现在市场上真正的粮食酒一般要多少钱？
☚⇪现在市场上真正的粮食酒一般要多少钱？
我家以前就是做小酒坊的，我先来给大家算下一下，我们家以前做粮食酒的成本，这样大家就能直观的了解到，制作粮食酒的各项成本了，也能大概的知道，真正的粮食酒要多少钱了
首先是粮食酒的制作周期，这个大概是在10-20天左右，才能烧出来一锅，这还是普通的粮食酒制作周期，要是好点的粮食酒，那需要的制作周期往往会更长的，从制作周期上，就可以看出需要不少的人工费了
像我们家的这种小作坊，一锅大概能煮450-550斤左右的粮食，而这一锅粮食，大概能出的酒，普遍多在70-90斤左右，中等的大概在100-150斤左右，还有能出的酒尾，大概在50-70斤左右
正常来说，像我们这种小作坊里，往往多会把酒尾和酒头掺合在一起卖的，要说倒掉那是不可能的，其实酒头和酒尾，只要掺合的比例控制的好，那么调制好的酒，喝起来口感还是不错的，往往多把这些调好的酒，拿来当好酒卖的
通常我们家的小作坊，对外卖酒的价格，多是在20-25元左右一斤的，这个价格里面，是包含了我们请烧酒师傅的钱，和买粮食的钱，往往我们一斤酒里面，能得到的不过是几元钱的利润了，要是低于这个价钱，估计能买到的也不是纯酒
那些十几二十快的瓶装白酒，多不是真正的粮食酒的，多是用酒精勾兑出来的，其实真正的瓶装粮食酒，现在能买到的不是太多的，毕竟粮食酒的产量，比不上那些勾兑白酒的
这些勾兑的白酒，往往多是机械化操作的，一分钟时间里，能出来好几瓶白酒，而真正的粮食酒，大部分多是手工制作出来的，只有少部分工序，是用机器替代的
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现在市场上真正的粮食酒，粗分三大种类：
大厂品牌瓶装酒；酒厂瓶装散酒；散装酒。第一类粮食酒由柜台销售，超市、专卖店和商场。有注册商标，分高中低三档。
其中的高档都知道，茅五剑。茅台酒树立的价位标杆成了所有高档白酒的奋斗目标，采取佛家修行的精进法门，日进一点。也就是说经常涨价，幅度不大，小步快跑。几年算下来，和当初价位比下，还是蛮吓人的。这个档次的酒价格就不说了，买的人很多，经常缺货。
大厂品牌瓶装酒的中档价位品种很多，都在300-600元之间，只是这个档次的白酒比较尴尬，喝得起的人会自觉和茅台比较，口味相差甚远。作为口粮酒又明显贵了，但在亲朋之间应酬还是不错的。
低档酒里藏珍珠，只是太少。我前段喝过蓝瓶红星，先看了标牌，确定是粮食酒，上面印的很清楚。大家一起喝了，感觉不错。这个酒网上合到30几一瓶，做口粮酒不错。当然应该还有其他的牌子，买的时候注意看，大厂不敢胡来，是什么做的就怎么印上。至于有的大厂品牌酒明明是酒精酒，还印上“陈酿”字样，不论真假，见着不要买。
第二类粮食酒，瓶装散酒，主要是中小酒厂的产品，也是他们的销售模式。
散酒、瓶装酒都是真酒，这个毋庸质疑，有监管部门的产品鉴定书。其他原因不多说，目的是为了减少销售成本。要知道当前的白酒营销模式里，销售成本实在太大了，2000块钱买瓶酒，1900块不是酒钱。
这个品类的白酒，按理说，压缩了大块的销售费用，应该货真价实吧？有，不多，多数还是贵。为什么会这样说？三个原因：
一是喝酒人说你还是贵了。就拿茅台镇酒举例，酱酒的生产成本这些年被扒拉的很透明，一斤30元。有老酒勾兑的50元，茅台才100元还差点。你中小酒厂卖酒，又不像茅台那样一斤酒扔大几百营销费用。你凭什么卖几百一斤？明显跟风，想着老大都2000多了，我几百还不行啊？反正都是一个镇的。
二是卖酒人也知道贵了。但是真要按规矩价格卖，不好对买主交代，也不好对自己交代。为什么呢？茅台人都这么说，我这么好的酒，质量相当于飞天的卖个600够便宜的了，可是按市场规律只能卖300。真这个价卖给你，你信吗？一定会说我卖假酒。不然的话，和飞天一样的酒你会卖300？所以，如今的白酒不好卖，贵了挨骂，便宜了也挨骂。除非碰上我这样的酒鬼，知道个好与歹，300卖我感谢你，当你真朋友贴心肝胆。
三是买酒人不说贵但要你再便宜点。这类买酒的主要瞅住了一个机会，粮食酒成本和销售价的空间，想着也来做一把，挣钱，认定是个发展机会。而且投入小，利润高，周转快，风险小，大不了留着自己喝，不会赔钱。
第三类散装酒，主体市场在农村，槽坊酿造的酒。也有中小酒厂部分。
农村槽坊酿造的白酒，在白酒酿造技术分类上，属于粗酿产品，投入小，设备简单，技术粗放，基本是把粮食做成了酒。至于质量怎样，没谁把自己做的酒送检，也不能送检，否则会有麻烦，还多花钱。这一点，中小酒厂的散酒就表现出很大优势，一是规范生产；二是合格产品；三是价格跟你差不多。
