吃什么食物容易得癌症？
│⇕吃什么食物容易得癌症？
随着人们对癌症的研究一步步深入，大家也开始越发担心：什么食物容易致癌？接下来从世界卫生组织下属的国际癌症研究所所确定的一类致癌物(对人体有明确致癌性的物质或混合物)所对应的常见食物来说明。
太长的话可以只看加粗ouo。
乙醛
乙醛是酒精进入人体后产生的代谢物之一。体内缺乏乙醛脱氢酶(通常表现为喝酒上脸)的人，更容易在体内积累乙醛。
黄曲霉毒素
常见于发霉的花生、自榨花生油中。花生易受黄曲霉感染，其代谢产物黄曲霉毒素抗逆性强、耐高温，一般烹饪手段是难以去除的。一旦发现发霉，千万不要食用！
酒精饮料
酒精本身会增加口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌、乳腺癌和结直肠癌的发生率。在致癌死亡分布中，由酒精引起的比例是3%左右。
槟榔果(槟榔素)
相关研究表明，槟榔与口腔癌有一定的相关性。吃得越频繁，嚼的时间越长，颊、舌部位癌变的比例明显增加。嚼槟榔的口腔癌患者，发病年龄比其他患者平均提前8年左右。
马兜铃酸
马兜铃酸常见于多种中草药中，如马兜铃、防己等。所以在没有医嘱的情况下，不建议自行选择搭配含马兜铃酸的中草药服用。
亚硝酸胺类化合物
常见于咸鱼中。咸鱼在制备过程中，经过高浓度的盐腌渍脱水，生成了许多亚硝酸盐类物质，这些物质在人体胃中的酸性环境中会转变为具有强致癌性的亚硝胺类物质。
亚硝酸盐
常见于未进行一定消毒措施的隔夜菜中。但在经过杀菌、隔离等处理后，隔夜的菜中所含的亚硝酸盐并不超标，其实也可以食用。
华支睾吸
常见于未煮熟的螺类、鱼类中。刺身虽美味，但有华支睾吸虫卵的生肉容易导致人体肝内胆管被寄生。
苯并芘
常见于烤肉等熏烤食品中。食品中脂肪焦化发生热聚合，便形成苯并芘附在食品表面。在高温油炸食品中，多次使用的高温植物油、过度油炸的食品都会产生苯并芘。煎炸时所用油温越高，油反复炸的次数越多，产生的苯并芘都会越多。
好了，现在大家对一些容易致癌的因素也有所了解了。请注意：一类致癌物≠绝对致癌物。也就是说！吃一次烤肉是不会致癌的！但是因为我们知道它们和癌症有直接的相关性，所以我们建议少吃或者不吃。单一的致癌因子很难直接引起癌症，癌症通常是多因素共同导致。
作者：赵力超 梦婷
‡✻吃什么食物容易得癌症？
我是医者良言，是一名住院医师，专为普及医学知识造福人类健康，若想了解更多，请关注我，有疑问可留言，必回应！
吃什么食物容易得癌症？
大家对于癌症都比较害怕，谈癌色变，如今癌症的高发病率除了和我们的污染有关于之外，还跟我们吃的一些食物有关，今天我来分享一下吃哪些食物容易得癌症。
1.霉变的食物：
霉变的食物不仅仅含有亚硝酸盐，还含有霉菌毒素，这些毒素本身可以引起癌症，而且霉菌毒素还可以增加亚硝酸盐的毒性，引起1＋1＞2的效应；此外还发现肝癌、胃癌与粮食被霉菌污染有很大的关系，这类病人恶性肿瘤的发生率比较高；
2.变质的食物：
食物在细菌、真菌的作用下使食物中的蛋白质、糖类、脂肪等物质发生腐败，这些变质的食物含有很多亚硝酸盐，亚硝酸盐本身就是致癌物质，它的存在自然能增加患癌的风险；
3.槟榔：
槟榔已经被卫生组织列为一级致癌物，因为它含有大量的多酚和多种生物碱，其中槟榔碱是最主要的致癌物质，它能明显促进上皮细胞的死亡，并影响细胞外基质大分子的沉淀和降解；
4.地沟油：
地沟油不仅仅是指从下水道捞取的，还包括用劣质猪肉、猪肉皮及猪内脏等加工提炼和反复使用炸油；这些地沟油含有大量的黄曲霉素、苯并芘等致癌物质，长期吃地沟油可以引起胃癌、肠癌、肾癌、乳腺癌、卵巢等癌症；因此我们平时尽量不要在路边摊、小饭馆、火锅店等地方吃饭；
5.其他：
如腌制熏烤食物、烧烤食品、隔夜饭、粉丝、油条、反复烧开的水等，因为这些物质含有大量的致癌物质，不宜吃这类食物。
最后小结：吃霉变、槟榔、地沟油、熏烤食物等可增加致癌的风险。
以上是我对该问题的解答，纯属手打，实属不易，若觉得写的还可以就赏个赞呗，如有疑问可在下方留言……
↲┮吃什么食物容易得癌症？
吃什么食物容易得癌症，这涉及的是饮食与癌症的关系。饮食与癌症发生的关系，主要有两方面，一是饮食结构，饮食品种，二是饮食习惯。
