河蚌可以吃吗？有毒吗？为什么池塘河流干枯后很多河蚌没人要？
▎◍河蚌可以吃吗？有毒吗？为什么池塘河流干枯后很多河蚌没人要？
小时候，夏天最开心的事情之一就是下河摸河蚌了，因为在北方夏季经常会干旱，从而使得一些水库和大河裸露出大量的河床，从表面上看，河床上除了臭臭的淤泥啥都没有，但如果你下去踩一下就知道河床其实是个“百宝箱”。
在河床上的淤泥里走一圈，你会收获到泥鳅，运气好还能踩到一只鳖也不一定，而最多的收获无疑就是河蚌了。记得小时候，我一次最多的时候踩了几十个河蚌，这些河蚌有大有小，形态各异，有的是圆形，有的是椭圆形，不过在踩河蚌时也要注意，因为淤泥中可能会有玻璃碎片，而且在踩到河蚌时，从淤泥里将其扣出来也是需要技巧的。
河蚌以淤泥为家，它牢牢地固定在深层的淤泥中，需要费好大劲才能扣出来，而且河蚌的边缘非常的锋利，一旦用力划过去就会把手给划伤。
虽然每次去踩河蚌都会收获满满，但是我们拿回家后很少会去食用，一般都是喂家里的鸡鸭等家禽。但其实，河蚌的营养价值还是很高的，它的肉中含有蛋白质、脂肪、钙、铁以及多种维生素。既然河蚌有营养价值，为何很少有人吃河蚌呢？我们从四个方面来聊一下这个问题。
河蚌的生存环境
河蚌的生存环境是许多人不愿意吃河蚌的主要原因之一。河蚌是所有生活在淡水中的蚌科软体动物的统称，目前全世界范围内有超过600种不同的种类，它们主要栖息在江河、湖泊、溪流以及池沼环境中。
作为一种软体动物，河蚌想要移动只能靠它的斧足，这是河蚌的运动器官。河蚌会通过斧足伸出体外触碰其他的物体产生作用力而移动，这就使得河蚌只能生活在水体的底部。
但是，靠斧足去捕猎的话就想多了，因为斧足只能让河蚌很缓慢地移动，它的速度甚至堪比树懒，所以，河蚌的猎物只是一些原生生物和有机碎屑，这些猎物在有淤泥的水底密度是比较大的，因此，河蚌通常会把自己镶嵌到淤泥之中，然后张开“嘴巴”（一对蚌壳）进食的。
正是因为这种习性，我们捕获的河蚌通常都是从淤泥中“挖”出来的，而淤泥在我们的印象中是非常脏的，所以许多人认为河蚌很脏，导致弃而不食。
河蚌的口感
从小开始踩河蚌，不免也会想着尝一下味道，所以小时候我是吃过河蚌的。记得有一次，我们村子西边的一个大水库基本干涸了，大人小孩都下去抓鱼、摸蚌，我运气不错，刚下去没一会就摸到了一个大约有30厘米长的一只褶纹冠蚌。褶纹冠蚌是我们最常见的一种河蚌，它体型在河蚌中算比较大的，整体呈不规则的三角形，最大的特点就是壳上面有着明显的粗大的皱纹，在壳顶一侧伸展出来一个巨大的冠，如下图：
当时摸到这个大蚌后许多人来围观，为了防止夜长梦多，我也不继续摸了，赶紧带着回到了家，因为我听一人说：这么大的蚌里面可能有珍珠了。结果，我拿回家后用铲子撬开发现啥也没有，之后就想着这么大的蚌给鸡鸭吃浪费了，就央求母亲给我炖了，原本以为是鲜美的河鲜，等到放到嘴里时发现有多难吃。
首先就是腥味，那股腥味比鱼要腥了好几倍，其次就是口感了，原本以为鲜嫩的河蚌不说是入口即化吧，至少也应该比较软糯，结果是像橡皮筋一样根本嚼不烂，一边嚼腥味在口中一边迸发，这酸爽到现在都难忘，从那以后，河蚌就成为了鸡鸭的专属了，我再也没有吃过。
