早年学校都自办食堂设管理员有厨师，为什么学校食堂都外包？办一个自主的食堂不行吗？
⇇︴早年学校都自办食堂设管理员有厨师，为什么学校食堂都外包？办一个自主的食堂不行吗？
国家早年实行的计划经济，学校食堂由学校直接经营。食堂的厨师和其他员工都属于学校正式编制，拿的是国家的固定工资，大家的思想觉悟相对高一些。他们一般都不会克扣学生的饭菜，况且靠克扣学生饭菜多卖的钱也是要上交的，不能归自己所有。
现在的情况恰恰相反。现在是市场经济时期，学校为了经济效益，一般都会把食堂承包给个人经营，那样，既不需要学校亲自管理，学校又能够有一大笔收入，何乐而不为？学校对外招标把食堂承包出去，中标者往往是喊价最高的人。他们承包后就会想方设法地捞钱，必然抬高饭菜的价格，有的甚至比外面餐厅的还高。这些承包者大都唯利是图，当然就没有学生的福利了。学生根本就感受不到那是学校的食堂，却不得不在里面吃饭，因为出外吃饭太远不合算。
造成这种现象，学校负有管理上的责任。有的是学校和食堂承包者没有在合同书上写明相关的条款，有的虽然写明了条款，却因为这样那样的原因而不执行。归根到底，是学校没有把学生的利益放在心上，这是学校领导的失职。
不过，有的学校的食堂还是不错，只是那样的食堂越来越少。
总之，只有把学生利益放在心上的学校才是好学校。
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ℴ♛早年学校都自办食堂设管理员有厨师，为什么学校食堂都外包？办一个自主的食堂不行吗？
开放以后的人，和以前的人的心态大不相同，以前人不管干什么工作，对工作都很负责认真，事业性强，自身能力强，觉悟高，都想办法把工作干好。学校办食是个好事，方便了学生。可是现在的杜会，办好食堂的学校并不多见，学校把食堂包出去，领导套的是国家的钱，欺骗的是家长，伤害的是学生，现在有些学生不愿意吃食堂饭，因为管理跟不上。
║▩早年学校都自办食堂设管理员有厨师，为什么学校食堂都外包？办一个自主的食堂不行吗？
一系列的灰色利益链是永远都说不清的东西，如果都是普通人过了就算了吧，因为胳膊拧不过大腿，否则伤得最厉害的就是自己的孩子。以前那种学校、单位有食堂的单纯日子再也回不来了。
☢↽早年学校都自办食堂设管理员有厨师，为什么学校食堂都外包？办一个自主的食堂不行吗？
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我觉得首先是怕担责任，如果食堂被爆出安全食品问题，学校完全可以推卸责任，外包的不太干他们的事，虽说是管理上有失误，但主责任不在学校，如果是学样自己的，出了事情，学校上下的领导一个都跑不了。
第二也有成本问题，外包出去，收益看得见，自己做的话，不只要配备管理人员，各个员工，采购成本，食材安全，要操心的东西太多了，成本支出也大， 还不一定有收益。其它外包出去了也好，多给几个，让他们有竞争，做出来的东西就有对比，干净卫生的肯定会多学生吃，这样对学生也好。不用一家独大，想卖什么卖什么，好不好吃卫不卫生完全不理，饿坏学生！！
▼▿早年学校都自办食堂设管理员有厨师，为什么学校食堂都外包？办一个自主的食堂不行吗？
谢邀！
不在教育系统工作，所以不太清楚。
不过想想也理解，听说过去困难时期食堂是肥缺，学校肯定不会把这个宝地往外推。
现在人吃穿都不愁了，食堂管理反而更麻烦了。
如果学校自己经营食堂，菜的品质口味等等，学生有不满直接针对的是学校。而且中国是个人情社会，学校工作人员家属亲戚等等的，想在食堂安排个职位，学校也不好拒绝，要是员工犯错了，还要考虑处理这个不能伤了那个……如果学生想在食堂勤工俭学，健康问题、食堂内部状况、员工纠纷……各种情况也很容易在校园扩散，不如外包合适。
把食堂外包，学校经济上也不亏，一般也不用怎么操心人员管理什么的。有问题了直接另找一家外包，这样比较简单吧？
猜想如此，可能实际不是这样。只是食堂重地，事关学生健康，希望学校和相关部门，能有严格的执行到位的监督机制，确保食堂食品品质，能让学生吃好，让学生家长放心。
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