸的生成；其次食醋虽然口味偏酸，但在人体代谢后反而呈碱性，所以是适合痛风患者食用的。
对于痛风患者来说，虽然食醋可以食用，食醋毕竟是调味品，建议大家适当食用即可，特别是对于存在胃肠道基础疾病者，更应少吃。同时，痛风患者还需注意改善生活方式，并配合药物治疗，以稳定控制病情，减少并发症发生，提高生活质量。
痛风患者在日常生活中需注意严格限制高嘌呤食物的摄入，不吃动物内脏、带壳海鲜和肉汤，少吃动物性肉食、鱼肉，要多吃新鲜蔬菜、多饮水。最好不饮酒，特别应避免啤酒、黄酒，难以戒酒者可适当饮葡萄酒。要适当运动、控制体重、保暖，避免剧烈运动和突然受凉。要规律作息和保持良好的心态。
痛风患者在改善生活方式的同时，也要注意合理用药，其中急性期应积极消炎止痛，可选择非甾体消炎药或秋水仙碱或糖皮质激素。缓解期注意降尿酸，以稳定控制血尿酸水平，减少并发症发生，提高生活质量。
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▎➻痛风能不能吃醋？
对于许多痛风患者来说，食醋口味偏酸，他们常常不敢食用，害怕影响血尿酸水平，导致痛风急性发作。
实际上，食醋虽然偏酸，但在体内代谢后反而呈碱性，加之食醋本身属于低嘌呤食物，并不会增加血尿酸水平，导致痛风急性发作，所以，对于痛风患者来说，是完全可以进食食醋的，大家不必过于担心。
痛风患者在饮食方面需注意限制高嘌呤食物的摄入，尽量不吃肝肾等动物内脏，贝壳、牡蛎、龙虾等带壳海鲜和肉汤，少吃肉食、豆类及其制品、干香菇和菌类。尽量不饮果汁、可乐等果糖丰富的饮料，不饮酒为宜，特别是啤酒、黄酒。
日常饮食中可多吃新鲜蔬菜、多饮水，饮水以白水为宜，每日宜大于2000ml。要适当运动、控制体重、保暖、规律作息和保持良好的心态，并注意合理用药，其中急性期应积极消炎止痛，缓解期注意降尿酸药物治疗。我们在治疗的同时，也要注意监测病情变化和定期复查，以稳定控制病情。
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▎☄痛风能不能吃醋？
想必很多人在现实生活中都曾经经历过痛风。患有风湿的患者在关节部位都会有炎症反应出现，而且还会出现关节疼痛和红肿的现象。痛风发作的时候，经常会使患者十分地痛苦，严重影响患者的日常生活和工作。而在日常生活中，痛风患者需要忌口的食物可以说是非常多的。那么，今天就来说明一下痛风患者在患病之后还能不能食用食醋。
我们都知道痛风主要是由于人体内尿酸含量过高引起的。而在现实生活中很多人会认为患上了痛风就不能喝醋主要是因为他们觉得食醋中含有醋酸，食用的话会导致体内尿酸含量增高，从而导致病情的加剧。但事实上，这种想法是没有科学依据的，这是因为食醋中虽然含有醋酸，但是醋酸和人体内尿酸的产生是没有直接联系的。
除此之外，食醋的PH值是大于7的，也就是说食醋实际上是一种弱碱性食物。所以从这一点看，食醋也是不会引起痛风患者体内尿酸含量增高的。因此，痛风在日常生活中是可以适当地食用一些食醋的。
一般来说，痛风患者在日常饮食真正需要忌口的应该是高嘌呤食物。这主要是因为嘌呤会参与人体内蛋白质和DNA的合成，最终产生尿酸，从而加重痛风患者的病情。所以，痛风患者如果想要让痛风病情更好恢复地话，就一定要在对豆类食物以及动物肝脏等嘌呤含量高的食物忌口。
指导专家：徐卫东，副主任医师，江西中医药大学附属医院风湿免疫科。
擅长中西医结合法治疗系统性红斑狼疮、类风湿性、痛风性关节炎、骨性关节炎、不明原因关节肿痛等风湿免疫科疾病。
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