我想河蚌即使在以前缺肉吃的农村都不怎么受欢迎，肯定与它的腥味以及肉难嚼有很大的关系。
河蚌的受众
在河中，有许多动物是受众很广的，比如河虾、小杂鱼，这些都是不可多得的美味，但为何在相同的环境下，河蚌却受众较小呢？原因除了与河蚌生活在淤泥中外，还有两个原因：
第一是河蚌除了在干旱的季节我们能相对容易获取外，其他的季节很难获取，因为它们生活在水体的底部；第二，河蚌在古代就被认为是一种“寒凉之物”，比如在《本草纲目》中对河蚌就有这样的记载：
味甘、咸、性冷，无毒。
可见，河蚌虽然没有什么毒性，但是其“寒凉”的特点就将一些脾胃虚弱的人排除掉了，还有作为一种“河鲜”，有的人吃了河蚌可能会过敏，这也将一部分人劝退了。
河蚌的肉
一个长20厘米的河蚌打开之后里面的肉乍一看非常之多，但其实能够食用的部位太少了，理论上说只有它的斧足是可以食用的，其他的部位尽量不要吃，为什么这么说呢？我们来简单地了解一下河蚌的身体结构。
河蚌的内部结构主要由斧足、内脏团以及腮组成，其中内脏团在斧足的后面，与斧足连接，其中包括了胃、消化腺、肠道、心脏等部位，这些部位串联在一起形成了内脏团，由于这些内脏中有许多原生生物以及淤泥，所以尽量是不要吃的（这就是它腥味难以去掉的原因，当时我妈是整个放进去煮的）。
至于它的腮部也是起到过滤作用的，也尽量不要吃，这样就只剩下斧足了，一只20厘米长的河蚌真正能够食用的斧足只有几厘米长，如果想要凑一盘的话，至少得弄个十几只河蚌才行，虽然数量不是问题，但是撬开、清洗这些都比较的费力，所以就很少有人吃的了。（下图中箭头所指就是斧足）
河流干涸后很多河蚌已经成为了过去
河流和水库干涸中淤泥中大量的河蚌已经成为了过去式，如今的淤泥中除了一些垃圾外，只有零星的几只河蚌，那么既然很少有人吃河蚌，这些河蚌为什么少了呢？有两个主要原因：
第一：污染。在我们小时候，在河滩上挖个小沙坑，一会儿就会溢出水，这些水甚至都可以喝，但是在如今，不用说野外水体中的水，就算是井水都已经很难下咽了，这就是水污染导致的。水污染主要是垃圾和排污导致的，在垃圾中除了一些生活垃圾，还有一些农药污染，在许多地方我不止一次看到过河堤上有一些用完的农药瓶子，这些瓶子一旦进入到河水中，仅仅是内壁上的残留就够水生生物喝一壶了。
虽然河蚌生长在“脏兮兮”的淤泥中，但是这不代表它们可以在污水中生存，其实不止是河蚌，还有曾经的小河虾，小螃蟹、水虿、小鱼也都越来越少了。
第二：干旱。不知道小伙伴们发现没有，如今的干旱比我们小时候来得更加的频繁，许多在我国小时候未曾干涸过的水体，如今许多都已经干涸了。虽然河蚌能够离水在淤泥中生存，但是一旦淤泥变干，它们也只有死路一条。
而如今的干旱等极端天气其实与温室效应的加剧有很大的关系，温室效应除了会导致冰川融化的加剧外，还会改变天气，使得一些极端天气更容易发生。
写在最后
河蚌是许多小伙伴的童年回忆之一，虽然它不好吃，但是在以前也给小孩子带来了无穷的快乐。当然，河蚌其实并没有毒，它也是可以食用的，只不过因为种种原因，喜欢吃河蚌的人并不多而已。
