老年人少吃肉蛋奶，少吃主食多吃蔬菜多运动，为什么有人说是错的呢？
✔✩老年人少吃肉蛋奶，少吃主食多吃蔬菜多运动，为什么有人说是错的呢？
这的确是许多人的误解，认为为避免心脑血管疾病的发生，老年人就该饮食清淡，尽量少吃大鱼大肉，要以粗粮和蔬菜当家，才能保持晚年的健康。
这恰恰大错特错了。进入老年以后，身体中的肌肉逐渐减少，脂肪比例逐渐增加，这就是老年人群体中典型的“肌肉衰减症”，肌肉减少的后遗症就是影响关节的稳定，进一步发展会导致骨性关节炎、关节退行性变、骨质增生等疾病的发生，肌肉减少还会使身体虚弱，走路不稳，免疫力低下，代谢降低，患慢性病的风险增加。
而预防“肌肉衰减症”发生的一个重要措施，就是饮食中要补充足够的蛋白质。有研究发现，各种肉类所含蛋白质和奶类所含蛋白质（乳清蛋白）对延缓肌肉衰减格外有效，可能是因为这两类食物中的蛋白质能提供更多的“亮氨酸”，它恰好是肌肉代谢所需的一种氨基酸。所以，老年人的饮食中不能缺少鱼、肉、蛋、奶这些高蛋白食物，只有足够的优质蛋白做支撑，才能减缓老人家的肌肉衰减程度，进而减少由此导致的各种老年疾病的发生。
除了提供优质蛋白，肉类还是铁的最好来源。而缺铁性贫血也是老年人最常见的营养缺乏病之一，会使老人变得虚弱、免疫力低下和更加衰老，多补充肉类，有助于预防老年人缺铁性贫血的发生。
所以说，一味强调老年人饮食寡淡是错误的，相反，老年人的食谱中应该顿顿都有蛋白质，鸡蛋、牛奶、肉类、鱼虾和大豆制品要均匀分配在三餐当中，对老年人健康非常有益。
需要提醒的是，为避免过多饱和脂肪的胆固醇的摄入，应更多选择猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸡肉（不带皮）、大多数鱼和海鲜等，它们对老年人健康有益无害，而五花肉、肥肉、排骨、肥牛、鸡皮等，老年人应少吃或不吃。
(安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)
☣●老年人少吃肉蛋奶，少吃主食多吃蔬菜多运动，为什么有人说是错的呢？
老年人究竟该怎么养身，饮食该怎么吃？运动该怎么运动？相信是每个老年人及家里面有老人的共同的疑惑。目前我国的老年人的定义是年龄＞60岁及以上。但随着现在人均寿命的延长，部分学者建议将年龄＞65岁定义为老年人。随着年龄的增长，器官出现衰老的变现，各种器官出现生理性的衰退，新陈代谢速率呈下降表现。且高血压、糖尿病、高血脂、心脏病、脑血管病随着年龄的增长，发病率呈明显上升的趋势。因此老年人健康的生活的方式，需要从下方面做起。
1、米饭、面条、薯类、杂粮等主食，是供给人体每日能量的主要物质，多以适宜的量，一个60kg的成年人，每日的主食量在5-6两就差不多。
2、由于部分老年人有高血压，高血脂，因此在油的方面，建议食用植物性油脂，每日总量约30g，尽量不食用饱和脂肪如猪油、牛油等油脂，不建议过多的食用肥肉、肥肠等动物内脏。饮食要控制盐的量。
3、瘦肉、鸡蛋、牛奶都是优质蛋白质，而且牛奶中含有钙，蛋白质是人体的必须营养物质，必须要吃，少吃或者不吃可能出现低蛋白血症，营养不良的表现。但是也需要控制量，通常一个人每日的摄入量是500ml牛奶，1个鸡蛋，2两瘦肉。限制鸡蛋的摄入是由于鸡蛋富含胆固醇，考虑部分老年人存在高胆固醇血症，需要限制胆固醇每日的摄入＜300mg，而一个鸡蛋的胆固醇含量大概为150mg。同时鼓励多使用鸡肉、鱼肉、兔肉等白肉。
4、建议多食用蔬菜水果，一方面补充必要的维生素及多摄入的膳食纤维可以帮助排便，减轻便秘。
5、多运动 运动的方式建议中等强度的运动，以慢走、跑步、太极拳等为主，运动时注意地面湿滑，防止跌倒，避免在餐后剧烈运动及寒冷的冬季户外运动。
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多运动多吃蔬菜是可以接受的，不过这少吃肉蛋奶、少吃主食的确也不能说一定就适合中老年朋友。一般来说，大家心里都有误解，认为中老年人“怕胖”，吃多了吃好了就会肥胖，三高，如此一来这心脑血管疾病找上门来，大家就都招架不住了，可这“肥胖”也是建立在暴饮暴食、过度摄入高脂高热的食物上，如果我们适当食用的话，并不会有这些不利的因素产生。
相反，中老年朋友的消化和吸收能力较差，而且骨质、肌肉损失率会逐步上升，反而这类人群更需要的就是从肉蛋奶中摄入丰富的铁、锌、钙，以及优质蛋白质，由于动物性食物相对来说也提供更多胆固醇、脂肪成分，虽然我们不能说让中老年朋友多吃，但保证适宜的摄入量是必须的，少吃必然是不科学的，这样会导致蛋白质损失更严重，不利中老年朋友的健康。每日一个鸡蛋，300g奶制品中老年朋友还是应当要保证的，蛋奶的吸收效率较高，也是优质蛋白最好的来源，它们对中老年朋友血糖、血脂的影响也较小，奶制品中还富含钙质，有助预防老年朋友骨质酥松，对中老年朋友来说是相当重要的。
