为什么热干面走不出湖北和湖北人的圈子？

2024-10-31 15:26:46 浏览：1

✥➧为什么热干面走不出湖北和湖北人的圈子？

为什么热干面走不出湖北和湖北人的圈子？

答：作为湖北人的我，虽然说不是武汉人，但对武汉热干面略知一二。提问者是井底之蛙，根本不了解武汉热干面，最早走出武汉热干面的是湖北黄石，随着交通的速度及时间变化，目前武汉热干面在全国有260多家连锁店。

湖北武汉热干面的鼻祖是蔡林记，而蔡林记是湖北武汉人家喻户晓的热干面的代名词，它也与山西刀削面、兰州拉面、北京炸酱面、广东伊府面和四川担担面一起合称为“中国六大面”，其制作工艺被列入武汉市首批非物质文化遗产名录。

武汉蔡林记热干面的第一家是94年前的1928年开设“武汉蔡林记面馆”，它位于汉口满春路，历经百年沧桑，最后称为了一道既经济又实惠的大众美食。正所谓：千丝万缕百口留余香，一捞一拌众人皆赞扬。

武汉热干面的制作工艺比较有讲究的，随着时代变迁，它的味道一如既往地保持原来风味。

很多外地朋友觉得武汉热干面那么干巴巴、满口芝麻酱、火辣辣的味道不好入口。事实上武汉热干面的做法极为简单易上手。可在家自制,根据个人口味拌上芝麻酱、辣椒油、榨菜丝、葱花及其它调料等,吃时需要搅拌均匀即可，是一道简易方便但不乏美味的日常面食。具有鲜香可口的特点。是备受各个人群喜爱的面食。热干面是武汉有名的小吃之一,具有色泽黄润、味道鲜美的特点。

就是平常武汉三镇的热干面味道也不可能一样，正宗的制作味道大概是八九不离十。

湖北武汉大都市处于中国中部，作为九省通衢的武汉，接纳了南来北往人们的味觉，虽然没有湖北菜系，但总体来说，富饶的鱼米之乡，有着各种好吃的食材，这一点毋庸置疑。

武汉热干面作为湖北省会武汉三镇的金子招牌，已经成为来汉的必打卡的亮丽风景线。这些就让湖北武汉人感到三生有幸了，

作为湖北人的我对武汉热干面情有独钟，喜欢吃它，并不代表每一个湖北武汉人都喜欢热干面，正所谓：众口难调，每个人都有自己喜好的味觉。偌大的武汉三镇，人们过早吃的东西太多，一般热干面是头牌，其次是武汉豆皮、混沌、煎包、欢喜坨，还有牛肉汤粉等用五花八门形容一点也不过分。

至于说武汉热干面走不出武汉和喜欢的湖北人，我们也觉得心满意足了。中国九千六百万平方千米大地，每个地方几乎都有自己的特色美食，酸甜麻苦辣咸各有特色，即便是古代的皇帝也不可能要求人们都是一种吃法。

湖北武汉热干面在我的老家湖北钟祥市也有连锁店，细节上略有一点改变，但味道始终保持传统文化味道，而我离开了这些年，在魔都上海也有武汉热干面卖，味道虽然不及武汉热干面味，但吃起来总觉得亲切，这就是家乡的味道。

知足常乐2022.7.7日于上海

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为什么要走出去？本土特色离开了本土就成了四不像，就像河南南街村的所谓热干面，土著武汉人是嗤之以鼻不会吃的，没有汉味，例如陕西油泼面当地人爱得宝，要武汉人绝大多数是不会选择的，中国地广辽阔，饮食差别太大，为什么要强加于别人地方认同武汉的特色，热干面。武汉人喜欢就好，不用管外地人爱吃不吃。

Ⓣℊ为什么热干面走不出湖北和湖北人的圈子？

在上海吃过一次所谓的“湖北招牌热干面”，品尝不到三口，结帐10元走人，在内心中，湖北“热干面永远将在我心里消失。

全国各地小吃绝大都品尝过，湖北、河南两地的“地方特色小吃”最难吃，但有一点好处就是食量实惠。