还拿茅台镇酒为例。我这些年买过好几家的散酒，都是110斤每桶的，价格有30、40、50的，其中50的口感超过市场400多的品牌瓶装酒。光山农村有好几个老牌的槽坊，都卖到60左右，确实粮食酒，味道不敢比，毕竟规范产品硬货。再说个小内幕，其实也不叫内幕，只是一般喝酒人不注意这个。就是茅台镇生产的酱酒是大曲酒，工艺复杂就不提了。槽坊统统是小曲酒。喝酒人都知道，大曲酒和小曲酒的区别到底有多大，更别说做酒的粮食区别了。所以说，酱酒里最差的串沙也比槽坊的好喝。
如今人们的白酒知识有了显著提高，知道了什么样的白酒喝着舒服还安全。尤其是在对各种勾兑白酒添加剂恐惧压力下，安全指标摆在第一位。好喝不好喝还在其次，别给喝出毛病来。
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大家都说点实话好吗？我给大家算算，请同行们别骂我！
咱今天不说糖化酶的酒
先说复合曲（多种功能菌+少量糖化酶+酒用活性干酵母）酒；1酒曲2～8元/斤用曲量0.5%～1.5% 2红梗高粱1～1.5元/斤 3辅料稻壳0.2～0.3元/斤用量25% 4人工200/天X3人=600元/天 5电1元/度 6燃料200～400元（400斤投料算） 按400斤投料算全按最高值：400X1.5%X8+400X1.5+400X25%X0.3+600+1X20（400斤投料大概20度电每天）+400=1698元
保守出酒率折合50度230斤；55度209斤；60度191斤
也就是说50度酒7.28元/斤，55度酒8.12元/斤，60度酒8.89元/斤
生产周期3～7天。
然后是小曲，咱们略过！我没做过！但是有很多无良商家用复合曲酒冒充小曲酒！因为他们有一个共同点就是用曲量小！
然后是传统麸曲酒；麸曲2～3元/斤，用曲量10%～25%其它都一样。400斤投料总费用1950元
保守出酒率折合50度208斤，55度189斤，60度173斤
50度酒9.37元/斤，55度酒10.3元/斤，60度酒11.27元/斤。生产周期10～25天。
再然后是大曲酒；大曲2～4元/斤，用曲量25%～35%，其它都一样（燃料另加100元，因为大曲容易产酸，需要排酸）。400斤投料总费用2310元。
保守出酒率折合50度182斤，55度165斤，60度151斤
50度酒12.7元/斤，55度酒14元/斤，60度酒15.3元/斤。生产周期28～60天（酱香除外）
以上所说是固态发酵法
还有就是新工艺白酒（生料液态和熟料液态）还是按400斤投料算，高粱同上600元+酒曲60元+人工200元+电30元+燃料200一共1090元
保守出酒率折合50度260斤，55度236斤，60度216斤
多少钱一斤我就不细算了！但是这种工艺国家不给发证了，有证的马上也要取替！原因我就不多说了！
还有半固态工艺，成本基本和新工艺差不多！
以上不包含酱香型；
生产周期的加价就无法预算了，因为大酒厂发酵池多可以忽略不计，小酒厂发酵池少必然要加价，至于加多少因人而异！
白酒成本基本上就是这些，还有就是储存成本，有的厂家卖新酒，有的卖储存3个月的、6个月的、一年的等等！这种成本就无法预算了，毕竟存钱不如存酒！
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过年的时候，妹夫给拿来了十多斤的白酒，说是他和别人合伙买了1800块钱的上等玉米，借用朋友烧酒的窑烧出来的。
一共岀了300斤的白酒，又给了朋友600块钱的烧酒费用，总共花了2400块钱，每斤纯玉米的粮食白酒的成本价也就是8块钱左右。
他们六个人每个人分了50斤的白酒，特意拿来让大伙尝一下，说是来年再买点高粱和大米，烧点纯高梁酒和大米酒。
这酒困了半年多了，喝起来口感有点辣，可是一点也不上头，喝完酒也不会有头疼的感觉，就算喝多了睡一觉起来就好了。
我们以前经常喝某些品牌的白酒，特别是一个什么蓝瓶的酒，好几十块钱一瓶。现在不敢喝了，因为喝完了头疼的特别厉害，第二天不仅头疼，连眼睛都疼。不少朋友都在饭店里喝过这种酒，喝完都是头疼眼睛疼，都不敢喝了，假酒太多了。
ℝ≙现在市场上真正的粮食酒一般要多少钱？
白酒是中国独有的蒸馏酒，也是很多人助兴和下饭必备的酒精饮品，每天晚上回家喝上二两小酒，享受老婆孩子热炕头的惬意，是很多成年男人最大的快乐。
