吃辣椒是能致癌还是能防癌呢?
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没有什么抗癌的功效,也不会诱发癌症。
俗称番椒、大椒、辣子,双子叶植物,茄科。通常栽培成为 一年生草本。
根据辣味的有无,可分为辣椒和甜椒两类。性喜温暖,原产南美,我国各地栽培。变种和品种很多。嫩杲为重要蔬菜,老熟果可加工成辣椒酱、辣椒干、辣椒粉等调味品。
味辛辣,性热。功能开胃,消食,温中散寒,除湿,杀虫,解毒。
主治呕吐、泻痢、寒滞腹痛、冻疮、疥癣。《医宗汇编》治痢积水泻用辣茄一个,为丸,清晨热豆腐皮裹,吞下。
现代研究:本品所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱;壬酰香荚兰胺、辛酰香荚兰胺;色素为隐黄素、辣椒红素、胡萝卜素及维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。
药理 外用能促进血液循环;内服能刺激唾液腺、胃液的分泌,具有抗菌杀虫等作用。
性能 味辛, 性热。 入心、 脾经。具有温中, 散寒, 除湿, 开胃,消食等功效。
又名番椒、辣茄、辣虎。为茄科植物辣椒的果实。辛,热。入心、脾经。温中,散寒,健胃。
①治寒滞腹痛,食欲不振,呕吐,泻痢,风湿疼痛。研末服,0.9~2.4g。
②治冻疮,疥癣,煎水洗;腮腺炎,蜂窝织炎,多发性疔肿,外伤瘀肿,研末油调敷。本品含辣椒碱、二氢辣椒碱、辣椒红素、辣椒玉红素、维生素C等。种子含茄碱、茄胺、辣椒新苷(Capsicosine)、辣椒苷(Capsicoside)、棕榈酸、组氨酸等。干果含N-(13-甲基十四烷基)乙酰胺。辣椒可刺激人舌的味觉感受器,反射性地增加胃的运动,可作健胃剂,促进食欲,改善消化。辣椒碱可抑制脂质过氧化作用,抗菌杀虫,收缩支气管,引起窒息等。
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感谢邀请。
辣椒到底能防癌还是抗癌并没有明确的定论,很早的研究就有发现,常吃辣椒可能会让人们胃癌的风险提高,但仅仅是可能;而另一些权威的研究中又发现,吃辣椒可能会让乳腺癌的风险下降。近年来的一些研究,人们又发现,辣椒中的成分本身并不致癌,它们只是可能和一些致癌物共同作用促进致癌物爆发肿瘤。所以,对于辣椒的研究现状还并没有明确的说法,我们只能公正的从我们已知的领域来考证。
至少我们能确定的是,辣椒对粘膜的刺激是绝对的。如果把辣椒榨成辣椒汁敷在皮肤上,我们的皮肤会发红,严重的可能还有肿痛的情况出现,同样地,如果我们把辣椒嚼碎吞下,它们也照样会刺激我们的食道、胃肠粘膜。我们总在叮嘱少吃辛辣食物,尤其在胃黏膜受损,胃肠功能不好的时候要忌吃,也正是如此,如果长期让胃肠粘膜受到大刺激的话,也搞不好什么地方就变异了。适当吃点辣椒的是不错的选择,有研究发现,适当的辣椒提供的辣椒素能促进胃酸分泌,增加胃黏膜血流量,有助于提高胃黏膜修复能力。
2008年在美国著名杂志中提到辣椒素可能会造成人体胰腺癌细胞的凋亡,对胰腺细胞倒是没有影响,另外,在动物试验中,人们也发现辣椒素能诱导小鼠膀胱癌细胞、人体肝细胞的奥细胞凋亡的情况。辣椒到底能致癌还是抗癌还有争论,但要注意的是,不管辣椒中的辣椒素是能致癌或能诱导癌细胞的凋亡,并不等同于我们吃进去的辣椒能致癌或者能防癌,一是动物性实验并不代表人体的临床实验,二是我们并不清楚对我们有利的辣椒素的剂量,三是辣椒种还存在很多其他对人体有益或有害的物质,吃下去的辣椒是否能产生混合的效果还有待考证。不过,至少辣椒中的营养成分是很丰富的,无论是矿物质还是维生素,适当吃辣椒能开胃下饭,促进肾上腺素分泌(血流循环顺畅),我们只要不过度吃辣椒的话,对人体来说刺激也并不会太大,而又能得到有益效果,这样应该是最好的结果。
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有报道称辣椒会致癌,我们应该拒绝这种辛辣的食物,而又有专家说辣椒是癌症的天敌,是一种很好的防癌食物,我们应该适当吃辣椒。那吃辣椒到底是能防癌还是能致癌呢?