在如今由于污染和干旱的原因，即便你想吃野生河蚌了，它也不见得还在原地等你。
▎➦河蚌可以吃吗？有毒吗？为什么池塘河流干枯后很多河蚌没人要？
河蚌当然可以吃，一次我带一女孩去河边野炊，给她吃了河蚌后，还夸太美味了，接着却打了我然后跑了！
小时候我们这里的河蚌特别多，那个时候我们还不知道这个物种的名字叫做河蚌，去河里游泳的时候，它们就会扎在沙里面，露出半个身子，人靠近它的时候根本不会动，但是玩一会过去，却发现它们已经走了一段距离，沙里面还有一条走过的缝隙，之前还以为这些东西不会动呢！
每当水浅下去的时候，就会在河滩上发现大批的河蚌，但是很少有人会要这种东西的，因为我们把它敲开之后，发现里面的肉烂稀稀的，特别的恶心，所以从来没有人吃这种东西
我只见过有一位村里的小伙，会捡一些河蚌去喂猫头鹰，每当问别人会不会吃的时候，人家都说这种东西谁吃得下去
很多人可以吃田螺，但就是不愿意吃河蚌，那么这种东西到底可以吃吗？有没有毒性？
河蚌可以吃吗？
河蚌当然是可以吃的，之所以很少有人吃它，我觉得可能是打开之后看着太恶心了，有许多的粘稠物，所以人们吃不下去，不过去除之后，会留下一坨很结实的肉
有人喜欢把河蚌像生蚝一样烤着吃，也可以拿来炒着吃，而且含有很高的蛋白质，以及人体所需的钙、磷、铁、维生素A等等
在做河蚌之前，要懂一些方式方法，先把它的外壳清洗一遍，起来的黑皮要撕掉，河蚌是有两个盖子合起来的，徒手的话是很难打开的，在河边见到的，张着嘴巴的，我们通常都认为要不成或者死掉了，只有那些闭合性很好，而且拿在手上又有分量的，才是新鲜活着的
打不开可以用刀子把它撬开，里面的鳃要完全的去除，还要把粘在肉上的一些不要的东西处理干净，比如肠子、以及肚子里面的黑色物质，然后撒上一点盐杀菌腌制，河蚌打开之后，看着里面的东西特别的多，但真正着能吃的肉，其实是很少的，一切准备就绪好，可以放在壳子里面烤着吃，也可以爆炒，但是要放一些大蒜去腥，味道是很鲜美的
用白酒面粉清洗后，放入锅里煮一下，可以进一步的去除腥味，然后再把身上的粘液清洗掉，再用高压锅压15分钟，然后再捞出来切小，接着就可以放进油锅里爆炒了，不经过高压锅压制的话，是很难嚼得动的，因为河蚌的肉质特别的硬，在炒的时候放一点白糖，也能起到去腥的作用
在炒河蚌的时候可以放入葱姜蒜，也可以放一些干辣椒，然后放一些酱油，再放一些你喜欢的调料品，放入盐巴，炒一会儿就可以出锅了
河蚌有毒吗？
河蚌是软体动物门蚌科，在我们这叫做“歪遮”，身体喜欢半埋在泥沙里，它们靠吃一些小型的微生物为生，河蚌并没有毒，100克可以吃的肉，就有10.9克的蛋白质，以及248毫克的钙，6.23毫克的锌，305毫克的磷，总能量为20.71M焦每公斤
人吃了还有保健功效，可以滋阴平肝、明目等等，而且河蚌还可以成为天然的珍珠，用来收藏观赏之外，还有药用价值
虽然说河蚌没有毒，但是野生的河蚌可能有很多的细菌和寄生虫，而且被重金属污染过的河流，那么，里面的河蚌就有毒性了，所以污水里的河蚌不能吃