肉类不用过多摄入，但还是推荐适当吃一些，完全不吃可能依然会造成一些营养成分的损失，比如特别是红瘦肉中富含血红素铁，是预防贫血的好手，对于中老年朋友来说，也是很重要的营养成分，建议每日摄入40~50g，另外应当加强鱼虾类食物的摄入比例，大部分老年朋友都认为自己年事高了，甚至不配吃鱼虾这些偏贵的食材，那可真不是！鱼虾对老年朋友来说是很好的选择，它们低脂低热，低胆固醇，能补充丰富的优质蛋白，而且其中富含不饱和脂肪酸，有助预防心脑血管疾病的发生，痛风患者除外，其他普通的老年朋友其实每周应当摄入2~3次鱼虾类食物。
至于主食，也不用刻意去少吃，任何食材都适量为上，主食推荐老年朋友控制在2两以内，弱自己觉得吃不太下的话，也可以吃个小半碗，适当搭配一些薯类食物，或多吃些其他蔬菜来补充，如果完全舍去主食的摄入必然是不好的，虽然老年朋友活动相对少一些，但还是应当积极参加锻炼，老年朋友一般喜欢在家做做家务，看看电视和书籍，但日常的家务、买菜、打扫清洁和干自己喜欢的事情，这些多多少少都会用到主食提供的能量。血糖不好的老年朋友也可以选择吃一些粗粮、杂粮饭，不用多吃，但多少得吃。
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我个人还是建议老人可以吃些鱼和肉的，别人我不知道，我母亲时间长不吃肉就会缺营养，记得她自己一个人过的时候不吃肉就会得口腔溃疡，我知道她有这个毛病，隔几天就得买点肉给她送过去，现在好了妈妈和我一起生活了就不用那么麻烦了。老人也是需要营养的，吃的好她们的身体才会健康，但是要合理搭配
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导读
老年人身体逐渐衰退，如脂肪逐渐增加，肌肉重量逐渐减轻，消化功能减弱，活动量减少等，因此，老年人的膳食应该营养丰富、清淡、易消化。那么，有人说的“老年人少吃肉蛋奶，少吃主食多吃蔬菜多运动”这句话有部分是对的，也有部分是错的，为什么呢？
老年人少吃肉蛋奶是错的吗？
肉蛋奶富含优质动物蛋白质，而老年人肌肉重量逐渐减轻，肌肉中主要是蛋白质，因此，老年人膳食中应有足够的富含优质蛋白质的食物，如肉蛋奶和豆类食物。
肉蛋奶中除了富含优质蛋白质外，还富含脂肪，而四条腿的动物肉，含有较多的饱和脂肪酸，多吃饱和脂肪酸会使血中的胆固醇和甘油三酯升高，对老年人身体不好。因此，老年人吃肉蛋奶，宜选择脂肪或饱和脂肪酸和胆固醇含量低的品种。
由此可见，老年人少吃肉蛋奶不是说错了，而是说得不准确，应该说，老年人少吃四条腿的动物肉和富含脂肪的蛋黄和全脂奶，适量吃富含优质蛋白质的鱼肉、禽肉，多吃富含优质蛋白质的蛋类蛋白、脱脂奶和豆类食物。
老年人少吃主食多吃蔬菜多运动是错的吗？
粮谷类主食中的主要成分是碳水化合物，碳水化合物主要是淀粉，淀粉是多糖，在体内会变成葡萄糖，多余的葡萄糖会变成脂肪存积在体内，而老年人的脂肪本来就在逐渐增加，并且消耗减少(运动量少)，因此，老年人多吃主食，会使体内脂肪越来越多，对身体不好。
由此可见，老年人少吃主食是对的，尤其是少吃精制主食(细粮)和精制糖，每天的粮谷类主食要有定量，不宜过饱，一天最好四顿饭，最好是粗细粮混合吃。
老年人消化功能减弱，身体免疫功能下降，膳食应清淡，易消化，食物要富含维生素和矿物质、膳食纤维素等营养成分，而且容易消化吸收，因此，老年人多吃蔬菜是对的，最好是多吃有色蔬菜；水果也富含维生素和矿物质，也应多吃水果。
特别提示:
老年人宜适量选择姜、蒜、洋葱、黄花、木耳、蘑菇、海带和紫菜等，适量限制食盐的摄入量。
老年人的活动能力下降，活动量自然减少，因此，老年人多运动是对的，但应避免剧烈运动。
小结
根据老年人的生理特点，老年人的膳食应蛋白质稍高、维生素和矿物质充足，脂肪稍低，“老年人少吃肉蛋奶”这话不准确，“少吃主食多吃蔬菜多运动”是对的。
老年人宜少吃四条腿的动物肉和富含脂肪的蛋黄和全脂奶，适量吃富含优质蛋白质的鱼肉、禽肉，多吃富含优质蛋白质的蛋类蛋白、脱脂奶和豆类食物。
老年人宜每天吃四顿饭，粮谷类食物应定量，并粗细混合吃，多吃有色蔬菜和水果，不宜剧烈运动，适当限制食盐，少吃酱腌食品。
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