辣椒富含维C,但不是一种平和的食物:辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。辣椒的中医药物性味为:辛、热、辣,并非一种平性的食物。吃多了,可能上火、 伤肝。
辣椒有什么好处?1、营养丰富 辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等,其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。常吃辣椒还可以补充维生素E 、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。辣椒味辛、性热,还有很多的食疗作用。
2、开胃消食 辣椒能促进消化液分泌,增进食欲,这时适当吃点辣椒,能让人食欲大振。
3、降脂减肥 辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解,有减肥的作用。同时,因为辣椒含丰富的膳食纤维,所以降血脂的作用也很明显,并有一定的抗癌作用。
4、止痛散热 辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现,辣椒中的辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。
辣椒能致癌还是能防癌? 辣椒食用过量确实是会危害人体健康的。辣椒到底能够致癌还是会抗癌症,这个问题在科学界一直存在争论,研究者们不仅一直没能对辣椒素与癌症的关系得出明确的结论,甚至对同一种癌症的作用,也存有争议。对于辣椒素到底是能够致癌还是治癌,抑或辅致癌,科学界还没有统一的结论,而且这些细胞或动物实验的结果还不能直接等同于临床实验,我们并不能据此断定平时吃辣椒会导致癌症或治疗癌症。所以,没必要因为这些研究就拒绝或是多吃辣椒。
吃辣的注意事项 搭配解辣下火的食品。 辣虽过瘾,吃多了也让人有点承受不了。专家表示,多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味,酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了,蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜,要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配,如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等,也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。
干燥时节少吃辣。 对于辣椒,由于个人体质不同,能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人,以及阴虚火旺,经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外,辣椒有祛湿的作用,北方人在春秋干燥的时候也要少吃。
辣椒最好做熟了再吃。 辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类,建议吃鲜辣椒更好,因为其中的营养素更为丰富。另外,辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素,可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后,对胃肠的刺激就会减少。
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这是一个尚未定论的问题。
关于辣椒的防癌的文献在数量上来得更多一些。但是这些实验并不是直接针对人的实验或调查,也不是直接探索辣椒食用量和癌症的关系,而是动物或者病理性的实验。动物实验大概就是强行把一堆小白鼠弄成肿瘤,再分别给他们注射辣椒素。注意,是辣椒素(capsaicin)而不是直接让它们吃辣椒。然后再观察这些注射的辣椒素的小白鼠的肿瘤生长情况和没有注射的有什么不同。目前的实验使用辣椒素的浓度不一,最小有到100–200 μg ,计量大的到了10 mg/kg体重,而这些实验都有发现肿瘤的生长被抑制了。
另一种就是病理性的实验了,这种实验大概就是把肿瘤细胞摘出来培养,模拟出一个肿瘤的环境,然后再用辣椒素去刺激,来观察细胞是否会凋亡,以及究竟是什么东西的改变使细胞凋亡。实验的结论也都比较一边倒,那就是辣椒素的刺激的确让肿瘤细胞凋亡了。
(以下一大段都是原理,可看可不看)
具体的机制还不太清楚,不过从目前已经执行的实验上来看是与肿瘤细胞内环境的钙离子增加、活性氧、改变线粒体膜的转运机制、激活一些转录因子(比如NFkB 和STATS)相关的。另外辣椒素的最初受体——TRPV1被发现在辣椒素的作用下表达会被抑制,这也被认为是一种辣椒治癌的可能原因之一。
以下是TRPV1解释,可选择性不看。。TRPV1(transient receptor potential cation channel)相关。一种特异性的离子通道,会更偏爱让钙离子通过而不是钠离子。因此这个通道会让细胞溶质内含有更多的ca离子。
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吃辣椒是能致癌还是能防癌?这个问题自从上个世纪90年代就已经引起医学界的关注和争论。
我查阅了最近3年的相关文献,发现无论是抗癌还是致癌,基本上都是基于辣椒中含有的辣椒素成分进行研究。
四川人是吃辣椒比较多的人群,因此,四川大学华西医院和四川省肿瘤医院对住院且经过组织病理报告确诊为胃癌的病例308人进行过关于辣椒与胃癌的关系调查。调查发现:饮酒、家族史、口味偏咸和经常食用辣椒(>1次/每天)是胃癌的危险因素。此外,在1994年,美国杂志American Journal of Epidemiology就做了流行病学研究调查,发现吃红椒的人比不吃的人患胃癌的风险增高,建议减少辣椒的摄入量。
但是,另一方面,更多的证据显示,辣椒素能够让肝癌、大肠癌、膀胱癌、前列腺癌等多种肿瘤细胞的细胞周期停滞、凋亡和自噬或抑制其代谢激活。比如,2008年,美国的著名杂Apoptosis发表文章,报告辣椒素能引起体外培养的人胰腺癌细胞凋亡,并且对正常的胰腺细胞无影响;加利福尼亚大学的研究人员在前列腺癌的研究中也得出了类似结论;2004年,研究者们在膀胱癌、肝癌等动物实验研究中也得出相似的结果。
尽管目前有大量文献报道支持辣椒素应用于临床肿瘤的研究,且不少研究已经在动物模型中展开,但由于辣椒素的低选择性和高毒性使其真正应用于临床受到了限制,对辣椒素的临床研究尚缺乏随机、双盲、安全性及有效性。
综上所述,辣椒素能防癌还是致癌在科学界还是存在争论,目前尚未得出最终结论,辣椒素与癌症的关系还需要更多的临床研究来证实。所以,对于“嗜辣族”来说,也不必强行改变自己的生活习惯,但也最好别过度嗜辣,特别对于有胃溃疡、胃病的人,少吃为妙。毕竟俗语说得好,凡事都应适量,过犹不及。
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