有哪些食物可能增加患癌风险？
第一大方面是食物品种，这主要是涉及到某些食物天然或加工后，会含中某些致癌化学物，比如，过期的变质的霉变的食物含黄曲霉毒素；各种腌薰烤腊油炸类食物，可能含亚硝酸盐之类的化学物；农药污染的食物等。因此，饮食的基本原因之一是，新鲜，少添加，少加工。另外，烟酒也可以归为此类，这个不用多说，不要吸烟喝酒。
第二大方面食物摄入量，过量摄入，能量过剩，营养过剩，高脂低纤维饮食，加上少运动，带来肥胖问题，也增加患癌风险。
第三大方面，食物的物理性质，比如，长期喝或饮用过热的茶、汤等，对上消化道造成物理损伤，损伤粘膜，也可能增加食管癌等的风险。
第四大方面就是饮食习惯，三餐无规律，饮食无节制，暴饮暴食，胡吃海喝，让胃饱受摧残，也会增加胃癌等的风险。另外，蔬菜水果吃得少，肉类吃得太多，特别是加工肉吃得太多也增加中患癌风险。
健康饮食的基本原则是：均衡多样化，新鲜，良好的饮食习惯。
▵➚吃什么食物容易得癌症？
吃什么食物容易得癌症，确实在临床上得到了相关的证实，有35%左右的男性癌症病人和60%的女性癌症病人的发病与他们的饮食习惯因素有密切的关系。
那么，到底有哪些食物容易增加患癌风险呢？
第一种含酒精的饮料。现已证实：口腔癌、鼻咽癌以及食管癌都跟长期摄入含酒精的饮料有关；
第二种摄入过多含有亚硝胺复合物的泡菜、腌制食品会增加患癌的风险。因为当一种食物加入盐进行腌制后24小时至腌制后的20天内，其亚硝酸盐的含量是最高的，虽然亚硝酸盐本身不致癌，但是其在体内蓄积后会合成致癌物，所以食用腌制最好的时间点是24小时内以及20天后，对于泡菜则最好购买包装、有品牌和保质期的；
第三种是大量食用熏烤以及过热的食品，也容易增加患癌风险；
第四种是大量摄入脂肪，尤其是富含饱和脂肪酸的食物，可增加患结肠癌、直肠癌、胆囊癌和乳腺癌风险；
第五种是过多饮酒，尤其是还是喝了假酒，被掺入甲醇的酒类，酒精代谢甲醛本身就属于致癌物；
第六种是以下致癌物必须在生活中尽量避免的！
烟草、黄曲霉素、槟榔、中式咸鱼等都是已经明确含有致癌作用的致癌物的，其中黄曲霉素主要存在于过年发霉的坚果、大米和玉米等之中；生活中高温油炸、高温油烟烹制食物中容易含有的丙烯酰胺等也应尽量避免；
这种虽然致癌风险还未知，但也明确对我们健康有风险的苏丹红色素、咖啡、三聚氰胺、糖精等也应该引起大家的重视。
所以，30%以上的癌症都跟我们饮食有关，要想防癌，饮食模式应保证“一足量、二不二坚持、三少”
一足量是多吃水果蔬菜，吃杂，尽量保证物质足够的丰富；
二不是指戒烟限酒，远离二手烟及酒精；
二坚持是指坚持体育锻炼，坚持定期体检；
三少是少吃腌制、烟熏、油炸食品，饮食少油少盐为主。
﹡↝吃什么食物容易得癌症？
中国人有句老话，说的很对，病从口入，很多癌症与饮食有非常密切的关系，特别是消化系统的肿瘤，例如食管癌，胃癌，结直肠癌，肝癌等等。总的来说，以下食物或者饮食习惯，会增加肿瘤的发病率：
（1）吃高脂肪，低纤维素的食物
高脂低纤维素饮食，已经证实可以增加结直肠癌发病率，高脂饮食导致的肥胖，可以增加多种癌症的发病率，例如乳腺癌，结直肠癌，肾癌，胰腺癌，卵巢癌等等。
（2）不新鲜的食物
不新鲜的食物，例如发霉的食物增加肝癌发病率。腌制的食物、咸鱼、腊肉以及隔夜菜，亚硝酸盐超标，长期大量的食用，可增加食管癌和胃癌的发病率。
（3）高温食物
世界卫生组织已经把大于65摄氏度的热水和热饮，归为二类致癌物，长期饮用可造成口腔以及食管粘膜受损，增加癌症的发病率。
（4）高盐饮食
吃太咸不仅会增加高血压，心脏病等心脑血管疾病的发病率，高盐饮食对胃粘膜的伤害也很大，可造成胃粘膜损害，导致胃癌。例如，长期吃咸鱼，咸菜等等。
（5）不健康的饮食习惯
例如暴饮暴食，有一顿每一顿，饮食不规律，这些不良习惯对胃的损害很大，可造成胃癌的发病率增加。同时，挑食、偏食，不爱吃蔬菜水果，可造成体内维生素和微量元素缺乏，可能加癌症的发病率。
所以，病从口入是真的，大家一定要健康饮食，规律饮食。
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