通过煮沸的方法可以消灭一些河蚌里面的寄生虫和细菌，所以说在吃河蚌的时候一定要注意，还有孕妇最好不要吃河蚌，这也属于海鲜的一类，因为有的人会对这种食物过敏
带女孩去河边吃河蚌，她居然发火打了我
有一次我带一位女孩去河边野炊，我还记得那天我就带了一些猪肉，我负责做饭，她呢就去山里面采野花玩了，我在河里发现了两只河蚌，于是我就捞起来跟猪肉红烧了一锅
等她回来的时候，我已经做好饭了，也许是因为肚子太饿了，看着她狼吞虎咽的，而且还说这东西很好吃，味道很鲜美，然后我说你以前没有吃过河蚌吗？
谁知她突然发火了，一直在那里吐，然后到河里洗了洗嘴巴，上来就是给了我一巴掌，并大声的喊道：“我从来不吃河蚌，看见这个东西就感觉恶心，你干嘛要做这个给我吃？”
我都还没有来得及解释，她就跑了，然后我追上她说：你刚才吃的时候怎么不问是什么呢？看着你吃得津津有味，我还以为你喜欢呢，然后她说要知道是河蚌的话，根本不会吃，接着她的倔脾气就来了，非要走路回去，怎么劝也不听，实在没有办法，我直接把她抱到了车上，然后给她送回了家里，这种女孩子真的是太难应付了，从此之后就没有了下文，不管怎么给她道歉，就是不会原谅
所以我觉得河蚌虽然可以吃，但是千万不要做给反感它的人吃！
▎Ⓚ河蚌可以吃吗？有毒吗？为什么池塘河流干枯后很多河蚌没人要？
河蚌很美味、宁波那边腌菜炒河蚌、一个字鲜。
但是河蚌很难处理、处理不好河蚌肉吃起来太柴（感觉吃橡皮筋）
▎︴河蚌可以吃吗？有毒吗？为什么池塘河流干枯后很多河蚌没人要？
可以吃。
但河蚌有个问题，就是非常容易被炒老了。
我大学毕业那年全班同学去一个水库玩儿，捞了很多超大河蚌回来，送到食堂炒了。因为都没有经验，做出来根本嚼不动，非常硬。没有别的异味。
▎∮河蚌可以吃吗？有毒吗？为什么池塘河流干枯后很多河蚌没人要？
河蚌分布比较广，有几个种，它是一种淡水里滤食性贝类，因为是滤食，如果生长水域清洁，大多数应该是可以作为一种普通食材。北方辽南一般河流里个头都不大，市场几乎无出售，河边多得也大多拿来喂鸭子，但北方水库里也有大型个体，记得小时候我老叔水性比较好，他们那块有水库里的大河蚌，来我们家时有时会带着几个大的河蚌，非常大，记得都找家里最大号盆，放浅些水后养着，这东西生命力极强，因太占地方，养够了也不死，鸡肋般开壳取软体部分切碎了下面条，不好吃…小的也没试过吃，辽南土名称骚蛤（ga），名上也许就是对其口感的评价。
不过后来发现河蚌在上海，浙江菜市场倒是像冬瓜一样，这一堆那一堆摊在那，也时常有人买，个头普遍不小，但没我老叔拿的那些大，冬瓜是沪浙常用菜，河蚌像冬瓜那样堆放，证明他们是喜欢吃河蚌得。
因为河蚌是养殖淡水珍珠的主要载体，养淡水珠就是取其外套膜切成极小的小段，成排插在另一个河蚌外套膜上，有点像补一些相同组织，等河蚌再被放入养殖水体时，外套膜再分泌贝壳物质时，就往往会以后插入那些小块组织为核产生珍珠。
同学厦门聚会时遇见卖珍珠的河蚌，一个必保几个珍珠大蚌才售几元钱…如此便宜，可见这东西在厦门人眼里也不是什么好食材…
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