中国的白酒品牌众多，各地都有本地叫的想的白酒品牌，而且白酒根据外包装的不同和生产厂家知名度的不同，我们常见的白酒一般分为三大类:
1.包装精美的瓶装白酒:大品牌的白酒一般都包装精美尤其是旗下的知名品牌，甚至会打上编码和防伪标志，这样的白酒以知名白酒品牌居多，一般售价都比较高，成百上千是很正常的一件事。
2.光瓶的白酒:这是白酒企业迎合消费者的需求，降低成本而生产的一种白酒，这类白酒品牌市场上有很多，有知名品牌旗下的产品，也有一些地方名酒或不知名酒企生产的白酒，可以说在光瓶白酒领域竞争还是很厉害的。
3.散白酒:散白酒以其价格价廉而受到一部分的喜爱，因为散白酒没有广告费用、包装费用和营销费用，因此售价是比较便宜的，一般大型农贸市场都能看到散白酒的摊位。
现在市场上真正的粮食酒一般要多少钱？
一，白酒根据酿酒工艺的不同分为
①.固态酿酒法:固态酿酒法就是我们所说的纯粮酒，不过根据所用酒曲的不同，一般分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒。大曲酒因为制曲时间长，酿酒时间长，出酒率等原因，大曲酒是这几种酒曲里最好的酒，大部分的知名白酒品牌都是用大曲酒，像我们所熟知的茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春等等；小曲酒的酒味没有大曲醇香，酿酒的成本也低很多，因此小曲酒的价格跟大曲酒比要低很多，像近几年比较流行的江小白就是小曲酒；麸曲酒因为制作成本低廉，而且出酒率高，是这三种酒曲种价格最便宜的白酒，市场上很多10几块钱的白酒基本都是麸曲酒。
②.液态酿酒法:液态酿酒法就是我们所说的勾兑白酒，通过用粮食生产出酒精，然后加入香精和糖精勾兑成白酒，这种白酒的产量大，因此价格也会低很多。
③.固液态酿酒法:这种白酒是固态发酵和液态勾兑相结合酿造而成的白酒，因此也不能算是纯粮酒，价格一般也比较便宜。
二，粮食的出酒率
粮食的品种和籽粒饱满程度不同，所酿造出的酒品质和出酒率也不同，一般酿酒的流传着这么一句话“大米净，高粱香，玉米甜，小麦冲”，也就是说这几种主要酿酒原料所出产的酒味道和数量都有所不同，一般高粱出酒率低但味道最好；大米出酒率高，但是味道比较稀薄；玉米出来的酒有甜味，但因为价钱便宜所以所受的价格也低；小麦酒的味道冲，但是出酒率也是挺高的。
我三叔家在农村就经营一家小酒坊，他每年都会在秋粮上市后酿酒，他所选用的就是麦麸酒曲，因此他酿酒的出酒率还是很高的，一般情况下三斤粮食出一斤酒，不过这要看酒精的度数，度数越高出酒率会低一些。
现在的白酒酿造后都会进行勾兑，就像二锅头的掐头去尾取中段酒一样，因为酿酒刚出来的酒味道特别冲，而最后出的酒有太过稀薄，所以把这两段去掉。不过现在很多的白酒为了保证口味和度数，会进行一下勾兑，就像白酒最知名的品牌茅台，它也会经过勾兑后再上市，这主要是为了所出产的白酒都能够品质如一，不过勾兑后的白酒就不太好说它的出酒率了。
三，现在市场上真正的粮食酒一般要多少钱
①.酱香型白酒:酱香型白酒因为制作工艺复杂，基本都是采用大曲酿酒，发酵时间长，并且需要陈放后才能上市，因此酱香型白酒在市场上销售的纯粮酒基本都在100元以上，购买的时候认准酱香型白酒的国标GB/T26760这就是纯粮固态发酵的，不过酱香白酒的小曲酒GB/T26761标号的价格会便宜一些，比如江小白一般在50元左右。
②.浓香型白酒:浓香型白酒的品质有所不同，根据所用酒曲的不同，价格上也会有很大的差别，一般大曲酿造的浓香型白酒价格也多在100元以上，小曲和麸曲的价格要便宜很多，一般10——100元左右的都有，不过小曲和麸曲的浓香型白酒如果超过100元就没有必要购买了。浓香型白酒的固态发酵法的国标是GB/T10781.1。
③.清香型白酒:清香型白酒的代表就是汾酒，一般清香型的价格要比浓香型和酱香型低一些，像汾酒中特别受欢迎的黄盖玻汾价格不到50元，是特别受欢迎的白酒品牌。清香型白酒的纯粮固态的国标是GB/T10781.2。
中国的白酒有12种香型之多，每种香型因为品牌知名度、所用原料、酿造工艺的不同，价格也会有很大差别，不过要是选择麸曲酿造的纯粮固态发酵的酒，最便宜的10几元就能买的到，比如二锅头、老村长等等。
现在市场上的纯粮食酒有很多，购买时如果酒精度数低、品牌知名度不高、包装为光瓶、麸曲或小曲酿造的，那么有很多10几元就能买到。
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